Calzone-pasteitjes

Calzone-pasteitjes

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
Deeg:
Tarwemeel	2,5-3 eetl.
Warm water	1 eetl.
Zout	snuifje
Olijfolie	2 eetlepels. l.
Droge gist	1 theelepel
Vulling:
Ei	2 stuks.
Diverse kazen (zie hieronder voor mijn uitleg)	300-320 g
Walnoten	handvol
Italiaanse kruiden	1 eetl. l.
Zwarte peper
Je kan toevoegen

Kook methode

• Bereid het deeg als volgt voor: giet droge gist in een glas warm water, laat 10 minuten staan ​​(laat ze ontwaken uit het "droge leven"). Houd er rekening mee dat u in eerste instantie rekenen op 2,5 kopjes bloem. Voeg later nog een half glas toe, indien nodig, indien nodig (meestal kost het me ongeveer 2,75 kopjes). Voeg dan de helft van de bloem toe, kneed. Laat het deeg 10 minuten rusten. Voeg vervolgens de resterende bloem, olie en zout toe. Laat het nu 1-1,5 uur in een afgedekte schaal ronddwalen.
• Kaas op een rasp, noten hakken, kruiden toevoegen, losgeklopte eieren en zwarte peper toevoegen. Als je vulling licht gezouten is - voeg zout toe, zo niet (het hangt allemaal af van de soorten kaas die je erin doet!) - voeg niet toe. Proef en begrijp in het algemeen.
• Vervolgens verdelen we de teso in balletjes (gemiddeld zijn er 14 balletjes van dit stuk deeg), geef ze nog eens 15 minuten de tijd, rollen ze elk een beetje (iets! Anders krijg je pasteitjes, geen calzones), doe de vulling ( veel), smeer de rand in met een ei (met die overblijfselen na het kloppen), knijp en verbind met een halve maan, waarbij je de randen als een knoedel lijmt. Leg de vulling maar op de ene helft, anders kun je de andere helft van het deeg niet bedekken. Gebruik een tandenstoker om op verschillende plaatsen te prikken.
• Leg de taarten op een ingevette bakplaat met olijfolie en vet ze goed in met olijfolie erop met een kwast.

Tijd voor voorbereiding:

10-12 minuten.

Kookprogramma:

Bak op 230 graden

Opmerking

Italiaanse taarten. Behoorlijk simpel en net zo lekker. (y) Er zijn waarschijnlijk honderd varianten van, maar dit is allemaal calzone. Op sommige plaatsen kunnen ze ook panzerotto worden genoemd. Het was dit recept (redelijk veranderd, om eerlijk te zijn) dat ik van de Deli-website nam.
Ik ben een overtuigd raw foodist. Ik hou van kaas, altijd, overal en in elke hoeveelheid. 4-5 soorten kaas in mijn koelkast hebben is perfect. Er zijn veel meer. Na mijn snacks blijven er stukjes van alle soorten en maten over. Ik nam een ​​hap blauwe kaas met druiven, sbryntsa of jugasa met koffie, wreef Gruyère in wat fondue en weer was er een stuk ... Maar er is niet eens sprake van mozzarella - pakjes van twee en een halve kg. Niemand heeft pizza afgezegd, gebakken goederen onder kaasjassen! Dus dit zijn ideale taarten voor mij, want ze gaan naar de vulling ... toch! verschillende soorten kazen. Ik combineer meestal mozzarella (ik zeg het het meest), zachte kaas met schimmel (brie, gorgonzola, camembert) en een harde (parmagiano reggiano, gruyère, jugas, enz.).

De familie houdt van kaas, blijkbaar waren we in een vorig leven ratten, maar er is één ding ... we begrijpen geen schimmelkazen ... we gebruiken het niet, dus als we op de een of andere manier afwijken van het recept en zonder schimmel ... is het mogelijk om dit of alle smaak in haar te koken?

Eigenlijk moet zoiets dringend worden gecorrigeerd, maar voorlopig kunt u het zonder hen stellen.
Ze geven natuurlijk wat pikant, maar het is het leukst voor degenen die van kazen met schimmel houden. Vervang het daarom door vrij zachte kaas, maar zonder schimmel, of verhoog de resterende hoeveelheid. Calzone is een mengelmoes van het team en er zijn geen strikte regels.

Oh, gisteren heb ik een odyn balsha calzone gemaakt, alleen de vulling was niet genoeg voor de laatste pizza, ik smeerde het over de helft van de cirkel, bedekte het met de andere helft in de oven en bakte het. Het was knerpend gesneden. Vandaag ging ik wandelen volgens Calzone-recepten. Ik kwam deze tegen. Ik las en verdrietig - hoe goed we leefden in de periode dat de vogelverschrikker dit recept opstelde.Van de namen van de kazen is de vloer bedekt met speeksel. Oh, waar zijn jullie blauwe kazen? Gruyère en Parmaggiano? Nu in de winkels, helaas, een zielige gelijkenis voor een waanzinnige prijs. Gisteren heb ik mijn ingelegde kaas en gewone Russische kaas gebruikt. Ik wil specerijen en spiritualiteit. Kunnen we leven?

[aprelinka]

aprelinka, we zullen zonder twijfel leven! en we zullen leven !!!
en zelfs als er niet genoeg is in het leven en het alleen maar het gebrek aan blauwe kazen verstoort, die we trouwens slechts 5 minuten eerder hebben geproefd ...

[oog]

oog, en dan)))) Ik heb al geleerd hoe ik mijn ingelegde kaas moet maken. Wat ons Russen niet doodt, maakt ons sterker! Russische clan, ik begrijp geen nationaliteit, maar de eigenaardigheid van het denken

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker, Nata, bedankt voor het recept!

aprelinka, Elena, recept met HP fetakaas? U kunt verwijzen

[LanaG]

LanaG, Sveta! Tot nu toe alleen een tablet, met een Trouble-link. Tanya-Admin heeft een recept voor gewone kaas. Het punt is dat ik een reiszuurstof nodig heb, ze gaven me dit, super maya. Verwarm rauwe goede melk tot 40 graden, voeg zuurdesem toe, laat een uur staan, snijd in blokjes, zout en laat een half uur zouten. Verzamel met een schuimspaan in een vergiet, laat uitlekken. Het blijkt een goede kop van de eenvoudigste kaas. Ik vond het interessant om het te pekelen. Rooster in een pot. boter, er is dille met limin en knoflook, evenals adjika. Ik heb elk een theelepel toegevoegd. Ik begrijp dat dit geen moleculair koken is, iedereen voegt er zelf iets aan toe. Eerlijk gezegd niet onder de indruk. Vandaag is het precies een week - het bleek hetzelfde !!!! Het is geurig, interessant, uitstekend voor pizza, mijn output is normaal voor de prijs, ik zal meer doen als ...... De eigenaar van die prachtige koe die melk geeft, zal een beetje afwijken van de bekende staat

[Elena]

Elena,