Deeg voor flatbread, pizza, khachapuri "in 5 minuten per dag"

[Podmosvichka]

Hoe doe je pita?

Podmosvichka, Elena, Krosh-Innochka zal antwoorden hoe ze bakt wanneer ze in het onderwerp verschijnt, maar voor het geval ik zal herhalen hoe de auteurs hebben aanbevolen om pita te bakken, kan het nuttig voor je zijn:

1. Hoe pita bereiden
Verwarm de oven een half uur voor het bakken voor op 250 C, bij voorkeur met een baksteen (zo niet, dan in ieder geval met een omgekeerde bakplaat).
Neem een ​​stuk deeg (de auteurs bevelen 225 g aan), draai er omheen en rol het dan tot een platte cake van ongeveer 5 mm dik.
Breng de cake over in een houten spatel bestrooid met bloem (of maïsgrutten, of griesmeel) en "drop" van de spatel direct op een goed verwarmde baksteen.
Bak 5-7 minuten, bruin tot ze licht zijn, niet bakken!, Ze moeten uiteindelijk zacht zijn.
Dankzij de hoge temperatuur en de goed verwarmde baksteen, zullen de deegstukken noodzakelijkerwijs "zwellen" in de oven en zal dat gekoesterde zakje verschijnen.
Om te voorkomen dat de pitten uitdrogen, wikkel je ze onmiddellijk in een katoenen handdoek uit de oven en laat je ze hierin afkoelen op het rooster. De pits vallen eraf tijdens het koelen, maar de pocket blijft.
Dit is ongeveer hoe het eruit ziet, de zak is zichtbaar (maar ik had kleine kuilen, elk 120 g, er zou een grotere cake zijn en de zak zou groot zijn):

[Anijs]

Anijs, Annoesjka! vertel ons alsjeblieft over honingkoekjes! na het bakken invetten met hete honing? en de volgende dag als je het gebruikt? opwarmen in een micr?

[Mirabel]

Mirabel, Vikulya, doe een eetlepel honing (ongeveer) op de afgewerkte cake en in de oven voorverwarmd op 180-200 graden (of in de prinses, wie het ook heeft). De honing smelt, weekt de cake en bakt een beetje buiten, het blijkt bijna een karamelkorst te worden - zooo lekker! Wat lekker is, de cake kan van gisteren zijn))), hij wordt gewoon opgewarmd en gewoon gebakken!

[Anijs]

Anijs, Anya! Oooh, wat heb je heerlijk geschreven !!! Ik ga het zeker doen! Bedankt!

[Anijs]

AnijsAnna, ik sneed de appels gewoon en besprenkelde ze lichtjes met suiker.

[Anijs]

Anijs, Anya, bedankt, ik begrijp het

[Anyuta]

doe een eetlepel honing (ongeveer) op de afgewerkte cake en in een voorverwarmde oven op 180-200 graden (of in de Princess, wie het ook heeft). De honing smelt, weekt de cake en bakt buiten een beetje, het blijkt een bijna karamelkorst te worden

Anyuta, ah-ah, stomverbaasd hoe heerlijk! Nou, daarom heb ik er zojuist over geschreven, er is zoveel tijd verspild. In het eerste bericht moet je deze paragraaf eruit halen en hem vetgedrukt markeren!

[win-tat]

win-tat, Tanyusha, het idee van cakes met honing van Svetlana (bijnaam Zevenjarenplan), vorig jaar ergens in het onderwerp besproken en sindsdien koken. En nogmaals bedankt aan Svetlana! Het blijkt erg lekker!
Hier vond ik een foto:

Anya! grote hallo, ik heb pizza. ze hebben het snel vernietigd. Dank je, mijn moeder vond het deeg lekker, nam het recept, ze vindt het heerlijk om te bakken en bakt ook al ongeveer 2 jaar zuurdesembrood.

Galya, goedemiddag!
Een pizza van wonderbaarlijke schoonheid! Wat een zachte kruimel!
De vulling is heerlijk! Heerlijk !!! Bedankt!!!
Groeten aan mama! Het is erg leuk dat ze het recept lekker vond!

Ik maakte me klaar, ik maakte me klaar, alles ging niet goed met mij met de test. De prinses is de tweede week sinds ik aangekomen al aangekomen, en ik heb in haar alle aardappelen en aardappelen. Maar je maakte me af met honingkoekjes, meisjes! ... Alles! Gekneed, ik zal het morgen proberen!

Ik besloot om dit deeg te maken voor toekomstig gebruik, 2 porties tegelijk. Cantharel-Sveta maakt het constant in de deegmixer, en daar ga ik ook heen.
Kostte minder !!! bloem ergens rond de 930 gram, nou ja, al het andere verdubbeld volgens het recept. Ik deed alles in de kom en zette de auto aan ...Over het algemeen verpestte ik het bijna, het deeg was zooo ... nou ja, gewoon rampzalig dik en droog. Ik moest dus heel veel vloeistof toevoegen .. nou ja, over een glas zeker. Nou, toen ging alles volgens het script, vandaag heb ik een paar pizza's gemaakt en het is toch geweldig geworden!

Vika, kom op !!!! Ik heb nooit lekke banden gehad, maar ik doe het de hele tijd.
Ik zeef 1 kg bloem in de kom van de kneder, er komt 1 eetlepel zout en 2 suiker uit de broodmachine en een pakje gist.
terwijl de knederhaak roert, meet ik de vloeistof af
140 ml kefir, 340 melk, 300 water
Ik verwarm dit mengsel in de magnetron en giet het bij het deeg.
Ik kijk naar de consistentie, indien nodig, maar meestal niet, en voeg dan de resterende 40 ml water toe.
Mengt de kneder ongeveer 3 minuten.
en useeeee !!!!
iets wat je verkeerd hebt gemeten met de vloeistof, lijkt me.

[Svetlana]

Svetlana, Licht! Ik begreep het zelf niet. waarom gebeurde het ... nou, ik heb alles gemeten ...
probeer het nog eens

zeker zeker )))

Anechka, accepteer een enorm bedankje, en van mij voor zo'n heerlijk deeg, heb er niet meteen aandacht aan besteed, maar nu is mijn HP kapot en ik dacht dat ik helemaal geen taarten meer had, maar ik zag je recept en herlas het meerdere malen. ooit het hele onderwerp, ik vergat het vandaag en zie, geen deeg, maar een sprookje, zonder onnodig gedoe 2 cakes gebakken in een droge koekenpan, een besmeurd met sl. boter met knoflook, en de tweede is gewoon, ik zal de schattige verrassen met een tandoorcake (soms kopen we die op de markt), hoewel ik haar bijna veroordeelde met thee, ongelooflijk lekker. Het deeg zal nu altijd in de koelkast leven, nogmaals heel erg bedankt (je moet de meisjes op het werk nog steeds verrassen.
RS / schat, kijk eens, een echte Oezbeekse flatbread (opgegroeid in Uchkuduk),

Ik zeef 1 kg bloem in de kom van de kneder, er komt 1 eetlepel zout en 2 suiker uit de broodmachine en een pakje gist.

Svetlana is het rauwe 100 gram of droge 11 gram gist?

[Anya]

Anya, uw deeg is voor altijd bij ons geregistreerd.
Er staat altijd een bakje met deeg in de koelkast. Handig.
En toen ik de appeltaart zag, verdween ik helemaal. Elke dag bak ik een taart in Princeska. En tenslotte eten we ... samen ...
MariV, Olgaje inspireerde mij
Hier is de appel en rode bosbes van vandaag

[Iersk @]

Iersk @Ira, het is goed dat we hebben geprobeerd dit deeg te maken, ik hoop dat het jou nu ook zal helpen! Zo comfortabel bij hem! Bedankt voor je waardering en oprechte feedback!

OlgaGera, Lyolya, heerlijke taart met appels en rode bosbessen! Gewoon klasse! Bedankt voor het bewonderen!
EN MariV - Bedankt Olya voor het idee van een appeltaart, nu gaan we met dit deeg zoete gebakjes maken!

[Anijs]

Anijs, super recept! Het is heel goed dat het deeg het waard is

[Karpenko *]

Karpenko *, Tatiana, welkom!
Word lid van onze "club"! Ik hoop dat het deeg je zal plezieren met zijn gemakkelijke bereiding en smaak!

Anya, hallo !! mijn zoon ging naar de wedstrijd en vroeg om pizza voor de reis. Hier zijn de restjes voor ons met rookworst. stop honderd keer bedankt.

[Vinkje]

Vinkje, Goedenavond lieverd!
Wat een geweldige pizza!
Bedankt voor het lekkers!
Aan de zoon van succes en veel geluk in de wedstrijd!

Anya, heel erg bedankt voor het deegrecept! Oh, we hielden van de khachapuri en flatbread en pizza! Maar ik vond vooral de cakes en taarten in de slowcooker lekker. Nogmaals bedankt van mij en mijn familie!

[volarni]

volarni, Larissa, en bedankt voor je feedback!
Ik ben erg blij dat ik het recept lekker vond!

Anya !!! Dank je !!!

erg smakelijk

Wat een pizza! En de taarten met kaas zijn prachtig!
Vinkje, hoe lekker, mooi en smakelijk!
Nogmaals, je verrukt me met je heerlijke gebakjes!
Hartelijk dank! Ik bewonder!

[Anijs]

Anijs, Anechka, ik breng je nog een enorm bedankt voor het recept voor heerlijke taarten!

Gisteravond vergat ik het deeg op tafel te laten liggen om te laten rijzen, leg het onmiddellijk in de koelkast. 'S Morgens keek ik - het vergiste prachtig en steeg op. Dus de taarten waren ook deze keer erg lekker! Bestrooi met een beetje sesamzaadjes:

🔗

[mylik.sv]

mylik.sv, Elena, bravo !!!
Gebak van buitengewone schoonheid!
De kruimel is over het algemeen geweldig!
Bedankt Lenochka!

[Anyuta]

Anyuta, weet je nog dat ik schreef dat er geen plaats is in de koelkast? .... het verbruik van drie roebel melk is afgenomen, er is een begeerde plek verschenen, hier zijn de lekkere traktaties van je helpdeeg: een taart met kwark en kamperfoelie in de bouillon en 2 pizza's uit de oven, voor het resterende 1/4 van het deegplan nog niet aan bedankt !!!

[Natasha]

Natashalieverd, wat heb je een mooi gebak!
De taart is geweldig, maar de pizza - er zijn geen woorden hoe goed!
Bedankt, Natasha!
Het is goed dat er een hoekje is gevonden voor het deeg, want het is een groot genoegen om zo'n schoonheid te bewonderen!

[Anya]

Anya, vertel me alsjeblieft, moeten we vloeistoffen in grammen op een weegschaal hangen of is het gewoon geschreven, maar in feite in ml? Dus ik wilde ook je taarten roeren.

[Natalia]

Natalia, weeg alle vloeistof in grammen, zoals beschreven in het recept.
Succes!

Als het handiger is om in kopjes te meten, voor het geval ik hetzelfde recept herhaal, alleen in kopjes (een grote portie, voor 990 g bloem):
1 kopje - 225 ml

Warm water - 1 ½ uur.
Warme melk - 1 ½ theelepel.
Gist Saf-Moment instant - 2 theelepels.
Zout - 1-1 ½ eetl l.
Yoghurt - ½ theelepel
Suiker - 2 el. l.
Meel - 7 theelepels

[Anya]

Anya, bedankt!!! Ik ben gaan kneden, dan zal ik je vertellen of alles goed gaat.
Nog!!! Enorm bedankt voor het recept

[notka_notka]

notka_notka, Natasha, veel succes!
P.S. Wat een leuke katten heb je op je avatar

[Anya]

Anya, bedankt. Kneed, leg het al in de koelkast. Ik schreef vragen in een persoonlijk gesprek (ik schaamde me hier, waarschijnlijk zijn de antwoorden op mijn vragen hier al honderd keer geschreven, ik ben bang dat ze me met pantoffels zullen overladen en me zullen sturen om alle 32 pagina's te lezen ... Ik beloof het, ik zal het lezen, op dit moment heb ik niet de kracht ... het is al nodig om de meesterwerken van Anechka uit te voeren, kom met me mee naar "jou"

[Natasha]

Natasha, we zijn op "jou"
Ik heb vragen beantwoord, een bericht gestuurd.
Deel uw indrukken later, ik ben erg geïnteresseerd

[Anya]

Anya, Ik ben met taarten en bedankt !!! : rose: Ze zijn super geworden !!! : girl_love: Het was een beetje moeilijk om met het deeg te werken, erg plakkerig, maar het is me gelukt. Gebakken op 250 graden op een omgekeerde pan, met stoom. Toen ze de oven binnenstroomden, dacht ik dat ze zouden barsten. De hete werden eerst geploegd met puree (gemaakt met levende gist, misschien 10 gram te veel?), Afgekoeld - ze stopten met ruiken. Het bleek erg lekker, ik smeerde een hete cake met honing (bedankt Zeven jaar licht voor de hint), werd ze vervolgens opgesloten met melk. 'S Nachts !!!!
Het bleken zulke kussens in de oven te zijn, uitgerold 1 cm dik

En hier zijn ze zo mollig, van binnen met een groot gat !!!

Trouwens, ik leg meer deeg voor morgen. Dit keer op droge gist, en twee eetlepels bloem vervangen door tarwezemelen. Kortom, het begon !!!!

[notka_notka]

notka_notka, Natasha, wat een schoonheid!
Edele taarten bleken! Een prachtig gezicht!
Wat ben ik blij dat alles wonderbaarlijk goed is verlopen!
Goed gedaan, Natasha, en heel erg bedankt voor de vreugde die het overpeinzen van gebak met zich meebrengt!

10 g verse gist is precies goed, niet veel zeker, ik doe ook dezelfde hoeveelheid. De geur van alcohol is normaal; tijdens de fermentatie wordt ook alcohol geproduceerd. Misschien was het deeg goed gesloten terwijl het in de koelkast stond? Het moet worden afgedekt, maar zodat er een soort scheur achterblijft, alleen voor ventilatie))).

... leg meer deeg voor morgen. Dit keer op droge gist, en twee eetlepels bloem vervangen door tarwezemelen. Kortom, het begon !!!!

Succes!

[Anya]

Anya, bedankt!!! Ik deed alles strikt volgens het recept, zonder de minste uitweiding. Het deeg lag in de koelkast in de Taperer Milian, het deksel was niet goed gesloten en ik liet aan één kant een barst achter. De geur, zeg ik, verdween daarna en alles werd heerlijk

[Chuchelkin]

Ik vond het droge gistdeeg meer lekker. De pitabroodjes van vandaag zijn ook heerlijk! Voordat ik ze in de oven plantte, smeerde ik ze in met gesmolten boter met geplette knoflook en suneli-hop, schreef een van de meisjes hier hierover. Ze kwamen er zo uit! Sprookje))) Voor het avondeten heb ik ze doormidden gesneden, zure roomsaus met dille in een zak Chuchelkin, dunne rondjes ingelegde komkommer en een stuk zelfgemaakt gekookt varkensvlees.Dit is iets met iets, zeg ik je !!!!!
Ik leg het gebruikelijke deeg weer in de koelkast

Anechka, ik ben helemaal vergeten te zeggen dat ik mijn 5 minuten deeg op zuurdesem heb gedaan (ik heb Desem, ik heb net 100 g zuurdesem gebruikt in plaats van 50 g water en 50 g bloem) ... misschien komt iemand van pas .. .. Ik plaatste de foto hierboven, het resultaat is uitstekend, en met het laatste 1/4 deel van het deeg besloot ik ook pizza te maken, maar rol het uit in de hele bakplaat, ik had niet gedacht dat dat zo zou zijn gebakken, maar het is roos en gebakken, hoewel de foto niet erg opvalt langs de snede


Ik zal de volgende op de pers zetten. sprongen en grenzen, nogmaals bedankt!

Khachapuri met kaas (110-120 g deeg voor elk, bak in een pan zonder olie en bedek ze aan beide kanten tot ze gaar zijn)
Zit er geen olie in het deeg en bak je zonder olie? Correct?

Zit er geen olie in het deeg en bak je zonder olie? Correct?

Ja, dat klopt, bak zonder olie!

Anijs, hoe heb je de vulling voor de khachapuri gemaakt?
Ik maakte het deeg, de suluguni-kaas lag in de koelkast en wat moest ik nog meer in de vulling doen. Ik wil bakken in een koekenpan.
Bedankt.

[Anina]

Anina, meestal maak ik khachapuri alleen met kaas - kaas (die beschikbaar is) wrijf ik over een grove rasp en gebruik het als vulling. Suluguni-kaas is goed voor khachapuri. Ik ben ook dol op de vulling gemaakt van een mengsel van Suluguni en Adyghe-kaas (~ 1: 1). Ik koop hiervoor specifiek een stuk van beide. Soms voeg ik ook fijngehakte greens (koriander) toe aan de kaas. U kunt een deel van de kaas vervangen door cottage cheese. Het is ook goed om aardappelpuree als vulling te gebruiken (je kunt er gebakken uitjes of gewoon geraspte kaas aan toevoegen), gepureerde gekookte bonen (+ gebakken uitjes), dan krijg je bijna lobiani))). Dit zijn de soorten vullingen die ik meestal kook.
Ja, taarten kunnen zonder iets worden gebakken, en ook in een pan. Soms zijn immers zelfs zulke eenvoudige nodig, zoals bijvoorbeeld het vervangen van brood.

Veel succes met het bakken! Laat het heerlijk worden!

bedankt

[Anya]

Anya, Ik heb vandaag in de ochtend een khachapurik gemaakt met suluguni en koriander !!! Wauw, mmmmmmm, bijna ingeslikte tongen - wat een heerlijke khachapur bleek. Het deeg heeft 3 dagen in de koelkast gestaan, maar de helft is gebruikt. Khachapur verblindde, maakte een gat in het midden, met een tussenruimte van 30 minuten, smeerde het in met dooier en water, gebakken gedurende 17 minuten op 230 graden, convectie van boven naar beneden. Nogmaals bedankt voor het deeg, schat !!!: a-kiss:

[notka_notka]

notka_notka, Natasha, khachapuri is gewoon verbazingwekkende schoonheid en verrukkingen! Wat ben ik blij dat ik alles lekker vond en dat het heerlijk was !!! Bedankt voor je feedback, Natasha!

[Anya]

Favoriete pita's van mijn familie:



Anya, Ik ben jouw verschuldigd !!!

Lage buiging en veel dank, mijn gouden Man !!!