Gefermenteerde thee gemaakt van bladeren van tuin en wilde planten (masterclass)

ze bracht me een beetje in de war - een lichte smaak van VIS

Ja, vinkje, we hebben al ontdekt waarom de geur van vis wordt verkregen. Dit komt door de onderontwikkeling van de bladeren. Overtollig vocht oxideert het eiwit in de bladeren (vis, eiwit - uit dezelfde opera). Ik herinner me dat je zondigt door de bladeren niet te drogen. En ik ben er vrij zeker van dat het gegranuleerde thee was. Omdat bladthee moeilijk is om veel sap te krijgen en daardoor visgeur.
Blij dat de rest van de thee goed is! Gefeliciteerd.

Nee, Lyudochka, is behoorlijk verwelkt, alles is volgens de wetenschap, maar het was gekorrelde thee, je hebt gelijk Nee, ik hoop dat het ook de ‘juiste’ thee zal zijn als het staat. Ik ging de braam drogen))

[Stirlitz]

Stirlitz, TatjanaHeb ik de samenstelling van meidoornvruchten bestudeerd. Ik citeer:

De biochemische samenstelling van vruchten van verschillende meidoornsoorten is enigszins verschillend, maar over het algemeen bevatten ze 4-11% suikers (voornamelijk fructose), 0,26-0,93% appelzuur, 60-180 mg% triterienzuur, 0,59-0,61% pectine, 0,84-1,73% tannines en kleurstoffenongeveer 3,4% coumarines, inclusief oxycoumarines, die de protrombine-index verlagen. Bovendien bevatten ze tot 25 mg% ascorbinezuur, 380-680 mg% vitamine P, 2-14 mg% caroteen en bij sommige soorten tot 5% vitamine E. Gedroogd fruit is rijk aan sorbitol (tot 22,5% ), en in Centraal-Azië worden ze, wanneer ze worden gemalen, toegevoegd aan het deeg van platte cakes.

Bold benadrukte die stoffen die in thee zitten. Merk op dat meidoorn 0,84 - 1,73% tannines bevat. In het theeblad - 18%, in Ivan-thee - 20%. Laat me je eraan herinneren dat het tannine (looimiddel) is dat het effect geeft dat wordt verkregen tijdens fermentatie van theebladeren. Hoe meer tannine, hoe beter de thee. Voel wat het verschil wordt genoemd.
Welnu, er zijn geen andere stoffen nodig voor de fermentatie van theebladeren, bijvoorbeeld fenolische verbindingen, alkaloïden ... ook ... Misschien wordt er daarom geen thee gemaakt van fruit?
Sorry, Tanya! Het blijkt dat ik je bijna op de handen sla ... In geen geval! Ik ben erg geïnteresseerd in uw ervaring. Ik denk nu veel aan hem. En voordat ik eraan dacht om wat halfgedroogde bessen aan thee toe te voegen. Ik denk gewoon dat we door gezamenlijke inspanningen tot een ideaal resultaat zullen komen.

Ik ging de braam drogen))

Vinkje, magische sensaties voor jou!
Gisteren heb ik schone kersen gedroogd (de blaadjes lagen 1,5 maand in de vriezer). Bovendien was het in huis aan het drogen. Daarvoor werd alle thee op de veranda gedroogd. Dus tot nu toe ruikt het huis naar kersen. Gekke geur!
Trouwens, ik ben moe van het pesten van e-mail. de vleesmolen ging met een knal om met deze bladeren - hij kreunde niet eens. Dat is wat langdurig invriezen doet!

Meisjes, ik liep rond op mijn site en kon het bijna een week niet begrijpen - het ruikt naar thee. Toen realiseerde ik me dat het hele gebied bezaaid was met bladeren (appel, peer, pruim, rozenbottel, viburnum, bes ...). Ze zijn droog, bevriezen 's nachts, ontdooien gedurende de dag. Natuurlijke gisting bleek! Neem een ​​hark en zet thee!

Lyudochka, dus wat is er aan de hand ??? Kruiwagen in de hand en vooruit

doorsturen naar de markt))), zullen ze je vragen wat het is: thee!

Kruiwagen in de hand en vooruit

Alsof ze niet werden verdacht van handel in specerijen.

Lyudochka, dus wat is er aan de hand ??? Kruiwagen in de hand en vooruit

En ik kan ze nog niet ophalen. Ze werkte zo hard met haar hand aan de handmatige vleesmolen dat ze, hoewel ze geen schop wil, een hooivork en een hark pakt. Dus een beetje later zal ik er heel veel hebben thee bladeren ...

Alsof ze niet werden verdacht van handel in specerijen.

let wel, maar uiteindelijk zal het gras verdacht zeggen ...totdat ze erachter komen wat wat is, terwijl we allemaal opstaan, gaan er jaren voorbij

gedroogd de braam .... geslaagd, mmmmmm

Vinkje, ik ben erg blij! Gefeliciteerd!

Het is zo interessant en mooi in het onderwerp, je leest het als een roman.
Mijn zoon en kleindochter bezoeken me, we drinken allemaal thee en zijn blij, en alleen hij ruikt naar vis. Ik vraag me af waarom?

[Alla]

Alla, ja, een raadsel met deze vis ... Vertel je zoon dat je pu-erh-thee hebt gemaakt - elitethee. Alle pu-erhs ruiken naar vis. Kenners en liefhebbers van traditionele thee weten dit. Maretak zal bevestigen. Ze houdt ook van deze vis.
je hebt zulke coole avatars. Verander ze vaak. Maar we zullen je onmiddellijk herkennen in welke gedaante dan ook. En ik heb de mijne geïnstalleerd vanuit de bulldozer, maar ik vind het niet leuk. Ik wil ook veranderen ...

[Ludmila]

Ludmila, de zoon is erg dik, en in "Gezondheid" zegt Elena Malysheva dat de dikke de smaak en geur niet voelen. Misschien heeft het hiermee te maken.

je hebt zulke coole avatars

Ik vond het leuk om de avatars te veranderen, hoe de nieuwe jurk veranderde. Mijn kleindochter heeft me geleerd hoe ik een foto moet invoegen, we moeten dringend de theeën verwijderen en ze aan het onderwerp toevoegen.

Ik vond het leuk om de avatars te veranderen, hoe de nieuwe jurk veranderde.

Ik hou van deze LJ - ik hou van de Live Journal. Daar worden de avatars userpics genoemd. U kunt er 10 hebben. Als je onze avatar verandert, verandert deze in alle voorgaande berichten. En in LJ kun je een nieuwe userpic op elk bericht plaatsen en de vorige blijven bij degene waarmee het is geschreven ...

Mijn kleindochter heeft me geleerd hoe ik een foto moet invoegen, we moeten dringend de theeën verwijderen en ze aan het onderwerp toevoegen.

Goed gedaan kleindochter! We wachten op je foto's.

in "Gezondheid" zegt Elena Malysheva dat mollige mensen geen smaak en geur voelen.

Oh, deze Malysheva ... Ik heb speciale gevoelens voor haar. Ik zal ze niet uitspreken, om niemand per ongeluk te beledigen ...

Daarom, hoe heerlijk het proces van het maken van thee uit fruit ook is, het is waarschijnlijk moeilijk om hetzelfde resultaat te bereiken als met de bladeren.

Ja, ik ben het ermee eens. Dit is waarschijnlijk onmogelijk. Ik verwachtte iets ongewoons, maar (ik zal helaas niet zeggen) alles is heel gewoon, ik vind dat je je niet druk moet maken, maar de bladeren zijn een heel andere zaak.
Meisjes. Heel erg bedankt voor je feedback, ik heb gemerkt dat het maken van thee literaire vaardigheden ontwaakt ...

Lyudochka, hiermee zal ik waarschijnlijk het theeseizoen beëindigen
Er is weer een tijd gekomen om vrienden uit te nodigen en ze op thee te trakteren, en ze zullen nooit raden wat ze drinken

Natuurlijke gisting bleek! Neem een ​​hark en zet thee!

Ik ben vandaag in het park gelopen. Er groeien meestal esdoorns, heel mooi. Dus ik ving ook deze geur van pittige bladeren op, ik beken in mijn hoofd ook dat de gedachte hetzelfde was.

Ik kon dit weekend niet naar de datsja, voor het eerst in 6 jaar was mijn grootvader waarschijnlijk ziek
maar trouwens, vandaag heb ik een bramenpot van 700 gram gedroogd, oh hoe!

Ik heb veel bladeren in de vriezer, maar ik heb nog geen tijd om de thee op te drinken.
Meisjes, en er zijn veel van ons "theemakers", 64 mensen hebben al gestemd over het onderwerp.

Vinkje, daar ben ik ook dichtbij. Er zijn nog aardbeien. Alle normale mensen hebben het al verwerkt, en ik blijf thee zetten ... En er zijn ook appelbomen en wilgenroosje in de vriezer. Het is dus tijd om de balans op te maken en foto's van uw aandelen weer te geven.

[Alla]

Meisjes, en er zijn veel van ons "theemakers", 64 mensen hebben al gestemd over het onderwerp.

Alla, deze figuur verwarmt ook mijn ziel ...

[francevna]

francevnawat een avatar ...

Er is weer een tijd gekomen om vrienden uit te nodigen en ze op thee te trakteren, en ze zullen nooit raden wat ze drinken

Wees erop voorbereid om ze na zo'n theekransje vaak te ontvangen.
Eh, over één ding heb ik alleen spijt dat ik deze tak laat tegenkwam. het is jammer dat slechts 300 gr. om thee te zetten, gebruik ik het nu als zwarte kaviaar, zou je bijna in het geheim kunnen zeggen, ik trakteer er niemand meer op, dus ik werd zo'n hebzuchtig mens.

Ik ben vandaag in het park gelopen. Er groeien meestal esdoorns, heel mooi. Dus ik ving ook deze geur van pittige bladeren op, ik beken in mijn hoofd ook dat de gedachte hetzelfde was.

Nu zal thee ons overal achtervolgen ... Het zal me niet verbazen als we in de winterkou wat kersenaroma "vangen" ...

Ha! je kunt gerust nog 2 mensen aan dit cijfer toevoegen, ze hebben zich hier gewoon niet geregistreerd, maar er is een duidelijke instructie uitgevoerd en ze kunnen ook zo bogen op hun reserves !!! tijdens dit seizoen heb ik veel 2 mensen op de trail betrokken. seizoen volgens plan 3 personen.

Het zal me niet verbazen als we in de winterkou wat kersenaroma "vangen" ...

ja, uit de schoorsteen

nu gebruik ik het als zwarte kaviaar, zou je bijna stiekem kunnen zeggen, ik trakteer er niemand meer op, dus ik werd zo'n hebzuchtig persoon.

Niet verwonderlijk ... 300 gram is, zou je kunnen zeggen, niets ...

[Stirlitz]

StirlitzTanechka, mag ik je komen bezoeken? (laten we nu eens kijken of hebberig echt is)

Pot van 700 g, oh hoe!

Vinkje! Dit zijn de hoeveelheden ... 700 gr. - dit zijn een paar verpakte zakken met verse bladeren ... En waar heb je zoveel zwarte karbonades gevonden?

voor het eerst in 6 jaar werd mijn grootvader waarschijnlijk ziek

Laat de grootvader snel beter worden. Soldeer het met wilgenroosje thee met honing wilgenroosje ...

Tanya, kan ik je komen bezoeken? (laten we nu eens kijken of hebberig echt is)

Galya, ik wilde er ook om vragen, alleen niet voor thee, maar met mijn eigen thee ...

Ik miste ook veel, het lente-zomerwerk vertraagde, ik studeerde de hele winter theorie en toen ik eind juni al mijn eerste thee zette, kwam ik dit onderwerp tegen.
Maar ik geloof dat ik de verloren tijd heb ingehaald, maar de waarheid van Ivan-thee had nog meer kunnen worden bereid, maar ik heb het in zijn pure vorm in een pot van 3 liter en dat is alles!

Ik wilde er ook om vragen, alleen niet voor thee, maar met mijn eigen thee ...

dus ik ben ook hebzuchtig))))), hoewel liter 2 waarschijnlijk al een hekel heeft

En over het algemeen, meisjes, ontspan niet. We bedenken en maken cadeaupapier voor onze thee. Mijn zoon heeft al allerlei soorten karton en servetten voor dozen gekocht. Alleen weet ik nog niet hoe ik deze dozen moet maken. Ja, en er is nog geen tijd. Ik zorg voor de tuin, voor de verwerking van groenten en appels, en dan start ik de dozen.

en mijn zoon gaf me verschillende pakketten, ongeveer dezelfde als die waarin ze thee verkopen, dus ik ben bijna klaar voor cadeaus, maar ik zal met plezier naar je werk kijken)

ogen dicht, nu neem ik nog een thee en ga ik kopen doei, Derevensky !!! Kom op in een kopje, het is al gebrouwen. Tanya, en jij hark
Trouwens, vandaag was ik uitgeput met de zwarte appelbes, waarschijnlijk heb ik het mes al verpest in de vleesmolen en het draaide helemaal niet, ik heb een laken gemaakt.

liter 2 waarschijnlijk al ingeleverd

I liter 7. Moet nog per post worden verzonden - door Rusland en het GOS. Ik weet niet hoe het postkantoor hierop zal reageren. Zullen ze het als pit beschouwen?
We probeerden er per mail achter te komen, maar ze wilden de vraag niet eens horen. Verzonden naar internet - om de regels voor verzending te bestuderen. Ik studeerde, begreep er niets van. Meisjes, wie weet? Kan onze thee naar het GOS worden gestuurd?

en mijn zoon gaf me verschillende pakketten, ongeveer dezelfde als die waarin ze thee verkopen, dus ik ben bijna klaar voor cadeaus, maar ik zal met plezier naar je werk kijken)

Eh, nee! Handgemaakte thee. En de verpakking moet passen.
oke, vinkje, spock van de nacht ...

Vandaag was ik uitgeput met de zwarte appelbes, waarschijnlijk heb ik het mes al verpest in de vleesmolen en het draaide op geen enkele manier, ik heb een laken gemaakt.

Mijn kers verstopte ook de vleesmolen. Maar na het diepvriezen gingen de kersen op rolletjes ...

Ik zit als een dwaas en ruik de zwarte appelbes van vandaag in een bank
chiki chiki ik schijn te zijn geworden

Ik heb het heel erg in een vleesmolen geperst en het kwam er goed uit, erg sappig, met een rijk aroma

Niet te vroeg, je zet haar op de bank. Anyuta merkte op dat thee die niet door de inzakfase kwam, niet rook zoals het hoort (vis ???)

om technische redenen heb ik het in de pot gegoten, maar heb het niet gesloten (mijn grootvader slaapt in mijn theesalon), morgen stop ik het in een zak

Nou, dan zal ik ook rustig slapen ... En toen maakte ik me zorgen om je thee ...

Ik doe alles volgens de wetenschap, ik experimenteerde eerst, toen realiseerde ik me dat ik niet van de regels moest afwijken en ik zal GELUK zijn))))

Slim meisje!

Maar wat ik doe van "gag", dus ik snijd altijd "bobies" voor fermentatie

Nou, dit is geen grap, maar een ingenieuze ontdekking. Wees dus niet verlegen. Nu raad ik iedereen aan dit te doen.