Koken recepten. Verloren recept!

Nou, ik zal toevoegen:
Vette kaas smelt goed, maar om de een of andere reden strekt de gouda (degene die ik heb geprobeerd) op de een of andere manier niet uit, maar is hij zacht, maar gemakkelijk in delen te verdelen. Ik weet niet hoe ik het moet beschrijven ... strekt zich niet uit met draden.

Ik maak geen kleine broodjes, maar een grote rol. Het is handig om het in een grote zak in kokend water te smelten. Als er geen grote verpakking is, verwarm ik de kaas in een waterbad in een steelpan (dit gaat heel, heel snel), en gooi de kaas op een stuk huishoudfolie, terwijl er geen kaas in de pan blijft plakken.

Als je in een magnetron verwarmt, is het beter op een laag vermogen, zoals boter voor sandwiches, totdat je ervaring opdoet.

Vervolgens rol ik het in dezelfde zak (of direct boven de kaas, indien op film) uit met een deegroller, snijd ik de zak. En ik leg de vulling op de laag kaas, dan wikkel ik de rol. Je moet het snel doen, zodat de kaas nog steeds van plastic is.

Als ik zelfgemaakte gesmolten kaas maak, rol ik die meteen uit en zo, terwijl hij heet is. Het is erg handig, want het is als een voortzetting van het proces.

Maar gekoeld gesmolten is meestal niet zo zacht en mals

Ik denk van niet...
Ik maak smeltkaas van elke consistentie, ik wil hard, ik wil pasteus, zoals "Amber". En soms heb je een vloeibare saus nodig, ik ben dol op kaassaus.

--
ja, ik heb Leakey's versie gezien. En als er geen mikra is? Mag ik een stoombad krijgen?
Verandert de smaak van de kaas sterk van het origineel tijdens het "smelten"?

over het bad / stoom - ik heb het zelf niet geprobeerd, maar mijn vriend maakt vaak soortgelijke broodjes en verdrinkt in een zak die in een pan met kokend water wordt gedoopt (zoals Qween). Ik maakte manden voor geportioneerde salades, rolde een paar kleine broodjes voor nieuwsgierigheid, en dat is alles.
en de smaak verandert helemaal niet, je smelt het niet helemaal, maar alleen tot het punt van "plasticine".

[Tussen]

Tussen, linaBedankt voor de tips! Ik zal het zeker proberen.
Terwijl ik denk - wat is het beste om te smelten. Ik heb geen magnetron, van de opties - een stomer of een steelpan. Nou, er is ook tekenfilm en hp, maar die kunnen me hier nauwelijks helpen.

En het is ook interessant hoe ingelegde kazen zich kunnen gedragen (dezelfde chechil of suluguni bijvoorbeeld).

In die kant-en-klare exemplaren die we nemen, is er duidelijk een gevoel van "pekel", maar nu denk ik - misschien komt het gewoon dat er iets wordt toegevoegd aan gewone harde kaas tijdens het verwarmen om een ​​dergelijk effect te bereiken?
ps:Tussen, maar kunt u uw succesvolle vulcombinaties delen? In kant-en-klare exemplaren hou ik van walnoot en munt (apart).

Ik heb niet gemaakt van ingelegde kazen, en ik ben niet van plan, er is een gevoel dat het niet zal werken. naar mijn bescheiden mening
Ik denk dat als ze gemaakt zijn van ingelegde kaas, de rol wordt gerold, in een bepaald stadium van de bereiding van de kaas zelf.
Maar nogmaals, ik weet niet wat u voor broodjes verkoopt.

Als ik wil diversifiëren, dan schreef ik al dat ik gesmolten zelfgemaakt maak.
We hebben niet onze favoriete vullingen, we houden van alles (we doen het voor onszelf).
En munt in kaas - daar houden we erg van, vooral als de kaas gemaakt is van gebakken melk. En we houden ook van noten, alleen noten (walnoten) bak ik van tevoren in de schaal. Ik heb het niet met anderen gedaan.

Ook uit de hand opties: olijven / olijven, ingelegde paprika / hete pepers, rookworst / ham, karwijzaad, pittige wrongelpasta, champignons, spinazie / zuring, pittige verse kruiden (we houden vooral van dragon).

Als ongezouten kaas wordt verwerkt (als je het plotseling doet, zelfgemaakt), dan kun je het doen met stukjes cacao en chocolade, noten.

Tussen, oh, hoe kun je noten in hun schelp bakken, we hebben deze hopen noten, het kan van pas komen

[kleskox35]

kleskox35worden de lekkerste walnoten in de schelp gebakken. Ooit was mijn moeder ziek, en ze wilde niets, maar vroeg alleen om zulke noten.
De smaak is anders dan gebakken en gebakken in de magnetron.

Leg ze eenvoudig in hun geheel, zonder te breken, op een bakplaat en plaats ze in de oven op een temperatuur boven laag tot middelhoog vuur. Bak de noten gaar - dit is ongeveer 30 min. Hier is het raadzaam om de noten te proeven tijdens het kookproces, omdat het resultaat wordt beïnvloed door de grootte van de noot en de dikte van de schaal en de oven.
In de laatste oven heb ik het vuur hoger gemaakt dan in deze. En de noten zijn altijd hetzelfde, van dezelfde oude boom.

Kook een keer en je begrijpt alles over je noten en over de oven.
Daarna bak je ze op de machine.
PS: Overigens zijn deze noten heel gemakkelijk te breken.

ZYY: Denk gewoon niet dat ze op de een of andere ingewikkelde manier gebakken moeten worden, het is simpel, ik heb het zo gedetailleerd mogelijk geschilderd.

Ik denk dat als ze gemaakt zijn van ingelegde kaas, de rol wordt gerold, in een bepaald stadium van de bereiding van de kaas zelf.
Maar nogmaals, ik weet niet wat u voor broodjes verkoopt.

En ik weet niet hoe ik het "op de vingers" moet uitleggen, het is nodig om het te proberen, hier helpt zelfs een foto nauwelijks. Nou, het is toevallig chechil getrokken met draden of staartjes (niet gerookt), en dan is er iets soortgelijks, maar dan in de vorm van rollen. En het is heerlijk, het is erg lekker met wijn, maar in welk stadium ze het plat maken en hoe ze ermee te werk gaan - ik weet het niet.

In! Googlen op de foto's dat er iets soortgelijks wordt gemaakt van suluguni, blijkt. Dus je kunt nog steeds ingelegde kazen gebruiken?
De foto ziet eruit alsof hij eruitziet, maar ik neem hem niet in de zevende, alleen een winkel naast het huis. De onze zijn dunner, maar de betekenis is duidelijk hetzelfde.

Ik maak een kaasbroodje met gezouten rode vis. Lekker en makkelijk te doen
Ik neem magere harde kaas (waarschijnlijk met mozzarella of suluguni). Ik doe dit.

Kaas - 300 g
Dille of peterselie
Licht gezouten zalm (of andere vis) - 300 g

Voorbereiding:

Rasp de kaas op een fijne rasp.
Was de greens, droog ze en hak ze fijn.
Meng de kaas met kruiden, doe er een film in, draai hem zodat hij niet opengaat, doe hem in kokend water (houd de punt van de film in je hand) en houd hem vast tot de kaas oplost.

Vouw de film uit, leg er nog een filmlaag op en rol deze met een deegroller uit tot een dunne laag.
Snijd de vis in dunne plakjes.
Verwijder de bovenste folie en leg de vis op de opgerolde kaaslaag en rol strak op.

Wikkel de rol in folie, zet onder een lichte pers, zet af in de koelkast (en snijd in porties).

Dit voorgerecht staat zo mooi op de feesttafel. Aan de nieuwjaarstafel hebben we altijd

[Ernimel]

Ernimel, verkopen wij dergelijke rollen niet. Ik kan aannemen dat de vulling is omwikkeld met verse, warme kaas. Maar er is geen reden om het te smelten, de structuur zal worden verbroken. naar mijn bescheiden mening

[groene suluguni]

Ik heb verschillende recepten ontmoet waar zoiets wordt genoemd groene suluguni... Ik vermoed sterk dat het bij hem is dat zulke dingen worden gedaan, maar waar is dit te vinden? Dit is de eerste keer dat ik hier ooit van heb gehoord. Alleen als je er een zoekt op de markten, waarschijnlijk ...

Ik zal in ieder geval proberen om het op mijn gemak te maken met gewone kaas. Ik denk dat het ook heerlijk zal zijn.

Ik had een rol gewone kaas, die smolt gemakkelijk en rolde gemakkelijk tussen twee lagen vershoudfolie. Het bleek wanneer het werd gesneden zoals op je foto. Ik denk dat je elke vulling kunt proeven.

Beste forumgebruikers!
Help me een recept te vinden voor brood met toevoeging van havermout (niet met havermout).

[papa]

papa, Ik vind dit leuk https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=882.0 Vervanging van zowel havermout als havermoutmeel, door gemalen havermout op een koffiemolen.

Meisjes, ik heb een vraag.
Nu heb ik 2 stuks rundernek gekocht, beide 1,5 kg, niet dik. Nu is de vraag: wat kan ik ermee doen? Wenselijk, makkelijk te bereiden en in een slowcooker?
Alleen goulash kwam bij me op, maar het was al een paar dagen geleden. Om de een of andere reden herinner ik me uit mijn kindertijd vlees gekookt in een snelkookpan - heerlijk, kruimelig en aan de vingers plakt - vader kookte, daarna besprenkelden we het met zout (vlees, niet vader), maar in MV denk ik dat dit niet zal werken

Wenselijk, makkelijk te bereiden en in een slowcooker?

waarschijnlijk hoef je niet alles tegelijk te doen?
In de tekenfilm hou ik van de stoofpot. Ik sneed het vlees in stukjes, deed het in een cartoonpannetje, met daarop een beetje gebakken uien. Zout, peper en alles, geen vet en water. Ik stoof twee uur lang (als rundvlees) en het blijkt vlees in zijn eigen sap.
Maar je vader kookte vlees in een snelkookpan. Boiled Goddess is een apart nummer.

[celfh]

celfh,
Nou ja, misschien niet allemaal tegelijk heb ik ook besloten om te stoppen bij vlees en uien - heel erg bedankt voor de tip :)))))
Vader maakte het vlees trouwens gestoomd, er werd een gaas in die snelkookpan gestoken, het vlees werd erop gelegd en het water werd naar beneden gegoten.

Gestoofde rundernek
Snijd de groenten (wortelen, uien, knolselderij, paprika).

Was het vlees in een stuk, droog het af, wrijf het in met peper en zout. Bak een heel stuk aan alle kanten goudbruin in ghee of plantaardige olie. U kunt dit in een veelvoud doen in de bakmodus.

Doe meerdere grof gesneden groenten in een pan, giet 120-150 ml droge wijn in en laat 3-4 uur stoven in de modus Stoven. Geef het vlees van tijd tot tijd water met het resulterende sap van de groenten en wijn. Proef het, misschien moet je kruiden en zout toevoegen.

Controleer regelmatig, na 2 uur stoven, de bereidheid van het vlees, misschien zal het vlees sneller koken, het hangt allemaal af van uw smaak voor de malsheid van het vlees - als het vlees gekookt is, kook dan langer.

Ik zou zo vlees maken

Ik vraag om advies: in mijn opzicht is de houdbaarheidsdatum van twee pakjes mascarponekaas verstreken. Zo'n duur product weggooien is niet eenvoudig, vooral omdat het hermetisch is afgesloten en alleen in de koelkast wordt bewaard. Ik waag me niet aan de room, maar misschien zijn er recepten met warmtebehandeling? Kun je het in plaats van cottage cheese in sommige muffins doen?

Hoe lang is het verstreken? Feit is dat ze voor hermetisch verpakte producten meestal anderhalve voorraad voor opslag geven.

Elke cheesecake die wordt gebakken of gekookt
(bijvoorbeeld cheesecake van Lukerya, ik zag het recept bij koken)
🔗

Wat betreft de cupcakes - voor zover ik me herinner, is de mascarpone uit de winkel erg vet. Waarom probeer je GOST-wrongelcake niet, met mascarpone in plaats van boter en wrongel?

Tante Besya is het helemaal eens met Rina72 - zijn cheesecake! Hier is naar mijn mening een behoorlijk smakelijke variatie ...
🔗

Dus ik dacht aan dergelijke recepten met warmtebehandeling, maar ik kende ze niet. Bedankt!!! Ik zal mijn bedorven rijkdom opbouwen

vertel me het recept voor pannenkoeken van aardappelpuree, in Oekraïne heten ze "LEZHNI"

🔗
Hier is het recept, maar het lijkt me meer een ovenschotel.

Leg deze ovenschotel op internet en wij doen hetzelfde, alleen met pannenkoeken https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=23616.0

Meisjes, vertel het me alsjeblieft! Ergens hadden we zulke mooie taarten waarin aardappelen waren verpakt.

Tanya, deze?https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=80027.0

Helen, bedankt, dit is het

meiden, schat, vertel me eens wie advies gaf over het invriezen van aardbeienpuree met suiker? waar is het?
We hebben deze puree uit de vriezer gehaald, of liever ijslollys - en het was adembenemend - zo heerlijk !!! wie te bedanken?

[Rustieke kachel]

meiden, schat, vertel me eens wie advies gaf over het invriezen van aardbeienpuree met suiker? waar is het?
We hebben deze puree uit de vriezer gehaald, of liever ijslollys - en het was adembenemend - zo heerlijk !!! wie te bedanken?

Rustieke kachel, Ik bevries de geschilde peper (dat wil zeggen, terwijl ik kook om te vullen - met een afgesneden bovenkant en zonder zaden).

De mijne, ik blancheer niet, ik droog het, dan plaats ik de een in de andere in kolommen over de breedte van de kamer om ruimte te besparen. In de folie en in de vriezer!
Dan, als het zover is, haal ik het eruit, laat het een beetje ontdooien (niet helemaal) en kook zoals gewoonlijk.
Ik vries bessen op dezelfde manier in. Ik heb een bakje met rand in mijn vriezer om snel in te vriezen.

Behalve aardbeien. Ik verwerk het in een blender met een kleine hoeveelheid suiker en giet het in plastic flessen gemaakt van mineraalwater.Ik bevries het en indien nodig snijd ik het gewenste stuk van de cilinder af met een mes met tanden. Ik hou gewoon niet van bevroren aardbeien.

meiden, schat, vertel me eens wie advies gaf over het invriezen van aardbeienpuree met suiker? waar is het?

Je moet opschrijven, we hebben genoeg van zulke vakmensen voor aardbeien en andere bessen met suiker

[Lucy,]

Lucy,bedankt!

Rommie! ja natuurlijk is het nodig, maar ... luiheid, moeder, in de volgende. aangezien ik het zeker zal opschrijven. nu zo'n geweldige functie - bladwijzers, dat er niets verloren gaat, maar voordat ...

Rinishechka, om de een of andere reden lijkt het me dat het tante Basya en iemand anders was. Je zult het hele onderwerp moeten bekijken

Ik heb vandaag ook aardbeienpuree uit de vriezer gehaald, lekker

En ik veroordeelde hem bijna onmiddellijk, van de 10 kg aardbeien was "ijs" genoeg voor 2 weken

Gabishechka .... ja, maar als het op dankbaarheid aankomt, heb je het nodig!
Ik heb het gewoon nooit gedaan dus die puree en meteen met suiker. En het bleek zo lekker te zijn !!!

rinishek, eet jij pannenkoeken-pannenkoeken heet, rechtstreeks uit de pan? Serveer er half bevroren-half gesmolten puree bij

En ik veroordeelde hem bijna onmiddellijk, van de 10 kg aardbeien was "ijs" genoeg voor 2 weken
[/ quot

rinishek, eet jij pannenkoeken-pannenkoeken heet, rechtstreeks uit de pan? Serveer er half bevroren-half gesmolten puree bij

e]
Oh, en de meisjes zijn ambachtslieden, dat heb ik zeker niet gedaan, maar ik vermoedde altijd dat het heerlijk was. Ik had dit jaar geen eigen aardbeien, maar ik kocht diepvries in de supermarkt voor ijs.
En dat is genoeg om erover op te scheppen - niet iedereen heeft het.

Nou, dan blijf ik bij de glorie van anderen
Hier is mijn met suiker omhulde aardbei https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=68177.0, in het onderwerp van de hoofdauteur, heb ik ook herhaaldelijk deze recepten voor het invriezen van fruitpuree met suiker tentoongesteld

Maak en eet gezond, lekker en gezond

Ja, Admin en jij plagen ... nou, ik ging naar je link en vond wat gemoedsrust - maar aan de andere kant heb ik zelfgemaakte kersen en abrikozen ingevroren, dus ik heb niets te doen.

Ja, Admin en jij plagen ... nou, ik ging naar je link en vond wat gemoedsrust - maar aan de andere kant heb ik zelfgemaakte kersen en abrikozen ingevroren, dus ik heb niets te doen.

En ik hou er echt van om op deze manier te plagen, wat als je zulke heerlijke bouillon wilt maken

En ik heb zoveel verschillende soorten fruit ingevroren in verschillende versies, potjes suiker, zakjes zonder suiker ... maak tenminste een lijst
En zodra de vriezer niet uit zijn voegen barst! Alles komt goed van pas!

Gaby
en je likt je lippen, likt je lippen - bereid je ook in de zomer voor! Ik bevries het liefst in plastic potjes van 200 g zure room. En frambozen zijn nog zo goed om te bereiden

En zodra de vriezer niet uit zijn voegen barst! Alles komt goed van pas!

Admin, ik heb twee laden die amper dichtbij zijn, de derde is gevuld met piramides van potten in de vierde, er zijn slechts twee bakken met bessen - over voor vlees-vis-kip

En ik hou er echt van om op deze manier te plagen, wat als je zulke heerlijke bouillon wilt maken

Admin, ik begrijp het, ik waardeer de invloed van uw persoonlijkheid op het forum en op mij in het bijzonder, eerlijk gezegd.

Gaby
en je likt je lippen, likt je lippen - bereid je ook in de zomer voor! Ik bevries het liefst in plastic potjes van 200 g zure room. En frambozen zijn nog zo goed om te bereiden

Linka, de kunstenares blijft me bespotten, nou, je kalmeerde en overtuigde me ... ik zal in mijn supermarkt zijn - ik zal mezelf bevroren aardbeien voor ijs kopen bij Freken Bok.

[Gaby]

Admin, ik begrijp het, ik waardeer de invloed van uw persoonlijkheid op het forum en op mij in het bijzonder, eerlijk gezegd.

Oh, GabyLachte ik zelfs hartelijk recht in het scherm
Bedankt voor het evalueren van mijn impact op uw persoonlijkheid.

Vrienden! Ik kan geen onderwerp vinden over deegvormen, allerlei soorten broodjes, taarten, enz. Google geeft niets waardevols uit

[Deeg snijden]

Deeg snijden

Vorm, schat !!!

Meisjes, iemand heeft meringue-rozen gemaakt, zo rooskleurig ... in het thema van kokos-meringue heb ik het herzien, ook in Tortyzhkin Meringue ... Misschien herinnert iemand het zich nog? Misschien weet iemand het?

Was het niet van Lisss? Ik heb lang met proteïne-vla gespeeld, en daarna gedroogd in de oven ...

[elochka26]

Nee, ik vroeg haar ...

Toegevoegd:
Gevonden !!! https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=27660.0 schrijver elochka26

lina, bedankt!

En wie herinnert zich nog waar we een recept hadden om zelf gezouten inktvis te maken? Anders ontdooi ik het eerst, maakte het schoon en pas toen realiseerde ik me dat er geen recept was