Broodbakmachines Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Vandaag waren we in Lenta, voor het eerst zag ik "lint" meel van het 1e leerjaar, ik kocht een pak (2 kg) voor een monster, ik zal zien wat het is, anders verdween Limak 1e leerjaar overal waar ik vroeger was kopen

[Ludmila]

Ludmila,

Lenta, voor het eerst zag ik "lint" meel van het eerste leerjaar, ik kocht een pak (2 kg) voor een monster, ik zal kijken wat voor soort meel het is

Heel interessant, Ribbon op loopafstand

Nou, hier is hij, mijn knappe !!!

Nou, godzijdank dat alles was besloten

Nou, hier is hij, mijn knappe !!!

Urrra !!!!
Ik hou ook van brood van Brad Pete. Maar ik bak het klein. Ik heb de grote niet geprobeerd.

Vandaag waren we in Lenta, voor het eerst zag ik "lint" meel van het 1e leerjaar, ik kocht een pak (2 kg) voor een monster, ik zal zien wat het is, anders verdween Limak 1e leerjaar overal waar ik vroeger was kopen

Zes maanden geleden bracht mijn zoon uit Lenta haar een heel pakket (6 stuks). Vreselijk. Niet luchtig, zoals aangekoekt. Heel brood rijst er niet goed op, ik heb er een beetje aan toegevoegd en het als bindmiddel in sauzen gebruikt. Nauwelijks versleten.
De hele tijd dat ze slecht praten over producten van het netwerkmerk, is dit precies zo'n geval.

Urrra !!!!
Ik hou ook van brood van Brad Pete. Maar ik bak het klein. Ik heb de grote niet geprobeerd.

Ik bakte ook een beetje, voor 350 g bloem, zoals de auteur. Ik heb er niet meer nodig. Ik heb net de gist geteld, voor het eerst heb ik hem levend gebakken

Ik was ook niet onder de indruk van het eerste leerjaar van Lenta. Als ik me niet vergis, doet Predportovy het. En van hen naar binnen. met. Ik weigerde. En ik koop ook geen 1e leerjaar



Ik probeer Limak-rogge te vinden. Ook ontbreekt (((

waarom is het gemakkelijker om met levende gist te werken?

Ik gooide droge niet omdat ze erger zijn dan levende. Gewoon visueel met levende wezens, in de regel is alles zichtbaar in termen van hun overlevingskansen. Elastische, aangename geur .. 99 procent zal geen verrassing zijn. En gedoe - ingewreven met bloem en afgeknot. Tegelijkertijd zullen ze zelfs koude uit de koelkast persen als ze meteen in de hitte komen. Ze zijn vasthoudend.

En droog? deze zijn onbegrijpelijk verslechterd of niet. Ze moeten worden opgeslagen zonder toegang tot zuurstof en moeten elke keer goed worden verpakt. Als een groot pakket wordt gekocht, moet het opnieuw worden verpakt in kleine verzegelde zakpotten. Als ze koud zijn, vinden ze het niet meteen lekker in de hitte, het is nodig om bloem te temperen.
Ze houden niet van koud water voor gist. Sommigen zullen onmiddellijk sterven.
Als je bakt, moet je gist nemen om te bakken, anders wordt het niet in een suikermedium geperst.

Als je de droge correct weer tot leven brengt, zou er geen verschil moeten zijn met de levende. Maar al deze moeilijkheden zijn voor mij een probleem, als ik de levenden eruit zou halen en erin zou duwen. En je kunt een klein beetje kopen. Ik wikkelde het stevig in folie en het leven ging goed, een luxe wordt al in zo'n normale verpakking verkocht. De schoonheid.

Lena, als ik colomba bak, vertrouw ik niet alleen op levende gist, ik moet het half en half nemen met Saf-instant Gold. Het recept heeft een lange gisting, dus ik doe het. En er lijkt een verschil te zijn met de laatste rijzen - de rijzen de volgende dag en ook lang (4 uur) - het deeg rijst beter. Denk je dat je dit kunt doen met Lux-gist?

[Svetochka,]

Svetochka, deze week zag mijn moeder rogge en 1 graad uit Limak in "Verny", het is alleen dat we nergens zo'n netwerk hebben, maar ik wil er zelf niet om vragen, ze kan helemaal niet zwaar dragen

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, goed. We hebben een Faithful in de buurt. Ik kom nu.

[Svetochka]

SvetochkaIk hoop dat het zo zal zijn

[Natasha]

Natasha,

hoe heb je je knap gemaakt?
Heb je op het laatste moment de living lux 6 g op het kneden gedaan, of heb je 's avonds een broodje gehad, volledig gemengd met gist?

Voor mij is 6 g een grote hoeveelheid, ik heb nog nooit zoveel achtergelaten voor een lange fermentatie, je experiment is vreselijk interessant. Geef de details

Tatyana,

maakte geen ingewikkelde Italiaanse gebakjes, dus ik kan niets zeggen. Over het algemeen was het niet nodig om de suite te gebruiken om deze een keer en voor twee dagen neer te leggen. Gist gaat meestal in twee keer in deeg of cake.
Lux werkt prima voor 12 uur in een hele zoete omgeving, zoals een vleesetende cake. Ik hoefde het ook niet langer te bewaren.

Voor Italiaans gebak aarzel ik om deze gist te prijzen zonder te controleren of je hem maar één keer hoeft toe te voegen.

Saf-gold - gespecialiseerde instant voor zeer hoge bakken en de moeilijkste - het resultaat is gegarandeerd met de juiste revival. En de suite kan ook zeker worden gebruikt als u op verschillende tijdstippen meerdere gistbladwijzers maakt. Maar zodat eens en meteen - ik weet het niet, dit al verificatie vereist.

[Lena]

Lena, en ik was deze keer bang zonder knowhow. Ik heb gewoon de gist tot op de bodem verkruimeld, dan de bloem en al het andere en heb het 's morgens met een vertraging aangebracht. Ik heb het voormengen niet gedaan. Het blijkt dat ik het broodje niet heb gevolgd. Het was een verassing.
'S Nachts sprong de waarheid 15 minuten voor de start van het programma naar boven, ik herinnerde me dat ik geen olie had ingeschonken. Ik rende om toe te voegen))

ja .. hier zat ik mijn rapen te krabben.Ik leg 4 g luxe op een Fransman voor 400 g en groeit naar het deksel.
Over het algemeen, zoals jij, blijkt 5-6 g en ook hoog.

[Lena]

Lena, Ik vond het lekker op levende gist. Misschien ga ik naar ze toe.
Kun je ze gewoon in de koelkast bewaren? Ik sneed het pakje in stukjes van ongeveer 6 gram, wikkelde het terug in het pakje en stopte het in een klein bakje. Of moet ik naar de vriezer?



En wat voor fluffy bleek het ... mmm ... Speelde meel toch een grotere rol, of is dat ook de schuld van de gist?

Ik heb 4 g luxe op een Fransman gedaan voor 400 g en het groeit naar het deksel

Moet proberen. Direct mijn droom !!!

op een Fransman voor 400 g leg ik 4 g van een suite en groeit naar het deksel.

Ik geloof niet dat je een foto kunt maken

[Natasha]

Natasha(Nataliya),

1. Bevriezen of niet ... er zijn geschillen aan het plafond. Iemand bevriest en dan is alles in orde. Iemand bevriest en dan stijgt er niets op.
Over het algemeen ... de fabrikant geeft geen garantie, raadt bevriezing niet aan. De fabrikant raadt aan om het stevig in de koelkast en goed verpakt te bewaren. Bovendien zijn deze passies voor zuurstoftoegang alleen nodig voor droge gist. Levende moeten worden verpakt om uitdroging te voorkomen. Het is schadelijk voor ze om vocht te verliezen, maar ademen is gewoon goed voor ze. Dat wil zeggen, de levenden hoeven niet in een vacuüm te worden gehouden, alleen goed gekoeld.
Je kunt een klein deel invriezen en kijken wat je krijgt. Veel hangt af van de kwaliteit van het invriezen en ontdooien. Het is noodzakelijk om op een shock-manier in te vriezen - snel en ontdooien - langzaam en voorzichtig en vervolgens in de koelkast.

2. Over de beklimming.
Kijk zelf maar. Wat meel is voor de gist, het belangrijkste is dat er iets te eten zou zijn, dat wil zeggen, als je ze suiker gaf, en je wei + een medicijn in de vorm van een aardappelbouillon doet - ze raken over het algemeen in extase van hem en beginnen te dwalen voor drie.
Maar de hoeveelheid gas hangt af van de temperatuur en de stroomtoevoer.

Maar hoe dit gas in het deeg wordt vastgehouden, hangt af van de sterkte van de bloem.
Sterk meel - betekent dat er een sterke gom-gluten is, die zich hoog en ver kan uitstrekken. Daarom krijg je meer brood. En een zwakke, zachte rubberen band - een beetje uitgerekt en niets anders. Zelfs als de gist het sterk opblaast, moet het verfrommeld zijn, of het breekt waar het sterk is - het rekt gewoon uit.
Makfa is sterker dan wit. Dat wil zeggen, de gluten kunnen meer uitrekken en het brood kan hoger rijzen.

3. Op de Fransman, waarschijnlijk ook 5-6 g, aangezien je dringend een pluizige prepuzzy nodig hebt die op het punt staat van meelcapaciteiten.

Ik geloof niet dat je een foto kunt maken

is het mis met jou? zet je meer?



Hoewel, misschien uh-huh, ik een beetje sluw ben.
Ik begon te bakken met 8 g Lux voor 400 g en het rolt helemaal. Het dak werd niet van de makfa geblazen.
Ik hou gewoon niet van de smaak en het soort droge porositeit.
Dat wil zeggen, er is een vermoeden dat voor Natasha, misschien kun je ook beginnen met 8 gram en inkoken tot het naar eigen smaak is.

[Lena]

Lena, Nee, ik gebruik helemaal geen geperste, en op droge zit het niet erg onder het deksel, zou ik zeggen dat de gemiddelde

Dat wil zeggen, er is een vermoeden dat je voor Natasha misschien ook kunt beginnen met 8 gram en dit kunt verminderen tot het naar je eigen smaak is.

Nee, nu wil ik het ook proberen op 4 gram. Oké, 5-6, maar niet meer. Als het 4 luchtige high is, waarom zou je er dan meer zetten? Een dezer dagen zal ik proberen te bakken en verslag uit te brengen.(Ik zou minstens elke dag bakken en niet één keer, maar geen eters bij mij thuis, maar ik wil echt experimenteren zonder te stoppen)
Lena, bedankt dat je alles weer voor me op de planken hebt gezet. Elke keer onthul ik met een soort van eerbied wat er onder de spoiler verborgen is en lees ik elk woord. Ik weet echt niet wat ik zou doen zonder uw advies en uitleg

[Lena]

Lena, Ik vond het lekker op levende gist. Misschien ga ik naar ze toe.
Kun je ze gewoon in de koelkast bewaren? Ik sneed het pakje in stukjes van ongeveer 6 gram, wikkelde het terug in het pakje en stopte het in een klein bakje. Of moet ik naar de vriezer?



En wat voor fluffy bleek het ... mmm ... Speelde meel toch een grotere rol, of is dat ook de schuld van de gist?


Moet proberen. Direct mijn droom !!!

Ik bewaar altijd in de vriezer. Ik koop een pakje, verkruimel het in kleine stukjes, doe het losjes in een luchtdicht bakje en in de vriezer. Halfjaarlijkse gist werkt geweldig voor mij.

[Natasha.]

Natasha.

Ik hou echt van de witte bloem in mijn familie, juist vanwege haar tederheid, maar in de jouwe vond ze het niet lekker. Daarom kunnen smaken sterk variëren.
Ik hou echt van Frans met pre-mix. Dat wil zeggen, ik maak een knoedel op knoedels (ik heb pizza - ik heb geen knoedels), dan start ik de modus en stel ik een wekker in aan het begin van de batch. Terwijl de machine begint te kneden - ik steek mijn neus in de machine en kijk - moet er in het begin ook veel worden uitgesmeerd, een heel nat "broodje")), dat pas aan het einde van de batch verandert in een niet- uitgesmeerde komma.

Dit is waar persoonlijke voorkeur ligt. Ik hou ervan als het deeg heel goed gemengd is, dus ik laat het staand opzwellen, en dan hou ik van heel mals brood - dat wil zeggen, kneden bij maximale vochtigheid.
Dit zou het meest mals brood moeten geven.
Als je het niet goed laat opzwellen, wordt het wat ruwer. Als je een kolobok klassieker kneedt, dan lijkt het me naast een kleiner volume dat het ook wat droger is of zo, zo blijkt. Dat wil zeggen, dit is al een kwestie van individuele smaak.

Hier, naar mijn mening, fermenteert het brood 40 minuten langer en de batch is zo luchtig - je kunt een beetje gist doen.
Maar als je een strakkere kolobok kneedt, zelfs zonder te staan, dan heb je misschien meer gist nodig.

Daar, als er weinig gist is, maar er is tijd voor fermentatie en ze zijn comfortabel (dat wil zeggen, je gooit ze bijvoorbeeld snoep in de vorm van wei), zullen ze zich zeer intensief vermenigvuldigen.
Hoe korter de gisting, hoe meer gist, maar hoe luchtiger het broodje, hoe meer gist er ook gegeven kan worden.
Dat wil zeggen, als u een zeer zachte, extreem vochtige kolobok kiest zonder te staan, verhoog dan de hoeveelheid gist. Om de een of andere reden lijkt het mij dat je de meer lekkende versie leuk zult vinden.

Irina, dus ik denk dat we het persoonlijk moeten proberen.
Voor velen is invriezen geweldig.
En mijn vriezer is blijkbaar niet de juiste, en invriezen werkt niet. Eerder, elke drie keer, en ze verhogen het hoe dan ook zwakker,
voor mij is dit een slechte optie.

Maar ze liggen gewoon perfect in de koelkast - er is een lange houdbaarheid, ik heb tijd om het af te maken.

Ik hou echt van het witte meel in mijn familie, juist vanwege zijn zachtheid

Ik vond het lekker, zachte kruimel, super duper, maar voor deze tederheid wil ik meer luchtigheid. De man wil tenminste zeker luchtiger. Maar ik heb zelf nog niet begrepen wat ik wil. Nou, zoals gewoonlijk moet ik in principe alles naar mijn ideaal brengen (ik heb nog niet begrepen wat dit ideaal hij is). Dus ik zoek, ik zal dit en dat proberen. En jouw versie, Len, ik zal het zeker proberen

Ik hou echt van Frans met pre-mix. Dat wil zeggen, ik maak een knoedel op knoedels (ik heb pizza - ik heb geen knoedels), dan start ik de modus en stel ik een wekker in aan het begin van de batch. Terwijl de machine begint te kneden - ik steek mijn neus in de machine en kijk - moet er in het begin ook veel worden uitgesmeerd, een heel nat "broodje")), dat pas aan het einde van de batch verandert in een niet- uitgesmeerde komma.

Ik ben erg benieuwd wat er gebeurt. Maar deze optie is helaas alleen voor weekenden, op weekdagen. Indien mogelijk kun je een foto gooien, wat is dit vloeibare broodje na het voormengen op dumplings?

dus ik denk dat we het persoonlijk moeten proberen.
Voor velen is invriezen geweldig.

En zo en zo pap. Nu gewoon in de koelkast.

Vandaag ga ik een experiment uitvoeren, een suite kopen en een Fransman met een timer plaatsen om het verschil voor mezelf te begrijpen.
Ik herinner me hoe mijn moeder ze in haar kinderjaren bevroor en droogde, ofwel een heel groot pak kocht of het in stukken woog, maar toen waren er in de Sovjet-Unie geen andere.

[Olga]

Olga, en vandaag met een timer (zonder voormengen) voor de ochtend zet ik de Fransman ook op Macfa, op wei en op levende gist. Al in afwachting van een super fuzzy. Gist moet dan volgens de klassiekers worden ingenomen. 2 gram per 100 gram bloem?
En in het weekend zal ik Lena's weg op Belonezhnaya proberen. Eh, wie anders zou eten, geef het tenminste weg ...

Wat is de beste manier om ermee om te gaan met een timer om ze te meel- en malen?

Ik ben net onder de bloem verkruimeld



En wie zal wat zeggen over dergelijk meel?

Ik zag het vandaag in Spare. Eiwit 11,1 g.
Nog minder in Makfa.



Oh, echt, ik heb niet gelezen wat voor soort het

Ik ging vandaag om 5 ku, vol met tarwe Limak, geen rogge.

[Olga]

Olga, en wat voor soort meel is dit? Vertel ons. Waarom is het goed? We hebben er ook een. Ik ben alleen bang om te nemen.

[gril23]

gril23, Limak, heel goed, net als alle andere producten uit Lipetsk, mijn geboorteplaats

Ik hou van Limak. Gisteren kocht ik maar 1 variëteit, er was geen rogge. 1 soort voorraad voor grappig geld

Limak nam het ook aan. Goede bloem!

Ik hou echt van Limak, ze hebben alles van zeer goede kwaliteit, ze hebben harde tarwe pasta en hun havermoutkoekjes zijn het meest correct en goedkoop, bovendien zijn er drogers en crackers, bagels en peperkoek, maar ze halen het gewoon snel uit elkaar. En in de Vijf is er nu de hoogste klas, en ik hou van ze 1e klas, ik krijg bijna nooit bloem van de hoogste klas.
Gisteren bakte ik melkbrood voor 300 g bloem van 1 graad (Limak), 200 ml gebakken melk op een lage gistmodus, een kleine, dus ik moest het broodje met mijn hand bijwerken na het voorlaatste kneden en op tegelijkertijd haalde ik een spatel tevoorschijn, dat wil zeggen, ik maakte de laatste rijs langer - ongeveer 1 uur, meer niet.

Het brood is mollig, maar geurig, smakelijk, hoewel ik niet veel verschil merkte tussen alleen melk en gebakken melk.

Het eerste leerjaar, net als de hoogste Limak, is in Verny, maar ook hier is er geen rogge

Wij hebben

Misschien is het nu buiten het seizoen, staat er een nieuw gewas bij de ingang, totdat het de stallen bereikt ... Wat is er nu met Limak aan de hand?

En vandaag heb ik een mysterieus verhaal met meel gebeurd. Een paar weken geleden gingen mijn man en schoonvader naar het dorp om meel te kopen (schoonvader krijgt elk jaar meerdere zakken voor aandelen). We hebben een tas. Vandaag open ik het, lees het etiket dat in de naad is genaaid en erop de fabricagedatum "02 nov 2017" Er zat echter meel uit de toekomst. Goede bloem. Eerste leerjaar, proteïne 12 g.
Dus ik denk, ofwel een typefout, en er zou 02 "oct" moeten zijn, of met opzet, zodat het "frisser" was op het moment van implementatie.

Limak - heel veel respect. Maar ongeveer een maand geleden kocht ik premium meel onder de naam Lipetskaya in Ataka, er was een speciale aanbieding, dus ik pakte een heel pakket. Dit is geen kwelling, maar een soort gruwel. Het maakte brood, maar het was smakeloos spruitjesbrood. Ik heb gezworen dit nu te nemen. Ik heb haar amper uitgeput in pannenkoeken, maar ze pasten ook niet bij mij. De laatste twee pakjes gebakken donuts in een pizzamaker, gedroogd met crackers in een droger en gingen de vogels voeren met mijn kleindochter

Ik heb vandaag over meel gelezen. Het volkoren-onderwerp werd geschept en naar mijn mening raakte het nog meer in de war.
Ik zou graag iets willen vragen over bloem voor algemeen gebruik. Een gevonden. Alekseevskaya wordt genoemd. Er proteïne 12g. Hoe gedraagt ​​ze zich bij het bakken? Of is het beter om het hoogste cijfer te halen?
Ik heb ook naar Uvelka gekeken, er zijn 11,1 eekhoorns van de hoogste kwaliteit. Hoe is ze?

[gril23]

gril23, heb ik vandaag speciaal bloem van de hoogste en eerste graad, onze Altai, in samenstelling vergeleken. Eiwit 12 g zowel daar als daar.

Tot mijn schaamte houd ik nooit bij welke kwelling beter is. Als het brood niet werkt, zondig ik op de pennen)

Deze komt uit Uvelka. Op niet gespannen serum. Kneden op knoedels, dan de dieetmodus. Toegevoegd 100 gr. In totaal 330 vloeistoffen en 460 meel.
Ik heb er waarschijnlijk een beetje gist in gedaan, daarom had hij niet genoeg tijd om te klimmen, het dak was eraf gescheurd, hoewel het uiteindelijk uitgroeide tot de bovenkant van de emmer. Maar aan de andere kant lijkt het wel

Witbrood?
Waarom dan vreemde regimes? 100 g CZ-supplement is niet kritisch, dergelijke modi zijn niet nodig, in basis of Frans komt alles goed.
De hoeveelheid gist d. B. standaard, de verhouding water en bloem - ook (zie in ieder geval in de instructies) en ook de modi - Panasonic is tenslotte een HP-machine.
Dat is niet gelukt.
Uvelka is een goede bloem, een bekend bedrijf.

[M @ rtochka]

M @ rtochka, erg fijn. We moeten Uvelka proberen, het is tenminste goedkoper dan Makfa.



En wie zal wat zeggen over het bloem voor algemene doeleinden? Over Alekseevskaya?

over bloem voor algemeen gebruik, wie zal wat zeggen? Over Alekseevskaya?

Ik leek er geen te hebben, ik kan het me niet herinneren, daarom valt er niets te zeggen

Ik vond over Alekseevskaya op het forum. Iedereen looft. En misschien koop ik het. Mijn God, ik zal binnenkort al het meel in de stad kopen

[Nataliya]

Nataliya, Ik heb meel Ryazanochka, Wit-mals, Divinka, Limak, Pudoff, Frans ding, Lint en verschillende variëteiten en soorten A, er is ook Granets, maar het lijkt erop dat het maïs en speltmeel is, ik neem de Goochelaar nu, ik heb op de een of andere manier bedorven bloem. Als ik iets nieuws, interessants zie, in de regel, neem ik het voor een test, gistdeeg is gewoon een soort medicijn, ik bedoel niet eten, maar doen

gistdeeg is een soort medicijn, ik bedoel niet om te eten, maar om te doen

In de roos!!!

Ik neem de tovenares nu niet aan

Toen deze fabrikant Larisa-Doplet op een eerlijk gewonnen prijs wilde gooien, schreven veel leden van het forum dat ze dit meel tegenkwamen, besmet met een bug. Het is dus het beste om dit meel te vermijden.

meisjes, nou, vertel ons tenminste wat voor soort brood en meel met 11-12 g eiwit is? is het lekker?

[Lena]

Lena, behalve dat ik meer water goot, zag ik het verschil niet

[Wit]

En wat is er met mij gebeurd
Dat hij er niet uitziet als een langverwachte pluizige


Is er veel water?
Ik heb de gist gecontroleerd, ze maken een hoed.
De kruimel kleeft een beetje aan de tanden en het brood is zwaar. Gisteren deed ik alles volgens het recept zoals in de instructies, alleen heb ik het water volledig vervangen door serum (280 ml). Ze liep door het appartement en goot om de een of andere reden nog eens 30 ml in de emmer. Hier moest nodo gaan slapen, niet ronddwalen.







Wit, Vitaly! Gelukkige verjaardag!!!!
(Ik weet niet hoe ik het onder de spoiler van de telefoon moet verbergen)

En mijn ochtend is zoals gewoonlijk, Fransman met de toevoeging van volkoren graan op Pakmaya ter grootte van een schimmel

[Olga]

Olga, dat is naar wie mijn fuzzy wegliep
Heb je dit geprobeerd met levende gist?