Appeltaart met kokosvlokken

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
Boter (of margarine)	200 voor Christus
Suiker	200 voor Christus
Eieren	3-4 stuks
Citroensap	3-4 eetl. l.
Tarwemeel	175 g
Kokosnoot vlokken	75 g
Bakpoeder	0,5 theelepel
Zoetzure appels	800 voor Christus
Vet om de vorm te borstelen
Paneermeel of griesmeel voor het besprenkelen van de vorm
Poedersuiker voor het strooien van producten	keuze

Kook methode

1. Maal boter (margarine) met suiker en eieren tot de suiker oplost. Voeg de helft van het citroensap toe (1-2 eetlepels)
2. Bloem met bakpoeder zeven, 50 g kokosnoot toevoegen. Roer alles.
3. Vet een springvorm van 26 cm in met olie, bestrooi met paneermeel of griesmeel.
4. Schil 1 appel, verwijder het klokhuis, rasp het vruchtvlees, besprenkel met het resterende citroensap en voeg toe aan het deeg.
5. Doe het deeg in een vorm.
6. Schil de appels, halveer ze, verwijder het klokhuis en snijd meerdere keren aan de bolle kant.
Leg appels zonder deeg met de bolle kant naar boven en bak de taart ongeveer 45 minuten in een voorverwarmde oven op 200 C.
7. Strooi kort voor het einde van het bakken de overgebleven (25 g) kokosnoot over de cake (zodat deze bruin wordt maar niet verbrand).