Beierse broodjes - Beierse broodjes

Beierse broodjes - Beierse broodjes

Categorie: Vlees gerechten

Keuken: Duitse

Ingrediënten
varkensvlees	2 karbonades
mosterd-	1 theelepel
zout peper	smaak
boluien	1 stuk.
augurken	2 stuks.
geraspte wortelen	1 eetl. l.
Voor de saus en garnering:
wortel	10 stuks.
selderij	1 stuk.
groene uien	1 stuk.
Cherry-tomaten	4 dingen.
zout, peper pod	smaak
Groenen	smaak
meel	1 eetl. l.
plantaardige olie	50 ml
knoflook	2 kruidnagels
boter	50 g

Kook methode

• Hak de ui fijn. Bak in een pan tot ze transparant zijn met geraspte wortelen.
• Klop stukjes varkensvlees tot 3-5 mm af. Breng op smaak met peper, zout en rasp met mosterd.
• Top met 1/2 deel gebakken ui en wortelen.
• Leg ingelegde komkommer op elk stuk vlees.
• Rol het varkensvlees in rolletjes en bind ze vast met culinaire draden.
• Bak aan beide kanten in een pan. Leg ze op een bord.
• Giet water in de pan waarin het vlees is gebakken. B' olie. Doe wortels, selderij, tomaten, gebakken uien, zout, peper, knoflook. Leg de rolletjes in de groentebouillon. Laat 20 minuten sudderen. Voeg greens toe. Kook nog 5 minuten. Haal de wortels en bleekselderij uit de bouillon.
• Bak in een koekenpan de bloem in boter goudbruin. Verdun met groentebouillon van de broodjes tot een glad en homogeen geheel. Voeg toe aan broodjes en laat 10 minuten sudderen tot de saus dikker wordt.
• Haal de rollen eruit, verwijder de draden. Serveer met groenten en saus.
• Voor garnering - wortels en selderij kunnen worden gepekeld.
• Maak een marinade - citroensap, honing, knoflook, hete rode peper en olijfolie. Doe wortels en bleekselderij 20-30 minuten in de marinade.
• Eet smakelijk.

[nar-din]

nar-din, Ella, een interessant recept! Dat ik het gewoon niet in vleesvingers wikkelde, maar ik dacht niet aan ingelegde komkommer! Wereld snack! en de foto is behoorlijk professioneel!