Liptovsky-kaas Liptauer

Liptovsky-kaas Liptauer

Categorie: Koude maaltijden en snacks

Keuken: oostenrijks

Ingrediënten
fetakaas, feta of kwark	200 g
zachte boter	van 50 g tot 100 g
paprika	2 theelepels
droge mosterd	1 theelepel
gemalen koriander	1,5 theelepel.
geraspte ui	3 eetlepels. l
kappertjes	2 eetlepels. l
ingelegde komkommers, ansjovis	optioneel
greens, groene uien, paprika's voor decoratie	optioneel

Kook methode

• Liptovsky-kaas (Liptau-kaas, Slowaakse Liptovský syr, Duitse Liptauer) is een traditioneel gerecht in Slowakije en Oostenrijk. De naam van de kaas werd gegeven door de Liptov-regio, waar het gerecht vandaan komt. Liptovsky-kaas is een mengsel van fetakaas met boter, rode paprika, zwarte peper en andere kruiden. Liptovsky-kaas wordt op brood uitgespreid. Interessant is dat Liptov-kaas in Slowakije meer een regionaal gerecht is, terwijl het in Oostenrijk wijdverspreid is.
• Kaas of kwark, doe op een zeef - laat de wei uitlekken en meng met zachte boter en de rest van de ingrediënten, roer tot een homogene room. Maal kappertjes, kruiden en komkommers voor.
• We doen de kaas in een vorm en sturen deze 30 minuten naar de koelkast.
• Er zijn verschillende soorten kaas. Dit zijn de belangrijkste.
• "Boeren" -versie van het recept - met paprika, peper, karwijzaad en fijngehakte of geraspte ui. Zout wordt alleen toegevoegd als er ongezouten kaas of kwark wordt gebruikt.
• 
• Latere "stedelijke" recepten begonnen kappertjes, mosterd, ansjovis of ansjovispasta en in blokjes gesneden augurken te bevatten.
• In Oostenrijk is het gebruikelijk om Liptov-kaas te versieren bij het serveren met fijngehakte groene uien of groene paprika-ringen. Dit mengsel wordt op brood uitgesmeerd of als dip gebruikt.
• 
• Sommige oudere recepten vermelden ook dat bitter bier is toegevoegd om de consistentie van het gerecht te verbeteren. Volgens Jord Lang's kookboek "Hongaarse keuken" werden sandwiches met Liptov-kaas, geserveerd bij de hoogste adel van Hongarije en restaurants van de Oostenrijkse monarchie, versierd met zwarte kaviaar.
• Ik heb een ander gebruik voor kaas gevonden - met groenten, zowel vers als gebakken. Erg smakelijk!
• 
• 
• Goede eetlust!

Tijd voor voorbereiding:

20 minuten + 30 minuten om af te koelen

Opmerking

De Oostenrijkse snackkaas Liptauer staat altijd in hoog aanzien aan elke tafel - van een picknick tot een feesttafel. Het belangrijkste is om hem heerlijk brood te serveren.

[MariS]

MariS,
Wauw, wat een recept, Marin, cool. Ik zal proberen het morgen te maken - er zijn alle ingrediënten

Ik zal het morgen proberen - er zijn alle componenten

Vlas, en wat je daar kunt proberen - je moet meteen koken! Zo eenvoudig als taart. Het is geweldig dat alle ingrediënten aanwezig zijn.
Het belangrijkste is om vers brood te bakken.

[MariS]

MariS,
En wat voor brood staat er op de eerste foto? ))

[Jachthaven]

Jachthaven, en dergelijke kaas met courgette? Ik denk dat dat het is!

[Lena]

En wat voor brood staat er op de eerste foto? ))

Lena, het brood is het eenvoudigst - op yoghurt of kefir (Omelkin) https://Mcooker-nln.tomathouse.com/@option=com_smf&topic=178029.0.html
Ik bak het altijd als de kefir overblijft. En ik heb het - een toverstaf!

Jachthaven, en dergelijke kaas met courgette? Ik denk dat dat het is!

Precies, Olya - en ik heb gewoon nog niet alle courgettes gegeten.
Bedankt dat je mij eraan herinnert.

Marin, ik deed ook een soortgelijke, alleen zonder olie. Ik hou van hem. Heb je het zelf geprobeerd met ansjovis? Waarschijnlijk beter met fetakaas dan met cottage cheese Iets met cottage cheese is eng (ik wil het proberen )
Welke vond je het leukst?

[Larissa]

Waarschijnlijk beter met fetakaas dan met kwark

Larissa, Ik heb niet geprobeerd met ansjovis.
Wat betreft de keuze tussen cottage cheese en fetakaas - het is een kwestie van smaak. : meisje-ja: Waarom ben je bang om met cottage cheese te proberen? Ik hou zoveel van hem, vooral de markt. Nogmaals, er zal niet veel zout zijn (ik probeer het gebruik ervan te verminderen).
Feta is ook heerlijk. Ik hou van haar met augurken, specerijen en kruiden. Maar je kunt er niet veel komkommers aan toevoegen - er zit al zout in.

Marin, ik twijfel over ansjovis en kwark, toch is de vis zout, maar dan met kwark. Beter met fetakaas. Nou, dit is allemaal individueel, en de kaas is cool, heerlijk
Vandaag heb ik cottage cheese gekocht, er zijn kappertjes. Morgen moet ik koken

De "Servische kaas" bleef lang staan, hij werd zelfs bitter. Over het algemeen kaas, boter 1: 0,75, een teen knoflook, kant-en-klare "Georgische kruiden", twee eetlepels suiker, een halve geraspte appel - de gasten aten alles. Bedankt MariS.

[Larissa]

Ik heb cottage cheese gekocht, er zijn kappertjes. Morgen moet ik koken

Ik zal wachten, Larissa, uw recensie (hoewel u al een soortgelijke kaas heeft bereid!

de gasten aten alles

En het behaagt! En een appel in plaats van kappertjes en komkommers is een goed idee, Yuri!

Marin, ik dacht dat ik al had geantwoord, maar dat blijkt niet. Wollen recepten, op zoek naar je salade en kwam hier. Ik corrigeer mezelf, hier is het rapport.

Kaas met je kruiden, net een appel toegevoegd. Wat voor de hand bleek te zijn, ik was te lui om de komkommers te pakken. Heerlijk zoals altijd.

[Larissa]

Larissawat een mooi stilleven heb je! Bedankt voor zo'n schoonheid. Het is fijn dat je recepten gebruikt. En ik ben blij dat je het leuk vindt!