Op slib gebaseerde variaties (Zweeds jam-principe)

Op slib gebaseerde variaties (Zweeds jam-principe)

Categorie: Spaties

Ingrediënten
Pruim	3 kg
Appels antonovka	2 kg
Kristalsuiker	500-700 gr

Kook methode

• 1. De pruim wordt op een willekeurige manier ontpit, in een kookpot gevouwen en op laag vuur gezet zonder water toe te voegen.
• Als het bezinkt, kun je de pruimen weer toevoegen aan de bovenkant.
• Er zal veel sap zijn, ik giet het in een aparte container (maar dit stond niet in het originele recept).
• Na een tijdje (als de pruim het sap al goed heeft opgegeven), pureer je alles met een staafmixer.
• Als je op dit moment het vuur uitzet en onder krachtig roeren kristalsuiker toevoegt, krijgen we een klassiek slib, dan kun je het meteen oprollen.
• Maar als je, voordat je suiker toevoegt, een op een grove rasp geraspte appel aan de pruimenpuree toevoegt (ik neem Antonovka), laat koken en pas daarna suiker toevoegt (met inachtneming van het slibprincipe), krijg je een variatie. Afhankelijk van de hoeveelheid suiker is de smaak dessert of jam (als suiker wordt toegevoegd volgens het klassieke recept, dat wil zeggen 700 gram per kilogram fruitmassa).
• 2. Nadat de pruim is gepureerd, kunt u geen appels toevoegen, maar chocolade, zodra deze is gedispergeerd, onmiddellijk de suiker uitschakelen, er zal een chocoladeslib zijn, erg dik (sinds we het sap hebben uitgelekt).
• 3. Precies hetzelfde kan gedaan worden met abrikozen (abrikozen met chocolade).

De schaal is ontworpen voor

7-6 blikken met een inhoud van 0,72

Tijd voor voorbereiding:

twee uur

Opmerking

Dit is de eerste keer dat ik een recept op de site plaats, als ik op de een of andere manier de bekende regels heb overtreden, vergeef het dan en leg uit hoe het zou moeten zijn.

Olga met een initiatief !!!
Interessant! Ik heb geleidelijk de wens om al 2 dozen te kopen

[Kokoschka]

Kokoschka, Lilechka, bedankt, ik heb dit vorig jaar gepost, in deze heb ik suikervrije confituur. Ja, ik denk ook al aan twee dozen. :-)
dit ding van vorig jaar is erg lekker, maar ik weet nog niet hoe ik suiker kan verwijderen zonder smaak te verliezen. Ik denk dat ik nog meer zal verzinnen.

[Olga **]

Olga **, Olga en waar is hij ...

Ergens hier kan ik nog geen links maken. Je probeert door mijn profiel te kijken, het zou zichtbaar moeten zijn. Maar, Lil, dit is voor degenen die bevroren zijn op suiker, en als er geen probleem is, dan is het met suiker zeker lekkerder. :-) :-)