Yoghurt koken op een onconventionele manier (thermoskan, oven, slowcooker, enz.)

probeer kinski en alles komt goed, ik begon yoghurt te maken in de oven en alles werkte niet slechter dan in een yoghurtmaker. Veel succes.

Ik heb yoghurt gemaakt in de oven (er was een recept hier) met activiteit en ik wil mijn dank uitspreken, alles is goed, verrukkingen, bruikbaarheid, suiker, hoewel ik een eetlepel heb toegevoegd omdat we van iedereen zoeter houden. HARTELIJK DANK VOOR HET RECEPT!

Hoe krul je in een dubbele boiler? leer het mij alstublieft !!

Ik heb een elementaire stoomboot. Ik leg de eerste laag en giet yoghurt of kefir in de rijstkom. Timer voor 15-20 min. Al die tijd wordt de wrongel geleidelijk gescheiden van de wei. Dan filter ik het door een zeef, maar ik laat de wrongel niet droog, maar een beetje met wei - en het blijkt heel zacht en mals te zijn !!!

Ik heb een elementaire stoomboot. Ik leg de eerste laag en giet yoghurt of kefir in de rijstkom. Timer voor 15-20 min. Al die tijd wordt de wrongel geleidelijk gescheiden van de wei. Dan filter ik het door een zeef, maar ik laat de wrongel niet droog, maar een beetje met wei - en het blijkt heel zacht en mals te zijn !!!

Bedankt! zodra ze fatsoenlijke yoghurt krijgen, ga ik wrongel maken !!

Nee, ik ben nu yoghurt aan het maken in een tekenfilm, ik heb veel nodig, dus ik verwarm het daar, en in de yoghurtmaker heb ik gewoon de knop aangezet en na een uur, anders gebeurde het eerder, was de yoghurt al klaar, u moet het controleren, want het kan oververhit raken.

Ik deed het vroeger ook in de oven in een grote pot en het leek me dat het niet handig was, dus het was op de een of andere manier handiger om Mulka in potten te koken.

Hoe maak je zelf yoghurt op de juiste manier?

Er zijn twee manieren om yoghurt te maken: eenvoudig en heel eenvoudig.

1 Een heel eenvoudige manier. We nemen een glazen pot, verbranden hem erin met kokend water, schenken gesteriliseerde melk erin, schenken het zuurdeeg erin, verbranden een lepel met kokend water, roeren de melk, bedekken de pot met een deksel en zetten de pot op een warme plaats. Zet de pot in de koelkast als de yoghurt dikker wordt.

2 De gemakkelijke manier. Alles is hetzelfde als bij de eerste methode, alleen voor de snelheid van het rijpen van yoghurt moet je de melk verwarmen. Hiervoor heb je een thermometer en een thermoskan nodig. Melk moet een temperatuur hebben van niet meer dan 40 graden, anders sterven de bacteriën. Giet de verwarmde melk in een thermoskan en wacht tot de yoghurt rijp is. In plaats van een thermoskan met een kan, kunt u een thermosdoos gebruiken waar een gewone glazen pot in past.

vertel me alsjeblieft wie yoghurt heeft gemaakt zonder een yoghurtmaker (giet bijvoorbeeld melk in een thermoskan, of doe een kopje melk in een pan met warm water 's nachts) en daarmee, is er een verschil? Ik heb yoghurt T-shirt NARINE FORTE gemaakt. zet een nacht in een pan met warm water. Yoghurt is zo-zo ... zo snotterig ... denk je dat het beter zal werken in een yoghurtmaker? Is het mogelijk om melk, yoghurt en jam aan een glas toe te voegen en in een yoghurtmaker te doen? Of moet je de jam toevoegen als de yoghurt klaar is? en nog een vraag. Na het lezen van het forum heb ik nog niet besloten welk merk het beste is om yoghurt te nemen. welke is de beste tot nu toe?

Heb je hier gekeken?
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=2389.0

[JUFA]

JUFA, Ik deed het vroeger in een voedselthermoskan. leg het 's nachts in de kast (om het warmer te houden komt het niet door). de yoghurt was altijd geweldig! Ik deed het op klassieke activiteit (danone), op bifidumbacterin, op linex. ongemak in vergelijking met een yoghurtmaker - het is onhandig om te controleren of het klaar is en het dan in potten te doen en de kwaliteit is hetzelfde
trouwens, toen ik het van Narine maakte, werd ik ook snotterig, je kijkt naar het "snotterige" van het originele product - je krijgt in principe dezelfde output

Yoghurt: ik maak het goed in een melkzakje.
Te lui om de potten te wassen na het eten van yoghurt. Er kwam een ​​idee: yoghurt direct fermenteren in een melkzakje.
Ik neem een ​​zak melk "Full Krynka", ik vouw de hoek die bedoeld is voor de incisie terug. Maar ik maak het niet plat (om langs de stippellijn te snijden), maar buig het gewoon 90 graden en snijd het langs de rand van de tas. Het blijkt een gaatje te zijn dat voldoende is om de startercultuur (Actimel of Immunele) in te gieten of met een theelepel (Activia of Prebiotic) aan te brengen. Gebruik deze lepel om de zuurdesem door de melk te roeren.
Het enige ongemak is dat de melk helemaal naar boven wordt gegoten en men moet voorzichtig en behendig zijn.
Voor het gemak - u kunt een beetje melk uit de zak drinken ......
Dan - alles is zoals gewoonlijk: de zak wordt op een warme, droge plaats geplaatst en wacht tot de yoghurt rijpt.
Het is aan te raden om met je vingers het gaatje in de tas in te knijpen zodat het gaatje kleiner wordt.

[uberipuzo]

uberipuzo, een goed idee over het fermenteren van melk in de zak / fles. Bedankt!
Hoe kwam het niet bij me op? Er was ooit zo'n product - gerolact, maar we zijn gestopt met de productie ervan omdat het ... te dik is! en het stroomt niet door de pijpen! En de Denen, zo lijkt het, kopen en verkopen dezelfde gerolact (maar onder een andere naam) in heel Europa! Ze hebben het probleem van een te dik product heel eenvoudig opgelost - de startercultuur wordt rechtstreeks aan de zakken / flessen toegevoegd en het proces van productrijping gaat rechtstreeks in de individuele container
En ik koop gewoon het zuurdeeg voor gerolact, en ik kende dit verhaal al heel lang.

[M_T]

Ik wil een yoghurtmaker !!!
Ik deed het gisteren in een glazen pan, om de een of andere reden pelde het af, voordat dit niet zo was. Ik denk dat het deksel bewoog en de pan stevig sloot.
Gisteren kwam ik toevallig te weten dat mijn neef melk, zure room, kwark uit het dorp te koop aanbiedt, de melk is erg goed, ze nemen het van vrienden aan. Nu heb ik geen probleem om goede melk te vinden. Ik ga door met het testen van de starterculturen en wacht op de yoghurtmaker (ik heb over een maand een DR, misschien geeft iemand hem).

M_T , gefeliciteerd met uw aankoop !!!

Hallo. Vertel me alsjeblieft het recept voor yoghurt in een slowcooker. (Als er een recept is van zuurdesem met narine)

en mijn redenering is als volgt: volwassenen (om niet te veel te storen) kunnen in een zak melk zitten, en op gekochte yoghurt (hoewel het duurder blijkt), en het kan dikker zijn - onze magen zijn nog harder , ons doel is om heerlijk te eten, maar voor kinderen is het noodzakelijk om producten te maken die gezonder en minder vet zijn, en natuurlijk is veilige bifidumbacterine niet zo'n duur medicijn, vooral als je bedenkt dat we slechts 2 ampullen per 1 liter fermenteren van melk. het probleem zit alleen in de kwaliteit van het medicijn. het moet bijvoorbeeld in de koelkast worden bewaard, dus ik koop het bij de dichtstbijzijnde apotheek en draag het niet de hele dag bij me, maar neem het meteen mee naar huis en zet het snel in de koelkast. Het is niet nodig om linex in de koelkast te bewaren, maar het zinkt niet, infectie! Nou, het lost niet op in melk, maar streeft er altijd naar om te drijven! er is ook een vloeibare simbiter - iets geweldigs! als je in principe moet beslissen wat voor soort bacteriën je nodig hebt, en dan pas de startercultuur. als er een mogelijkheid is om starterculturen te kopen bij zuivelfabrieken, is dat geweldig! Ik ga uit van overwegingen van gemak van aankoop - nou, ik heb zo'n winkel niet in de buurt, of ik weet niet hoe het bestaat
maar met het opbergen in potten voor kinderen - je moet niet denken dat dit een ongerechtvaardigd gedoe en tijdverspilling is. Ik bewaar het in gesloten potjes, ik klim er niet met lepels heen, een portie wordt meteen gegeten, ik kwam niet eerder extra gerechten in een thermoskan tevoorschijn, maar na aanschaf van een yoghurtmaker voelde ik de voordelen ervan
dit zijn mijn persoonlijke overwegingen, getoetst in de praktijk, ik wil niemand overtuigen.Ik denk gewoon dat je ook niet tot het uiterste hoeft te gaan - je kunt het in een melkzak doen, of je kunt het onder steriele omstandigheden doen, met volledige berekeningen van de nuttige componenten van het resulterende product, maar je kunt een middenweg

Yoghurt: ik maak het goed in een melkzakje.

Het is goed dat het onderwerp is geopend, anders moest ik het hele internet doorlopen.
Een link voor de inwoners van Israël * waar ze een yoghurtmaker kunnen kopen in Israël *, nauwelijks uitgegraven in de open lucht, laat het hier liggen, wie heeft het misschien nodig
🔗

30-43re per liter is het echt duur ?? een pot yoghurt 100-150 g, volgens uw berekeningen blijkt het ongeveer 3-6 roebel per pot te zijn - voor de mijne is het een geschenk

het lijkt alsof niets ...
eenvoudig - al deze activeringen en actimels worden verkocht tegen een te dure prijs: 9-14 roebel per 100 g
laten we aannemen dat 1 liter kefir of bifidok wordt verkocht voor 28-38 roebel

Ik krijg 1 liter yoghurt ter waarde van: 1 liter melk "volle pot" voor 25r + 1 \ 2 potjes activering (of - actimel, immunele, prebioticum) voor 9-14r = 30-32r

u kunt de kosten van deze clandestiene productie van namaakyoghurt natuurlijk nog steeds verlagen:
neem 18r / l melk of fermenteer een nieuwe batch yoghurt met overgebleven yoghurt van de oude batch

maar goedkope gepasteuriseerde melk kan niet lang bewaard worden en zal vaak naar de winkel moeten rennen
daarom is het handiger om een ​​pakket van 10 zakken met 1 liter gesteriliseerde melk te nemen

en je kunt yoghurt niet meer dan 2 keer fermenteren met de overblijfselen van oude yoghurt - anders zal het niet precies groeien wat je wilt, omdat dit product qua samenstelling dichter bij gestremde melk zal zijn en niet bij yoghurt

...
dit zijn mijn persoonlijke overwegingen, in de praktijk getoetst, ik wil niemand overtuigen. Ik denk gewoon dat je ook niet tot het uiterste hoeft te gaan - je kunt het in een melkzak doen, of je kunt het onder steriele omstandigheden doen, met volledige berekeningen van de nuttige componenten van het resulterende product, of je kunt een middenweg

+1
Ik ben het eens van het eerste tot het laatste woord!
Inderdaad, laten we niet tot het uiterste gaan!
Waarom de technologie van het maken van zelfgemaakte yoghurt voor "voedsel" en voor behandeling of babyvoeding vergelijken?

Ergens in het dorp Abchazië maakten ze yoghurt in leren wijnzakken, onze moeders maakten yoghurt op de vensterbank in glazen potten, en we "fermenteren" in een yoghurtmaker. Het belangrijkste is dat in het voordeel!

PS

Mijn berekening:

1 liter gebakken melk - 41 roebel
activiteit - 12 roebel
suiker - 2 el. l. (kan worden verwaarloosd, maar ongeveer 80 kopeken.)

(41 + 12) / 7 blikken = 7 p. 60 kopeken. (per blik)

waarom klimmen met lepels?
dump uit de zak ..... schud uit .... yogur t per glas

Ik ben ook op zoek naar een middenweg

Het is goed dat het onderwerp is geopend, anders moest ik het hele internet doorlopen.
Een link voor de inwoners van Israël * waar ze een yoghurtmaker kunnen kopen in Israël *, nauwelijks uitgegraven in de open lucht, laat het hier liggen, wie heeft het misschien nodig
🔗

dit is een cool ding!
Ik zou dit kopen

[muziek]

muziek
Dat is hoe?
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2389.0

uberipuzo, ik ben geamuseerd door de hoop dat de productie van voedsel voor kinderen een strikter kwaliteitscontrolesysteem heeft, en dan hoe ze beginnen met het controleren van allerlei soorten actimeli en andere kwark-yoghurts in een testaankoop - dus geen enkele winnaar vanwege eventuele stokjes in producten voor gefermenteerde melkproducten voor kinderen en termen de geschiktheid van Pts is klein, en in winkels zijn ze niet muf over de samenstelling, om eerlijk te zijn, ik nam niet de moeite, omdat ik denk dat voor een gezond kind (nou ja, relatief , er is een allergie, er is geen dysbacteriose) de samenstelling is niet zo belangrijk, het is belangrijk om verschillende zuivel- en gefermenteerde melkproducten te gebruiken Ik zal de samenstelling speciaal voor jou afschrijven, als deze beschikbaar is weet ik het ook zeker dat de zuurgraad van kinderproducten lager is

over melk - nou, op dit forum zullen ze nu niet slecht adviseren, ik gooide het pakket in de vriezer, laten we eens kijken, lees het onderwerp over de vriezer, ik denk dat je een voordeel zult vinden in volledig invriezen, een vriezer kopen - en opnieuw zul je gelukkig zijn

nou ja, off-topic - kleding voor kinderen en vooral schoeisel verschilt nog steeds heel erg van volwassen tegenhangers, allereerst door veiligheidsvereisten - die kleurstoffen en synthetische componenten die niet werken bij een volwassene kunnen allergieën bij een kind veroorzaken, harde hechtingen veroorzaken een ongemak voor een volwassene - ze verwonden een minderjarige, met schoenen, een volwassene wrijft over een maïs, en het been van een kind kan gemakkelijk vervormen door de verkeerde schoen, enz. Een ander ding is dat, gelijk aan kwaliteitsvolle dingen, gevolgd door alle andere prijzen "trimmen"

trieste ervaring leert me dat de hoge prijs zwak geassocieerd is met hoge kwaliteit ...

maar over de vriezer: het punt is dat invriezen-ontdooien de structuur van water schendt (hier is veel over geschreven)
en wat er met melk gebeurt tijdens het invriezen is helemaal niet duidelijk ...
melk bevat eiwitten, vetten, suikers, mineralen, vitamines
wat gebeurt er met hen?
het is alleen duidelijk dat het na ontdooien niet meer hetzelfde product is als voor het invriezen

gesteriliseerde melk is, op zijn zachtst gezegd, ook enigszins anders dan natuurlijk wat je van leeg naar leeg giet, je hoeft alleen maar yoghurt te maken van bevroren melk en probeer

uberipuzo, nou, zo'n pessimist kun je niet zijn, de hygiënische normen voor babyvoeding zijn echt strenger, wat betekent dat de kans op een veiliger product groter is, daarvoor betalen we

1 Ik ben het ermee eens
we zijn gedwongen producten te consumeren die herhaaldelijk zijn bewerkt
en waaruit ze bestaan ​​- men kan alleen raden (als er geen eigen chemisch laboratorium is)

maar als het erop aankomt: heb je een vriezer nodig?
waarom kopen? om gepasteuriseerde melk te fermenteren - in plaats van gesteriliseerd?
7 roebel besparen voor 1 liter?
Ik denk niet dat het aan te raden is

Ik liep vandaag langs de winkel, nam 5 tassen, kwam naar huis - stopte ze in de tas in de hoek en liet ze staan

en de vriezer? hij moet nog steeds een plek vinden - waar hij het moet neerzetten

en als je rekening houdt met wat ik en een yoghurtmaker als een onnodige luxe beschouwen (als ingenieur beweer ik dat dit primitieve apparaat geen 1.500 roebel kan kosten), dan hou ik er absoluut niet van om geld uit te geven aan een vriezer
yoghurt rijpt in mijn eentje - zonder yoghurtmakers en blikjes, gewoon in de zak

2 en wat is het gevaar? en de kans op een veiliger product is nogal illusoir
Ik gaf al een voorbeeld met bacteriën uit een apotheek
en niet alleen ik (in deze thread)
Maar deze medicijnen en kinderen worden behandeld tegen dysbiose
en mensen hopen ook op het therapeutische effect en de betrouwbaarheid van farmaceutische preparaten

je moet realistisch zijn ...

Ik wil niet met je in discussie gaan, de broncodes verschillen van de plaats, ik heb geen problemen, en mijn vrienden gaven de vriezer als onnodig - ze kochten zichzelf beter, nu is het de moeite waard om in de kelder te eten niet vraagt ​​- in de zin dat ze iets in hem zouden bevriezen

het voordeel van een yoghurtmaker bij het handhaven van een gelijkmatig temperatuurregime, voor sommige starterculturen - in het bijzonder Narine is belangrijk (ik was overtuigd door mijn eigen ervaring), en het ziet er esthetischer uit dan een pak melk op een batterij, door trouwens, ik kocht voor slechts duizend

hoe is het gevaar ??? je bent waarschijnlijk net geen ernstige voedselvergiftiging tegengekomen, ik ken een geval waarin enkele tientallen mensen werden vergiftigd op een bedrijfsfeest, daarna lagen ze 2-3 maanden in het ziekenhuis, het is gemakkelijk te raden dat een klein organisme dit nauwelijks zou hebben doorstaan

1 ja, ik betwist niet speciaal ...
vriezer is een handig ding
mijn hele vriezer in de koelkast staat vol met diepvriesgroenten en bessen
maar om melk te bevriezen - ik zie geen sterke argumenten

2 Er waren veel klachten in deze thread dat yoghurtmakers melk boven de 45 graden oververhitten en yoghurt niet werkt

dit primitieve apparaat heeft geen temperatuurregeling en kan geen optimale modus creëren voor het rijpen van yoghurt
Ik koop liever een magnetron met een fermentatiemodus - in deze thread schreven ze daarover
tijdens het kiezen van een model

maar ik denk dat het veel gemakkelijker zal zijn om de melk op 40 graden te verwarmen en de kan met melk in een thermoskan te doen
op deze manier kun je de temperatuur veel nauwkeuriger regelen

3 en wat werden deze mensen op dit feest gevoed met yoghurt die in de winkel werd gekocht?
waarschijnlijk iets anders ...

en als gewone yoghurt bederft in de winkel, dan zal de kinderyoghurt ook bederven ...
babyyoghurt heeft geen voordelen ten opzichte van gewone yoghurt

het is maar een marketingtruc
de fabrikant speelt in op de liefde van ouders voor hun kinderen en de bereidheid van ouders om meer geld te geven voor een product voor kinderen - in de hoop dat een dergelijk product enkele speciale eigenschappen van veiligheid en betrouwbaarheid heeft

Ik heb ook geen yoghurtmaker, maar ik klim ook ...

Kun je de merken van deze yoghurts noemen met een suikerachtige smaak?

Ik hou ook niet van yoghurt met toevoegingen, maar als 50 g van dergelijke yoghurt wordt verdund in een liter melk en yoghurt wordt gemaakt, smaakt het erg goed
behalve actimeli met kersentype (ik weet het niet precies meer)
zelfs 1 liter melk kon de suikerachtige smaak van de chemie van het kersenconcentraat of de smaak niet doden

omdat mensen met een kinderallergie alleen natuurlijke yoghurt nemen, geen toevoegingen, en (kijk eens!) Ze zijn helemaal niet suikerachtig

uberipuzo, op het feestje dat ze voedden met producten die waren bereid door mensen met nep-sanitairboeken, als gevolg daarvan is salmonellose niet bijzonder gedetailleerd over het technologische proces van kefirproductie, maar ik vermoed dat je met vuile poten ook kunt komen waar je don dat hoeft niet

ja, en mageta klopt, de potten zijn nog handiger (fluisterend - ze wassen heerlijk in de vaatwasser), ik smeek je gewoon, begin niet - je moet geen yoghurtmaker kopen om de potten te bevlekken, en dan een vaatwasser kopen om deze potten te wassen en een vriezer om melk in te vriezen waarmee je potten van een yoghurtmaker kunt bevlekken die je niet waard bent ...

[fugaska]

fugaska
Met u afgesproken, u hoeft niet tot het uiterste te gaan. Ik maak yoghurt en in een glazen pan zonder yoghurtmaker, alles komt goed. Maar als het kan, koop ik een yoghurtmaker, want hoeveel handiger!

Gisteren heb ik yoghurt gemaakt in een slowcooker (melk + activeringen). heerlijk en geen gedoe. bedankt voor het recept. Kun je nog een zuurdesem toevoegen in plaats van ativia (bijvoorbeeld Narine of Bifido)?

Gisteren heb ik yoghurt gemaakt in een slowcooker (melk + activeringen). heerlijk en geen gedoe. bedankt voor het recept. Kun je nog een zuurdesem toevoegen in plaats van ativia (bijvoorbeeld Narine of Bifido)?

wordt de temperatuur geregeld in de multikoker?
kun je daar 40 graden zetten?

De eerste keer dat ik yoghurt maakte. Ik haast me om mijn indrukken te delen. Bij deze stap werd ik ingegeven door het verdwijnen van biolacta-winkels, die ik zing voor mijn eenjarige zoon. De kinderarts adviseerde om van Narine te maken. Op internet vond ik instructies voor de bereiding, ik kocht het medicijn bij de apotheek. Tegelijkertijd begon ik uw forum te lezen. Ik heb geen yoghurtmaker, ik besloot om een ​​metalen thermoskan te gebruiken.
Omdat ik het voor het kind doe, zoals verwacht 15 minuten. kookte de babymelk "Tema" 3,2%, koelde het af (het wordt aanbevolen tot 39-40 graden, maar er is geen thermometer, dus ik voelde de pan met mijn hand, het was warm), vulde de inhoud van de ampul , en stuurde alles in een thermoskan. Omdat het 10 - 16 uur moet weerstaan, leg ik het 's nachts, zodat het tegen de ochtend 16 uur verstreken is. In de ochtend dat ik het controleerde, is het resultaat nul - vloeibare melk. Ik was natuurlijk van streek, want tegen die tijd had ik veel van het forum gelezen en ik besloot dat de bacteriën ook van slechte kwaliteit waren. Ik besloot "wat er ook gebeurt!" en ging wandelen met de kleine. Na 3 - 4 uur keek ze in de thermoskan, en daar was ze een STAAL. Zoals ze zeggen, een dikke, uniforme massa. Ik heb het 2 uur in de koelkast gezet. Ze kookte 600 g babymelk gedurende 10 minuten, koelde het weer af tot 40 graden (dit keer was de pan warmer), schonk het in een thermoskan met 1 eetlepel zuurdesem en liet het 8 uur staan. Na 6,5 ​​uur keek ik uit nieuwsgierigheid naar binnen, en het was al dik, en zelfs een beetje serum rond de randen, blijkbaar overbelicht. Ik heb het naar de koelkast gestuurd. De jongen likte aan de lepel (hij had nog geen suiker toegevoegd), dacht dat hij niet zuur zou eten, rende achter me aan en eiste meer. De man beval zichzelf om het ook te doen, alleen van volwassen melk. Ik denk dat ik 's nachts 3,2% Prostokvashino moet plaatsen.
Ik heb voor mezelf besloten, ik zal geen yoghurtmaker kopen, ik zal het redden met een thermoskan. En voor de zuurdesem neem ik narine, bifidum en lactobacterin, linex. Ik denk dat als je echt moeite doet met een yoghurtmaker, dan om een ​​natuurlijk en gezond product te krijgen, en als je het haalt uit winkelmelk en yoghurt, het geen zin heeft om tijd te verspillen, je kunt dezelfde Activia gaan kopen. Hier

Gisteren probeerde ik melk te fermenteren, zonder yoghurtmaker en multi, gewoon om te zien wat en hoe het eruit komt, en terwijl ik tenminste de verwarming 's nachts in de kinderkamer gebruik.Kortom, ik fermenteerde de supergepasteuriseerde homonezirovanny-melk met een blikje danona-yoghurt in een ijzeren thermoskan, voordat ik het in een deken wikkelde, schud het goed zodat de yoghurt zich mengt. 'S Morgens maken ze hem open, en daar staat Daniela in een thermoskan bovenop. Het leek me smakelijke niet zure gestremde melk, maar mijn man zei de smaak van yoghurt. Je kunt eten, ik hoop dat het nuttig is.

uberipuzo gewijd aan ..

laatst, na mijn nachtelijke experimenten met snoep, kende ik eindelijk de staat, die in de volksmond 'lui gehannes met potten' wordt genoemd, dus gooide ik een pak melk in de magnetron gedurende 3 minuten (in zacht zak natuurlijk), schonk het in een pan, roerde de gist onder de champignon vandaan, ongeveer 150 g, en legde het 40 * in de oven * wat gebeurde er na 7 uur - op de foto na de fotosessie heb ik het gemengd (omdat het leek dat het dun was voor yoghurt), probeerde ik het - en kijk eens! het was echt een heerlijke kefir - zacht van smaak, met een karakteristiek licht zuur, aangename consistentie (zonder "snotterig") - in het algemeen super! Ik denk dat het een feit is dat de oven de ingestelde temperatuur beter vasthoudt dan de yoghurtmaker, wat echter niet verwonderlijk is gezien het prijsverschil

Hallo! Help, goede mensen! Ik ben een complete nul in deze zaken: rood: leer me alsjeblieft hoe ik iets moet doen als ik melk, Narine en een thermoskan. Om een ​​erg hete baby te voeden met natuurlijke yoghurt

Elementair

Hallo! Help, goede mensen! Ik ben een complete nul in deze zaken: rood: leer me alsjeblieft hoe ik iets moet doen als ik melk, Narine en een thermoskan. Om een ​​erg hete baby te voeden met natuurlijke yoghurt

,
Elementaire Watson! We verwarmen melk 0,5l tot 40 graden. Voeg Narine-zuurdesem toe, giet het in een thermoskan en laat 10-12 uur staan. Dit is onze baarmoeder-startercultuur. Het kan maximaal een week in de koelkast worden bewaard. Voeg nu 2-3 eetlepels baarmoeder-startercultuur toe aan 1 liter melk verwarmd tot 40 graden, bewaar het 8-10 uur in een thermoskan en eet en drink voor je gezondheid!

Wat is er weer met mij aan de hand met dit basiszuur van Narin. Ik fermenteerde in een thermoskan, dus na 8 uur vaste wei. het lijkt me dat het een beetje warm is, gegroet 45-48. Misschien van dit? Ik zie geen andere reden.

als de wei uw melk is, stop dan vroeg.

De melk is heet. De optimale temperatuur voor de groei van melkzuur is 37-38 graden

[fugaska]

fugaska , het feit is dat hij nog steeds staat en staat. Volgens de instructies 18-20 uur.
Zomergast , ja, ik denk dat het de temperatuur is.

en toch sta ik erop - als je yoghurt te hoog was, als de temperatuur lager was, zou het misschien nodig zijn om 18-20 uur te wachten (hoewel dit een zooooo lange tijd is)
probeer vroeg langs te komen, ongeveer 5 uur later.
en de instructie is zeker een goede zaak, maar ze kan niet voor alles zorgen, bijvoorbeeld een verhoogde temperatuur

Na 5 uur was het vloeibaar. Dit is geen yoghurt, maar een basis startercultuur.
Alleen waren er voorheen geen problemen. Nu is het heet en de freaks zijn begonnen.

door de hitte worden allerlei chemicaliën aan zuivelproducten toegevoegd zodat ze niet langer verzuren, daardoor wordt de kooktijd langer ... hier moet je je aanpassen, met vallen en opstaan

Ja, maar wat ben ik altijd van streek over deze fouten! Letterlijk was de vorige onvergelijkbare, pure Griekse yoghurt bleek.

en ik las je hier en deed het op de bank, het bleek gewoon een wonder - ik kocht yoghurt en bio ... (ik kan het me niet herinneren) - bokefir blijkt. Over het algemeen weet ik niet wat beter is. Toen kocht ik een roestvrijstalen thermoskan. er gebeurde niets, overactief. Mij ​​is verteld dat dit zo'n roestvrij staal is. Dat wil zeggen, ik concludeerde dat het elementair is om het in een pot te doen, ik verwarm de melk, voeg bacteriën toe, wikkel het in een krant en in een zak. En ik legde het in de kast in de hoek. Na 6 uur zet ik het in de koelkast en dan drink ik dit wonder. Na dit alles kwamen de verzorgende gedachten van een yoghurtmaker me niet meer opzoeken, ondanks mijn hebzucht naar huishoudelijke apparaten.

Tweede vraag:
Mensen maken veel yoghurt in thermosflessen. Ik heb gewoon veel thermosflessen, wel vijf, maar ik heb nog geen yoghurtmaker gekozen :-)
Degenen die in thermoskan maken, leggen dit moment aan mij uit, dom:
Glazen thermoskan met een kunststof binnenin (met zo'n deksel) wijde hals.
Gist u yoghurt in deze plastic emmer? Dat wil zeggen, giet je daar alles in, verwarm je het tot 40 graden, draai je het vijf uur lang? Zo?
Maar hoe zit het met sterilisatie? Waar wordt zo veel over gesproken in de thread? Ontsteriliseer het plastic :-(
Of zet je een glazen pot, die je apart gesteriliseerd hebt, in deze kunststof thermoskan?
En toch, als het in een thermoskan gedaan wordt, dan gewoon opwarmen tot 40 graden en de temperatuur in de thermoskan zal daar niet dalen, toch? Ninado daar met warm water bijvullen?

* Is het plastic inzetstuk een deksel? Was het gewoon grondig en verbrand het met kokend water.
* Melk wordt verwarmd tot 40 graden (of zoals vereist door de technologie), gemengd met de cultuur (zuurdesem, yoghurt, enz.) En in een thermoskan gegoten, eerder gebroeid met kokend water.
* In een normale thermoskan daalt de temperatuur gedurende enkele uren, dit is meestal voldoende om yoghurt te krijgen (soms kan het nog eens 1-2 uur duren).
* Waar ga je warm water toevoegen? Heeft u een ongebruikelijke thermoskan?

Ik maak yoghurt in een thermoskan met wijde opening.

Ik kook de marktmelk, koel het af tot 40 * C, meng het met oude zure room (markt) en / of een oud portie yoghurt van de laatste yoghurtkooksessie. Ik heb de kolf in een thermoskan gedaan.
Ik sluit het deksel van de thermoskan en laat het 5-6 uur staan. Daarna, na het indikken, zet ik het in de koelkast, samen met de kolf om af te koelen.

U kunt hier zien wat voor soort yoghurt-gestremde melk wordt verkregen:
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7351.0

Ik heb een glazen thermoskan (binnenkant), maar er zit een plastic inzet in (structureel). En het is in dit plastic inzetstuk dat het product moet worden geplaatst om geen vlekken op de fles te maken. Deze voering heeft de vorm van een kolf, een brede mond en twee doppen. Een standaard en de tweede extra (tweede verdieping) waarop het deksel van de gehele thermoskan wordt geschroefd.

Ik ben geen glazen thermosflessen tegengekomen, ik heb een staal
Ik denk dat dit food-grade plastic (fles) kan worden verbrand met kokend water. En deze ontsmetting is voldoende voor yoghurt.