Keukenmessen, vleesbijlen

In mijn geval helpt nu alleen professioneel slijpen (ik betwijfel of ik het in onze stad zal vinden) of kan ik zelf iets anders doen?

Natasha, en je wilt het niet allemaal in jouw stad proberen te vinden. In een kleine stad denk ik dat het gemakkelijker is om een ​​goede meester te vinden. Ik zou kappers en manicure-pedicuremeesters gaan vragen. Als er een meester is die zijn gereedschap goed slijpt, dan zal hij de messen zeker goed slijpen.

Of kijk naar de puntenslijpers als je het zelf wilt doen. Ze zijn verschillend, gevarieerd.

Ik heb zelf met messen te maken. Er is een steen, Japans, maar het is erg moeilijk voor mij om de juiste hoek en druk op het mes te houden en te begrijpen of ik het goed doe of niet.

Voor het geval dat, ik gooi een video van Kramer die laat zien hoe je messen met een steen moet slijpen (in het Engels)

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, ja, ik zal eerst een meester zoeken. Ik ben zelf bang om iets te slijpen ...

niet zoals Tsai Dao, wat denk je ervan?

Uiterlijk lijkt het erg op elkaar. Veel meer dan de mijne. En kijk - alle kenmerken zijn aanwezig: zowel het gewicht als de afmetingen. Vergelijk dus met de Chinezen. En er is geen twijfel over de ernst van de quiz.

Gerelateerde onderwerpen:

Mijn ervaring met het kiezen van messen

Goedemiddag, vertel eens, misschien heeft iemand Arcos en Victorinox-messen, heb je een wagen nodig, voor een prijs die twee keer zo hoog is ((is het de moeite waard om te veel te betalen? Bedankt, voor eerder.

Omdat Aziatische messen altijd al werden onderscheiden door hun scherpe snede, besloot ik de collectie van mijn mes uit te breiden met een ander elektrisch mes, Chinees. Ik nam een ​​hapje op de video - kijk vanaf 3 minuten. 28 sec.





De hoek voor het slijpen van Aziatische messen is geverifieerd, zelfs een toetssteen wordt gelijmd voor de uiteindelijke afwerking; slijpen van een schaar is mogelijk. Maar totdat ik het definitieve oordeel krijg, omdat ik weinig gebruikte - nou ja, ik heb scherpe messen.

Ik zal deze video hier plaatsen, anders gaat hij weer verloren. Het laat zien hoe de Japanners handgemaakte noedels maken, aan het einde van de video snijden ze het deeg met een mes dat lijkt op een vleesbijl, maar dit is een speciaal mes voor het deeg.
Ik maak ook noedels met mijn handen, dus ik viel voor deze geweldige tool!