Keukenmessen, vleesbijlen

Ik zie absoluut geen onderwerp voor discussie. Ik heb een puntenslijper, die ik, naast een groot aantal andere, waaronder professionele systemen, het meest leuk vind, omdat het messen binnen enkele seconden tot een scheerconditie slijpt, en dit slijpen duurt erg lang. Ik ben geen specialist in de fijne kneepjes van het slijpen, ik gebruik uitstekende messen - Japans en Zwitsers, en "in seconden - voordat het scheermes" en "voor een lange tijd" de belangrijkste gereedschappen voor mij zijn.

en deze Zweed is lang genoeg

Lena, mijn man komt thuis van zijn werk, en ik zal meten - hij is altijd bij hem.
Op de "otzovik" las ik een enthousiaste recensie dat de vleesmolenmessen er perfect op slijpten. Ik heb het niet geprobeerd.

[geslepen]

Ik ben geen expert in de fijne kneepjes van het slijpen, ik gebruik uitstekende messen - Japans en Zwitsers, en "seconden voor het scheermes" en "voor een lange tijd" zijn de belangrijkste gereedschappen voor mij.

Weet je, ik denk dat het punt is dat je al deze professionele systemen hebt.
Welke messen waren oorspronkelijk precies geslepen... Dat wil zeggen, de leidingen en de snijrand zelf worden gevormd. En dan de kleine dingen - je moet gewoon teleurstellen. En het blijkt dat deze "puntenslijper" het efficiënt en snel doet. Harde messen zijn lang saai, slijpen zelden en zijn ook moeilijk mee te nemen. Dit is precies waar zo'n solide ding voor komt.

Misschien heb je gelijk.

[Bijou]

Bijou,

Ik begreep niets van "over", maar er is een inzetstuk van harde legering - een kleine staaf. De foto shows. De rest van deze puntenslijper is het lichaam om vast te houden. Dus tel het op of niet.

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker, en alles, ik begreep het .. Ja, je kunt toch niet tegen zoiets als een musat aanlopen, er zullen krassen op het lemmet zitten.

Ik heb een vernieuwing in de gelederen van het Victorinox-mes en in de Tojiro-deb
De chef bestelde ook Tojiro uit Japan, ik hoop dat het komt

[De nevel]

De nevel, en wat doe je met het tweede mes van links?

[Bijou]

Bijou, dit is een uitbeenmes. Ik gebruik het zoals aangegeven, het bleek erg handig te zijn

Uitbenen is wanneer de huid wordt afgepeld tijdens het jagen? Of wat?

[Bijou]

Bijou, Kortom:
Uitbeenmessen zijn dunne, scherpe, flexibele messen die worden gebruikt om botten en huid van vlees en vis te verwijderen. Door het speciale gebogen lemmet van het mes kan het rond elk gewricht of bot worden geleid, waardoor schoon vlees wordt gescheiden, terwijl de flexibiliteit zorgt voor zeer dunne sneden.

🔗

[De nevel]

De nevelen is het echt flexibel? Is dit echt handig om tussen botten te kruipen?

Ik heb gewoon een vergelijkbaar exemplaar. Genoemd door de fabrikant "entrecote". Vrij mollig en om de een of andere reden nooit flexibel.



Maar het is best handig om met groot vlees te werken, het is erg lang, meer dan 20 cm, in één beweging snijdt het de nek gelijkmatig.))

Genoemd door de fabrikant "entrecote". Vrij mollig en om de een of andere reden nooit flexibel.

Een geweldig mes: in configuratie - uitbenen, in lengte - filet. Maar entrecote is noodzakelijkerwijs flexibel!

Maar entrecote is noodzakelijkerwijs flexibel!

Dus ze zeggen hierboven dat het uitbenen flexibel is! En ik heb geen idee hoe ik met een flexibel mes tussen botten moet kiezen - per ongeluk zal het terugveren en kreupel worden.

[Bijou]

Bijou, Lena, nou ja, heel flexibel, met mate)
Van mij, de messenliefhebber is nog steeds degene met de lichte hand van Larisa begon mee te doen ...
Een konijn voor hen slachten, dat kwam mij goed uit.
Wat betreft flexibiliteit bied ik meteen mijn excuses aan voor de foto, deze ziet er ongeveer zo uit.
Persoonlijk ben ik blij met het mes (nogmaals, we begrijpen 'alle markeringen zijn verschillend')

[De nevel]

De nevel, Ooh bedankt!
Hij buigt inderdaad een beetje! Is hij zo mager of zo? Dunner dan de rest? Of kun je het gewoon buigen omdat het lemmet smal is?

[Bijou]

Bijou, het is dun en matig smal.Er was een andere versie van de smallere en, zoals geschreven, flexibeler, maar ik koos voor deze.
Omdat er geen gelegenheid was om aan te raken, koos ik volgens het principe welke ik het leukst vond
hier is het dichterbij

[De nevel]

De nevel, nogmaals bedankt, iets begint me zelfs leuk te vinden!
Oké, zoiets. In principe zal hij de stationwagen kunnen vervangen met enkele aannames.

winkel - onze, St. Petersburg

En mogen landgenoten een link naar de winkel hebben?
Alvast bedankt

Alstublieft. Het ligt naast het station van Bali:
🔗

Alstublieft. Het ligt naast het station van Bali:

Oh, hoe, we zullen de tapericha naar Bali op treinen snijden!
Oh, het zou leuk zijn!
Over het algemeen blijkt het vreemd uit, maar om de een of andere reden moet je vanuit Leningradsky naar St. Petersburg!

Belachelijk, sorry. Maar de landgenoot heeft waarschijnlijk begrepen dat we het over de Oostzee hebben. En ik zal niet corrigeren voor de lol.

En ik zal het niet voor de lol corrigeren

Dus je zou het repareren, maar waar kan ik dan heen met mijn opmerking?

Daarom corrigeer ik het niet.

[Larissa]

Larissa, bedankt!!
Het zou leuk zijn om uit ons weer op Bali te komen
En voor messen: de prijzen zijn voor hen echt lager. Het enige dat ik twijfel over het broodmes. Victorinox blijkt 1600 te zijn, Fiskars 1000, ik zag de instap Arcos voor 800, ik heb het niet over Tramontina ... is zo'n verschil gerechtvaardigd?

Mijn oude mes heeft 8-9 jaar gediend en snijdt goed, maar het houten handvat is niet langer esthetisch; Het bleek dat Tramontina I nooit naar het bedrijf had gekeken of er aandacht aan had besteed
Hoewel ik zeker weet dat de kwaliteit vroeger voor iedereen beter was.
De Fiskar-kaasschaaf die 10 jaar geleden in Finke werd gekocht, serveert trouw, is helemaal niet saai, de kaas kreukt niet, noch hard noch halfhard. Ik gaf mijn broer wat ik hier kocht, dezelfde Fiskars, snijdt helemaal niet, verfrommelt alles, en dit is direct uit de doos ((

En ik zal je vragen, ik vond in mijn vergeten "opslagruimten" nieuwe Tupperware-messen (Tupperchef-serie), verschillende maten, maar zonder brood. Heeft iemand behoorlijke ervaring met het gebruik ervan?
Of verkoop-doneer en koop iets interessants voor jezelf?

[tiberius]

Het enige dat ik twijfel over het broodmes. Victorinox blijkt 1600 te zijn, Fiskars 1000, ik zag de instap Arcos voor 800, ik heb het niet over Tramontina ... is zo'n verschil gerechtvaardigd

Over brood hoeft u niet 100% te twijfelen, tiberius, u hoeft beslist alleen Victorinox in te nemen! Ik had al het bovenstaande, plus de Japanners, maar hij is onverslaanbaar.

Ik zag in Achternaam een ​​keramisch mes Samura eco-keramiek, een kleine chef-kok met een lemmet van 14,5 cm voor 470 roebel, nam het zonder aarzeling. Thuis begon ik recensies over hen te lezen en op de een of andere manier is alles volkomen dubbelzinnig. Wie heeft het gebruikt, deel alstublieft uw indrukken.
Ik denk, vertrek of keer terug ...

PS Voor zover ik begrijp, is Samura China, volgens Japanse technologie is het gewoon

PPS vond al aan het begin van dit topic over Knramic Samurs, las ik

Meisjes, jongens uit Oekraïne. Geef het terug! 0% promotiecode voor Victorinox. Voor wie is het?

Ik zou het niet erg vinden om indien mogelijk een promotiecode te accepteren

Nog een promotiecode 12%. Geldig t / m 9 maart.

[dopleta]

dopletaLarissa, vertel het me. We hebben een universele nodig. Heeft het zin om te betalen voor een gesmeed mes? Kies uit deze:

🔗
🔗
🔗

De tweede is onbegrijpelijk .. Het lijkt nog geen chef, maar al geen universele.) Zal het niet te omslachtig zijn voor kleine dingen?

De tweede is onbegrijpelijk .. Het lijkt nog geen chef, maar al geen universele.) Zal het niet te omslachtig zijn voor kleine dingen?

Als je maar de grootte kende, en tot nu toe alleen speculatief, kunnen we aannemen dat het omvangrijk is.
Hoewel hij opvallend veel lijkt op de chef. Hoewel de verkopers verdacht geheimzinnig zijn en de lengte van het lemmet niet hebben aangegeven, wed ik dat dit nog steeds een chef van 20 cm is.

Ik wed dat dit nog steeds de chef is 20 cm

Ja, dit is het. Chef, 20 cm Sveta, maar hoe kan ik u adviseren, niet wetende wat meer nodig en handig voor u is? In deze winkel kun je alles live zien, bellen en naar boven rijden.

Hoewel de verkopers verdacht geheimzinnig zijn en de lengte van het mes niet hebben aangegeven, wed ik dat dit nog steeds de chef is 20 cm

Waarom deed hij dat niet? En in de titel zijn de laatste twee cijfers niet de lengte?

[7.7123.20 gesmeed mes, Duits type (Code: 7.7123.23)]

Waarom deed hij dat niet? En in de titel zijn de laatste twee cijfers niet de lengte?

Dit is het aantal sneden bij het slijpen!
Er is een rebus: "7.7123.20 gesmeed mes, Duits type (Code: 7.7123.23)"Dus hang in gram?
Oh, het hart voelt - hier is iets onrein! Willen ze Russische huisvrouwen verwarren? OH, ze zijn donker!

Ik heb de code voor een verdacht mes ingevoerd in de winkel waar ik mijn messen had gekocht.
Dit is wat ze over hem schrijven
Keukencollecties
Gesmede serie
Lengte 200 mm
Coating van nylon
Zwarte kleur
Productkenmerk Nieuw
En het laatste cijfer is de lengte van het blad. Dus alle messen.

[Bijou]

Bijou, Igrig, dopleta, knop, bedankt.
We kochten vervalst 7.7123.20, omdat mijn mannen zeiden dat ik er niets van begrijp kolven. arr. messen, je moet gesmeed nemen.
Ik zal twee messen vergelijken (het kan voor iemand nuttig zijn). Aan de linkerkant is mijn oude 5.1903.19, aan de rechterkant is 7.7123.20.

Daarom neem ik niet aan om te adviseren. Natuurlijk is de kwaliteit van gesmede messen onovertroffen, en alle mannen (en niet alleen mannen) zijn voor hen. De mijne koopt ook gesmeed voor mij. En ik ben dol op dunne mesjes, dus ik geef er de voorkeur aan.

[dopleta]

dopletaLarissa, heb je professionele verscherping gebruikt? De winkel zei dat het oude mes kan worden gereanimeerd.

En ik hoef niets te reanimeren, ik heb alles levendiger dan al het leven en scherper dan al het acute.

mijn mannen zeiden dat ik er niets van begrijp kolven. arr. messen, je moet gesmeed nemen.

Gefeliciteerd!

Welnu, welke is uiteindelijk handiger? Zelfs het lijkt me dat de linker oud is. Deze Euro-chefs zijn nooit comfortabel voor mij. Ze zijn te dik en vaak te smal. Daarom ging hun menging niet ver van de bijl.)) Nou, deze steun is heel erg voor een amateur, dat wil zeggen, niet voor mij.

[Lena]

Lena, Ik heb ze nog niet gesneden. Het ligt goed in de hand.

[$ vetLana]

$ vetLana, hak de wortel fijn.

[Lena]

Lena, Zal ik schrijven als ik het op het werk test. Mijn oogstmachine is aan het versnipperen, maar ik moet iets versnipperen met een nieuw mes.

Ik zal mijn indrukken van het mes opschrijven: 1. goede ergonomie, 2. zwaarder dan messen, cat. Ik gebruik, 3. niet voor vlees.

3. niet voor vlees.

En voor wortelen?

Trouwens, waarom is het niet voor vlees? Oké, ik doe geen moeite met vlees met mijn geliefde santoku - en zijn 18 cm is hiervoor kort, en het lemmet is te breed, en voor vlees heb ik een aparte speciale. Maar voor klein vlees gebruik ik een 16 universalchik met macht en hoofd, die de vorm heeft "Ik wil chef worden.")) En ik kan een chef nemen, zij het een onbeminde.

Trouwens, waarom is het niet voor vlees?

Breed mes, lastig te snijden.

En voor wortelen?

Je kunt het knippen, maar ik ben er nog niet aan gewend.
Vlas, kortom - show-off.

Breed mes, lastig te snijden.

Ik snap het .. Het verkeerde mes heette universeel. ))
Ik heb ook een min of meer klassieke vorm, de chef-kok dient uitsluitend voor het versnipperen van een grote hoeveelheid groen om in te vriezen - het is lang en alleen zij kunnen gemakkelijk een grote bos fijnhakken zonder de punt van het bord te halen. Voor de rest, hoewel het qua uiterlijk dunner is dan de jouwe, maar de wortels ervan strooien, de uien kraken en verkruimelen, het mes blijft steken in de kool en zelfs brood lust er niet zo veel van. Toegegeven, slijpen daar lijkt me onhandig en het kost meerdere keren goedkoper dan die van jou. En om vanaf de zijkant naar de foto te kijken - alles lijkt geordend, dun en proportioneel, en de reductie vanaf de kolf, en behoorlijk solide. En er is niet eens een steun!)) Maar uiteindelijk vind ik het niet leuk.

Dank je.

Meisjes, jongens .. vertel me wie de draad heeft gebruikt. met zulke messen ..

Mes 160 mm, om te snijden, Four Star
Merk: Zwilling J.A. Henckels



Universeelmes AZZA, 13 cm



Ik hield vandaag beide messen in mijn handen .. de eerste is recht gewichtloos .. het tweede meisje werd krachtig geprezen. in de hand ligt hetzelfde goed ..

Meisjes, jongens .. vertel me wie de draad heeft gebruikt. met zulke messen ..

Uit eigen ervaring.
1. Een mes van 12 cm is te groot voor groente (9-10 m is daar handiger), maar te klein om te snijden.
2. Precies een mes van 15 cm, gekocht om 12 cm te vervangen, bleek ZEER veelzijdig te zijn (vergelijkbaar met het mes op je foto, maar veel goedkoper), alleen een breder lemmet draagt ​​hieraan bij. Mijn vrouw gebruikt het voornamelijk, en ikzelf gebruik het om 20 cm te snijden als de chef, hoewel ik deze ook erg lekker vind (hoewel meestal voor het snijden van brood, spek, worst, enz.) ...

Maar, zoals ze zeggen, het belangrijkste is wat je het leukst en comfortabeler vindt. Daarom ben ik zelfs bang om je 20 cm aan te bevelen voor het versnipperen van de chef.