Ostfriesische Teecreme Oost-Friese theecrème

["Ze zaten en dronken thee aan tafel, en praatten veel over liefde. De heren waren elegant, de dames waren zachtaardig."]

Ostfriesische Teecreme Oost-Friese theecrème

Categorie: Banketbakkerij

Keuken: Duitse

Ingrediënten
Melk	150 ml
Zwarte thee	4 theelepels
Water	125 ml
Suiker	100 g (5 eetlepels. L)
Dooiers (ik heb 3 dooiers plus 1 eiwit)	3-4 stuks.
Gelatine	4 records
Vanillestokje of vanillesuiker	1 stuk. of 1 pakket
Gekoelde room 33%	200 ml
Rozijnen (ontpit) quiche-mish	100-150 g
Rum	Rum 125 ml (ik heb 60 ml rum + 60 ml zoete thee)
Gelatine om in te gieten	1 bord

Kook methode

• "Ze zaten en dronken thee aan tafel, en praatten veel over liefde. De heren waren elegant, de dames waren zachtaardig."
• Heinrich Heine "Book of Songs"
• In het midden van de 17e eeuw verschenen de eerste vermeldingen van thee in Duitsland, maar thee werd uitsluitend in apotheken verkocht en werd als medicijn gebruikt. Echter, al in 1848 bracht het zeilschip "Pruisische Adelaar", zoals blijkt uit de kronieken van die tijd, 8065 kisten met geurige theebladeren naar de Hamburgse pakhuizen, wat aantoont hoeveel belangstelling en vraag naar thee toen toenam.
• Monopolisten vanaf het einde van de 18e eeuw in de theehandel waren Engeland en Nederland op gelijke voet. Thee werd via de steden Bremen en Hamburg naar Duitsland gebracht en werd in de regel geleverd vanuit het land van herkomst, China. Groene thee werd in die tijd vooral in Duitsland gedronken.
• Toen Engeland echter Chinese theezaden begon te verbouwen in zijn Indiase kolonie, eerst in de regio Assam en vervolgens in Darjeeling (bekende namen voor thee, nietwaar?), Verloor Nederland terrein. En aangezien Engeland ook zwarte thee produceerde op zijn plantages in India, begon geleidelijk, samen met de verandering in de invoer, de smaak voor zwarte thee wortel te schieten. Hamburgse kooplieden waren niet verbaasd en begonnen overtollige groene thee aan Arabische landen te leveren.
• De inwoners van de Hanzestad zelf werden verliefd op het zogenaamde "Hamburgse mengsel" van groene en zwarte thee.
• Als zodanig hebben de Duitsers niet hun eigen specifieke cultuur van theeconsumptie; ze genieten gewoon van de drank. Waarom niet genieten wanneer thee wordt geserveerd met uitstekende gebakjes, een "senatoriale mix" van heerlijke kleine koekjes en cakes, en heerlijke desserts op basis van botercrème, inclusief die op basis van theedrank.
• Ik stel voor om een ​​absoluut onvergelijkbare versie van het dessert te maken met de toevoeging van sterke zwarte thee voor elke feesttafel, vooral voor Valentijnsdag.
• 
• - Zet zwarte thee in 125 ml kokend water en laat dit 5 minuten trekken.
• - Laat de gelatineplaatjes een beetje koud weken! gekookt water.
• - Kook melk en thee uit de thee (80 ml) met de inhoud van het vanillestokje. Of voeg op het einde gewoon vanillesuiker toe.
• - Klop de eidooiers met suiker luchtig en voeg geleidelijk samen met de geweekte gelatine toe aan hete melkthee, roer goed tot de gelatine is opgelost. Zet het theemengsel in de kou onder een plasticfolie.
• - Zodra het mengsel begint te "stollen", maar nog niet is uitgehard tot een gelei, klopt u de room tot een dikke massa (niet onderbreken, de room moet gewoon dik, luchtig, maar niet klonterig worden. Geleidelijk onder voortdurend roeren, combineren de room met het theemengsel.
• - Doe een beetje rozijnen op de bodem in vooraf voorbereide glazen of kommen, vul met het mengsel en laat het koud worden.
• In de rum die overblijft van de rozijnen (ik nam de helft van de hoeveelheid rum (ik wilde geen sterke alcoholische smaak) en voegde zoete theeblaadjes toe, los nog een bord gelatine op), lichtjes verwarmen tot de gelatine oplost.Leg de rozijnen op de gezouten theecrème en bedek ze met de rumgelei. Het toevoegen van thee aan Admin om te schenken heeft zeer goed vruchten afgeworpen. Het bleek geurig, op de een of andere manier erg intelligent en zachtaardig tegelijk. Ik zal deze combinatie gebruiken.
• U kunt de rozijnen eenvoudig door de theecrème roeren en laten stollen. U kunt de bovenkant garneren met slagroom.
• En natuurlijk was er een 'grap'. Omdat de familie meer van pruimen houdt dan van rozijnen, moesten een paar kommen worden versierd met pruimen gedrenkt in rum en gevuld met walnoten.
• Nog een ding kan ik zeggen dat de smaak van zure bessen of fruit helemaal niet bij deze crème past.
• 

De schaal is ontworpen voor

4 grote of 6 middelgrote porties

Opmerking

Het werkt goed met melkachtige theeën.
Dit is heerlijk!!!!!

[Ik ben er blij om!]

Ik ben er blij om! Fascinerend dessert! Nog een bewijs van uw voortreffelijke smaak in voedselselectie en fotografie!
En door pruimen met walnoten toe te voegen, raak je me gewoon ter plekke! Dit is absoluut van mij!
Bedankt voor het plezier schat!

Prachtig dessert! Het is een verleidelijke combinatie van thee en botercrème en gedroogd fruit ... vooral pruimen.

Dusya, ik zal je neerstorten en zeggen, het was zo !!!

Dusya, ik zal je neerstorten en zeggen, het was zo !!!

en hto ons zulke desserts harp zal? Je zwaait met een snor klizmai. Nee om de smakelijke faq als toetje te vertroebelen

Ik kan niet koken !!!

Irka, blaas naar de post! Limiet overschreden in PM!

Ik kan niet koken !!!

Irka, blaas naar de post! Limiet overschreden in PM!

oh e

Het is ongebruikelijk bij thee, maar ik geloof Olya - het is heerlijk!

Ik schaam me om het te vragen, en de bijschriften op de foto's ... zijn ze voor de blog? kan ik het zien?

Schoonheid!!!

[Lipchanka]

Lipchanka, Luda, bedankt! Erg fijn!! Hoewel ze prezen, maar iedereen streeft ernaar om te knallen !!

En mijn moeder komt uit Lipetsk

[NataliARH]

NataliARH, Natasha, het dessert is goed, heel aangenaam, het ijs herinnerde mijn man eraan! Ik heb geen blog, ik heb amper tijd voor een broodmachine. Nou, en dan is overmatige publiciteit niet erg goed voor mij, om te bloggen, moet je begrijpen dat je iets te delen hebt met mensen, en niet alleen tijd verspillen. Misschien verander ik later van gedachten.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaaIra, maak je om mij geen zorgen! Dit is Mashurochka, dus om een ​​toetje vragen! Je kijkt naar avku, nou ja, een pure tiener, en hoe gaat het met ze? In plaats van liefde - "ik zal doden", in plaats van "sho en bulo", zal ik me niet verstoppen!
Laten we haar lokken (een ambulance bellen), haar voeren met spek, brood, maar als ze zich misdraagt, zetten we haar in een hoek op kikkererwten en "Plettenpudding haar, Plettenpudinog"!

[Rada-dms]

Oh, en ik zal niet eens mijn verontwaardiging uiten, ik zal niet zeggen dat de eerste regel zo stil was, ik zal jammerlijk zuchten en naar huis gaan om zelf een toetje te maken. er was een ernstige aantasting van mijn staart.
Rada-dms, Ik zou een toetje moeten hebben, ik hou van thee met melk,. en voeg zelfs wat rum toe

Dus de handtekeningen zodat de plaatjes niet getypt worden ..... duidelijk ..... dus ik denk nog steeds: nou, hoe slaag je erin om elk recept te bespreken voor 20 berichten van elk, mijn man schopt me bijna uit de huis met deze wedstrijd)))) Oké, grit is zoals gewoonlijk kant-en-klaar, maar het kost veel tijd om alles te posten, dan de antwoorden op de vragen, kijk door alle pagina's met recepten, nou, je weet wel wie Ik leg uit aan ..... goed, ik vind het allemaal leuk, en kook en ik hou niet van verspreiden en antwoorden, maar ik hou er niet van om 's ochtends naar bed te gaan en daarom kijk ik door de rest van de recepten in een paar dagen tegelijk, dit komt alleen door tijdgebrek, ik zal iedereen vergiffenis vergeven die ik niet meteen schrijf! misschien zal het na de wedstrijd slagen, of misschien trekt het 's nachts aan een broodbakmachine

Met meeuw - heel origineel! Zeg wat je niet zegt, maar Olga is een dame met een delicate smaak!

Wat zeg je niet, maar Olga is een dame met een delicate smaak!

TALENT !!!!!

Met meeuw - heel origineel! Zeg wat je niet zegt, maar Olga is een dame met een delicate smaak!

TALENT !!!!!

Meisjes, mijn lieverds, ik kom uit uw opmerkingen
!
Ik probeer gewoon mooier te zijn door een goed recept te kunnen presenteren!

[Ol]

Ol, bedankt voor het recept! Bladwijzer gemaakt
Ik heb ook naar dit recept gekeken, maar ik vond geen tijd om te koken Het werk kost al mijn tijd en energie, dus ik zit in de bosjes en bewonder je creaties

Ik probeer een goed recept zo mooi mogelijk te presenteren!

klaar om een ​​persoonlijke proever te worden!

klaar om een ​​persoonlijke proever te worden!

BENOEMD !!! Dit is een eervolle, maar zeer gevaarlijke positie die de gezondheid van paarden vereist! De dokter gaf zelf opdracht om de Enzistal-tablet met een vriend te delen!

Het maakt niet uit wat de schattige is, c. ooo zet hem Festal

[SchuMakher]

SchuMakher, Ik zal je parels sparen, dan zullen we een boek publiceren: "Moderne methoden voor het behandelen van chronische ziekten in deuntjes en uitspraken"
Op individuele punten een brochure: "Alien" in SKLIFE -2 "Ik verzeker u, we zullen veel verdienen!

Whoa! Dat je van thee een toetje kunt maken staat voor mij open!
Ik heb vandaag je Duitse recepten gelezen en ik was er eindelijk van overtuigd dat de Duitse keuken heerlijk is en volledig ondergewaardeerd op wereldschaal. Qua smaakcombinaties is het onverwacht en verfijnd, romantisch en ... praktisch. Bedankt dat je de tijd hebt genomen om dit allemaal te vinden, kook en vertel het en laat het ons zien!

Bedankt voor het interessante recept en, ik twijfel er niet aan, het proberen waard! Zelf kookte ik zelf ook eens een toetje op thee met pruimen en kaneel, ik vond het lekker.
Ik wil alleen opmerken dat er in het noorden van Duitsland (Oost-Friesland) zelfs een theeceremonie is. Laten we beginnen met het feit dat een suikertang het eerste geschenk is dat een meisje ontvangt voor haar bruidsschat ter conformatie. Dan moet ze leren hoe ze ermee om moet gaan. Thee wordt in de beker van de gast gegoten op een stuk kandijsuiker (niet gemalen), en de punt van het stuk moet nog steeds naar buiten kijken, daarna wordt room op deze richel gegoten zodat het niet vermengt met de thee, en de gast, volgens de regels van goede smaak, zou dit proces moeten observeren, en dan wordt deze schoonheid langzaam gedronken. Gegoten in een mooie schaal en slechts drie keer. Maar wie op een simpele manier thee drinkt, wordt niet voor de tweede keer uitgenodigd voor het theekransje. (Een grap natuurlijk, maar er zit een bepaalde betekenis in - het betekent dat deze persoon de plaatselijke gebruiken niet kent of deze niet respecteert.)

[Claire]

Clairebedankt voor de informatie, het wordt voor iedereen interessant om te lezen!

Zoiets hebben we nog nooit gevonden tijdens hun laatste reis naar Duitsland. En ik wilde echt de echte versie proberen. Helaas staan ​​er verschillende desserts op het menu van restaurants, en alles is als een blauwdruk. Panna cotta of roomkaramel, strudel en chocoladetaart of fondant. Soms sorbets. Waren op toeristische plaatsen en in de outback ...

Whoa! Dat je van thee een toetje kunt maken staat voor mij open!

Ik raad het ten zeerste aan om het te proberen! Hoewel ik het nooit heb herhaald, herinner ik het me de hele tijd en zal het zeker doen!
Dank je, Irochka, voor je interesse in al het nieuwe, het vermogen om je te verheugen en op een goede manier verrast te worden.