Bereiding van gehaktballen en niet alleen in siliconen ijsvormpjes

[vesna04]

waarom het gehakt apart invriezen

vesna04, je zult het niet geloven, maar voor mij is het opleggen van gehakt in dumplings een marteling. Daarom deed ik ze zelden. Zodra het systeem verscheen Romig, worden knoedels niet vertaald in onze familie.

Je hebt correct gezegd wie eraan gewend is en wie er meer op zijn gemak is ...

Waarom gehakt apart invriezen als je dumplings kunt maken van vers gehakt vlees, in grote hoeveelheden invriezen en niet stomen?

Voor velen kraakt bevroren deeg, maar in deze versie is het deeg vers.

[Svetlenki]

Svetlenki, Romige Nobelprijs - Golden Ice Cream Dumpling!

Romig voor de Nobelprijs - een gouden bevroren dumpling!

Ik steun!

Romig voor de Nobelprijs - een gouden bevroren dumpling!

En ik ben voor !!! Met twee handen!

Romig, kijk eens wat een mal voor kooien

[Romig]

Romig voor de Nobelprijs - een gouden bevroren dumpling!

Ik heb groot respect voor zo'n geniale, toegepaste geest - ik word nooit moe van herhalen. Ik ben klaar om de prijs voor te steunen Romig! Het is een raadsel hoe je uit een caleidoscoop van huishoudelijke artikelen in een winkel kunt komen, met je ogen precies kunt zien wat je nodig hebt en een geweldige oplossing kunt bieden!

Alechka, Jij weer

Romig voor de Nobelprijs - een gouden bevroren dumpling!

En ik ben er voor met beide handen. Ze gaf tenslotte nog steeds een impuls aan onze slaapgedachten, en ze werden wakker en begonnen in de goede richting te werken!
Dus nu mis ik geen enkel siliconen ding dat tegenkomt, begin ik te denken: waar het niet is voor het beoogde doel, je kunt het gebruiken, en wat in de vriezer in zakken werd bewaard, plastic bakjes doet me denken hoe je dit allemaal beter kunt organiseren. Dus kocht ik een formulier voor mezelf, blokjes 4,5x4,5x4,5 cm, ik ben van plan er gehakte tomaten in te bevriezen (ik hou van verse tomaten in soep), ik heb ze vroeger heel ingevroren, maar ze nemen veel ruimte in beslag.

Hier bevroor ik de augurk van onder de tomaat (ook in borsjt, in plaats van azijn), ik vond het niet lekker: door het zout vroren de blokjes niet in de steen en toen rook de vorm (zoals de deksels van onder de ingelegde komkommers, tomaten ruiken).

Ik heb groot respect voor zo'n geniale, toegepaste geest - ik word nooit moe van herhalen. Klaar om de prijs voor Creamy te steunen! Het is een raadsel hoe je uit een caleidoscoop van huishoudelijke artikelen in een winkel kunt komen, met je ogen precies kunt zien wat je nodig hebt en een geweldige oplossing kunt bieden!

Ik sta volledig achter !!!!!!!!!!!!!

Geloof het of niet, maar gehakt in dumplings stoppen is voor mij een marteling.

en daarom deed ik het niet in mallen ... alleen met de hand ... maar nu werd ik verliefd op mallen voor dumplings ... en ik ben klaar om alle mallen te kopen ...

Ik heb deze ook via de joint venture besteld voor proef




nou, je begrijpt waar)



Vorm voor ijs en chocolade, 15 cellen, 11,7x18,7x3,4 cm "Kubus", MIX kleuren

[Elena]

en daarom deed ik het niet in mallen ... alleen met de hand ... maar nu werd ik verliefd op mallen voor dumplings ... en ik ben klaar om alle mallen te kopen ...

Elena, en wat voor soort dumplings maak je, en in welke vorm bevries je?

[Elena]

Elena, en wat voor soort knoedels maak je, en in welke vorm bevries je?

Bereiding van gehaktballen en niet alleen in siliconen ijsvormpjes # 924
Bereiding van gehaktballen en niet alleen in siliconen ijsvormpjes # 996

[Katko]

Goed.meisjes, jij geeft! : lol: Dit ben ik over de leden van de Nobelcommissie. Bedankt voor de vriendelijke woorden, dat als een klein rationalisme het moeilijke leven van de gastvrouw een beetje gemakkelijker maakt, we allemaal proberen om een ​​of andere ervaring op te doen, en samen zijn we kracht.

Katko, Katerina, zorgvuldig gekeken naar de grootte van de formulieren voor de vermeende koteletten. Ik heb speciaal een foto gemaakt van mijn vormen, rauwe schnitzels en een reeds gebakken kotelet die ik speciaal in een siliconenvorm heb gedaan. Bij het frituren nemen eventuele schnitzels af in lengte en breedte en worden ze tegelijkertijd hoger. Daarom zijn de vormstukken voor schnitzels gemaakt als bastschoenen, zodat ze tijdens het koken gebakken worden en hun normale grootte aannemen. Mijn siliconen vormpjes voor ijs hebben de volgende maaswijdte - 11,8 cm lang, 5 cm breed, 2 cm diep en kan 73 gram gehakt + 7 gram paneermeel bevatten. Een rauw gepaneerde kotelet weegt 80 gram. Na het frituren is het gewicht van de schnitzels 63 gram, en de afmeting is 7,5 cm lang, 2,2 cm hoog. En in jouw vorm is de aanvankelijke cellengte slechts 7 cm en de diepte is erg groot 3,4 cm. Hoe kun je dan zulke dikke schnitzels bakken?



Mijn kant-en-klare schnitzels zijn vrij gemiddeld van formaat en gewicht (63 gram), naar mijn mening is het zeker niet nodig om koteletten minder in gewicht te maken. Hier is wat informatie om over na te denken. Ik zou vormen zoeken waarbij de cellen groot zijn, in de zin dat ze vlakker zijn (groter oppervlak), maar niet te diep (bij voorkeur 2-2,5 cm diep, 3 cm is teveel, 3,5 cm is teveel). Dit zijn mijn conclusies uit mijn ervaring met het gebruik van formulieren voor koteletten.

[Alevtina]

Ik zou vormen zoeken waarbij de cellen groot zijn, in de zin van platter (groter gebied), maar niet te diep

Ja, je moet in de richting van ijsvormpjes op een stok kijken, zoals die van jou, Alevtina, oorspronkelijk is het

🔗 voor dunne pasteitjes, voor pasteien als vulling, handig, gebruik gedurende 3 jaar Ovenschaal "Bergner", siliconen, 15 cellen, kleur: beige. BG-4749

🔗 wat een goede vorm, mmmm ... let op Ovenschaal Doliana "Sticks", kleur: bruin, 33 x 17,5 x 3,5 cm, 9 gaatjes



- mosterdpotten - prachtig om in te vriezen = er is een deksel = zal niet opwinden, deze maat is zowel goed als gehaktbal in soep, als gehaktbal, zij het niet rond, ik verzamel dergelijke potten, en niet alleen voor gehakt



Siliconen mal VETTA Voor ijs 6 vakjes art. 891097 gewoon koteletgrootte, ik snijd ze apart, voor het invriezen van gehakt - gehakt komt per keer uit de vorm, het is de moeite waard om een ​​paar seconden in de palm van je hand te houden, 5 jaar bij frequent gebruik

Nou, alles, je moet het aan de plaatselijke ijsfabrikant vertellen, zelfs als in plaats van ijslolly schnitzels in de winter worden gemaakt, alleen zonder stokjes, ze staan ​​nog steeds in de winter ...
Hoewel-ik ... je kunt ook met stokjes eten, het is handig om in een koekenpan om te draaien en zonder vork te eten

[Romig]

Romig, Ik zag je mallen in de fixprijs, maar ze zijn plat ...
Ik ben meer gewend aan dikkere schnitzels, ma kookt zo van kinds af aan
mijn bedrijf is om aan te bieden, maar om ieders bedrijf te kiezen

[Katko]

Katko, Katerina, als u meer gewend bent aan dikkere schnitzels. dan zijn deze precies goed voor jou!

voor dunne pasteitjes, voor taarten als vulling, handig

De link wordt niet geopend. Hoe heet het.

[Katerok87]

Katerok87, Ovenschaal "Bergner", siliconen, 15 cellen. De stroom is al afgelopen, de onze is weer uitverkocht

[Anya]

Hoewel-ik ... je kunt ook met stokjes eten, het is handig om in een koekenpan om te draaien en zonder vork te eten

Anya, Ik zal meer zeggen: koteletten kunnen ... dronken zijn, hier zijn parels van het netwerk: "Ik besloot om na zes uur niet te eten! Ik passeerde vijf schnitzels door de sapcentrifuge ... ik zit, ik drink ..."

De link wordt niet geopend. Hoe heet het.

Ovenschaal "Bergner", siliconen, 15 cellen, kleur: beige. BG-4749

staat niet alleen op ozon

Meisjes-azen, en geef alsjeblieft advies over de samenstelling van gehakt, ik heb filets van gans, konijn en kip, wat hoort bij wat, met welke samenstelling om gehakt te maken? Ik ben helemaal geen meester in gehakt, maar ik vond het onderwerp dat ik nodig had niet meteen. Ik wil gehakt voor gehaktballen en koteletten, invriezen.
En zodat het gerelateerd was aan het gehaktbal-thema, natuurlijk, in de "honingraten" zal ik bevriezen))

PS Ik vond een topic over gehakt Romig met kwark en kipfilet. Maar hoe doe je het zonder varkensvlees, namelijk met een konijn of met een zelfgemaakte gans, wat is beter?

[Romig]

RomigAlya, heb je geschreven wat voor deeg je maakt voor dumplings? Onder een deegroller of onder een deegmachine?

Ik heb filets van gans, konijn en kip

Konijn en kip zijn neutraal, zonder een heldere smaak, gecombineerd met alles, kmk.

[Svetlana]

Svetlana, bedankt, dan zal ik proberen om 50/50 konijn en gans te maken. Ik las dat het lijkt alsof het vlees van een gans dik is, zal het waarschijnlijk bij een konijn passen? Nu pas denk ik erover om cottage cheese toe te voegen, zoals in het recept van Alevtina? En nog een ding, ik heb een huisgans, en een wild konijn .. is het belangrijk? Sommigen op internet schrijven dat het konijn een specifieke geur heeft.
Sorry dat ik van het onderwerp af ben, maar het vlees is absoluut nieuw voor mij, ik ben verdwaald. En in deze thread is iedereen vriendelijk, ze vloeken niet als we een beetje afwijken van het onderwerp)

[Elfa]

Elfa, de smaak van het konijn is heel individueel. Iemand eet voor beide wangen en niets, heerlijk, maar ik heb het met een klap, ik kan niet eten.

En ik ruik en proef heel erg aan de dij van een kalkoen, ik kan niet eten, en het konijn is kalm)) En hij ruikt niets speciaals voor mij. Alles is individueel, denk ik.

En de kalkoendij (en drumstick) ruiken zo als ze als afzonderlijke delen gaan. En als je de hele kalkoen kookt - dan vliegt alles met een knal)). Het is raar.

[Elfa]

Elfa, Elena, probeer verschillende combinaties te maken in kleine porties van dingen van 5-10, die je niet leuk zult vinden, vind het niet erg om het weg te gooien. Ik hou ook niet van konijnenvlees ...

[Kokoschka]

Kokoschka, Lelie, Ik ben nu een keer een deeg op azijn onder een deegroller aan het maken om verse dumplings of dumplings te eten. Ik voeg geen cottage cheese toe aan de gehaktballetjes, ik maak de schnitzels volgens beheerder... En dus moet je natuurlijk experimenteel zoeken naar de meest geschikte combinatie van verschillende componenten van precies ‘jouw’ gehakt.

[Romig]

Romig, dus ik hou ook van dit deeg en maak het de hele tijd onder een deegroller. Zoveel geluk !!!

[Lelie]

LelieWat is het recept voor het deeg?

[optimist]

optimist, Ik gebruik dit. Ik vind het erg leuk. Na het kneden is het vijf dagen houdbaar in de koelkast. Ik doe 2-3 mixen tegelijk.
Het deeg is erg plastic. Over het algemeen is het voor mij super!

https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=82718.0.html

🔗 voor dunne pasteitjes, voor pasteien als vulling, handig, gebruik gedurende 3 jaar

Ir, ook de bodem is ongelijk op dezelfde plaats, maar met een inkeping rond de omtrek, zoals bij gelei-taarten. Hoe komt de kotelet daar uit, ook met een inkeping?

Hoe komt de kotelet daar uit, ook met een inkeping?

En het interfereert helemaal niet, maar ze worden snel gebakken - ze zijn dun. En als vulling voor taarten - het is erg handig - hier is een kleine depressie helemaal geen belemmering.

In Princession - het maakt helemaal niet uit - vooral bij aardappelen - wordt het snel gebakken, samen met aardappelen, direct ingevroren.

Of wikkel in deeg = dit soort manta's is interessant.

[Lelie]

Lelie, oh, ik zou graag de hoeveelheid bloem in het recept willen weten, zodat ik alles in hp kan gooien en mijn gang kan gaan!

Voeg ik met het oog toe. ook in HP

Lil, hoe giet je bloem geleidelijk in?

[svetta]

svetta, Fotina, Natusya, Romig, meisjes, heel erg bedankt voor het advies, waarschijnlijk zal ik niet alles tegelijk mixen, ik zal een kleine mix maken, proef voor koteletten, en ik zal de rest apart invriezen.
Alevtina - bedankt voor de opmerking over de cottage cheese dat je er geen koteletten van maakt, ik heb het gemist, ik zou het hebben geduwd, voor een test)

[optimist]

optimistJa, en ik zie dat het deeg eruit zou zien als een oorlel.

oh, ik zou graag de hoeveelheid bloem in het recept willen weten, zodat ik alles in hp kan gooien en mijn gang kan gaan!

Ik heb 500 g gezet. Daar, als je verder leest, schrijven ze erover

[Kirch]

Kirch, Lud, ik heb ongeveer 500 gram bloem gelezen, bedankt.

PS Ik vond een thema over gehakt Romig met kwark en kipfilet.

En waar kan ik dit onderwerp niet vinden?

[Katerok87]

Katerok87, precies op de eerste pagina van hetzelfde onderwerp, waar we schrijven, worden alle belangrijke links verwijderd, in Handige opmerkingen, onder de spoiler, is het vierde onderwerp de methode voor het bereiden van gehakt, auteur Creamy.
En in de titel Recepten, onder de spoiler, kipfilet met kwark, auteur Romig.
Ik kan de link naar het gewenste bericht helaas niet kopiëren.
Ik hoop dat je het gevonden hebt.

Veel plastic knoedels hebben een dergelijk nadeel - de afbuiging van het midden van de knoedels (er is niet genoeg steun - de poten in het midden) en daarmee het onvermogen om het deeg aan de randen te snijden met een deegroller. Ja, je schrijft ook dat de ribben zelf bot zijn, dan daalt de snelheid van het koken van dumplings meteen.
Het blijkt dat het helemaal geen zin heeft om een ​​vierkante plastic Chinese knoedelmaker te nemen.

Gisteren schreef ik over een plastic exemplaar voor 170 roebel in onze winkel, en dus heeft hij poten onder het midden, zodat hij niet buigt wanneer hij met een deegroller wordt ingedrukt.
Ik heb geen aandacht besteed aan de scherpte van de randen, de volgende keer zal ik het van dichterbij bekijken.

Elfa, bedankt! Gevonden.
KroNa, en waar is het Citaat: Romig van 09 okt. 2017, 12:56 een bespreking van plastic dumplings kan worden gelezen?

[Katerok87]

Katerok87, klik op het woord "quote"

Meisjes, in het volgende onderwerp over Dumplings Svetlana62 (waarvoor veel dank aan haar!) Geposte informatie dat Alevtina op de Khors-website tot eind december een korting van 20% liet zien, hun ijsvormen (hemisferen) voor een knoedelmaker voor 19 stuks
Plots, wie nog niet heeft besteld, ga je gang!)

PS Ik heb gehakt gemaakt, ongeveer 500 gram konijn en 900 gram huisgemaakte ganzenborst, de gans gemalen met vel. De smaak was klein, eigenaardig, maar normaal voor ons, iedereen vond de schnitzels lekker. Nogmaals bedankt aan iedereen die heeft gereageerd en hun ideeën heeft geschreven.

In de carrousel zijn er goedkopere dergelijke