Besan roti - Indiase kikkererwtenmeelkoekjes

Besan roti - Indiase kikkererwtenmeelkoekjes

Categorie: Bakkerijproducten

Keuken: Indisch

Ingredienten
Kikkererwtenmeel	200 g
Volkoren tarwemeel	100 g
Tarwemeel 1c	100 g
Zout	10 g
Gemalen zwarte peper (niet gebruikt)	1 \ 2 uur. l.
Kumin	1 \ 2 uur. l.
Korianderblaadjes	3e. l.
Ghee boter	17 g + voor smering
Warm water	150-200 g

Kook methode

• Maal komijn in een vijzel.
• Hak de koriander fijn.
• Meng bloem, zout, peper, komijn, koriander.
• Wrijf de olie met je handen in.
• Voeg geleidelijk warm water toe, kneed het deeg tot een glad en elastisch deeg.
• Dek af met een vochtige doek en laat 30 minuten rusten.
• Verdeel het deeg in 12 delen. Rol elk deel tot een cake. Vouw en rol opnieuw.
• Bak in een droge zware koekenpan op middelhoog vuur 2-3 minuten aan elke kant.
• Ik bakte in een chapatnitsa. Ik kan er niet aan wennen, en elke keer dat de cake wordt opgeblazen en uit de chapatnitsa springt, veroorzaakt het wild genot, mijn handen trillen en ik kan normaal geen foto maken.)))
• 
• Vet de afgewerkte cakes in met gesmolten boter, dek af met een handdoek.
• Mijn kikkererwtenmeel is als volgt: 🔗
• Recept uit het boek: \ "Vedic Culinary Arts \"
• Boek Auteur: Adiraja Das

De schaal is ontworpen voor

12 stuks

Opmerking

Een kilometer van Varsana, een plaats die wordt geassocieerd met Srimati Radharani, de goddelijke gemalin van Krishna, ligt het dorp Anna-pura, beroemd om zijn prasadam. De mensen van Annapura staan ​​bekend om hun gastvrijheid. Volgens de traditie wordt iedereen die naar dit dorp komt met buitengewone hartelijkheid begroet en altijd getrakteerd op prasadam, die zoveel besan roti aan tafel serveert als de gast kan eten. 🔗

veroorzaakt wild genot, mijn handen trillen en ik kan normaal geen foto maken.)))

Gepresenteerd in felle kleuren
Het is elke keer magie! Waarheid?

En alles wat je bakt ...

Ksenia, ik deel uw vreugde. Ik demonstreer zelf de wonderen van de chapatnitsa aan alle gasten en liet zien hoe ze bakt.
Er is kikkererwtenmeel, je moet het proberen.

[Omelochkin]

Een ander Omelochkin meesterwerk. Bedankt. En dan ligt er iets niet-opgeëiste kikkererwtenmeel in mijn kast.
Ik weet niet wat ik fout doe, maar ze willen niet dat mijn cakes zo mooi uit de chapatnica drijven ... En ze liggen niet stil zonder bloem, als ik het deksel sluit, glippen ze eruit . Ik wil proberen de rand die het verst van het handvat verwijderd is omhoog te brengen. En als je het bestrooit met bloem, dan begint het al snel te verbranden ...

Ksenia, ik deel uw vreugde. Ik demonstreer zelf de wonderen van de chapatnitsa aan alle gasten en liet zien hoe ze bakt.

En ik kwam bij de vriendin van mijn dochter, dus keken beiden met open mond naar het proces, een aantal versies kwamen naar voren waarom dit gebeurt

Meisjes, maar waar kun je dit wonder kopen? Wie organiseert op onze website de joint venture-thread over hen?

[Ksyu]

en waar kun je dit wonder kopen?

Ik wil ook ...

Tot voor kort bakte ik chapati's in een koekenpan en niet gestoomd ...

Nu begrijp ik dat ik al die tijd de verkeerde chapati's heb gebakken ...

En alles Ksyu , met haar foto's ...

Meisjes, maar waar kun je dit wonder kopen? Wie organiseert op onze website de joint venture-thread over hen?

Ja, het is gemakkelijk om het zelf te bestellen en de levering is gratis. In het onderwerp over chapatnits staan ​​links
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=374275.0

[Natalia.]

Meisjes, heel erg bedankt! Ik ben erg blij dat ik de taarten lekker vond! Ze zijn echt heerlijk en ze zijn allemaal Indiaas.)))

Ik weet niet wat ik verkeerd doe, maar ze willen niet dat mijn cakes zo mooi uit de chapatnice zweven ...

Natalia., Ook ik, niet allemaal zo opgeblazen. Maar ik begreep het principe al.Ik leg het op de rand, sluit het abrupt, draai het om, sluit het abrupt weer. Dan maak ik hem open en begin te bakken, waarbij ik heen en weer draai. Hier is de subtiliteit. Het is noodzakelijk om het moment te vangen waarop bellen op het oppervlak beginnen op te blazen. Bovendien op het oppervlak dat oorspronkelijk bovenop lag. Zodra er veel luchtbellen zijn, moet u het deksel erop bedekken. En dan blazen ze op met één luchtbel en springen eruit. Als je het deksel eerder sluit. dan wordt het vanaf één kant opgeblazen, als het later helemaal niet gebeurt. Over het algemeen is het hier puur intuïtief.

Nu begrijp ik dat ik al die tijd de verkeerde chapati's aan het bakken was

Oh, Kroshik. het is als een stempel in je paspoort. Als hij er niet is, wil je het, maar hoe je het krijgt, denk je van wel - waarvoor. Alles lukt prima in een koekenpan. Er zijn genoeg video's op YouTube. Wat voor mij persoonlijk waardevol is in chapatnitsa, is niet nodig om het uit te rollen. Voor mij is het gewoon moord. En het pakt niet gelijkmatig uit. en hier tyts-tyts en je bent klaar.

[Omela]

Omela, je krijgt bubbels. De helft van de cake wordt opgeblazen met een bal, maar drijft niet uit. Maar dit is niet het belangrijkste. Het belangrijkste is dat de bal aanvankelijk niet in de chapatnitsa blijft, tenzij je hem met bloem bestrooit. Ik laat het bovenste gedeelte zakken, en de bal zweeft ineens naar beneden ... Zodra ik het probeerde aan te passen.

Het overkomt mij ook dat wegdrijft. Hier hangt het af van de scherpte van de beweging en van de kracht, dat wil zeggen, het is niet nodig om tot het einde te drukken. Als ik hard druk, piept het deeg al. Ik besprenkel het niet met bloem.

En het zweeft altijd met mij mee ... En ik probeerde te persen met verschillende sterktes, en snel. en langzaam ... Misschien is het deeg te zacht? ... Nou, oké! Het is sowieso heerlijk. Vandaag, wat later, ga ik ook zulke kikkererwten maken.
En nog een vraag. Wat is de geschatte diameter van de te rollen ballen?

En het zweeft altijd met mij mee ... En ik probeerde te persen met verschillende sterktes, en snel. en langzaam ... Misschien is het deeg te zacht? ... Nou, oké! Het is sowieso heerlijk. Vandaag, wat later, ga ik ook zulke kikkererwten maken.
En nog een vraag. Wat is de geschatte diameter van de te rollen ballen?

Natasha, misschien is het deeg vettig? Als ik een erg vette olie heb, loopt het weg, maar niet.

En het zweeft altijd met mij mee ... En ik probeerde te persen met verschillende sterktes, en snel. en langzaam ... Misschien is het deeg te zacht? ...

Natalya, hoe lang gaat het deeg mee na het kneden?
Pro zweeft weg. Mijn eerste dop zweeft ALTIJD weg, ik vang hem, draai hem om, onthoud dat het nodig is om het proces te beheersen, en als ik de volgende heb gelegd, buig ik voorover en kijk ik, op een gegeven moment begrijp ik met welke kracht en snelheid ik nodig heb te drukken, en ik doe het al normaal
Ik haal het deeg uit de koelkast, bestuif het bord (is er zo'n woord?) Met bloem, verdeel het in delen, op dit moment warmt de chapatnica op en begin meteen te bakken. Ik voeg geen bloem toe.

Oh, meiden, ik heb jullie met mijn problemen! ... Ik wil gewoon begrijpen wat er mis is.
Het deeg werd 30 minuten, 2 uur en 2 dagen bewaard. En loopt altijd weg ...
Ik voeg ook geen extra bloem toe. Maar de bal moet er volledig in worden gedompeld voordat hij wordt afgeplat en in de chapatit wordt geplaatst.