Struuli van wrongel en bessen

Categorie: Zuivel- en eiergerechten

Keuken: Duitse

Ingrediënten
ei	1 stuk.
zout	snuifje
kefir	150 ml.
meel	250-300 gr.
kwark	250 gr.
bessen (rode bosbes, cranberry, framboos, bes ..)	onvolledig glas
bloem in de vulling	2 eetlepels. l.
suiker	0,5 eetl.
zure room (je kunt er ook zonder) of serveer bij een kant-en-klaar gerecht	1 eetl. l.

Kook methode

Het deeg wordt ook in nog 2 variaties gebruikt:
1) met gist, het deeg blijkt weelderig te zijn (zie recept voor struuli: kool en rode bosbessen).
2) of in plaats van kefir wordt water gebruikt - het deeg is als dumplings, het wordt een beetje dunner (zie het recept voor struli: aardappelchampignon).
In mijn recept blijkt het deeg zacht en mals te zijn.
Ik raad aan om alle opties te proberen, onze familie vindt alles leuk (:
Dus, kneed het deeg: breek een ei in een kom, voeg zout toe, klop lichtjes, giet kefir in, roer, voeg de helft van de bloem toe. Giet het tweede deel van de bloem op tafel en leg het geknede deeg erop om een egaal elastisch "broodje" te kneden. Laat 10 minuten rusten.
Op dit moment bereiden we de vulling voor:
voeg verse of bevroren bessen, suiker, zure room, bloem toe aan de wrongel, meng
Rol het deeg vervolgens uit tot een laag die niet dikker is dan 0,3 cm, leg de vulling neer, rol het op en snijd het in stukken - "struts".
Je kunt ze koken in een dubbele boiler, of in een koekenpan, ketel of multikoker.
Als het in een dubbele ketel is, dan dit: plaats de stutten 1 cm uit elkaar, zodat ze niet aan elkaar plakken, je kunt invetten met olie, 30 minuten koken.
Of kook in een slowcooker, een diepe koekenpan., Nadat je ze eerder hebt ingevet met boter (boter, zonnebloem), zet ze ook 1 cm uit elkaar en giet gekookt water tot de helft van de hoogte van de strule, kook gedurende 20 minuten, tot het deeg is klaar.
Guten Appetit! (: