Bereiding van gehaktballen en niet alleen in siliconen ijsvormpjes

Elfa vroeg:
Kun je me alsjeblieft vertellen, welk gezelschap heb je voor de dumplings / dumplings?
Ik nam deze Berner-formulieren op ozon, de enige die overtollig deeg afsneden. Nu speel ik ermee. Kleine en middelgrote vorm.



En hier allerlei verschillende vormen, de meeste zijn naamloos. Soms speel ik anders, afhankelijk van wat voor soort vulling ik heb en hoeveel vulling ik nodig heb. En ook u zelf kiest door de selectiemethode uw eigen vorm.

Meisjes, er zijn geen mallen in de slavenkamer in de galamart, over het algemeen is de winkel klein, ik vond het niet echt leuk.

meisjes, ik bestel mallen voor Fucik, morgen haal ik ze op en dan kan ik in de visserij, op straat. Om Murzinskaya op weekdagen te geven.

[Romig]

Romig,
Alenka, misschien heb ik het gemist, maar kun je me vertellen of er een soort inscriptie op de mallen zelf staat? Ik heb deze gevonden, de fabrikant is het bedrijf "Vetta". Je hebt het toevallig niet?

[Elena Tim]

Elena Tim, Lena, gelieve te specificeren, wat voor soort mallen hebben we het over? Toespraak over siliconen mallen "honingraat", praten over siliconen mallen "halfrond-ballen" of over plastic mallen voor het modelleren van dumplings?
De "Honeycomb" -vorm is beslist geen Vetta, de halfrondballen zijn gemaakt door het Russische bedrijf Khors, maar de Borner-mallen. Op de drie mallen zelf zijn helemaal geen inscripties. Het werd zelfs interessant wat voor schimmel je vond.

Ik heb ook Vette die in de mand bungelt. Als ze niet nog een paar dagen op me wachten in Galamart, koop ik het. Ze zijn slechts 200 roebel, en in Galamart - 60)

over wat voor soort mallen hebben we het?

Oh, sorry, ik dacht niet dat ik de verkeerde kon bedenken.
Ja, ik bedoelde "honingraat".
Ik heb deze gevonden:

Het is waar dat de grootte 20x12 wordt aangegeven, maar het lijken dezelfde 37 cellen.

[Elena Tim]

Elena Tim, Ik denk dat de maat hetzelfde is, maar collega-verkopers meten anders, vandaar de kleine fout. Maar de vorm zelf is erg goed. Vandaag gaf mijn peetvader me paprika's uit haar kas, dus ik heb deze paprika's gevuld met eerder ontdooide gehaktballen. Dat is de reden waarom het nodig is om 4 of beter 5 vormen tegelijk te nemen (370 gram gehakt is inbegrepen in één vorm), omdat het te lui is om vaak een vleesmolen te krijgen, om te dromen (het betekent vies worden in de lokale Novgorod-dialect, van het woord vuil - dromen, vuil worden), en dan een vleesmolen, borden, een tafel om te wassen.

Ja, ik heb ook 5 stuks besteld.
Mijn man zei, zeggen ze, laten we er zes nemen, om even te tellen, maar ik telde de gehaktballen, schudde ze mentaal in gerechten en ontdekte dat ik ofwel 5 vormpjes nodig had, of 10. Kortom, ik koos er vijf.

Kortom, ik koos er vijf.

Sterke vrouw!

Ik heb twee dagen met mezelf gevochten (zoooo wilde er tien), maar toch gewonnen, ik ben ongelooflijk trots op mezelf.

zooo wilde tien

wees geen kleinigheid, Nadayaya!
Oh, Len, eerlijk en ik weet niet hoe je je verzette tegen het magische nummer 10!

een vorm bevat 370 gram gehakt ...
Daarom moet u 4 of beter 5 formulieren tegelijk aannemen

Ja, ik heb ook 5 stuks besteld.

En wat is sacramenteel in de figuur 370x5 = 1850
Wat is het magischer dan 370x4 = 1480 of 370x6 = 2200
Lenk, Alk, injecteer, wat is jouw bewijs?

[Olga]

Olga, maar ik wilde ook 5 mallen. Maar het lot besliste anders en nu heb ik maar 4 vormen voor 1480 g gehakt, dacht ik en dacht ik en wilde ik niet meer de vijfde

[Olga VB]

Olga VB, maar gewoon, dit is niet veel en niet een klein beetje. Vaak wil je niet rommelen met gehakt, maar het in de vriezer laten zitten is ook niet het geval.En, in het algemeen, hoe groter het gezin, of grote vleeseters, of gedwongen wordt maaltijden naar het werk te dragen, ja, er zullen maar weinig 5 vormen zijn. Dus ik maak altijd gehakt van 1450 tot 1850 gram. Waarom zulke cijfers? Hier is mijn favoriete gehaktsamenstelling: kipfilet (650-750 g) + vet varkensvlees (250-350 g) + kwark (strikt 1 pak van 200 g) + 1-2 eidooiers + ui (250-350 g ) + zout 0,8 gew.% gehakt. Dit is hoe ik naar de felbegeerde figuur ga, en ik kan hem in slechts 5 honingraatvormen plaatsen. Mijn recept is een veelvoud van een hele kipfilet en een pak kwark, ik wil ze niet scheiden, het is lui voor mij om de pakjes kwark te verdelen en een deel van de borst te scheiden. Ik maak al heel lang zo'n gehakt, het is sappig en zacht dankzij de cottage cheese.

En ik over de hemisferen van de Chinezen wachtte op een antwoord. 3 advertenties op 6 - niet op voorraad (wat werden toen tentoongesteld?). Eentje antwoordde uiteindelijk niet, maar 2 schreven een welkomstwoord.
Nu denk ik: is het de kaars waard? Daar wordt ongeveer 285-290r per mal verkregen. Het is zinvol om een ​​gelijkmatige hoeveelheid te nemen, zodat u ronde gehaktballen kunt maken en helften van dumplings kunt invriezen. Het blijkt dat er minimaal 4 stuks nodig zijn, d.w.z. meer dan 1140 of 6 - meer dan 1700. Dus ik dacht: heb ik het echt nodig?
Er zou een betaalde levering zijn, d.w.z. als de prijs in 2 delen was (goederen + levering), dan zou het mogelijk zijn om op levering te besparen.
Hier denk ik aan
Ga weer naar eBay en zie deze siliconen mal

Ik doe mee.
Keypops sproeiers zijn ook geschikt voor gehaktballen


Hartvormige gehaktballen zijn de droom van een meesteres

[Babovka]

BabovkaOlesya,, wat! hartvormige gehaktballetjes - romantische gehaktballen! Waarom niet? Hoe gevarieerder, hoe interessanter!

Hartvormige gehaktballen zijn de droom van een meesteres

Niet, geen droom. Te veel lege ruimte tussen harten. De ruimte in de vriezer, die altijd schaars is, wordt misbruikt. Of het nu een honingraat is, ze zitten dicht, compact.
Over het algemeen zijn de harten cool, en ik presenteerde ze in manta's

[Alevtina]

Er is een geweldige knoedelmaker in deze wereld en er is een al even prachtige siliconen mal voor halve bollen voor.

Alevtina, dit Turkse bedrijf, ging naar hun website. Helaas hebben ze niet zo'n knoedelmaker / mantelschotel op de site. Maar er is nog steeds hoop - een oude vriend woont in Turkije ... Wat als ... ik haar schreef, een link stuurde naar je informatieve post. Aan het wachten

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, wat betekent dat ik me niet vergiste in Turks, hoewel ik geen woord ken. God helpe je vriendin!

[Alevtina]

Alevtina, en nu zal ik zelf een brief aan hen krabbelen in het Russisch en Engels ... Er is een e-mail ... Plots zullen de Turken antwoorden ...

Dat is precies hoe ik een foto van de site kan krijgen om ze te verzenden ... Nu zal ik het proberen ...

En ik zou Alevtina heel dankbaar zijn voor een gedetailleerde masterclass over het koken van haar gehakt, er zijn zeker een heleboel kleine frietjes die tijd besparen en die je zelf niet kunt bedenken.

Ik heb heel veel gehakt nodig! Ik ben een van degenen die rundvlees met varkensvlees mengden, tyap-blooper, maar de kotelet wordt niet gekauwd, het is te lui om uien te snijden, er is geen broodje in huis. Het idee met cottage cheese is geweldig, ik kan het. Een thema nodig!

er zijn waarschijnlijk een aantal kleine trucs die tijd besparen, en die u zelf niet kunt bedenken

ze heeft zoveel van deze geverifieerde en handige ideeën (technische gedachten over het onderwerp knoedels, wijziging, 'bestandsrevisie' is hoeveel er zijn, en rollen met een stuk plastic waterpijp) dat je moet vragen om een ​​persoonlijke onderwerp

Ik ben een van degenen die rundvlees met varkensvlees mengden, tyap-blooper, maar de kotelet wordt niet gekauwd, het is te lui om uien te snijden, er is geen broodje in huis. Het idee met cottage cheese is geweldig, ik kan het.

Nogmaals over hen, over zelfgemaakte schnitzels (theorie en praktijk)

Vlees is een oeroud product! (Hoe te snijden en wat zullen we koken?) # 1

Als om de ui te lui te snijden, maar de rol is niet thuis - dan hoef je ook geen koteletten te nemen
Geen enkel nieuw onderwerp over gehakt kan deze houding ten opzichte van koken redden

Koken is CREATIEF in de keuken en moet serieus worden genomen.De gezondheid van ons en onze dierbaren hangt af van wat en hoe we koken.

Als je te lui bent om de ui te snijden, maar er is geen broodje thuis, dan hoef je ook geen schnitzels mee te nemen.
Geen enkel nieuw gehaktonderwerp kan deze houding ten opzichte van koken redden

Tatyana, is dat echt het punt? Het is gewoon zo dat velen, heel veel mensen niet de fijne kneepjes weten waarvan vulling min of meer moet worden toegevoegd, nou ja, afgezien van manti, misschien weet hier waarschijnlijk iedereen dat vleesui 50/50 is. En hoeveel "schil" heeft elke vleesmaker! Van Creamy hoorde ik voor het eerst over cottage cheese in gehakt.

[Ilmira]

Tatyana, is dat echt het punt?

Ilmira, dat is het punt, dat is helaas
Dit gaat voornamelijk over voedselbereiding. Wat betekent "luiheid om uien te snijden"? Koken houding! Als luiheid - dan maakt niet uit hoeveel gehaktrecepten met verschillende ingrediënten en bereidingsmethoden - en dit zal blijken te zijn "te lui om dit en dat te zeggen."
Wat ze hebben neergelegd - wat ze hebben, sorry

Het is voldoende om één enkel recept voor klassieke schnitzels te hebben en het principe van hun bereiding te leren kennen, wat ervan afhangt, en de schnitzels zullen met een knal blijken, en altijd. Maar ook hier zal je hard moeten werken om het onderwerp schnitzels (waar alles wordt gekauwd en op planken wordt gelegd) zorgvuldig te lezen en te proberen het in de praktijk te herhalen.
En als je leest ... en te lui studeert ... zal geen selectie gehakt nuttig zijn, want luiheid!

Ik heb mijn kotelet-gehakt selectie al gemaakt - de link hierboven is gegeven. Om te beginnen is dit al genoeg, en ontwikkel je dan pas met je verbeeldingskracht

Het is gewoon zo dat velen, heel veel mensen niet de fijne kneepjes kennen van welk gehakt vlees min of meer moet worden toegevoegd

Ilmira, bedankt voor je begrip, alles klopt! En ik zal geen ideeën weigeren die de tijd zullen helpen verminderen) en dit is geen luiheid. Leer van meer ervaren mensen als u het kookproces wilt optimaliseren. Dank aan iedereen die zijn ideeën en best practices deelt.

Het is voldoende om één enkel recept voor klassieke schnitzels te hebben en het principe van hun bereiding te leren kennen, wat ervan afhangt, en de schnitzels zullen met een knal blijken, en altijd. Maar ook hier zal je hard moeten werken om het onderwerp koteletten (waar alles wordt gekauwd en op planken wordt gelegd) zorgvuldig te lezen en te proberen het in de praktijk te herhalen.
En als je leest ... en te lui studeert ... zal geen selectie gehakt nuttig zijn, want luiheid!

Hier abonneer ik me op elk woord!

Over het onderwerp, Irina - Irsha heeft al haar eigen versie aangeboden van het maken van taarten met gehakt ijs

Bevroren minitaarten van gehakt in de Princess pizzamaker

Alles meisjes een start.

Deel uw beste gehaktrecepten of uw favoriete gerechten gemaakt door ze in te vriezen of te vormen in siliconen mallen. Ik ga alles verzamelen en op de eerste pagina zetten.

Alles meisjes een start.

Dank je wel! En dan meteen vloeken, slechte meesteres. Nou, ik ben op zoek naar opties zonder uien, denk maar aan .... geen enkele schnitzels), gehaktballen, bijvoorbeeld allerlei egels.

En ik heb meteen een vraag over het gehakt aan Alevtina - maal de ui in het gehakt in dezelfde vleesmolen als het vlees, of is het beter om kleiner te zijn, bijvoorbeeld in een blender met een mes tot de staat van pap ?
Ik zou graag advies geven en andere pro's, bij voorbaat dank.

Hoera! Mijn mallen zijn aangekomen bij het afhaalpunt! En ik durf niet te schuiven, want het toeval wil dat.
Morgen rijdt mijn man hem om mee te nemen. Ik zal gehaktballetjes maken en mijn gehaktrecept delen (hoewel er niets speciaals aan is)

Ik ben op zoek naar opties zonder strik

Dan is het beter om gewoon een stukje vlees ... en laat je niet misleiden. Uien = sappigheid, zachtheid = lekker

[Csscandle]

Dank je wel! En dan meteen vloeken, slechte minnares. Nou, ik ben op zoek naar opties zonder uien, denk maar aan .... geen enkele schnitzels), gehaktballen, bijvoorbeeld allerlei egels.

Csscandle, Yulia, ga naar Chuchelka in de recepten voor koteletten en gehaktballen - er is gewoon een horeca klassieker zonder uien (als optie uien) (ik zet de onderstaande links). Adviseren

https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=432669.0

https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=432461.0

[Sveta]

Chuchu plakte het ook op de eerste pagina. Sveta, bedankt!

Of doe het misschien een beetje anders, om niet te worden afgeleid van het onderwerp:
"Ik heb dit gehakt gemaakt ... en in de blikken gedaan om in te vriezen ... Het resultaat was dit - ...'En dan verhuizen nu alle gehakt- en gehaktgerechten van het forum hierheen

Vlees is een oeroud product! (Hoe te snijden en wat zullen we koken?) # 1

Viskoteletten. (Beheerder)

Kalkoenkoteletten met gescheurde krab (Beheerder)

Kabeljauwviskoekjes met gehakte garnalen (Beheerder)

Fijne rode vissoufflé (in een dubbele boiler) (Beheerder)

En ik heb meteen een vraag over het gehakt aan Alevtina - maal de ui in het gehakt in dezelfde vleesmolen als het vlees, of is het beter om kleiner te zijn, bijvoorbeeld in een blender met een mes tot de staat van pap ?
Ik zou graag advies geven en andere pro's, bij voorbaat dank.

Ja, ik maal uien altijd in een vleesmolen. En ik maal zo: een stuk borst, een stuk ui, een stuk varkensvlees, weer een stuk borst, een stuk ui, een stuk varkensvlees. En toch maal ik de ui niet bevroren, maar ik maal het vlees altijd slechts licht ontdooid. Ontdooi zover dat het vlees in stukjes kan worden gesneden. Als ik dringend gehakt nodig heb en ik heb net vers gestoomd vlees gekocht, vries ik het vlees onmiddellijk in, omdat het bevroren vlees veel gemakkelijker te verdraaien is, er niets op het bovenste mes wordt geschroefd en de temperatuur van het gehakt niet hoger is dan 3-5 graden Celsius. Het is gemakkelijker om additieven in de vorm van melk, room, water toe te voegen aan dergelijk gehakt op lage temperatuur. Bij lage temperaturen bindt vleeseiwit vloeistoffen, waardoor gehaktproducten sappig worden. als dat zo is, voeg ik bleekselderijstengels toe aan het gehakt. Maar stengels bleekselderij (niet meer dan 2 stengels per keer), ik maal altijd alleen bevroren glas-doorzichtige ringen, zodat ze tot stof worden vermalen en een zeer interessante nasmaak geven aan gehaktgerechten. Ik raad omwille van de ervaring aan om eenmaal aan het gehakt twee bevroren stengels bleekselderij toe te voegen, gemalen in een vleesmolen. Je zult het erg leuk vinden of helemaal niet. Maar u zult zeker niet onverschillig zijn. En het is mogelijk om pas na ervaring een mening te vormen.

Oh, maagden ... Speciale dank voor het visgehakt !!
Ik hou van vis in alle vormen en verschillend .. maar mijn kleinzoon eet geen vis in stukjes, en hij is nog klein, je kunt hem niet alle soorten vis aanbieden ... maar hier zijn de schnitzels, soms gaat hij ermee akkoord om te eten .. doet een plezier, om zo te zeggen ... dus alle soorten visgehakt die ik echt nodig heb !!!

Ik heb net een honingraat gevonden in de bosbessenwinkel voor 260 roebel. Misschien heeft iemand anders het nodig.

[Lydia]

Lydia, er zijn ook groen 210 en oranje en pruim 260)

Petersburgers, over Galamart op Fucik. Walgelijke indruk. We hebben ter plaatse een bestelling voor deze mallen geplaatst - klaar voor verkoop op 23.08.2018. Kwam ophalen - niet klaar. Mijn vriend, die op Bukharestskaya woont, ging. Bel vandaag, 08.24 uur: we annuleren de bestelling, er is geen product. Ik kijk nog een keer op de site: het product is op voorraad. Ik schreef ze een recensie over de kwaliteit van hun werk en beloofde te "adverteren" op mijn forum, wat ik ook doe.

[Anna]

Anna, Ik nam het ook mee in de buitenwijken - de bestelling werd bij mij opgehaald van wat er in de winkel staat. Ik begreep het punt van bestellen via de site niet.

Galamart heeft een aantekening op de site dat de informatie één keer per dag wordt bijgewerkt. Daarom is het mogelijk dat ze gewoon zijn gekocht, maar de informatie is nog niet bijgewerkt. Vandaag heb ik de laatste twee vormen aangenomen, zoals de adviseur mij verzekerde, en op de site is nog steeds informatie beschikbaar.
En de situatie met een ongevormde online bestelling is echter vreemd.

mijn bestelling is opgehaald bij wat er in de winkel is.

Er was dus niets in de winkel, ook niet op bestelling, hoewel het had moeten zijn. Ze konden in ieder geval bellen dat ze niets hadden. De winkel bevindt zich in zo'n kont, om er te komen is een ander probleem.

misschien hebben ze ze net gekocht, maar de informatie is nog niet bijgewerkt.

Ze waren gisteren weg en de informatie hangt nog steeds. Het is niet eens dit dat me kwaad maakt, maar dat ze niet belden, dat er niets was.Een persoon zou niet voor niets reizen, hij zou geen tijd, moeite en geld aan de weg besteden. Het feit dat het product de neiging heeft om te eindigen - dat is wat ik begrijp.

[Anna]

Anna, dus het lukte me ook dat ik 5 formulieren bestelde, maar er slechts 4 kocht. En het was een geluk dat niemand van ons deze winkel eerder had bezocht, ze brachten ze van de hal naar mij. Ik kwam pas een dag later aan nadat ik op de site had besteld. We hadden de laatste formulieren op de vorige dag kunnen wegnemen. Ze hebben dus een soort onbegrijpelijk systeem met een pre-order.

Het is niet eens dit dat me kwaad maakt, maar dat ze niet belden, dat er niets is.

Ik ben het ermee eens, dit is het meest beledigende om tevergeefs weg te rijden. De service bij de online bestelling is voor hen duidelijk niet definitief.