Broodbakmachines Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

En we bakken allemaal ... normaal blijkt het zo te zijn, zoals je voorspelt, zo zal het ook zijn
Deze zuurdesem van rogge en tarwe werd volledig gekookt op automatische 10 French! Zonder mijn tussenkomst

[Evgeniya]

Deze zuurdesem van rogge en tarwe werd volledig gekookt op automatische 10 French!

Evgeniya, geweldig brood

[$ vetLana]

$ vetLana, Ik ben zelf verbaasd - de broodbakmachine bleek beter te zijn dan ik er eerder aan dacht - het verbaast me elke keer weer, maar ik ben erg kieskeurig over mijn brood!

Vertel me waarom het brood, als je het eruit haalt, hard is, ik doe het in een handdoek of in een zak, het wordt zacht. Maar het maakt me kwaad, in mijn oude HP trok ik er altijd zacht uit. Wat is er mis?

Galya, het vocht komt naar buiten en de korst wordt zacht. Zet "lichte korst" als je zacht wilt worden. Heeft u een zachte nodig?



Het hangt ook af van de samenstelling van het brood en van het programma.

Licht, licht ingesteld, op dezelfde manier. Ik doe het op 1. De compositie is standaard.
En ik heb ook dit soort meel laten zien. Ik heb haar eindelijk in handen. Ik vond het zwarte brood erop lekker.

🔗

Ik bak niet met extra's.
Ik heb over haar gelezen. Lipetsk doet dit. Goede feedback

Galya, nou, ik heb in het begin altijd dezelfde korst, ik laat het onder de handdoek op het rooster liggen, dan is het meestal nog knapperig, maar niet zo veel als direct na het bakken.
Mijn man hier zonder mij bakte brood zonder water, vreemd genoeg, maar het stuk bleek heerlijk te zijn, zoals hij het 'kurabye' noemde, blijkbaar waar boter en honing in bloem werden opgenomen - het deeg werd gekneed en de rest was gewoon opwarmen rond. Het rook niet eens verbrand. Maar ik heb het niet mogen proberen

Goedemorgen! Dus ik werd dronken! Als cadeau ontvangen Panasonic, model 2512. Ik heb het onderwerp van tevoren bestudeerd, maar er kwamen verschillende vragen naar boven. Vertel me alsjeblieft, als het type zout niet in het recept staat, welk zout je moet gebruiken - fijn of grof? Bij het kneden van gewoon brood schudt mijn broodbakmachine merkbaar wanneer het broodje de vorm raakt, is het eng om het deeg op dumplings erin te kneden of is het normaal?

Dus ik werd dronken! Kado gekregen als een Panasonic, model 2512

Gefeliciteerd!

type zout, welk zout moet je gebruiken - fijn of grof?

Ik gebruik grof zeewater, eerst opgelost in water. Ik los ook kristalsuiker op. Kustdekking.

schudt zichtbaar als de kolobok de vorm raakt

Ja, de mijne is ook.

[tertka62]

tertka62, Elena, welkom bij ons vriendelijke bedrijf!

welke te gebruiken - klein of groot?

Persoonlijk geef ik de voorkeur aan fijn zout, dit lijkt mij minder snel krassen op de coating van de emmer. Maar over het algemeen is het een kwestie van smaak, wat voor soort zout je op de boerderij gebruikt, giet dit in het brood.

Bij het kneden van gewoon brood schudt mijn broodbakmachine merkbaar als het broodje in de vorm komt

Dit is normaal, het zou moeten zijn, deze slagen zijn in feite het mengproces. En dik knoedeldeeg zal harder kloppen, en dit is goed, want het moet nog harder worden gekneed dan brooddeeg.

Bedankt, Svetlana! Maar moet je de boter smelten of gewoon in bloem snijden?

Beste bakkers, vertel het me alsjeblieft! Ik kreeg bij de gelegenheid witte niet-gefermenteerde mout. Ergens op internet las ik dat tarwebrood er beter mee smaakt! De man deed 3 eetlepels. l in plaats van bloem, al het andere volgens het recept. Het brood bleek zooooo mooi, lang, met een dunne korst. Maar ... Myakish kwam er plakkerig uit, plakte aan de tanden ... We aten brood, maar ik wil het niet herhalen. Wat hebben we verkeerd gedaan?

Moet je boter smelten of gewoon in bloem snijden?

Ik snij altijd. Als het wordt gemengd, verspreidt het zich zonder problemen.

Af en toe verloren witte niet-gefermenteerde mout

Witte mout is een extreem actieve toevoeging. Het kan niet meer dan 2 gewichtsprocent bloem aan brood worden toegevoegd. Ik zet zelfs minder - voor 500 gram bloem 5-7 gram mout. Brood uit een broodmachine wordt verkregen met een meer uitgesproken smaak, alsof er een deeg is of een lange rijzen.
En als je het verschuift, zal het net als de jouwe zijn - een plakkerige, kleverige kruimel.
Er is zelfs zo'n concept - gemoute bloem. Wanneer meel wordt gemaakt van slecht gedroogd graan dat al begint te ontkiemen (wat in feite mout is). Van gemoute bloem kun je ook geen goed brood krijgen.

Svetlana, heel erg bedankt voor de wetenschap !!! We zullen corrigeren)))

[Elena]

Elena, gefeliciteerd met uw aankoop!
Ik gebruik grof keukenzout, vermaal N1, zoals ik Sveta in vloeistof oploste, in plaats van suiker gebruik ik altijd honing. En ik doe gewoon boter in een stuk, terwijl de temperaturen gelijk worden, het wordt zachter en interfereert gemakkelijk met het deeg.

En ik los geen zout op en al meer dan 2 jaar niets. Ik gebruik een grote gewone.

[Irina]

IrinaIk kan krassen zien, maar het lijkt me meer van karwij en koriander dan van zout, maar voor het geval ik zout in de vloeistof gooi. Ik heb een bladwijzer: ik begin met een vloeistof, giet er zout in, honing daar, dan bloem, droge gist in een gat in het midden van de bloem en boter, op de bloem aan de zijkant helemaal aan de rand.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Ik doe het 's nachts niet aan, dus ik kan zout toevoegen wanneer ik maar wil. Ofwel meng ik goed met bloem, of aan het einde van de eerste batch.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Bedankt. We hebben geen vriendschap met honing - een allergie. Ze schrijven in recepten dat het kan worden vervangen door suiker, hoe moet het correct worden gedaan? Gebruik het voorbeeld van 1 eetlepel honing, vertel het ons.

[Elena]

Elena, neem 1: 1, ik in recepten 1 st. l. suiker Ik vervang 1 st. l. Lieve schat. En wat betreft de allergie voor honing, koop je de verkeerde honing

En wat betreft de allergie voor honing, koop je de verkeerde honing

Bedankt! Ik heb verschillende honing geprobeerd, mijn vrienden hadden een bijenstal, reactie niet alleen op hem, maar ook op alle bijenteeltproducten. De bij stierf bijna door een steek, nauwelijks uitgepompt.

[Elena]

Elena, Ik sta nergens op, maar lees uit mijn Temka, alleen mijn eigen observaties, mijn man en ik zijn imkers.
Bijen houden van honing # 30

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Ik lees het met plezier, het is moeilijk om het daar niet mee eens te zijn. Maar ik kan sinds mijn kindertijd geen honing eten, en dit is in de jaren zestig, toen leek het erop dat de ecologie niet zo triest was als nu.

[Elena]

Elena, werden velden zelfs toen nog met scheikunde behandeld. Maar bij jou in de buurt is het waarschijnlijk niet mogelijk om "pure" honing te vinden. Sorry, ik heb geen onderwerp ...

[Boterbloem]

Boterbloem, en als u allergisch bent voor pollen, zou er ook geen reactie op honing moeten zijn? Dit is zo'n gladde vraag.

Stuifmeel is erg allergisch, er zit geen stuifmeel in honing, het is verdampte nectar.

Nou, de ervaring leert dat er bij een allergie voor pollen heel vaak een reactie op honing is. Toch zit de allergie niet voor iets, maar voor specifieke eiwitten. En of ze nu in honing zitten of niet - je kunt niet zonder tests. Ik weet dat een man soms een beetje honing kan eten, maar hij kan ook zijn keel bij hem jeuken. Daarom geeft hij er vaak de voorkeur aan geen risico's te nemen. Honing na warmtebehandeling veroorzaakt geen allergieën bij hem of bij zijn zoon (het zijn berkenbomen). Ik ben bang dat ik mijn zoon nog geen honing heb geschilderd.

Het onderwerp gaat nog steeds niet over honing

Er zijn eiwitten in honing, dat is zeker, meisjes, helaas waren er geen serieuze wetenschappelijke studies over dit onderwerp, het is gewoon onze ervaring en mijn persoonlijke mening. Tot nu toe hebben onze vrienden met allergieën nog geen reactie op onze honing gehad.
Maar honing moet gewoon de keel scheuren, dit is een normale reactie, zelfs zonder allergieën. Daarom wordt honing bij het hoesten niet aanbevolen, het irriteert alleen de keel extra.

Goede dag! Sinds een jaar ben ik de trotse bezitter van een Panasonic 2500 broodmachine. De recepten uit het boek blijken geweldig, ik wil zuurdesembrood proberen, ik vraag je om in detail te helpen voor dit model, aangezien ik geen specialist ben , of stuur het naar de link. Bedankt.

[Griha]

Griha, en in welk zuurdesem bent u geïnteresseerd - rogge of tarwe? Rogge of tarwebrood? En dus heel simpel! Kneden op dumplings, dan de vereiste hoeveelheid tijd bewijzen (voor mij duurt het gemiddeld ongeveer drie uur voor roggezuurdesem), dan kneden en besprenkelen (vaker met de hand, maar je kunt het kneden weer inschakelen), dan ongeveer 1,5 uur rijzen en dan - 1 uur bakken. Dit is een optie. Je hebt, zoals ik het begrijp, geen rogge-regime. Je kunt het in de Franse modus proberen, voor rogge-tarwe is er de langste cyclus van de automatische programma's. Ik heb deze modus geprobeerd - niet slecht hier Brood voor 1-2-3 (variatie - met roggezuurdesem met vlas en zonnebloempitten) # 19

Bedankt! En de zuurdesem wordt toegevoegd minus hoeveel water en bloem uit het gistrecept?

[Griha]

Griha, in de startercultuur van 100% vocht dezelfde hoeveelheid bloem en water. In de regel voeg ik zuurdesem niet meer toe dan 1/3 van de totale hoeveelheid bloem en water in het deeg. Als je dus 150 g zuurdesem neemt, trek dan 75 g water en 75 g bloem van het recept af (reken bijvoorbeeld op een gemiddeld standaardbrood, maar het kan zijn dat je zuurdesem moet nemen voor een specifiek recept of kleiner of grotere maat)

Dank je! Ik kom samen en experimenteer, ik wil Darnitsky proberen.

[Griha]

Griha, Ik heb een heerlijk recept voor Darnitsky op zuurdesem in de oven. Er is niets om te experimenteren, in HP voor de eenvoudigste 1 optie, die ik heb gegeven. Link, als je wilt, in een persoonlijke worp (op een andere bron). Schrijf me gewoon een PM, zodat ik kan antwoorden

Advies nodig. Ik wil b. Bij. HP naar het land. Moet u 256, 257 kopen, die goedkoper zijn dan 2501 en 2511? Of is het beter om een ​​nieuwer model te kopen?

[$ vetLana]

$ vetLana,
Licht, nou ja, 257 is al lang niet meer geproduceerd, je kunt elektriciteit uit je handen kopen.Op mijn datsja de 253e heeft het gewerkt en ik kan me niet herinneren hoeveel jaar. En thuis-257, een beetje jonger dan de datsja. Ook geen klachten. Matchmaker-257 heeft een moderne. Hij zegt dat er niet veel verschil is, alleen worden programma's anders ingeschakeld. Als de 257 nieuw en goedkoper is, neem hem dan zonder aarzelen.

De provincie, omdat de gist om het juiste probleem te kopen. Ooit was het Saf-moment beschikbaar, verdwenen, er is een Saf-velours. Forum gelezen, op dit velours - direct polaire meningen. En toch - Saf-velours is normaal ?? (Toegegeven dat ze normaal werden bewaard, de houdbaarheid is tot de zomer van het 20e jaar) De vraag is met betrekking tot het brood in de broodbakmachine 2512 ...

[Alexander]

Alexander, google - ze moeten eerst 10 minuten in water weken. Dat wil zeggen, dan is het beter om ze niet in de dispenser te gieten, maar in het water. Terwijl de temperatuur gelijk wordt, lost de gist op.

[Alexander]

AlexanderIk bak ook op PAF-heffing, giet ze in de vloeistof, helemaal aan het begin, terwijl de tijd voor "temperatuurvereffening" loopt, worden ze gewoon geactiveerd. Ik heb een model 2511

Anna en Lyudmila - Bedankt! Meteen het water in ... en daar zijn er reptielen om zich sterk te vermenigvuldigen, stand "1" in de kachel, daar staan ​​duurt ongeveer 1 uur, zal er geen probleem zijn? ))) En schrijf op de verpakking wat geactiveerd moet worden in warm water ...
---
Controleer nogmaals - giet gewoon dezelfde hoeveelheid in het water als in het recept voor instant-exemplaren, en u hoeft het water niet te verwarmen?

[Alexander]

Alexander, Ik verwarm het water namelijk niet, dat zou niet snel in de kweek gaan, ik neem het gewoon op kamertemperatuur. Temperatuurvereffening gedurende 40 minuten, als het 1 uur warm is in huis, en zelfs dan is het niet eng. Het enige is dat ik in het begin altijd water giet, naar beneden, zout in een hoek giet, honing (suiker) in een andere hoek en SAF-levure verder van het zout, en alles bedek met bloem, boter bovenop bloem . Terwijl er geen misbaksels waren. Ik bak zowel het SAF-moment als de Pakmaya, die ik daarop koop en bak.

Alexander, je hebt waarschijnlijk naast SAF nog andere merken snelwerkende gist in je winkels. Ze zijn nu niet slechter, ze worden gemaakt met dezelfde technologieën en soms in dezelfde fabrieken in opdracht van winkelketens. Lenta promoot nu bijvoorbeeld producten met zijn logo en bestelt in verschillende industrieën. Snelwerkende droge gist van Lenta is 2 keer goedkoper dan SAF-moment, ik bak er sinds de zomer mee, niet erger.
"Home cooking" produceert ook normale gist. Let misschien op welke andere droge gist er in uw winkels is?

OVER! Lyudmila - bedankt voor de details! (Het is belangrijk om zout van gist te scheiden.) Ik zal het proberen.

Olga, ik heb andere gisten geprobeerd, een resultaat van 50 tot 50, met het SAF-moment geen enkele mislukking - de gebakken goederen ondersteunen het dak al in de HP. Schijnbaar goede snelle gist "Vitalyur" (met de naam van onze winkelketen), ik verzamel statistieken, er zijn net twee broden uitgekomen. Overigens - alleen in Vitalur-gist op gekoelde toonbanken. Minsk-gist, ik ben de naam vergeten - twee kasseien bleken, de broodjes kwamen nauwelijks omhoog, dat wil zeggen, het is mogelijk, niet het brood beviel niet)). Ik heb hier geen "Ribbon" -winkels. Hier Vitalur Crown E-City Almi en .....

[Alexander]

Alexander, Kocht ik saf-levure eens voor een lange tijd. In het algemeen, normale gist, vond ik het gewoon niet leuk dat het nodig was om het in water te verdunnen. Over het algemeen is het in HP mogelijk om met gewone gist te bakken. Ze hebben ongeveer 100 g bloem en 2 g verse gist nodig. Je kunt ze een beetje verkruimelen tot bloem, je kunt ze eronder doen. En het water is bovenop. En het brood zal normaal rijzen.

Ik gebruik EUROPEK-gist al heel lang, ik heb ze niet in grote winkels gezien, alleen in kleine. Maar ik heb er nooit problemen mee gehad. Ik kocht andere veel voorkomende merken, ik merkte helemaal geen verschillen. Ik heb echt geen Panasonic (ik droom tot nu toe alleen), maar ik denk dat het niet belangrijk is

[Alexander]

Alexander, prusony, als je in Minsk bent, dan kun je bij Komarovka in de Bread at Home-winkel een groot pakket Saf-moment (en andere "rariteiten" om te bakken) kopen. Pakmaya is zeker te koop bij de buren. Zelf bestelde ik de gist wel eens in Euro-groothandel (e-levering) Esthetiek van smaak, er waren geen misbaksels.

Hallo!
Nogmaals, hetzelfde probleem deed zich voor bij elke val. Mijn SD-2502 begint brood 2 keer lager af te geven. In de zomer is alles in orde, hoe het kouder wordt - of het niet past, of eraf valt, het is niet duidelijk.
Is er een soort temperatuursensor? Kunt u hem op de een of andere manier beïnvloeden? Verminder de luchttoegang door sommige kanalen enigszins te blokkeren of op de een of andere manier?

Wie weet wanneer de laatste pauze van het basis- en dieetprogramma om 25.11 uur is?

[$ vetLana]

$ vetLana, wat betekent de laatste batch? Als het deeg voor de tweede keer wordt gekneed, dan op de "hoofd" 1 uur 40 minuten voor het einde van het programma, en de tweede keer - 3 uur 05 minuten voor het einde van het programma als de egalisatie 30 minuten is