Witzenhauser-kersenpudding en Duitse volkspret (Witzenhauser Kirschenmichel)

[Voorbereiding]

Witzenhauser-kersenpudding en Duitse volkspret (Witzenhauser Kirschenmichel)

Categorie: Bakkerijproducten

Keuken: Duitse

Ingrediënten
Broodjes	5 stuks (6 plakjes van een wit brood)
Boter voor het bakken van broodjes	30 g (15 g)
Melk of gehaktroom	375 g (200 ml)
Boter op kamertemperatuur	70 g (35 g)
Suiker	125 g (60 g)
Eidooiers	4 dingen. (2 stuks)
Kaneel, vanillesuiker	1/2 theelepel. (1/2 theelepel.)
Citroenschil	1 stuk (0,5 stuk)
Bakpoeder + bloem	1 theelepel (3/4 theel.)
Eiwit	4 stuks (2 stuks)
Gepelde amandelen, fijngehakt	100 g (50 g)
Vormen van vet en maïsmeel om te bestuiven
Kers	800 g (1 zak bevroren)
Kersenlikeur voor impregnering	mijn toevoeging

Kook methode

• Slechts een paar weken per jaar in de lente verandert Witzenhausen (in het noorden van Hessen in het Werratal) in een kersenbloesemtuin, die veel toeristen trekt. Op deze plek bevinden zich de grootste kersenboomgaarden van Duitsland.
• Een tweede golf toeristen wordt verwacht tijdens het oogstseizoen. Ze worden aangetrokken door een verscheidenheid aan soorten kersen en kersen: hartvormig, zuur en zoet, goudkleurig en bijna zwart, maar meestal glanzend en rood. Interessant is dat Witzenhausen de enige stad ter wereld is waar reclamefolders voor toeristen worden uitgegeven die een kersenaroma uitstralen wanneer ze worden ingewreven met een afbeelding van een bes. Deze stad ligt aan de Duitse "sprookjesweg". Het is hier, in het noorden, dat de in Hessen geboren broers Grimm een ​​groot aantal sprookjes verzamelden.
• Het gebied is ideaal voor het kweken van kersenbomen. Het Meisner-gebergte laat geen koude wind door, maar het blokkeert ook de zonnestralen niet.
• In het Romeinse rijk werd de kers, die in het lokale dialect "Cespernus" wordt genoemd, door Lucullus zelf meegebracht uit de stad Kerasus aan de Zwarte Zee - van dit toponiem komt de naam van de kers in Europese talen.
• In Wiezenhausen wordt elk jaar de Koningin van de Kersen gekozen, wiens taak het is om het Kersenfestival - een oogstfeest - te leiden.
• Vraag jezelf nu af: wat is de lekkerste manier om zoetzure, sappige bessen op te nemen, en waar groeien de lekkerste kersen ?! En is het niet gastronomisch geluk als je een handvol kersen van een buurman kunt plukken (ze zijn beslist lekkerder van hem!) En ze zonder aarzelen opeet, de botten uitspuugend, waar dan ook!
• Zo'n relaxte manier van kersen eten groeide voor de Duitsers uit tot een bijna sportieve wedstrijd. Overal waar kersen in overvloed groeien, worden wedstrijden gericht op kersenpitten georganiseerd voor de lol of in alle ernst.
• En nu voor de leuke weetjes. Sinds 1974 wordt het wereldkampioenschap kersenpitten gehouden. In Duitsland wordt de kwestie van het traject van uit de mond geworpen kersenpitten serieus genomen. Het is geen toeval dat het wereldrecord voor het spugen van botten werd gevestigd door de Duitser Oliver Cook uit Hürttenwald (21,71 m). Het kampioenschap van Duitsland in 2003 werd gewonnen door een inwoner van Witzenhausen Thomas Bryubach (24,33 m).
• Ik weet niet wie de gewoonte heeft aangenomen om botspuwende wedstrijden te houden, Duitsers van Amerikanen, of vice versa, maar in juli organiseert de Amerikaanse staat Minnesota ook een wedstrijd. Volgens de regels van de daar opgerichte Cherry Seed Club zijn haar leden ook verplicht om minstens één keer per maand iets stoms te doen.
• 
• Voorbereiding
• Ik deed de helft van het tarief - mijn veranderingen tussen haakjes
• - Snijd de broodjes of het witte brood in dunne plakjes. Leg ze op een bakplaat en verdeel de oliespaanders erover.Bak in een voorverwarmde oven goudbruin (ik heb gebakken in een Princess pizzaoven). Doe de croutons in een kom en bedek ze met melk. Het kostte me een derde meer melk, dus kijk naar de structuur van de broodmassa - het brood moet volledig doorweekt, zacht en vochtig zijn, zodat de pudding niet droog blijkt te zijn.
• 
• - Klop de boter met de suiker en de dooiers luchtig. Voeg de kaneel, de citroenschil en het bakpoeder toe gemengd met een lepel bloem en meng goed met het geweekte brood. Voeg gedroogde kersen zonder pit toe.
• - Klop de blanken tot een stevig schuim en roer voorzichtig door het deeg.
• 
• - Vet een ovenschaal in, bestrooi met gehakte amandelen, giet het deeg erin. Strooi de overgebleven gehakte amandelen over het deeg en bak in een voorverwarmde oven op 175 graden ongeveer 50 minuten. De tijd hangt af van uw oven - controleer de bovenste korst en controleer de gereedheid met een splinter - er mogen geen kruimels aan blijven kleven. De receptpudding wordt geserveerd in een vorm.
• 
• 
• Mijn pudding viel perfect achter de vormpjes, want ik smeerde het in met boter en bestrooid met maïsmeel.
• De kleine puddingen voelden een beetje droog aan en ik schonk er kersenlikeur over, die onmiddellijk werd opgenomen. Letterlijk een eetlepel.
• De beste smaak en normaal vochtgehalte van de pudding kwam uit in een grotere vorm. Ik heb het ook overgoten met likeur en geserveerd met slagroom gemengd met zure room.
• 
• 

Opmerking

Ik vond het recept, in principe, twee keer gedaan. De smaak is sterk afhankelijk van de kwaliteit van het brood. Vanuit huis wordt een lossere en luchtigere structuur verkregen. Afgebeeld is een bakkerijpudding.

Uit het recept in het Duitse boek was volkomen onduidelijk welke broodjes bedoeld waren en hoeveel ze in ieder geval wegen

Ik denk ook dat je het kunt doen zonder het brood met boter te smeren voordat je het droogt. Deze olie kan aan het deeg worden toegevoegd.

Ik kan het recept, indien nodig, aanbevelen om brood en een grote hoeveelheid gratis bessen weg te gooien.
Zeer mooie pudding, maar niets meer :)

Vergelijkbare recepten

Chia pudding met kokosmelk en frambozen (Elena_Kamch)

Pittige maïspudding (dopleta)

Rijstpap met sojamelk met vanille en pruimen. (milvok)

Bedankt voor een goed recept. En je weet niet of het mogelijk is melk gewoon te vervangen door water (ik kan geen melk melken)?

[posetitell]

posetitell, kan wat sap? Of mineraalwater?

Olga, zoals altijd ben je in je eigen stijl! Wat een grappig en ongewoon verhaal! Wat een heerlijke pudding !!!

[posetitell]

posetitell, kan wat sap? Of mineraalwater?

Bedankt, maar dit is een idee !!!

Weet je of je melk gewoon kunt vervangen door water (ik kan geen melk melken)?

Vergeef me dat ik me ermee bemoei, het lijkt me dat gefermenteerde gebakken melk of yoghurt qua inhoud dichterbij zal zijn (als je kunt) ...

Olga, zoals altijd ben je in je eigen stijl! Wat een grappig en ongewoon verhaal! Wat een heerlijke pudding !!!

Aha! Zelf vond ik het leuk dat Duitsers kinderen kunnen worden en vechten in zo'n vermakelijke bezigheid als in de verte spugen. Ik herinnerde me zelfs school, die met stukjes papier door een buis spuugde.

Bedankt voor het vasthouden !!!!!

Ol, ik ben gewoon heel blij met het verhaal! Heel interessant! Natuurlijk zal ik zwijgen over het spugen op mijn kinderen, maar ik zal je zeker vertellen over kersen!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, oh, ik zal nu een geheim van de kinderen toevoegen, wacht!

Ik weet niet wie de gewoonte heeft aangenomen om botspuwende wedstrijden te houden, Duitsers van Amerikanen, of vice versa, maar in juli organiseert de Amerikaanse staat Minnesota ook een wedstrijd. Volgens de regels van de daar opgerichte Cherry Seeds club zijn haar leden ook verplicht om minstens één keer per maand iets stoms te doen.

haar leden zijn ook verplicht om minstens één keer per maand iets stoms te doen

Ha, ik denk dat geen enkel land dit probleem heeft

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Ik heb deze kans deze maand al benut ...

Vergeef me dat ik me ermee bemoei, het lijkt me dat gefermenteerde gebakken melk of yoghurt qua inhoud dichterbij zal zijn (als je kunt)

Eh, niet bewust dat ik ... Ik kan ze niet geven. Maar bedankt voor het advies.

Olga, jij, zoals altijd, staat bovenaan! Ik hou zo veel van je recepten
Bedankt voor je werk en positief

Olenka, zoals altijd, EENVOUDIG en MASTERLIJK !!!! RAT en SMAKELIJK in twee woorden ben ik het eens, van recepten kan een boek met mooie plaatjes gemaakt worden

[irysikf]

irysikf, ja, ik werk als een bondage !!
Irochka, heel erg bedankt voor je voortdurende steun en goede cijfers voor mijn huiswerk !!!

Olenka, zoals altijd, EENVOUDIG en MASTERLIJK !!!! Ik ben het ermee eens dat van recepten een boek met mooie foto's gemaakt kan worden

En dit is een idee !!! We moeten de meisjes aanbieden om een ​​boek met Duitse recepten te publiceren !!!!
Bedankt voor de lof, Gulnarochka !!!

Olga, je bent eerlijk tegen ons Referentie stad Moskou nemresspravka alles is zoals altijd lekker en interessant!