Rijst met doperwtjes en amandelen

Rijst met doperwten en amandelen

Categorie: Gerechten van granen en meelproducten

Ingrediënten
Basmatirijst (of een ander langkorrelig wit)	125 g
Kokend water	400 g
Zout	3 \ 4 uur. l.
Kardemom groen	4 dozen (iets open)
Kurkuma	1 \ 4 uur l.
Ghee (of plantaardige) olie	1 st. l.
Kaneelstok)	4 cm
Anjer	6 stuks.
Amandelen (bloemblaadjes of in dunne plakjes)	40 g
Bevroren groene erwten	130 g

Kook methode

• Spoel de rijst af, giet er kokend water overheen, dek af en laat 10 minuten staan. Tap vervolgens het water af.
• Verhit in een kom met dikke bodem (ik heb een gietijzeren wok) de olie op middelhoog vuur. Fruit de kruidnagel, kaneel, kardemom en amandelen tot de amandelen goudbruin zijn. Ik heb het een beetje overdreven.)
• Voeg rijst toe, bak, af en toe roerend, gedurende 3-5 minuten.
• Verdun kurkuma in een beetje water.
• Giet kokend water, kurkuma in rijst, dek af, zet het vuur laag en kook zonder roeren gedurende 15 minuten. Niet zout !!!
• Voeg dan de erwten toe en kook nog 5 minuten tot al het water is opgenomen en de rijst zacht en luchtig wordt. Als er veel water is, kunt u het deksel helemaal aan het einde van de bereiding openen.
• Zet het vuur uit en laat de rijst nog 5 minuten op het vuur "lopen".
• Breng op smaak met zout voor het serveren. Heet opdienen.
• Heerlijke en ongebruikelijke rijst. Kan als bijgerecht of als apart gerecht geserveerd worden. Van mezelf zou ik 1-2st toevoegen. l. citroensap voor zuurheid.

De schaal is ontworpen voor

2 porties

Opmerking

recept uit het boek "Superieure smaak. Filosofie van vegetarisme en de beste vegetarische recepten van over de hele wereld"

Heerlijke en ongebruikelijke rijst.

En ik twijfel er niet eens aan! Voorlopig zal ik er een bladwijzer van maken, maar ik zal het zeker doen.

Wat hou ik van zulke heerlijke rijst, Omelochka!

Galya, Luda, bedankt, ik hou ook van rijst. Het lijkt erop dat wat je nog meer kunt bedenken, het blijkt dat je het kunt.)))