Dessert Pavlova (gebaseerd op) - Dessert Pavlova

Dessert Pavlova (gebaseerd op) - Dessert Pavlova

Categorie: Bakkerijproducten

Keuken: oostenrijks

Ingredienten
eiwitten	2 stuks
poedersuiker	100 g
zetmeel	1 eetl. l.
zout	snuifje
vanille	smaak
room	100 g
ricotta	50 g
poedersuiker	50 g
frambozensaus	2 eetlepels. l
Aardbei

Kook methode

• Hoe de beroemde ballerina van de jaren twintig van de vorige eeuw leefde, weten we niet. Zelfs de biografie van Anna Pavlova is alleen gewijd aan de kunst en geheimen van virtuoze dans. Het tweede boek over een mooie en gevoelige creatie is geschreven op basis van de woorden van haar man, Victor Dandre. Vervuld van wanhoop en melancholie na het verlies van een dierbare, de betekenis van zijn hele leven, kon hij alleen in algemene termen hun gelukkige reis samen beschrijven.
• Anna leefde dus haar bedrijf en was overweldigd door haar muze dat ze geen reden zag om over liefdesproblemen en alledaagse problemen te praten. Daarom werd haar carrièregroei in de gaten gehouden door Australië en Nieuw-Zeeland. De ster zweefde de lucht in en schitterde met al zijn facetten zo helder dat staand applaus en miljoenen bloemen aan hun voeten een kleine fractie bleken te zijn van wat fans hun idool konden geven als dank voor de tijd die ze aan haar optredens besteedde.
• Geschillen over het maken van een dessert voor een ballerina houden tot op de dag van vandaag niet op. In Nieuw-Zeeland wordt aangenomen dat de chef-kok van het hotelrestaurant, waar Pavlova haar vrije tijd doorbracht, tijdens haar rondreis in 1926, de "papa" van het recept werd. Maar de inwoners van Australië beweren dat het dessert op hun menu in het Esplanade hotel in 1935 verscheen met de hulp van de beroemde chef-kok Bert Sachet. Nadat hij de cake had geproefd, kon de chef zijn bewondering niet bedwingen en riep hij uit: “Oh, wat is hij luchtig! Evenals Pavlova zelf! " En aangezien deze specifieke cake werd gemaakt ter gelegenheid van de verjaardag van de ballerina, hoefde hij geen naam te verzinnen.
• Klop het eiwit met zout en poedersuiker tot een constante piek. Voeg zetmeel toe. Roer voorzichtig zodat de eiwitten niet bezinken. Leg ze op een bakplaat in de vorm van een ring.
• Bak ongeveer 30 minuten in de oven op 140 ° C. (afhankelijk van je vorm) en laat dan nog 1 uur in de oven om de bovenkant van de meringue te drogen.
• Klop de room en de poedersuiker op, voeg de ricotta toe en meng voorzichtig. Voeg vanille toe.
• Doe wat van de room- en frambozensaus op de meringue, leg er nog een meringue op. Versier met bessen.
• Licht en zoet hou van jou - zoals dit dessert!
• 
• 

Opmerking

🔗, 🔗

[Ella]

Ella, mooi, licht, onopvallend ontwerp van het recept, het is leuk om te zien!