Gelaagde Napoleontaart "Sissy"

dit is vla, de zogenaamde "melkgelei" - melk wordt gebrouwen met bloem, de consistentie van gelei wordt verkregen.

deze crème is precies hetzelfde als in micra, alleen zonder eieren.

Nu is het duidelijk, bedankt, ik zal het in een micro doen, het is handiger voor mij, niets brandt. Ik heb de cottage cheese al gekocht.

[Anya]

Anya, Ik heb het deeg gemaakt, een halve portie, voor 250 g cottage cheese, en ... over het algemeen zit er zoveel suiker in het deeg, dit is te veel voor mijn gezin, ik weet niet wat er gebeurt, maar ik leg 2 lepels Het deeg ligt nu in de koelkast, ik zal het 's avonds laat of morgen bakken

Ik heb ooit wrongel napoleon gebakken. Het was heerlijk. Ik zal deze optie ook proberen)

[Ivanovna5 Anechka]

Ivanovna5 Anechka, heel erg bedankt voor het gedetailleerde recept! Zoals we het probeerden met Galina Lga, wilde ik meteen heel graag zijn recept weten, want ik heb voor het eerst zo'n Napoleon met vla geprobeerd ... en nu blijkt ook dat de taarten gemaakt zijn van wrongeldeeg. Bladwijzer gemaakt, maar niet voor lang

Nou, wat kan ik zeggen, ik heb een halve portie gedaan, ik had niet genoeg room, voor mij moet ik meer doen. Ik heb het twee keer in de magnetron gedaan gedurende 3 minuten en daarna nog 2 minuten. Ik rolde het met moeite uit, zelfs op het tapijt, ik wilde meer bloem toevoegen. Gebakken in Tristar. Conclusie-hands-hooks en je kunt er niet vanaf komen
De hele familie at met plezier, zeiden ze heerlijk.
Bedankt voor het recept!

[MariV]

MariV, Olya, bedankt voor het langskomen. Ik hoop dat je familie deze cake ook lekker zal vinden, kom met een rapport.
Boterbloem, vergeet niet te schrijven hoe u de smaak lekker vindt met een kleine hoeveelheid suiker. Trouwens. Ik dacht er ook aan om de suiker in de cakes met de helft te verminderen, ik zal het proberen. Bedankt voor het delen!
ang-kayBedankt voor je interesse in het recept, bak en kom nog een keer
Vinkje, Ik ben blij dat je Sissy ook leuk vond! Ik wacht op je rapport
Vesta, Svetlanka, wat ben je slim! Gefeliciteerd, jij bent de eerste! Bedankt voor het melden, het is jammer dat er geen foto's zijn.
En vaardigheid zal snel komen om taarten te rollen. Ik heb ook lang met de eerste taarten gespeeld, maar zoals mijn vader zei: "de ogen zijn bang - de handen doen het." Ze toonde doorzettingsvermogen en nu zijn er geen problemen!

[Anna]

Anna, dus ik bakte een heerlijke cake.

Zo bleek het niet, maar heerlijk. Nu is de vraag: welke diameter cakes moeten worden uitgerold. Ik verdeelde het in 16 delen en dacht dat het op het hele oppervlak van Tristar zou zijn, maar het bleek minder. Misschien dik gerold? En de room bleek vloeibaar te zijn, want ik voegde meteen suiker toe om beter te dispergeren. Ik had niet genoeg room, er waren nog 4 cakes over, dan zal ik het met een andere room verdelen. Hier is een rapport!

[Longina]

Longina, Lena, heel erg bedankt voor het verslag met de foto!
En nu de analyse: ik rol altijd heel dun uit - 2 millimeter, de diameter voor de hele Princeska is 300 mm, daarvoor (voor een bakplaat) rolde ik het 270-280 mm - ze waren iets dikker. Er is voldoende slagroom met een dun laagje, maar als je een dikkere slagroomlaag wilt maken, dan moet je natuurlijk melk met bloem en boter toevoegen. Ongeveer: 200 ml melk + 1 eetl. l. bloem + 80-100 g sl. oliën. Maar suiker moet nog steeds met boter worden gemalen, zoals in het recept. Bovendien, mijn nalatigheid, ik heb niet aangegeven dat er 200 g in een pak boter zit (dit gewicht is nu zeer zeldzaam, meestal 180 g, houd rekening met deze factor)

[Vesta]

Vesta, Svetlanka, wat ben je slim! Gefeliciteerd, jij bent de eerste! Bedankt voor het melden, het is jammer dat er geen foto's zijn.

Nou ja, al was het maar zo'n foto
🔗

[Vesta]

Vesta, Svetlana, bedankt voor de foto! Je hebt zulke weelderige taarten! De mijne zijn niet zo

Ja, ik heb ook dikke cakes.

[Anna]

Anna, Ik zal je een geheim vertellen - alles was vol, maar ik vergat de frisdrank te halveren, dus werden ze dik na het bakken, rolde het uit zodat het erdoor scheen, ik was bang dat de frisdrank heel erg voelbaar zou zijn, nee , normaal.

Nou ja, al was het maar zo'n foto

Hier op de foto kun je zien dat er heel weinig crème is. De taarten moeten volledig verzadigd zijn, Anina Nezhenka is een "natte" Napoleon.

[Galina]

Galina, dus ik schreef dat de crème niet genoeg voor mij was en Longina schreef ook dat de crème niet genoeg was.Ik heb alles 2 keer verkleind, maar het blijkt dat de room voor de helft van de cakes het volle tarief zou moeten doen. naar mijn bescheiden mening

Na uw ontmoeting, waarover ik helaas niet klaagde, besloot ik deze cake te maken. In de cakes was meer bloem nodig, anders kleeft het deeg gewoon aan je handen (rode bloem met witte erwten), er werden geen 16 stukjes gerold, maar 26: - \ kookte anderhalve portie room, het had ook gekund veel en minder.

[kykysik1107]

kykysik1107, Ira, wow, wat een stapel taarten is er geworden! Bedankt dat je interesse hebt getoond in het recept en het zelfs hebt gemaakt!
Nou, wat kan ik zeggen, ik heb het vele, vele keren gebakken, ik kan niet eens tellen hoeveel, en er was altijd niet meer - niet minder, namelijk 16 cakes. Omdat ik het slechts door 16 heb gedeeld. Vroeger maakte ik ongeveer dezelfde stukjes oogbal, maar nu hebben we een weegschaal. Ik weeg de resulterende klomp deeg, deel het gewicht door 16, dat wil zeggen, ik bereken hoeveel een klomp deeg moet wegen voor één cake en weeg het resulterende gewicht 15 keer, en de zestiende klomp blijft vanzelf. Dat is alle wijsheid! Waarschijnlijk moet ik de volgende keer een masterclass organiseren over het snijden en rollen van deeg tot cakes

Toegevoegd donderdag 23 maart 2017 01:26

legaGalya, bedankt voor het rehabiliteren van Sissy in de ogen van het publiek

[kykysik1107]

kykysik1107, Ira, wow, wat een stapel taarten is er geworden! Bedankt dat je interesse hebt getoond in het recept en het zelfs hebt gemaakt!
Nou, wat kan ik zeggen, ik heb het vele, vele keren gebakken, ik kan niet eens tellen hoeveel, en er was altijd niet meer - niet minder, namelijk 16 cakes. Omdat ik het slechts door 16 heb gedeeld. Vroeger maakte ik ongeveer dezelfde stukjes oogbal, maar nu hebben we een weegschaal. Ik weeg de resulterende klomp deeg, deel het gewicht door 16, dat wil zeggen, ik bereken hoeveel een klomp deeg moet wegen voor één cake en weeg het resulterende gewicht 15 keer, en de zestiende klomp blijft vanzelf. Dat is alle wijsheid! Waarschijnlijk moet ik de volgende keer een masterclass organiseren over het snijden en rollen van deeg tot cakes

Dus ik verdeelde het, en de extra stukjes kwamen eruit

Toegevoegd donderdag 23 maart 2017 01:26

legaGalya, bedankt voor het rehabiliteren van Sissy in de ogen van het publiek

[Ivanovna 5]

Ivanovna 5,
Anya heeft vanwege problemen met internet en de zware werkdruk tegenwoordig niet de moeite genomen om naar het recept voor je cake te kijken. Hoewel ik tijdens een online bijeenkomst lovende recensies over hem las en heel graag wilde weten wat voor soort cake het was.
Nu las ik het recept en realiseerde me dat dit een cake is die mijn moeder vaak maakte, die vroeger in mijn kinderjaren in elke banketbakkerij en kookgelegenheid om de hoek werd verkocht.
Dit is een taart uit mijn kindertijd, die ik ook heel vaak bakte! Nu zijn er op de een of andere manier veel moderne recepten verschenen en het is steeds minder waarschijnlijk dat handen de cottage cheese Napoleon bereiken. De laatste keer bakte ik precies 2 jaar geleden en toen plaatste ik dit recept, alleen op een heel ander forum. Ik kon me niet eens voorstellen dat zo'n recept niet op onze broodbakmachine staat.
Het recept is precies hetzelfde, maar ik doe 2 eieren in het deeg en daarom heb ik 3 glazen bloem nodig. En voor deze hoeveelheid deeg, brouw ik de room voor 0,5 liter melk, doe er minder boter in, maar rijd in 2 eieren.
Alleen hier worden de cakes niet erg dun uitgerold, tot 0,5 cm. En het is beter om de room niet van tevoren te koken en warm op de cakes aan te brengen. Maar het was zo met ons.
Hier is mijn Curd Napoleon, alleen de foto's zijn oud, vanaf 15 jaar oud (gehaald van een ander forum)



Anya, bedankt dat je me aan deze prachtige cake herinnert. En voor het feit dat ik adviseerde om taarten te bakken in Princesk, bakte ik alleen in de oven, maar dan had ik ook geen PR.
De cottage cheese verveelt zich in de koelkast, en misschien rol ik zelfs vandaag de cakes op de taart. Als er maar nog tijd is om uit het tuinbedrijf te rukken.

[nila]

nila, Nelechka, bedankt! Ik ben blij dat ik een minuutje heb gevonden en heb gekeken naar de pagina van het recept voor de taart "Sissy". Je cake ziet er erg smakelijk uit, zelfs de foto laat zien hoe luchtig en zacht hij is. Ik zal zeker ook jouw versie proberen, maar vandaag neemt mijn man zijn zoon gekookt volgens mijn oude, vertrouwde recept, maar slechts een kwart portie.Zijn vrouw is kok, ze heeft al allerlei verschillende soorten snoep gevoerd, maar zijn zoon (voor hem 31 jaar oud) vroeg om die van zijn moeder.

[Nelya]

Nelya, nila, zeer smakelijke cake!
Maar het lijkt me dat in de uitvoering van Ani, hoewel met vergelijkbare ingrediënten als de cake die je hebt, een andere cake tevoorschijn komt juist vanwege het rollen van de cakes!
Anya ziet er ook uit als een klassieke Napoleon, maar die van jou ziet eruit als een luchtige, meerlagige koektaart, en zelfs warme room is geïmpregneerd! Het betekent dat het niet zichtbaar is tussen de cakes, het zal worden opgenomen. Dienovereenkomstig zullen smaken compleet anders zijn. Waarschijnlijk heeft je cake ook een apart recept nodig.

Anya! Ik heb al kwark nadybala, en zure room voor room, en boter en melk. Ik ben van plan om de dag te doen, maar ik denk er nog niet over na. En als het deeg niet zo lang bewaard blijft, koel je het dan altijd zo lang in de koelkast?

Toegevoegd donderdag 23 maart 2017 13:28

Waarschijnlijk moet ik de volgende keer een masterclass organiseren over het snijden en rollen van deeg tot cakes

Anya! Kan ik een foto aan een recept toevoegen? en meel en al het andere in gram? En dan is onze bril anders, zo lijkt het

Waarschijnlijk moet ik de volgende keer een masterclass organiseren over het snijden en rollen van deeg tot cakes

: meisje-ja: het is nodig om in ieder geval te zien hoe het deeg eruit ziet, ik had een erg plakkerig deeg.
En hoeveel room er op de cake moet worden gedaan, zodat deze voldoende en sappig is.
Als er een masterclass is, wil ik indien mogelijk al het meel in grammen weten.

Tricia, ik heb meteen gebakken en geweekt in room, en vandaag gaan we thee drinken

[Irina]

Irina, kykysik1107, misschien was er daarom meer bloem nodig omdat de cake niet volgens het recept was gemaakt?
Het belangrijkste is dat iedereen lekker moet zijn

Dan doe ik het strikt volgens het recept van Anya, tot een minuutje. Ik vond haar versie erg leuk, en mijn man! Beiden zijn nog steeds opgetogen)).
Ik vermoed dat het de lange blootstelling in de koelkast is die ervoor zorgt dat het deeg hard wordt en het mogelijk maakt ermee te werken zonder veel bloem toe te voegen. Alles, alsof ik vandaag het deeg kneed, en morgen bak ik het.

Tricia, dus ook het meel is voor iedereen anders. Ik zal het 's avonds opensnijden en je laten zien wat er is gebeurd.

Alles, alsof ik vandaag het deeg zal kneden en morgen zal bakken

En ik heb al gekneed, en de room is klaar. Ik bak het 's avonds, ik meld het morgen. Het deeg maakte een halve portie en de room - een volle. Beter blijven dan niet genoeg. En dan is alles draaaaznyaTsZa-draaaaznyaTsZa ...

[Tricia]

Tricia,
Nastya! Ik weet niet of ik mijn recept voor cottage cheese Napoleon moet exposeren, want ze zijn bijna identiek. Ja, ik heb zeker verschillen, en de kooktechniek. Ik heb Anna's cake niet geproefd, maar ik geloof dat ze ook heel zacht en mals blijkt te zijn, zoals de mijne. Maar ik, volgens het boek, had een verduidelijking om te bakken, de taarten zijn niet dun, maar om hete room te gieten, en ik heb dit mijn hele leven gedaan. We moeten proberen dunne cakes te maken en te vergelijken.

Anya, vergeef me dat ik me ermee bemoei ... maar ik kan niet zwijgen.

Meisjes, ik wil mijn "geheimen" delen voor het samenstellen van natte Napoleon. De room moet vloeibaar zijn, zoals dikke zure room, gewoon uitgespreid met een lepel. De taarten moeten goed tegen de vorige laag aangedrukt worden, anders komen er luchtbellen en worden ze niet echt verzadigd. In het begin druk ik er gewoon op met mijn handen, en als er al veel lagen zijn gemonteerd, neem ik gewoon een snijplank en pers ik de hele cake over de hele grootte - laat de cake kraken en plak hem dan aan elkaar met room. Ja, een gebroken cake is iets moeilijker te smeren met room, maar gezien het feit dat hij al "gelijmd" is, dan niets ingewikkelds.
Ik heb altijd een cake ter grootte van de bakplaat, dan verzamel ik deze promo in de bakplaat. Ik bekleed de bodem met bakpapier of calqueerpapier of folie met een marge, zodat deze staarten later de hele cake "verstoppen". Bijna niets kleeft aan het papier, want het is allemaal bestrooid met kruimels, maar zo wordt het beter geïmpregneerd.
Ik ga er niet van uit om advies te geven over hoe u het in uw geval het beste kunt verpakken voor impregnatie, maar het belangrijkste is hier een strakke montage, een dunne crème en voldoende tijd voor impregneren.

Tijdens de bijeenkomst probeerden we Anya's cake met moeite:
Het was erg moeilijk om het te snijden, in de warmte (het was lang in de kamer) smolt de room, de cakes waren nog steeds hard. Maar ik realiseerde me meteen dat de smaak van Napoleon erg goed is. Na een nacht in de koelkast in een plastic zak te hebben gelegen, werd de cake geweldig. De cakes waren doorweekt en werden erg mals, stevig aan elkaar geplakt. De cake was prachtig in dunne plakjes gesneden.

[nila]

Oooooooo! Er is een hele discussie rond mijn Sissy, en ik word vandaag overweldigd door werk.
nila, Nelya, stuur me alsjeblieft een link naar het recept voor je cake in een persoonlijke noot, ik zal niet te lui zijn en ter vergelijking twee tegelijk bakken (aangezien er genoeg eters zijn, gaat er niets verloren) en maak vergelijkende foto's van de werkwijze. Iets zegt me dat jouw recept het ook niet hindert om het op HP te zetten.

Toegevoegd donderdag 23 maart 2017 17:26

legaGalya, het is oké dat je je montagemethode beschrijft, bedankt daarvoor. We zijn tenslotte allemaal verschillend, het is handig voor iemand op deze manier, maar voor iemand zo. Laat de mensen kiezen wat het beste bij hen past.

[nila]

nila, Nelyavergeef me mijn volharding, maar in je recept heb je verschillende verhoudingen in het deeg en in de room zitten eieren, wat niet in het recept van Anya staat. Dus ik geloof dat dit verschillende recepten zijn! Ja, de naam is hetzelfde (de naam van Anya suggereert dat de namen anders zijn), maar het resultaat is compleet anders.

Ik legde het deeg: ik verdeelde het in 16 stukken van elk 100 g, mat het af met een weegschaal, maar ik heb nog steeds een stuk. Terwijl de schoonmoeder met haar zoons zat, slaagde ik erin alles te kneden, af te meten, af te ronden en in de koelkast te zetten. Of vandaag, als de kleine in slaap valt of morgen rol ik uit en bak ik taarten. Meteen rol ik op teflonplaat en bakpapier. Ik heb al een paar doorgewinterde bladeren. Ik zal het niet zo snel kunnen uitrollen als Anya, ik zal drie opgerolde blanco's maken zodat ik genoeg tijd heb en dan beginnen met bakken en rollen.
Het is jammer dat ik er niet aan heb gedacht om een ​​foto te maken van het proces van het mengen van het deeg ... nou, ik denk dat ik het ga bakken, ik maak een foto. Nu is er een foto van een rond deeg. Ik zal het posten als ik kan.

[nila]

nila, dank je! Ik heb je recept al uitgeprint, ik ga op transport, op weg naar huis, om te studeren. En de computer vertraagt ​​me ook: op het werk heb ik hem aan de stoel gespijkerd, ik kon mezelf niet wegrukken, maar ik kon al thuis zijn. Ja, alleen thuis heb ik een tablet, alles is klein.

Toegevoegd donderdag 23 maart 2017 18:39 uur

Ja, de naam is hetzelfde

Tricia, Nastya, en de namen zijn anders, de mijne - "Sissy"
Dat is alles, ik ga naar huis, er staat al cottage cheese op me te wachten, ik zal het nog een keer kneden en van alles een foto maken en het tot in de puntjes uitleggen. Dit is het soort dingen, mijn buren en ik vertelden me ooit dat mijn cake lekkerder en malser is dan ze krijgen, waarschijnlijk omdat ik een objectles heb gekregen om het te koken. Alles, ik ben weggelopen!

[Vesta]

Vandaag bakt iedereen wrongel napoleon
Ik heb het deeg al gekneed en het nestelt zich in de koelkast.
Maar ze mengde het volgens haar recept, lees Anya's recept goed door, ze heeft meer tijd nodig. En aangezien het al laat is, heb ik besloten om mijn eigen te bakken.
Ik heb ook het deeg gefotografeerd.
Vesta,
Sveta, er zijn enkele problemen met het betreden van de site. Er is geen vaste hand van de admin om erachter te komen. We willen het toch. Ik weet niet wat ik moet adviseren.
Tricia,
Nastya, dus ik claim niet de identiteit van het recept. Ik schreef meteen, in mijn eerste post, de verschillen. En de namen kunnen verschillen, maar de essentie is hetzelfde. Dit is een oud, lang bekend recept voor een cake uit de Curd Napoleon-keuken. Ik weet niet wat je naam was, maar het was onder deze naam dat het overal werd verkocht. Maar je bent veel jonger, misschien ken je hem niet. Dit is een taart uit mijn kindertijd

Meteen rol ik op teflonplaat en bakpapier. Ik heb al een paar doorgewinterde bladeren.

Nastya, ik rol het grootste deel van de bal uit op een siliconen mat, bedek het met een op maat gesneden vel (calqueerpapier of bakpapier) en rol het door het papier tot het gewenste formaat. Daarna verwijder ik het siliconen matje en de cake blijft op de bakplaat liggen, prik er met een vork in en leg deze direct op het papier op een bakplaat. Ik knip meerdere vellen tegelijk uit, terwijl er een wordt gebakken, rol ik de tweede uit.
Als je problemen hebt met de methode van Anya, dan kun je deze rollende optie proberen.

[lega]

lega, Galina, goed advies! Dus ik wil

Toegevoegd donderdag 23 maart 2017 20:30 uur

nila, Nelya,

Ik heb het gedaan!

Morgen is de cut. Nu doorweekt.
Ik heb rekening gehouden met alle opmerkingen. Ik heb een volle portie room gemaakt voor een halve portie van het deeg, zoals Sveta-Vesta erover schreef. De crème is helemaal weg. Ik sneed de cakes direct uit op bakpapier met een deksel van een geschikte maat, zoals Alevtina-Cream adviseerde, en bakte ze direct op dit papier in Prinessk.

Het blijkt inderdaad zo gemakkelijk en eenvoudig. Ik drukte de lagen, zoals Galya-lga adviseerde.
Meisjes, allemaal bedankt!

[gala10]

gala10, Galina, Ik ben erg blij dat je genoten hebt van de snelle dekselsnijmethode.

Ik ben erg blij dat je de snelle manier om het deksel te snijden leuk vond

Ja, ik vond het erg leuk. Het is vreemd dat het nooit bij me opkwam, omdat het zo gemakkelijk is.

[Romig]

RomigAlya, bedankt voor het idee van het uitgesneden deksel. 'S Morgens kneed ik het deeg,' s avonds bak ik de taarten, ik wil een kleinere diameter maken, dus ik zal jouw methode gebruiken.
gala10, Vinkje, je hebt de jouwe al verblind, deel hoe je het hebt geprobeerd, vond je het leuk, gaat het?

[Anna]

Anna, wachtend op een masterclass. Ik geef de hoop niet op om een ​​cake te bakken, zoals de auteur, ik vond zelfs een deksel op mijn eigen 24 cm in diameter. Hier!

[een beetje]

Ehhha, hier ben ik met mijn cake!



Ik volgde Anya's recept met mijn eigen bewerkingen - het is handiger voor mij - om in grammen te blijven hangen!

Kwark 485 g + kristalsuiker 150 g + twee grote eieren 119 g + twee glazen bloem - mijn glazen zijn 160 g, totaal 320 g + 1 theelepel bakpoeder - ik hou niet van frisdrank! + Een snufje zout = bijna een kilo.

Het deeg was niet cool, dat is oké, het is oké!

Stof siliconen vel een beetje bloem, gooide het deeg op hem, verzamelde al het meel.


En ik heb geen bloem meer toegevoegd - ik heb mijn handen ingevet met olie, en dat is alles! Ik wond 10 ballen van elk 100 g en stuurde het naar de koelkast.


Daarna besprenkelde ze het siliconenvel weer met olie, de deegroller ook met olie, en nou ja, rol het !!!!
Ik kwam bijna bij de gaten.


Toen zette ze mijn hersens aan en herinnerde me dat ik Teflon-lakens heb! En zelfs bakpapier ...
Ik spreidde het broodje uit op een teflonvel, strekte het eerst uit met mijn hand en daarna met een deegroller naar de conditie.


en keurig overgebracht naar het gras. Ja, ik vergat bijna te porren met een vork!

Over de ronde vorm van de taarten - ik deed het op twee manieren - ervoor en daarna.

bedankt Romig voor het idee!
Ik perste een gebakken cake met deksel uit een koekenpan met een diameter van 21 cm en sneed hem voorzichtig uit met een keukenschaar - een cirkel van bekwame handen!

Dit is hoe het tien gelijkmatige taarten bleek te zijn.

Ik maakte de room volgens mijn toch al favoriete recept - vla in 3 minuten in de magnetron uit Vitalinki uit 400 ml melk, 1 groot ei, 3 el. eetlepels bloem en kristalsuiker, een snufje vanille, boter.
Ik verzamelde de restjes, gedroogd, gehakt en op de cake gestrooid!
De nacht stond, doorweekt, heerlijk! Bedankt, Anya, per recept!

Olya! Ja! Het lijkt zooo op de snee die Anya's cake had!
Vertel me eens hoe ik de cakes heb gerold, dat ze niet luchtig voor je zijn

OVER! Ik zie Bedankt voor het visuele rapport

Eergisteren heb ik een taart gemaakt. Er zullen geen foto's van de snede zijn, omdat ik een foto van de taarten heb gemaakt en de cake al is gemonteerd. En ze ging meteen terug naar het dorp, zodat het zoontje daar zelf de taart rechtmaakt.
De cakes zijn bijna suikervrij (2 tl), suiker in de room is normaal, het smaakte goed, ik heb een laag geweekt met aardbeien "gelei". Er ligt een rauwe aardbei met suiker geponst met een blender in mijn koelkast, de siroop is ervan gescheiden, maar ik doe de aardbeienmassa zelf in de middelste laag van de cake in plaats van room.
Omdat ik de helft van het tarief deed, en zelfs van slechts 2 theelepels. suiker, cakes Ik heb 6 stuks, maat 20x20cm. De cakes bleken normaal gesproken schilferig te zijn, maar ik heb een aantal ervan overbelicht, want op dat moment rende ik de kamer in naar de computer ... ik experimenteerde opnieuw met de room, kookte alles volgens het recept - geen eieren, maar in plaats van boter heb ik zachte Rama-boter toegevoegd, voor het gemak voeg ik het toe aan mijn custard met eieren. Als gevolg hiervan bleek de room waterig te zijn en door het in de koelkast af te koelen werd het niet veel dikker. Toch smeerde ik de cakes in met room en de room smeerde een beetje, maar dit had geen invloed op de smaak van de cake, maar ik eet de room te veel en vang de vlekken van het bord
Kortom, je kunt gemakkelijk minder suiker in de cakes doen, maar het is niet de moeite waard om een ​​room te maken in zachte, niet-boter, het heeft geen invloed op de smaak, maar het heeft zelfs invloed op de consistentie.

Meisjes, en wat is de dikte van de taarten na het rollen?

Nastya, ik had tot 3 mm op de dikste plaats.

Nastenka, ik heb het bijna transparant gerold, niet meer dan 1 mm.
Ik kan de foto's nog niet uploaden, ze staan ​​op mijn telefoon, maar de laptop met de telefoon ziet elkaar niet, maar het is lang en niet handig ...

Olya, Luda! Bedankt!
Nu ga ik rollen, ik weet nu welke dikte ik ga maken.

Kwark 485 g + kristalsuiker 150 g + twee grote eieren 119 g + twee glazen bloem - mijn glazen zijn 160 g, totaal 320 g

Anna heeft 4 eieren en 4 glazen bloem voor 500 g cottage cheese, je hebt cottage cheese bijna op volle snelheid, en eieren en bloem door de helft
Mijn ballen waren stroperiger, ik kon ze niet in een broodje verzamelen

[nila]

nila, Nelya

Dit is een oud, al lang bekend recept voor een cake uit de Curd Napoleon-bereiding. Ik weet niet hoe je heette, maar het was onder deze naam dat het overal werd verkocht. Maar je bent veel jonger, misschien ken je hem niet. Dit is een taart uit mijn kindertijd

Maar eerlijk gezegd heb ik nog nooit van Napoleon gehoord van wrongeldeeg. En het is zeker nog nooit verkocht in onze regio. Moeder bakte thuis een klassieke Napoleon, ik was al snel dol op door Styopka verwarde cakes.

Vesta, Ik kan u in deze kwestie nergens mee helpen! Als je cheesecakes maakt, blijven ze dan ook in je handen drijven?

Hier vanaf de telefoon ging ik foto's uploaden:
Zo rolde ik de cake uit, ongeveer 1 mm dik


Dit is een gebakken en gesneden zandkoek


Dit is een cake-assemblage

[Vesta]

Vesta, Sveta, ik nam een ​​volledige portie, alles was strikt volgens het recept. Ik heb ook een glas bloem 160 gr.
De kwestie kan zitten in het vochtgehalte van de wrongel, de grootte van de eieren, het vochtgehalte van de bloem. Mijn cottage cheese was eerder droog dan nat, maar niet korrelig. De eieren zijn medium C0 en C1.
Mijn deeg kwam er plakkerig uit, maar het verzamelde zich goed in koloboks bij het snijden en bestuiven met bloem.

[MariV]

MariV, Olya, dit is het: bravo: dezelfde snit! Het betekent dat bakpoeder beter is, dan zijn de cakes niet zo gezwollen