Cupcake "Bijenkorf"

Cupcake "Bijenkorf"

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
boter	240 g
Lieve schat	100 g
suiker	200 g
ei	4 dingen
premium tarwemeel	330 g
zout	0,5 theelepel
bakpoeder	1,5 theelepel.
melk	180 g
citroensap	3 eetlepels. l.
Voor glazuur
boter	60 g
poedersuiker	80 g
melk	3 eetlepels. l.

Kook methode

• Voortzetting van de reeks Nordic Ware-recepten. Vandaag is een korf.
• Klop boter, suiker en honing (de mijne is dik) tot een gladde massa. Klop de eieren een voor een los, meng tot een gladde massa. Bloem samen met zout en bakpoeder zeven, aan het oliemengsel toevoegen, op lage snelheid roeren. Voeg melk en citroensap toe, roer.
• Vet de pan in met boter en bestrooi met bloem. Ik heb geolied universeel vet, bestrooi niet met bloem. Doe het deeg in een vorm.
• 
• Bak ongeveer 70 minuten in een voorverwarmde oven op 160 graden.
• Laat aan het einde van het bakken 10 minuten in de vorm staan, haal de cake uit de vorm en laat afkoelen.
• Maak het glazuur van boter, poedersuiker en melk, klop de ingrediënten tot een luchtige witte massa. Lijm de twee helften van de cake met glazuur en giet het over de bovenkant.

Opmerking

Het recept is met mijn kleine aanpassingen overgenomen van de officiële nordicware-website.
Voor mij is het glazuur te zoet, je kunt het lijmen en eroverheen gieten met gewone gesmolten chocolade. Maar voor het eerst besloot ik niet af te wijken van het recept.

De cake zelf is zo heerlijk, met een geurige honingkruimel, in het algemeen raad ik het aan!



* Natuurlijk kan deze cake in elke andere vorm worden gebakken, ontworpen voor een deegvolume van 2 liter, nou ja, met een baktemperatuurcorrectie, denk ik, 180 graden gedurende ongeveer 40 minuten in siliconen.

[Irina]

Irina, laconieke tekening en sneeuwwitte "hoed" - super cupcake!

Wat een knappe man!
Ik wacht ook op zo'n formulier, gisteren zag ik deze vormen levend, ik wilde er zo snel mogelijk nog meer krijgen! Bedankt voor het recept, de technologie en zo'n prachtig resultaat.

[Irina]

Irinawat een lekkere cupcake. Ik kijk ook naar dit formulier, maar waar heb ik zoveel nodig. Maar de vorm is allemaal hetzelfde cool en de beet ook.

Meisjes, enorm bedankt! Vormen en waarheid zijn klasse! Ze zijn rechttoe rechtaan, ze willen bakken en bakken!

[Kara]

KaraIra, wat een geweldige strak cupcake, helemaal geen gaatjes van luchtbellen. Bedankt voor zo'n heerlijk recept

Zeer indrukwekkend)))

[Kara! Irina!]

Kara! Irina! Heerlijke cupcake! En het recept is heerlijk! Bedankt!

Nu begrijp ik wat het voor mij is, deze vorm, zo aangetrokken! Cupcake van deze vorm, hoewel op afstand, lijkt nog steeds erg op pipelats!
En de film is mijn favoriet! Ku!

Luister, het is waar! Gegoten pipelats!

[Kara]

Kara, bedankt, heerlijk! Glazuur net gezalfd met een penseel.

Sveta, cool! Dat wil zeggen, het volume van deze twee vormen is hetzelfde?

[Iers]

Iers, Ik bewonderde je korf hetero
Zo'n mooie !!

Iers, hij is zo lekker ... hij was ... Wat een schat. De mijne heeft een herhaling nodig! En ik ben net als in een grap, barsten of zoiets? Ofwel een cupcake in Nordic, of een appeltaart in My Princess, ze zeggen: "Beiden." Nou, daar passen ze allemaal, huh?

Er zijn 10 bekers in het hart. De cupcake is 1-1,5 cm minder dan de hoogte van de vorm, maar ziet er zo netjes uit.

Ira, ik zag je cupcake net vandaag. En ging meteen koken. Ik heb maar één formulier - Beiers, dus erin. De smaak is onvergelijkbaar. Luchtig, vochtig met een lichte nasmaak van honing. Alleen de kleur van mijn cupcake is niet zo donker als die van jou. M. b. je moet nog langer bakken. Ik heb ongeveer een uur gebakken.

[Lyudmilka!]

Lyudmilka! Wat een schoonheid! A-a-a-a! Met jou Irishka twee verschillende honingtinten bleken in cupcakes!

Luda, wat een knappe man !!! Ik hou nog meer van je kleur! Toch is het Beierse uniform het coolste!

Ja? En ik wil iets donkerder, het worden altijd lichte cupcakes.Ik heb ook klootzak van het formulier.

Lyud, als mijn geheugen mij dient, heb je me meteen gekocht, toch? Dat wil zeggen, een directe volgeling

[Kara]

KaraZeg me dat een hele grote cupcake blijkt te zijn?

Ja, groot genoeg, zoals een kleine cake. Even later zal ik de vorm meten, schrijven

Ja, Ir, direct na jou. Waarvoor ik u dankbaar ben

[Kara]

Kara, en je vult het formulier "Bijenkorf" volledig in, toch ?!

Nee, ongeveer 2/3, in het recept zelf staat een foto met een ingevuld formulier en een beschrijving hoe je het moet invullen.

[Kara]

Kara, maar mijn Bijenkorf werkte niet ... in welke modus heb je gebakken, alleen de onderwarmte? En het deeg droop van de lepel ...

Ninelle, wat is er precies niet gelukt? Niet gebakken? Het deeg mag niet vloeibaar zijn, de foto laat zien dat er na het egaliseren sporen van de lepel achterblijven. De consistentie van het deeg is vergelijkbaar met dikke zure room. Misschien zit het in meel, ik heb een bakkerijvariëteit Extra "Frans ding" gebruikt.
Het bakte meer dan een uur in de onder-boven-modus op 160 graden, een karakteristieke kloof vormde zich bovenop.

[Kara]

KaraMisschien bakte ik in de modus Lagere hitte, er was een pauze, het meest interessante is dat ik met snipernauwkeurigheid, bij het controleren op gebakken met een stok, de luchtporiën OP BEIDE helften van de korf raakte, de stok was van nature droog, en dienovereenkomstig haalde ik de korf tevoorschijn om af te koelen, die trouwens uit het formulier vertrekt ten koste van nul. Waarschijnlijk is het nodig om de hoeveelheid bloem te verhogen, omdat het deeg vloeibaar was en mijn foto niet wil groeien, en dus was het ook niet helemaal glad voor mij. Maar het deeg is heerlijk. Ira (ik hoop dat je het zo kunt behandelen?), Denk je dat het bij convectie meteen zal uitdrogen, of, integendeel, zal het beter bakken?

Natuurlijk kan dat, convectie is ideaal voor deze vormen! Sinds kort gebruik ik alleen convectie en bak ik de temperatuur 10 graden lager! Het is jammer dat het is gebeurd ... ik zou waarschijnlijk meer bloem moeten hebben, misschien is de mijne gewoon erg droog en neemt de vloeistof goed op.

[Kara]

Kara, nou ja, niets, ik droog het in de oven en maak het in Roses, in Temka is er een recept waar de kruimel nodig is. En ik zal de Bijenkorf herhalen, tot het weekend in Auchan zal ik niet bij het Franse ding komen, ik zal met de mijne experimenteren, maar ik vergat te zeggen dat mijn honing super natuurlijk en halfvloeibaar is.
De temperatuur is nog lager ?! Ik dacht een beetje toe te voegen ...

Irina, bedankt voor het recept. Super cupcake bleek. Alleen begreep ik niet meteen dat je een dosis had voor de helft van de korf. Ik heb het gedaan, ik heb het ingevuld en ik begrijp het niet, minder dan de helft van beide bewijzen. Ik moest het deeg voor de tweede keer kneden, nu is er veel uitgekomen, er is nog meer voor cupcakes.
Ik zal ook mijn fout schrijven - ik sneed de bovenkant van de nog hete cake af, als deze afkoelde, zakte hij sterk door, bijna 3 cm van de wanden van de vorm. Het was nodig om eerst af te koelen.
Irina, nogmaals bedankt! Gek zuigt recept !!!

[Ninelle]

Tatyana, heel vreemd In het recept is de hoeveelheid ingrediënten verdeeld over 2 helften, dat wil zeggen voor de hele vorm

Bovendien is het recept speciaal voor deze vorm ontworpen en is het afkomstig van de officiële website van Nordic Ware.

Het feit dat de afgewerkte cake uit twee porties 3 cm onder de vorm zonk, geeft aan dat de technologie voor het bereiden van deeg werd geschonden. Als je een opengewerkte foto laat zien, kan ik je precies vertellen wat er mis is gegaan.

De temperatuur is nog lager ?! Ik dacht een beetje toe te voegen ...

Ninelle, is de basisregel voor Scandinavische blikken om het standaard temperatuurregime voor alles wat je eerder in andere blikken hebt gebakken, met 10 graden te verlagen. Dit komt door het feit dat deze vormen zijn gemaakt van gegoten aluminium en vrij dik zijn, hun thermische geleidbaarheid verschilt van andere vormen voor bakken. Om het deeg van binnen goed te laten bakken en niet tegen de muren te bakken, is het daarom nodig om de temperatuur te verlagen en de baktijd te verlengen.

Irin, ik hoefde maar één portie te maken, het deeg steeg enorm. Hier is het rapport, de crème bovenop is een natte meringue

Ik had geen tijd om een ​​foto te maken in de snee, ik las het laat, toen ik alles al aan elkaar had gelijmd. Alles was heerlijk gebakken, de cake is luchtig, waanzinnig lekker!

Geweldige cupcake, Tatiana! En in de context is het niet te laat. Als je eet, maak dan een foto. Of is het afhaalmaaltijden?

[Tanuhka]

Tanuhka, Tatyana! Onbeschrijfelijk knap!

[Kara]

Kara, nee, niet om mee te nemen)) Ik ga snijden, een mes in de ene hand, een camera in de andere)) je moet een foto maken tegelijk met het snijden. Anders ...

[Kara]

KaraJa, je hebt gelijk, heel erg bedankt. Ik zal het proberen.

maak een foto en maak tegelijkertijd een foto. Anders ...

Anders zullen ze opeten!

Dat is zeker!

Irin, ik hoefde maar één portie te maken, het deeg steeg enorm. Hier is het rapport, de crème bovenop is een natte meringue
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/ga...rpics/115597/image~24.jpg
Ik had geen tijd om een ​​foto te maken in de snee, ik las het laat, toen ik alles al aan elkaar had gelijmd. Alles was heerlijk gebakken, de cake is luchtig, waanzinnig lekker!

Wat een knappe man! Ik hou zelden van netelroos op de foto, deze is gewoon knap

[Tatyana]

Tatyana, onvergelijkbaar! Zeer mooie cupcake, en het reliëf is slechts een referentie

Meisjes bakten een cupcake. Nu koelt het 10 minuten af ​​voordat het uit de vorm wordt getrokken. Maar ik begreep niet wat er mis was met het glazuur. Het moet worden gekookt, maar waarom is er dan geen gelatine, en dan omgooien. Of gewoon meteen kloppen? Maar is dit naakte olie? En op de foto ziet het eruit als een crème.
Vertel me eens, lieverd.

U hoeft niets te koken! Daar melk + boter, geloof me, het blijkt een veel minder vette versie te zijn dan boter + gecondenseerde melk. En het is niet echt een crème, maar eerder een glazuur. Hieronder in het recept schreef ik mijn indrukken van haar.

[Kara]

U hoeft niets te koken!

Kara, Bedankt voor de snelle reactie. Ik vertrouw op uw mening, want alles volgens uw recept werd zonder problemen gebakken en uit de vorm gepakt. Dus alles komt goed met het glazuur.
Nu (als de cake is afgekoeld) gooi ik boter en suiker in Kenwood, klop.

[Lyi]

Lyi, alles komt zeker goed!

Ik vond de natte meringue erg lekker als crème. Ik kleurde het met geel, nou ja, alleen honing. Mijn dochter gaf een interessant idee toen ze de korf zag. Zegt dat op Pasen prachtige paaskoekjes in dit bewijs zullen blijken. Ik heb mezelf al naar school gestuurd. Ze bakte een chrysant van dit recept, ze nam hem mee naar school voor Shrovetide, er was thee, ze zegt dat iedereen geschokt was door zoveel schoonheid en verrukkingen. Ik vroeg je te bedanken voor het recept.

Tatiana, Blij dat jij en je dochter het leuk vonden!

Irishka! Neem het rapport!
Ik heb deze cake gemaakt, maar dan in mijn nieuwe schattige Beierse vorm!
Hoeveel ik ook op de tafel klopte om de bubbels te verdrijven, het was nog steeds gebakken met granen ...
Deze keer heb ik de tijd niet gemist om de cake uit de vorm te halen, dus hij kwam er niet zomaar uit, maar sprong er letterlijk uit!
De mijne weet niet dat het bubbelvrij moet zijn, dus namen ze alles als vanzelfsprekend aan ...
Ah, ik ben zo gewoon klootzak van geluk dat ik een Beierse vorm heb!

🔗

Ik was begerig naar honing ... Ik stopte in plaats daarvan melasse. Pa-ah-ah-ah, niet erger dan schat!
Bedankt voor het heerlijke thema en de geweldige cupcake-honing!

[Irina!]

Irina!Ik rapporteer ook over bakken, het cakerecept is erg lekker. Bedankt!.
Maar ik werk meteen aan mijn fouten, dus dat anderen waren niet bekend anderen zouden van mijn fouten kunnen leren en niet hun eigen fouten maken.
Ten eerste kreeg ik een andere hoeveelheid deeg in de ene en de andere vorm. Hoogstwaarschijnlijk waren er luchtbellen binnenin, en na schudden en 10 minuten bezinken, bezonken ze. Ik besloot dat dit niet kritisch is en ik kan er niet op letten, maar na het bakken was het erg moeilijk om 2 vormen aan elkaar te knopen, er was een enorme opening in het midden.
Ten tweede is het niet nodig om 70 minuten te weerstaan ​​bij het bakken in de oven, mijn cake was eerder op een droge splinter gebakken, maar ik heb het in de oven bewaard en als gevolg daarvan was de korst dik aan de oppervlakte, hoewel erg lekker en de cake sprong uit de vorm.
Van de profs. Het oppervlak van de cupcake was lichtjes opborreld, maar ik zette de cupcake direct op deze bubbel om af te koelen. Het resultaat is dat het oppervlak wordt geëgaliseerd.
Ik kreeg de room niet, ik had een oud poeder en om de een of andere reden pakte ik een klontje en begon ik de boter met suiker te kloppen, en 3 eetlepels melk gaven me niet het gewenste effect.
Ik moest mijn eigen recept voor fondant maken op 3 el zure room, 4,5 el suiker 25 g boter, 3 tl cacao smelten in een waterbad, afkoelen.
Maar over het algemeen is alles erg lekker, ik zal in de toekomst rekening houden met mijn fout, ik zal het nog steeds bakken.

[Lyi]

Irisha, wat een heerlijke cupcake! Ik zie geen onhandige dingen!

Lyi, meiden, ik heb al geschreven, de toffees die in het originele recept wordt gegeven, ik vond het ook niet leuk. Naar mijn mening, chocoladesuikerglazuur of deze Fudge passen veel beter. De muffin bevat zo veel calorieën en is zoet genoeg om met zoveel boter en suiker te worden belast

Als het om baktijd gaat, moet je je laten leiden door je oven en vooral door de kleur van de cake.

Goed gedaan, meisjes, je cupcakes zijn geweldig geworden!