Rol met cottage cheese volgens GOST

zodat ze het zwellen van de bloem niet hinderen terwijl de temperatuur gelijk wordt.

Man, maar ik ken deze truc (over boter) ... Maar ik gebruik het niet in je broodje ...
Niet nodig! Ineens op de gekartelde GORGEOUS en het bleek de eerste keer dat ik de noodzaak niet inzag om iets te veranderen!
Ik ben bang waarom? Als ze zo SCHITTEREND is!
Helemaal perfect * en altijd bochtig!
Zout en olie storen haar niet ... om de een of andere reden!

Over het algemeen ben ik een Turk (in de zin van niet erg slim persoon, en dit kan blijkbaar niet worden behandeld)
Dit keer deed ik alles strikt volgens het recept: per minuut gekneed, met de hand ontdooid en verkruimeld, maar de regel over de laatste infusie voor de oven heb ik niet opgemerkt!
En mijn broodje bleek brood te zijn, maar toch heerlijk! We eten dit, proberen het een derde keer, het zou de derde keer moeten lukken !!!

[Alis0501]

Alis0501, het is jammer hoe. Maar hopelijk komt het brood bij de derde poging goed uit.

[Manya]

Manya, dank je! Ik heb je broodjes al een keer gebakken, ik vond het meteen lekker, maar toen bakte ik een heleboel van alles op mijn "vakantie" naar Seliger en besloot dat om geen taarten te bakken, je broodje zoet te maken. Over het algemeen verving ik het water door wei, suiker door honing en deed ik 120-130 gram honing. Ja, en het kleinste ei woog 40 gram, dus bonkend. Gebakken op eersteklas bloem. Ik hield me niet aan de exacte grammen plus of min 10-20 gram, ik volgde gewoon de kolobok en alles werkte. Ik heb de pre-batch op dumplings gedaan, dankzij Rita, daarna de belangrijkste met rozijnen, meer rozijnen en pijnboompitten.


Het brood rustte bijna op het deksel, was 5 dagen niet oud, daarna aten ze het helemaal op. Mollig, zacht, ik moest het op zijn kant uit de emmer leggen. Over het algemeen een a-a-abaldet-broodje! Lekker, lekker, lekker!

De rol rustte bijna tegen het deksel, was 5 dagen niet oud,

De waarheid is, Lyud, een heerlijk broodje! En opnieuw...
BEDANKT, Manya!

op "vakantie" op Seliger

Wat goede kerels! Ik ben jaloers!

[Ritochka]

Ritochkaecht, het brood is heerlijk! Ik heb geen cupcakes nodig, dit broodje is een meesterwerk! "Vakantie" is klein, je zult de bijen niet lang laten staan, dat is maar 5 dagen en dat was het ook

[Boterbloem]

Boterbloem, dit is een broodje! Ik wil gewoon een stuk afbreken. Ik kan me haar aroma en delicate, vezelige kruimel voorstellen.

[Manya]

Manya, veranderde je recept lichtjes en kreeg zo-a-akoe hier
Broodbakmachines Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) # 4070
Nu weet ik niet wie dit allemaal zal zijn, er is zoveel gebeurd

heb zo-a-akoe,

Oh, Luda! Luxe broodjes. De kruimel is ongelooflijk! Fascinerend.

[Manya]

Manya, in-in, ik ben zelf in shock, blijkbaar is dit meel (extra Frans ding) in combinatie met het regime vrij sterk en lang kneden, zo'n deeg geeft

[Boterbloem]

BoterbloemLyuda, ben je je magische pennen vergeten? Als ze er niet waren, hielpen geen bloem en kneden. Super broodjes!

[Manya]

Manya, het recept is ook goed, ook al heb ik het een beetje veranderd, maar ik had er nooit aan gedacht om cottage cheese in gistdeeg te doen

[Sonadora]

Sonadora, heel erg bedankt voor het recept, erg lekker!
mamusi, speciale dank voor het herwerken van het recept voor Panasonic HP, zonder jou had ik zo'n schoonheid nauwelijks durven bakken))
Nu bak ik bijna elke dag. Vliegt meteen weg)
Het smaakt naar Sverdlovskaya. Het wordt rooskleurig en mooi!

[asena]

asena, wauw, met een varkensstaart! Heerlijk brood!

Manechka, ik bakte cheesecakes en broodjes uit je deeg.

Ik bakte de cheesecakes in een vorm, verplaatste het deeg, zodat het zo veel steeg dat de wrongelvulling eruit kroop en morste. Het deeg, zoals je kunt zien op de snijder, is geweldig!

[Boterbloem]

Boterbloem, Luda, heerlijke cheesecakes.

[Manya]

Manya, bedankt voor zo'n cool broodje! Het deeg is heerlijk! Er was nog wat meer cottage cheese, een heel ei, dus ik moest wat bloem toevoegen, en ik kreeg twee broodjes in 17, in plaats van één)))

[Yarik]

Ik heb twee rollen in 17, in plaats van één)))

Yarik, dit is goed! Twee keer zoveel heerlijke broodjes. Koel wat bleek, donzig en blozend!

Manechka, ik heb je broodje weer gebakken, hoewel er geen wei was, heb ik het op water gemaakt. Geen kwark, maar kwark en suiker 40 g. In mijn stad als deegmixer woont HP Redmond, hier kneed ik het, bouwde het op dezelfde plek, maar gewoon per uur en bakte het erin, ik hou niet van deze HP, maar dit recept en dat deed het niet ' t bederf de hars, deze schoonheid kwam eruit, geur - sterfelijkheid! Lekker - slik je tong in!

[Boterbloem]

Boterbloem, Luda, cool brood!

vandaag gebakken is een GEWELDIGE FAVORIET!
Knoedels kneden in HP - 20 minuten, hoofdgerecht - 2,20. rijzen op tafel gedurende 40 minuten. Bak 30 minuten in de oven. Ze week niet af van het recept (ik heb de wei vervangen door kefir + water 1: 3, droge kwark, geen water toegevoegd)
ENORME DANK AAN DE AUTEUR !!!!!!!!!!

[Evgeniya]

Evgeniya, het is geweldig dat het recept goed van pas kwam.
Morgen ga ik deze rol ook bakken. Je plaagde me. Er is thuis kwark en ik neem wei van mozzarella. Ik hou heel veel van haar in brooddeeg.

[Mens]

en ik neem de wei van de mozzarella. Ik hou heel veel van haar in brooddeeg.

van gekocht, Mens? en ik schenk het uit wh-t ...

van de gekochte?

Tanya, ja. Ik voeg het ook toe aan het pizzadeeg. Het resultaat is een afvalvrije productie.

[Manya]

Manya, het kwam niet tot mozzarella, ik gebruikte serum van Paska Popovskaya
Ik bakte 1,5 porties deeg voor 2 broden, er werd geen suiker aan toegevoegd, het ei is heel, de gist is vers, de bloem ging minder.
Een geweldig recept voor een heerlijk broodje!
Ik herhaal met plezier en bedankt, Manechka !!!

Voor je gezondheid, Tanya. Bedankt dat je me aan dit recept herinnert. We hebben cottage cheese en wei, we moeten brood maken.

[Manechka]

Manechka, oh en je zult heerlijk zijn !!!

Manechka, ik ben het keer op keer met broodjes! Ik hou van je deeg.

In plaats van cottage cheese - feta Sirtaki. Ik had nog drie fijngesneden schijfjes citroen nadat ik ze in een salade had geperst, dus heb ik ze na het kneden aan het deeg toegevoegd, tussenbeide gekomen tijdens het kneden. Van mijn "kakkerlakken" kneed ik deeg in Panasa op Frans deeg, ik hou van heel delicaat kneden, het bevordert de ontwikkeling van draden, nou, het lijkt mij dat de spatel ze niet scheurt tijdens intensief kneden

Ik bakte de broodjes, zoals gebruikelijk in Miracle, maar normaal past slechts de helft van het deeg erin, de andere helft is klaar in één grote rol in pk.

het deeg in Panas werd op het Franse deeg gekneed, ik hou van het zeer delicate kneden draagt ​​bij aan de ontwikkeling van de draden, nou, het lijkt mij dat de spatel ze niet scheurt tijdens intensief kneden

Opachki !!!
Lyuyud, waarom heb je het me niet eerder verteld ... zo'n truc!
Ik wil het met spoed proberen.
Wil je gewoon zo bakken?)

Ritochka, ik zal niet alleen bakken, ik kneed nu bijna al het deeg in het Frans, als de tijd het toelaat. Het leek me dat iedereen dit wist, eerder in het onderwerp over Panasiki schreef iemand, ofwel Ffuntik, of iemand anders, ik weet het echt niet meer. Het is waar, met rogge en volkoren, zoals ik het begrijp, is het nutteloos om delicaat.
En ik heb dit net uit de panasik gehaald, een rol met mesjes aan de bovenkant:

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Luda, coole broodjes!

[Manya]

Manya, koel deeg, nog een uit het midden gesneden!

Manya, ik ben weer bij je broodje, ik vergat zout, schonk een grote in, het broodje barstte precies op de plaatsen waar ik het sneed. Deze rol is als cadeau voor dorpsvrienden - buren. De geur klopt van je voeten, bovendien bleek hij erg hoog te zijn.
Ik had geen bloem v.s. en daarom heb ik 230gr extra's toegevoegd en aangezien ik niet zulke kleine eieren (29,4gr) heb, heb ik 3 kwartels gedaan, die met 25g werden getrokken. Over het algemeen is het niet zonde om zo'n schoonheid te geven

Luda, het broodje is goed. Maar ik begrijp nog steeds niet waarom ze kraken. Alles?

[Manya]

ManyaCorsica heeft me ertoe aangezet om het grove zout in fijn te veranderen. Dit blijkt een sterk effect te hebben. Al mijn brood brak, en toen ik, op advies van Ilona, ​​een keer het fijne zout erin deed, barstte het brood bijna niet. Het lijkt erop dat er nu een antiklontermiddel aan het grove zout is toegevoegd en dat het de gebakken goederen bederft. Ik heb hierover geen inscriptie in de samenstelling van mijn grove zout gevonden, maar in werkelijkheid is al het brood gebarsten en ik weet niet meer precies wanneer ik het opende, maar het lijkt uit die tijd. Ik had er vroeger nog een, Iletskaya-zout.

[Boterbloem]

Ik had er vroeger nog een, Iletskaya-zout.

Boterbloem, Ik gebruik Iletskaya al heel lang, ik merkte het schadelijke effect ervan op het bakken niet op, en de zakken die er doorheen zijn gemaakt zijn van steen)
Maar de kleine is vrij stromend.

Dus ik heb nu gewoon geen Iletskaya, Iletskaya eindigde en de problemen begonnen, zoals ik nu begrijp. Nu heb ik "Slavyanochka" uit Kazachstan, het bedrijf "Araltuv", waar ik het kocht weet ik niet meer, hoogstwaarschijnlijk in de top vijf. Dus ik raad dit zout niet aan.

[Manya]

Manya, koel deeg, nog een snee uit het midden!

Lyudochka, leer me - hoe vouw je het deeg zo?
Nou, dit is van HP?

Ritochka, dit is heel eenvoudig, je rolt het eerst in een platte rechthoek, bedek het met gesmolten boter en bestrooi het een beetje met sazar, draai dan de rol, doe de rol in een ring in een emmer HP, waarbij je beide uiteinden vastmaakt aan elkaar, laat het een beetje rijzen en knip het met een scherpe schaar van bovenaf af. Snijd over de hele lengte, in een cirkel (ovaal), afwisselend langs, dwars, langs, dwars ... Alles Als iets niet duidelijk is, vraag het dan

afwisselend snijdt langs, over, langs, over ... Alle Vraag het als iets niet duidelijk is

Dit is niet duidelijk ...
Zoals dit?
En vooral: waarom? / Waarom?
Voor schoonheid?
Er is een recept voor Poppy curl in HP, daar, voor zover ik me herinner, snijden we niet ...
Ik moet gaan kijken

Ritochka, voor schoonheid. Vanaf het gaat open en de bovenkant blijkt uitgesneden en gelaagd zoals op de foto.

Om het gemakkelijker te maken, sneed ik eerst de rol over, met een stap van ongeveer 4 cm, en vervolgens in de lengte tussen de dwarssneden, zodat de sneden elkaar zouden raken.