IJstaart "Prince Pueckler" (Fuerst Pueckler Eis)

[Voorbereiding]

IJstaart "Prince Pueckler" (Fuerst Pueckler Eis)

Categorie: Banketbakkerij

Keuken: Duitse

Ingrediënten
Aardbei	250 g
Kleine suiker	125 g
Amandelkoekjes	100 g
Zoete room	400 g
Geraspte chocolade	75 g
Kersenlikeur	6 eetlepels. l.

Kook methode

• Ik bied het originele recept voor ijs van Prins Pückler uit het boek "Duitsland. Gastronomie" aan, evenals interessante feiten uit zijn biografie.
• Prins Hermann von Pückler-Muskau (1785-1871) was een wanhopige liefhebber van het leven. Hij gaf al zijn fortuin uit om de prachtige aangelegde parken aan te leggen en schreef ook spannende reisnotities.
• Tegenwoordig is de echo van zijn roem, toen zijn naam op ieders lippen lag, het driekleurige ijs "Prince Pückler".
• Er zijn drie min of meer betrouwbare versies die uitleggen waarom deze heerlijke lekkernij Pückler werd genoemd. Volgens één versie bracht de prins het recept uit Arabië, volgens de tweede - hij creëerde zelf dit meerlagige ijs, de derde beweert dat het ijs was opgedragen aan de nobele fijnproever door banketbakker Schulze uit Lauzitz. Pückler gebruikte in ieder geval het ijsrecept als basis voor een hartstochtelijke liefdesbrief aan de dochter Caroline van de herbergier:
• Neem chocolade voor een goed humeur,
• Voor lichamelijke gezondheidssuiker,
• Voor nieuwsgierigheid, frambozengelei,
• Voor de reislust, amandelkoekjes,
• IJs voor de liefde van het leven,
• Om trouw te zijn, witte gelatine,
• Voor mentale verslaving vanillesuiker
• Dit is het recept voor mijn ijs van een paar dagen geleden.
• Ze zeggen dat Caroline zelfs huilde, omdat Pückler zo weinig meet voor trouw - slechts 4 g gelatine.
• Zijn avontuurlijke romans zijn één ding, en Pücklers ware liefde ging over iets heel anders. Hij wilde de Muskau (Oberlausitz) in Engelse stijl omtoveren tot het mooiste landschapspark van Europa. In 1815 begon hij te werken op het landgoed van zijn familie, maar een jaar later raakte hij zonder geld, dus werd hij gedwongen te trouwen met de rijke gravin Lucia von Pappenheim. Inderdaad, op zand- en kleiachtige bodems slaagde hij erin een paradijselijk landschap te creëren met kunstmatige meren en waterfiltratie, met terpen en meer dan 3.000 verschillende bomen en struiken, die hij deels kocht met volwassen planten. Het 600 hectare grote park presenteerde de natuur "op haar mooiste momenten". In 1845 werd Pückler, met grote schulden, echter gedwongen Muskau te verkopen. Maar al snel daarna creëerde hij al een nieuw tuinlandschap in Branitz bij Cottbus. Daar, op de 60 voet "zeepiramide", rust zijn hart.
• Voorbereiding
• - Maak je favoriete amandelcakejes. Ik heb gemaakt volgens het recept van Julia Vysotskaya.
• - Was de aardbeien, verwijder de steeltjes, droog ze en klop ze met een blender in aardappelpuree met 50 g suiker. Wrijf desgewenst de puree door een zeef om de zaadjes te verwijderen en voeg dan de suiker toe.
• - Verpletter amandelkoekjes, verzadig ze met 6 el. l. kersenlikeur.
• - Klop de room erdoor en verdeel in 3 delen. Meng een derde van de room met alle aardbeien en 1/3 van de amandelbrownies, roer en vul de koepelvorm, strijk de bovenkant glad. Plaats in de vriezer en bewaar tot gestold.
• Maak ijs in een koepelvorm en plaats het 20 minuten in de vriezer.
• - Meng het tweede derde deel van de room met de resterende likeur en één derde van de amandelkoekjes.Verdeel over de aardbeienmassa en plaats terug in de vriezer tot het gestold is.
• - Roer de overgebleven room met de chocolade en de overgebleven amandelkoekjes en doe het in de bovenste pan als derde laag, strijk goed glad, dek de pan af en zet 4-5 uur in de koelkast.
• - Dompel de pan voor het serveren in heet water, draai hem om op een schaal als hij begint te ontdooien, garneer met slagroom, geraspte chocolade en verse aardbeien. Serveer snel.

Opmerking

Omdat ijs wordt bereid door eenvoudig in te vriezen, smelt het erg snel. Haal het daarom voor het serveren uit de vriezer. Bovendien moet alles voor decoratie van tevoren worden voorbereid.
Ik klopte slagroom apart voor elke laag en verdeel het totale bedrag in 3 delen.
Dit is een andere attractie om ijstaart te fotograferen!
Geniet van je thee!

Ik zal nu sterven zonder de monitor te verlaten ... En ik zal een briefje achterlaten: "Ik vraag Olga de schuld te geven voor mijn dood!"
IJs ... Macarons ... Eh! Ik zal mezelf verzekeren dat er veel geliefd lichaam moet zijn ...
Olya, bedankt voor het recept en nog een excursie in de geschiedenis.

[Rada-dms]

Rada-dms, dit is slechts een checklist in het hoofd!

Olga als je voor alles tijd hebt? Wederom een ​​meesterwerk! Leuk om naar de tentoonstelling te gaan! Smakelijk 100%, maar hoe bewerkelijk! Ik ben weer verrukt! We moeten een voorbeeld van u nemen!

[Masyusha]

Masyusha, we waren zelf verbluft door de HARMONIE VAN SMAAK !!

[Bul]

Bul, niet erg arbeidsintensief, je hoeft alleen maar af te stemmen en het meer dan in één dag te doen! Maar het resultaat !!!!

Dankjewel schat voor zo'n warme steun voor het recept!

[Tashenka]

Tashenka, een waardevol recept, vooral verkrijgbaar in de zomer, en ingevroren in de winter. En voor de jongens kun je alcohol uitsluiten. Je verliest niets speciaals aan smaak! Heel erg bedankt !

Olga, wanneer heb je voor alles tijd?

en tenslotte eet iemand het allemaal op ... de gelukkige!

Ol, het album met recepten en foto's is verzameld - het is tijd om te publiceren. waarom niet?

[oog]

Ol, het album met recepten en foto's is verzameld - het is tijd om te publiceren. waarom niet?

oog, en waarom fluisterend, laat iedereen het aan het einde van de wedstrijd horen!

TANECHKA! IK BEN NIET VOOR GLORIE, VOOR VREDE OP AARDE! EN NIETS ZOALS MENSEN ZOALS EEN GOEDE TAFEL!

TIJD VOOR PUBLICATIE !!!

over het feest - daar ben ik het mee eens! Ik ga ervandoor!
grapje
Maar serieus, waar te stemmen?

[oog]

oog, we hebben een jury, kom binnen en lees de voorwaarden van de wedstrijd!