Lahana shorbasy, qapysta shorbasy of borsjt in Krim-Tataarse stijl

[Grote foto:]

Lahana shorbasy, qapysta shorbasy of borsjt in Krim-Tataarse stijl

Categorie: Eerste maaltijd

Keuken: Krim-Tataars

Ingrediënten
Rundvlees borst	1 kg.
Uien	3 stuks.
Bonen	200 gr.
Aardappelen	3-4 stuks
Knoflook	100 g
paprika	3 stuks.
Wortel	2 stuks.
Tomatenpuree	2 eetlepels. l
Kool	500 gr.
Plantaardige olie	250 gr.
Zout	50 gr.
Set van traditionele kruiden

Kook methode

• Het belangrijkste verschil met traditionele gerechten uit andere keukens is het bakken van producten in oververhitte olie, typisch voor de Krim-Tataarse keuken
• We doen de bonen om te koken in een aparte kom zonder deksel. Snijd het vlees in kleine stukjes en bak in olie. Voeg tijdens het frituren gehakte wortels toe (ik snijd meestal in reepjes, maar je kunt ook raspen), paprika (ik gebruikte gepekelde paprika's), uien, knoflook, tomatenpuree (kan worden vervangen door verse tomaten 3-4 stuks .) Breng op smaak met kruiden naar smaak. Giet na het bakken van de tomaat kokend water, voeg de bonen, gehakte kool, aardappelen toe en kook tot ze gaar zijn.
• Serveer met zure room of katyk
• Grote foto:
• 

Dus, Zachary, nog een heerlijk recept. Nou, je kunt werkende mensen niet belachelijk maken. Ik zit aan het werk, knaag aan een appel, en dan bam ................... En ik ben in een hongerige zwijm.
Ik heb het recept gestolen. Alleen in het weekend staat er nito-soep op de planning. Ik heb mijn hele hoofd gebroken. En dan is er geen reden om te breken. Bedankt. Hoewel de man niet van bonen houdt, kunnen we u ervan overtuigen dat het nuttig is.

Oh, wat een schoonheid! Ik hou van borsjt! En ik kook ook met alles gebakken. Nou, ik kom ook uit het zuiden ... uit het zuidwesten, meer precies ... Maar ik kook zonder vlees. En ook met gebakken bieten. En in de datsja is er een ketel, die 30-35 jaar oud is, van huis naar Moskou gebracht. Hierin is borsjt ja!
Ik zal proberen te koken zoals u adviseert, zonder bieten. Maar nog steeds zonder vlees ...

[Zachary]

Zacharyhoe goed is het dat je ons kennis laat maken met de Krim-Tataarse recepten! Ik hou erg van deze keuken, op de Krim proberen we altijd naar een klein familiecafé te gaan waar het heerlijk ruikt
De borsch is erg interessant! Ik zal studeren en proberen het te doen, bedankt voor de gedetailleerde masterclass!

Ik hou ook van borsch met bonen - lekker en bevredigend, zelfs zonder vlees! Nou ja, en met vlees is het over het algemeen heerlijk ...

[Zachary]

Zachary, Twijfelde er niet aan dat dit jouw recept is !!! Bedankt! naar bladwijzers.

[Zachary]

ZacharyHeel erg bedankt voor het recept! Een zeer interessante optie, ik neem het mee naar bladwijzers. Ik zal me voorbereiden - ik zal rapporteren!

Zachary, hier is een set traditionele kruiden - wat zit er in je set? De borsjt is heerlijk !!! Er is een Kazan, ik zal mijn Pretzel van de wacht ontmoeten met deze borsjt

set van traditionele kruiden

Nou, je kunt naar de markt gaan om een ​​plek te vinden waar ze kruiden per gewicht verkopen en vragen om kruiden te verzamelen voor de eerste gang of zeggen wat je wilt koken. In principe hebben we daar geen probleem mee.

Ja, ik ben geïnteresseerd in je persoonlijke set

Goed recept! Bedankt, maar ik zal de naam niet herhalen

[tumanofaaaa]

Het recept is interessant, ongebruikelijk zonder bieten, maar je moet het proberen.
tumanofaaaa, en je neemt een paar druppels thee op je ziel en spreekt het onmiddellijk uit als een lied. Gecontroleerd.

Het is zo lekker dat ik tijd had om mijn dagelijkse koolsoep met spelt te eten! Heerlijkheid weer! Prachtig!

Zakhar, wat geen recept is, is een meesterwerk! Zoals altijd heb ik alles heel mooi ontworpen! Wat hou ik van jouw stijl van recepten! En de afwas natuurlijk ook. Morgen zal ik proberen je borsjt te herhalen. Gelukkig is alles op voorraad. Heel erg bedankt voor het recept!

en je neemt een paar druppels thee op je ziel en spreekt het onmiddellijk uit als een lied

Serveer met zure room of katyk

Maar de vraag is: verkopen ze katyk in winkels op de Krim? Doet iemand op de zuivelfabriek dat? Of is er alleen thuis en markt?

Ja, borsjt met bonen is mijn dood!
Al van kinds af aan hou ik van borschik met bonen, mijn grootmoeder gekookt, ...
Het is jammer dat ik klein was en geen recepten maakte.
De borsch was heerlijk, maar ze voegde eraan toe, ik herinner me ook zuurkool / yoghurt, mmmmmm hoe lekker het was.
En je recept erin.
Bedankt !

Of is er alleen thuis en markt?

Alleen onze eigen productie of op de markt

hier lijkt het mij nog steeds het geheim van het allerlaatste ingrediënt. Krimkruiden zijn een lied !!!!

Mmmm, wat heerlijk! Zachari, bedankt voor het recept.

[Zachary]

Zachary, geweldig recept, ik wil proberen te koken.
In dit verband twee vragen.
1. Hoeveel liter soep wordt verkregen uit de set producten die u meebrengt? Ik begrijp dat iemand het dieper vindt, iemand houdt ervan, maar tenminste ongeveer? Dan kan ik op mijn pot rekenen.
2. Welke kruiden gebruikt u? Als ik naar de markt in Moskou ga en om kruiden voor de soep vraag, dan krijg ik thuis kharcho. En ik wil precies de Krim-Tataarse borsjt. Noem iets voor degenen in de tank.

[Zachary]

Als ik naar de markt in Moskou ga en om kruiden voor de soep vraag, dan krijg ik thuis kharcho

het is hetzelfde met ons
Zachary, lees de lijst alstublieft)))

En ik, traag van begrip, bracht geen kruiden uit de Krim. Alleen kruidenthee. We moeten dit jaar verbeteren.
Er is een nieuwe mannelijke ster op HP verschenen. En wat opmerkelijk is - zonder de pseudo-dorpse, pseudo-folkloristische stijl van het presenteren van informatie die mij persoonlijk ergert. Het is leuk om de recepten te lezen.

En ik, traag van begrip, bracht geen kruiden uit de Krim.

Kruiden moeten overal vandaan worden gebracht! Zij zijn het die de gerechten een nationaal tintje geven.
Van mijn favoriete set producten - aubergines, paprika's, uien, tomaten - kun je bijvoorbeeld afhankelijk van de kruiden Franse rataui, Georgische arjapsandal, Turkse imam bayaldi, enzovoort, koken. Natuurlijk zijn er ook nuances in technologie, maar kruiden zijn onvervangbaar!

Van mijn favoriete set producten - aubergines, paprika's, uien, tomaten - kun je bijvoorbeeld afhankelijk van de kruiden Franse rataui, Georgische arjapsandal, Turkse imam bayaldi, enzovoort, koken. Natuurlijk zijn er ook nuances in technologie, maar kruiden zijn onvervangbaar!

geen keus klasse!

[Zachari,]

Kruiden moeten overal vandaan worden gebracht! Zij zijn het die de gerechten een nationaal tintje geven.

Morgen ging ik koken, ik heb alles gekookt, maar er zijn nog geen kruiden! Zachari, kom op kruiden!

[Zachary]

Zachary, een geweldig recept, ik wil proberen te koken.
In dit verband twee vragen.
1. Hoeveel liter soep wordt er verkregen uit de set producten die u meebrengt? Ik begrijp dat iemand het dieper vindt, iemand houdt ervan, maar tenminste ongeveer? Dan kan ik op mijn pot rekenen.
2. Welke kruiden gebruikt u? Als ik naar de markt in Moskou ga en om kruiden voor de soep vraag, dan krijg ik thuis kharcho. En ik wil precies de Krim-Tataarse borsjt. Noem iets voor degenen in de tank.

Voedsel in een ketel (pan) doen is niets meer dan je persoonlijke maatstaf voor het gevoel van de volheid van het gerecht (dichtheid en concentratie van ingrediënten) Wat je in het recept ziet is een volle ketel van 5 liter.

Ik gebruik voornamelijk kruiden in mijn voorgerecht
1. Gedroogde tomaten (gemalen of vlokken)
2. Zoete gedroogde paprika's (vlokken)
3. Hartig (Oezbeekse dzhambul)
4. Dille
5. Basil, ook bekend als Raykhon of Regan

Allemaal in gelijke delen. voor een ketel van 5 liter ongeveer 20-25 g van het mengsel, wie meer geconcentreerd wil, kan de dosis verhogen tot 40-45 g

[Zachary]

Hoera!!! Bedankt, Zachary,

Zakhar, neem het rapport aan. hebben al gegeten. YummyAAAAAA! Bedankt voor het geweldige recept!

3. Hartig (Oezbeekse dzhambul)

Ik voel mijn hart, ik moet naar de Krim voor deze wiet, ik heb dit hier niet gezien))))

En ik heb een beetje


Sorry voor de kwaliteit van de foto - een snelle mobiele telefoon
Morgen kook ik!

[SvetaI]

En ik ga morgen koken, ik heb zelfs kruiden gekocht voor de soep, maar er zit geen hartig in
SvetaI, Svetlana, waar heb je het hartige gekocht?

[Svetlana]

Svetlana, adres schrijven, voor verzending?

[Vinkje]

Vinkje, Ik koop zulke dingen in Auchan. Er is een grote kruidenafdeling en ik neem alles wat ik onbekend zie. Nou ja, ook bekend

adres schrijven voor verzending?

Schrijf op hoe ik naar Auchan ga, ik zal het tegen uw aandeel kopen. Maar ik heb pas morgen tijd

Precies! Ik kijk naar een bekende tas, alsof ik hem ergens heb gezien.
Sveta, bedankt!

Svetik, ik heb het morgen om zeven uur nodig

Meisjes, met hartig, zullen waarschijnlijk cool zijn. Maar ik deed het zonder hem, aangezien onze weg van het dorp naar de stad moeilijk is. Het was heerlijk! Zijn afwezigheid is dus geen reden om geen borsjt te koken.

Tan, zoek naar Oezbeken op de markt, ze hebben altijd dzhambul. Hou van hem

[lappl1]

Ik heb het morgen om zeven uur nodig

Tanya, je hebt het waarschijnlijk al bijna morgen. Dus je zult het voorlopig zonder hartig moeten stellen. Dat is lappl1, zegt dat

de afwezigheid ervan is geen reden om geen borsjt te koken.

Hartig = tijm? Ja?
Ik las al dat dit verschillende, zij het verwante planten zijn. Waar groeien ze met ons mee?

[Alim]

Alim, nee, dit zijn verschillende planten, hoewel ze verwanten zijn. Tijm is tijm.

[Zhenya]

Zhenya, hoe vind je ze dan? ))) Ik ga naar Auchan))))

Tanya, je hebt het waarschijnlijk al bijna morgen. Dus je zult het voorlopig zonder hartig moeten stellen. Hier komt lappl1, zegt dat

zijn afwezigheid is geen reden om geen borsjt te koken.

voor iemand is het misschien geen reden, maar voor mij gewoon een echte reden om te zeggen -Aah, wat wilde Lahana shorbasy vandaag heerlijk koken, maar er is geen hartig, je zult moeten eten wat je gisteren hebt gekookt

[Irina]

Irina, Heb al over hem gelezen. Ik heb het niet in de uitverkoop gezien. Waar je hem in het wild kunt vinden ...

Het lijkt mij dat er Oezbeken zijn op alle markten van het land)))) Ze verkopen specerijen, allerlei soorten lekkernijen, interessante nationale dingen.
Alim, meestal koop ik veel jambul tegelijk van een Oezbeek in Simferopol op de centrale markt. Weet je nog hoe Irr en ik chakichi van hem kochten? En ze brengen naar ons dorp

[Alim]

Alim, zaaien in de tuin, of in ieder geval in een pot.

Tijm groeit goed op het balkon. Ik heb geen tuin, ik ga naar de markt, anders ben ik lui, alle winkels

[Ikra]

Ikra, en je kunt zaaien en ook bij de Oezbeken kopen, maar morgen was ik ongeduldig om 's ochtends soep te koken en alles is beschikbaar, maar ik heb vandaag geen hartig gekocht. Stel het koken uit tot de avond, of kook zonder hartig. Nou, ik wilde echt een authentieke borsjt krijgen.

[Zachary]

Zachary, maar vertel me niet wat de naam van hartig is in Krim-Tataars. Ik kan niet in het Turks vertalen, maar ik kan aan "lahan shorbasy" zien dat de talen bijna hetzelfde zijn.

[Svetlana]

Svetlana, Latijnse naam Satureja hortensis. Groeit in Zuid-Europa, de Krim, kalkoen, Centraal-Azië.