Beveel zuurdesembroodmachine (Zojirushi?)

Karpinovich

Iedereen, hallo!
We gaan een broodbakmachine kopen om gistvrij brood (zuurdesem) van te maken. Geconfronteerd met het feit dat zelfs veel programmeerbare broodbakmachines niet voldoende intervallen hebben voor de deegbenadering. We koken handmatig als volgt: 1) Meng het zuurdeeg met bloem en water; 2) het deeg is geschikt voor 6 uur; 3) nogmaals kneden 4) Het deeg is 2 uur geschikt; 5) bak 35 minuten op 160 graden. Ik ben geïnteresseerd in het Zojirushi Breadmaker BB-CEC20-model. Misschien is het al verouderd? Kan iemand nieuwere analogen voorstellen?
En wat is hun bekerdeksel? En toen hoorden we dat Teflon slecht is voor ratten in de Verenigde Staten, en we zouden geen Teflon-kom willen.
Bij voorbaat bedankt!

sazalexter

Ivan, Broodbakmachine voor gistvrij en roggebrood https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=348427.0
Een broodmachine kiezen voor gistvrij deeg https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=297368.0
Broodbakmachine Zojirushi Broodbakmachine BB-CEC20 https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=159825.0
Er is op het forum veel over Teflon gezegd, kijk

Olga Alekseeva

Volgens uw technologie kunt u absoluut elke HP met een vertraagde start gebruiken.
Het eerste dat u doet, is een deeg maken.
Dat wil zeggen, doe er gewoon het zuurdesemmeel en water in en start de deegmodus. En je komt er niet helemaal uit, maar totdat alles in de war is.
Presenteer na 6 uur de rest van de producten en stel de kneedmodus in. Nadat alles is gemengd. Stel de bakmodus in en maak een uitgestelde start van drie uur zodat het bakken in 3 uur begint.
Nou, zuurdesembrood is eigenlijk niet gistvrij, anders zou het niet gefermenteerd hoeven te worden en zou het niet poreus zijn. Het zuurdesem trilt. Gistvrij brood is brood met frisdrank of ongezuurde cakes.
Ik bak meestal met gist gerezen brood in HP.
500 g bloem 350 g water, 100 g zuurdesemdeeg, 3 g verse gist, 10 g zout. En ik zal een modus starten die 3, 5 - 4 uur duurt. Dat wil zeggen, fermentatie gedurende 2,5-3 uur en een uur bakken