Pinscher van de zachtste zure room (naar Tatiana Litvinova)

Ik zou niet opnemen

hoe goed het was dat Vika kwam en alles hielp, ik heb gewoon een kleine oven en het heeft altijd convectie voor mij, anders brandt het op de ene plek en op een andere is het vochtig .. dus ik raakte eraan gewend zodat het was gelijkmatiger.

Hij deed alles volgens het recept. Verdeeld in 2 delen, cacao toegevoegd. Ik smeerde het lichte deel op de bodem van de mal met een diameter van 25 cm. Ik besefte dat het subtiel zou zijn. Verdeel er donker deeg over. Boven-onder zonder convectie ... Het bleek een pannenkoek ... Zelfs een pannenkoek ... Ik ga de slagroom niet kloppen, laten we zo eten ... Ik heb de producten vertaald, je moet doorgaan het in de cartoon ...

[Vovan]

Vovan, Ik las de reacties op dit recept hier en op YouTube. Het meest interessante is dat velen helemaal niet slagen, ze lijken het net als jij volgens het recept te doen. Raadsel.

Zoals het is, zijn chiffonkoekjes en soortgelijke producten nooit weelderig geworden ...

dus ik raakte eraan gewend, zodat het gelijkmatiger was.

Natuurlijk, Oksanochka, past elke gastvrouw zich aan haar techniek aan, dit is de sleutel tot het succes van bakken - om te weten hoe je met je oven moet onderhandelen)) Bedankt voor je reactie

Ik smeerde het lichte deel op de bodem van de mal met een diameter van 25 cm.

Dit recept is voor een vorm van 20 cm (en ik bak hem zelfs in een diameter van 18 cm). 25 is veel, daarna was het nodig om de ingrediënten te verdubbelen.

Verdeel er donker deeg over.

Het zwaardere en dichtere chocoladedeeg verhinderde natuurlijk dat het witte gedeelte rijzen. De witte en chocoladetaarten moeten in twee verschillende vormen worden gebakken.

Leef en leer ... Bedankt voor de wetenschap, ik kende zulke subtiliteiten niet over deeg ...

[Vovan]

velen slagen er helemaal niet in, ze lijken het volgens het recept te maken zoals jij. Raadsel.

Licht, wat is mysterieus? Waarom het niet lukt - elk om zijn eigen reden, maar het is een soort van. En ieders handen zijn anders, en ovens, en producten, en ervaring. In dit geval een mal met een grotere diameter en een verkeerde verdeling van het deeg. Chocoladedeeg op wit leggen is geen recept. Maar dit is wat er uit de post wordt gelezen, maar hoe vond het kneden van het deeg plaats, te beginnen met de temperatuur van de uitgangsproducten, die ook belangrijk is in zoetwaren - niemand kan het weten, toch? Ook ik krijg niet alle recepten zoals hun auteurs - dan zoek ik naar mijn fouten, pas ik me aan mijn techniek aan, uitgaande van mijn kennis en mijn ervaring pas ik het recept voor mezelf aan.

Bedankt voor de wetenschap, ik wist niet zulke subtiliteiten over het deeg ...

Vovan, maar helemaal niet, zoetwaren is een delicate aangelegenheid, en het mooie van Bread Maker-recepten is dat je met de auteur kunt praten en iets extra voor jezelf kunt ontdekken))
Als je na de eerste mislukking nog steeds een verlangen hebt en klaar bent om het opnieuw te proberen, laat me dan een paar tips delen (als je een recept schrijft, bedoel je immers dat iedereen een aantal basisdingen kent). Dus neem de kleinste vorm - heb je bijvoorbeeld een diameter van 18 cm? Als dit niet het geval is, kunt u de hoeveelheid voedsel verdubbelen. Verder:
1. Alle voedingsmiddelen, inclusief eieren, moeten op kamertemperatuur zijn, niets kouds.
2. De oven moet goed zijn voorverwarmd tegen de tijd dat het deeg erin wordt ondergedompeld.
3. Klop de eieren met de suiker goed los, zodat er verlichting blijft als je de garde optilt.
4. Meel met bakpoeder moet worden gezeefd.
5. Ik raad je sterk aan om een ​​beetje (ongeveer 1 eetlepel) alcohol aan het deeg toe te voegen - idealiter vanille- of eierlikeur, maar gewone cognac is perfect.
6.Bloem in de ene cake en bloem met cacao - in een andere, meng niet met een mixer, maar handmatig, voorzichtig, maar zelfverzekerd en snel, om het deeg niet te bezinken (het is juist door het onjuist mengen van bloem dat pannenkoeken worden verkregen in plaats van zachte koekjes). Bewegingen niet in een cirkel, maar van onder naar boven, het hele proces van het mengen van bloem zou idealiter niet meer dan 30 seconden moeten duren. Zorg er tegelijkertijd voor dat het deeg zeer goed en gelijkmatig mengt, want de niet-mengsels zullen ook het deeg planten.
7. Twee verschillende taarten - in twee verschillende vormen.
8. De temperatuur in de oven moet je ook zeker weten.
Als je alles goed doet, krijg je het volgende resultaat:

Dit is een recept in twee vormen van 18 cm Nou, is het toch een pannenkoek? En alles komt zeker goed voor je, ik geloof echt in je, het recept is goed en meer dan eens bewezen, het is gewoon ... het is een snoepgoed - het is niet zo eenvoudig, nou, ze is een grillige dame, maar we hebben gewonnen ' t opgeven voordat moeilijkheden?)) Alsjeblieft, als je nog steeds twijfels hebt bij een stap, vraag het dan, we zullen hier allemaal te hulp komen.

en hoe het deeg werd gekneed, uitgaande van de temperatuur van de uitgangsproducten,

Alles is op kamertemperatuur, dat weet ik ... Dus de fout in de diameter en verdeling van lagen ... Gerealiseerd ...

Alles is op kamertemperatuur, dat weet ik ...

Je zult me ​​vergeven dat ik te gedetailleerd ben, maar het is moeilijk om, zonder de persoon en zijn ervaring te kennen, naar fouten te zoeken, dus schreef ik over alles in één keer, voor het geval dat, een beetje hoger in de post))

Als je alles goed doet, krijg je het volgende resultaat:

De volgende cake wil ik deze weer ... wat een snee
Gewoon heerlijk

De volgende cake wil ik deze weer ... wat een snee

Oh, Oksanchik, terwijl ik aan het schrijven was en op zoek was naar een foto van de laatste optie, wilde ik hem zelf al weer))) Nou, heerlijk, infectie, knap, toch?)) Wat denk je, misschien ben ik iets anders vergeten?

[Korolek-Vika]

Korolek-Vika Hartelijk dank! Alles was ruim, gezeefd, opgewarmd, opgewarmd door Bosch ... Uit luiheid en haast bemoeide hij zich met meel met een planetaire maaidorser op lage snelheden. Er is niet minder vorm, dus ik stop beide degen op één stapel ... Stom, ik ben het ermee eens ... ik zal het natuurlijk ook proberen ... Ik wil echt een zure room. En dan doe ik vaak tiramisu, ze zijn dol op de mijne. En ik wilde het voor mezelf. Dyakuyu.

Denk je dat ik misschien nog iets anders ben vergeten?

Het allerbelangrijkste is dat heerlijk onvoorstelbaar met een zeemeeuw, zo'n taart op de derde dag is gewoon heerlijk
Bedankt voor zo'n prachtig recept, anders was ik wel eens op zoek naar een zure room

[Vovan]

Vovan, voor je gezondheid)) Laat alles zeker goed komen, deze zure room is het waard om aan te werken))

Er is niet minder vorm, dus ik stopte beide degen op één stapel ...

Als er maar één vorm is, bak dan eerst een witte cake voor een compleet recept, en daarna - chocolade - en je hebt een enorme heerlijke cake)

Het allerbelangrijkste is dat heerlijk onvoorstelbaar met een meeuw, zo'n taart op de derde dag is gewoon heerlijk

Ja, dat is zeker, bij ons leeft hij gewoon niet tot de derde dag)))

Bedankt voor zo'n prachtig recept, anders was ik ooit op zoek naar een zure room

Helemaal niet, ik ben zelf al heel lang op zoek naar zo'n zure room, daarom besloot ik te delen dat het me zooo erg succesvol lijkt)