Vogelkers ptifur

Vogelkers ptifur

Categorie: Culinaire recepten

Ingrediënten
cacao-olie	50 gram
cacaomassa	100 g
gecondenseerde melk	3 eetlepels
pruimen
melk	100 ml
meel van vogelkers	2 eetlepels
chocolade	50 gram
ei	1/2 st

Kook methode

• 	Ik maak zelf chocolade volgens een recept van de website van Anastasia Skripkina. Als alle ingrediënten ontbreken, kunt u de gekochte pure chocolade gewoon smelten.
  	We meten 50 gram cacaoboter af
  	En 100 gram cacaomassa.

  	Cacao moet met een mes in kleinere stukjes worden gesneden. Een waterbad maken. Het is erg belangrijk dat het kopje waarin de chocolade wordt verwarmd en de garde of lepel volledig droog zijn. Als er vocht binnendringt, zal de chocolade schiften.
  	Smelt eerst de boter en daarna de cacaomassa, alles smelt heel snel. Als de cacaomassa is gesmolten, moet je een zoetstof toevoegen, je kunt honing, gecondenseerde melk of kerobasiroop toevoegen. De honing moet ongezoet zijn, anders gaat de chocolade schiften. Gecondenseerde melk moet ook echt zijn, als gecondenseerde melk wordt toegevoegd en alles is opgerold, dan is gecondenseerde melk slecht. Ik voeg 1 eetlepel johannesbroodstroop en 2 eetlepels gecondenseerde melk toe.

• 	Nu smeren we de kleine muffinvormpjes in met warme chocolademelk en zetten we ze 10 minuten in de vriezer. Breng laag 4 ongeveer aan. Na de laatste laag 2 uur in de vriezer bewaren.
  	We maken een room, schenken het vogelkersmeel in de melk, koken 10 minuten en laten 30-40 minuten trekken.
  	We wassen de pruimen, verwijderen eventueel bot, vullen het met cognac en zetten het in de koelkast.

• Meng de helft van het ei met de helft van de vogelkersmelk, verwarm de andere, voeg de chocolade toe, wacht tot de chocolade smelt, voeg het mengsel met het ei toe en breng het tot een romige consistentie.

  Op het moment X halen we het formulier uit de koelkast, als de chocolademanden van tevoren zijn bereid, kunt u hun vormen eerder uitnemen, in zakken doen en in de vriezer bewaren, de chocoladebasis eruit halen. Doe er pruimen in en voeg vogelkersroom toe. Naast gedroogde pruimen kun je gedroogde abrikozen, elke noot of bestrooi met geraspte noten erop. Maar voor mij smaakt de room zelf erg nootachtig, dus in deze combinatie lust ik alleen pruimen.

• Het duurt veel langer om te schrijven dan om voor te bereiden. Bon Appetit iedereen.

Opmerking

Op school hadden we 5 vrienden en elk gezin had een datsja. Maar slechts één meisje in het land had een enorme vogelkers. Tante Raya (de moeder van een vriend) plukte altijd bessen, gedroogd, gemalen en kookte geweldige zoete taarten gevuld met deze vogelkers. Ik herinner me zelfs de geur in de ingang, hoe ze rook, maar ik moest naar de 4e verdieping, het lijkt me, ik vloog gewoon over deze verdiepingen, dus ik wilde deze cake. Natuurlijk werden de bessen niet tot meel vermalen, soms kwamen er hele grote stukken over, maar dit stoorde me niet, ik kauwde niet, maar slikte gewoon door. We maakten school af, gingen op verschillende plaatsen studeren, maakten nieuwe vrienden, ik begon van koken te houden, kocht verschillende keren gedroogde vogelkers, probeerde te malen, verbrandde bijna een vleesmolen met een koffiemolen en niets werkte voor mij. Ik kocht kant-en-klaar meel, maakte er taarten van, ja, het was erg lekker, maar dat niet. Hier is iets mis. Voor een van de bezoeken van onze instituutvrienden, kon ik niet bedenken wat ik met Yulka met champagne moest doen, dit is wanneer de jongens en ik ons ​​verspreiden naar verschillende uithoeken, ze bespreken politiek en militaire uitrusting, en we praten over alles in de wereld . Ik hou echt van bittere chocolade, ik maak het al heel lang zelf, en op de een of andere manier had ik het idee om chocolade te combineren met vogelkers. Hoevelen hebben gekeken, hebben geen recept voor vogelkerscrème gevonden, nou, ik heb het zelf bedacht.De smaak past helemaal bij mij en past gewoon bij een comfortabele, rustige sfeer met zo'n hecht en dierbaar persoon. Dit gerecht is al jaren een onmisbaar onderdeel van onze bijeenkomsten.

[Olgea]

Olgeawaar haal je cacaoboter en cacaomassa?

Olgea, waar haal je cacaoboter en cacaomassa vandaan?

Ik koop bij online winkels, de laatste keer dat ik het ergens een jaar geleden kocht. Indien nodig zal ik welke vinden en in een persoonlijk schrijven.