Black Forest Heart (Schwarzwalder Herz)

Categorie: Banketbakkerij

Keuken: Duitse

Ingrediënten
Voor een koektaart:
olie-	100 g
suiker	175 g
eieren	4 dingen
melk	50 ml
cacao	3 eetlepels. l
bakpoeder	2 theelepels
meel	125 g
zetmeel	40 g
Voor vulling en room:
ontpitte kersen	300 g
suiker	1 eetl. l
zetmeel	1 eetl. l
kersensap	50 g
zware room	500 ml
vanillesuiker	1 zakje
geraspte chocolade

Kook methode

Als basis voor dit recept heb ik een recept van Dr. Oetker.
Scheid de dooiers van de eiwitten.
Klop de dooiers los met suiker en gesmolten boter, voeg melk toe.
Klop het wit tot een dichte massa.
Meng bloem met cacao en bakpoeder en zeef tot dooiermassa. Mengen.
Voeg voorzichtig de opgeklopte eiwitten toe aan het deeg.
Vet een vorm in met boter en giet het deeg uit.
Bak ongeveer 45 minuten op 180 graden.
Bereid de vulling en room voor terwijl de afgewerkte cake afkoelt.
Kook de kersen met suiker.
Los het zetmeel op met sap en giet een dun straaltje in de kersen, onder voortdurend roeren, breng aan de kook.
De consistentie moet als een dikke gelei zijn. Afkoelen.
Klop de afgekoelde room met vanillesuiker stevig.
U kunt een verdikkingsmiddel voor room toevoegen.
Snijd de afgekoelde cake in 3 delen.
Leg kersen op de eerste cake.
En daarop zit een laagje crème.
Dek weer af met de tweede korst en laag room.
Bedek met de derde korst en bestrijk de hele cake met room, laat wat over voor decoratie.
Versier de bovenkant van de cake met een deegspuit en bestrooi met chocolade.
Eet smakelijk!!!

Mikhaska

Luda! Succesvol recept! Heerlijke en schattige cake!
Ze sleepte haar weg. U hoeft alleen maar te bedenken hoe u de crème kunt vervangen. De mijne gebruik ze alleen met koffie.

Ludmil_a

Irina, bedankt voor het bekijken van het recept. In plaats van room kun je vette zure room proberen (30-35%), voeg gewoon suiker naar smaak toe aan de zure room. En het is beter om zure room met een vork te kloppen, en niet met een mixer.

Irsha55

Lyuda is een erg smakelijke cake, ik heb het geprobeerd ... en wat voor soort schimmel heb je gekocht?

Ludmil_a

Irsha55, bedankt! De vorm is van aluminium. Ik kocht in Moskou in Auchan, in een pakket van 3 stuks.

Mikhaska

Luda! Bedankt voor het antwoorden! Ik dacht ook aan zure room. De smaak zal natuurlijk geweldig veranderen, maar ... je kunt nergens heen.