Kulich werkte niet, wat heb je verkeerd gedaan?

Vriendelijke tijd van de dag. Ik bied bij voorbaat mijn excuses aan als ik op het verkeerde onderwerp terecht ben gekomen - helemaal niets op het forum. ik heb mijn positie nog niet. Ik had een probleem met de paascake. Een recept overgenomen uit het receptenboek van Alexander Seleznev dat bij de Panasonic SD-2500 is gevoegd:
Kulich
Droge gist - 7 g
Tarwemeel - 450 g
Zout 6 g
Kristalsuiker - 50 g
Vanillesuiker - 1 zakje
Kippeneieren 4 stuks.
Boter - 100 g
Citroensap 50 ml
Mix van gemalen noten, gekonfijt fruit en rozijnen volle dispenser (150 g)
Als gevolg hiervan was het ongemakkelijk voor mijn man - de cake gleed op zijn kant, kwam bijna niet omhoog, de korst was taai, het deeg werd gebakken met een soort koord. Goede gist de dag voordat ik brood bakte met roggemeel - het bleek geweldig. Ik zou het op prijs stellen als u mij op de fouten wijst, op wat ik verkeerd heb gedaan.

[Ta-nyusha]

Ta-nyusha, Fouten twee, de eerste, weinig vloeistof, de tweede oven is nog steeds beter volgens recepten van het forum. Soortgelijk bewezen recept https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3502.0.html zoals je kunt zien, wordt er 250 ml melk aan toegevoegd

[sazalexter]

sazalexter, Bedankt. Ik klom het forum op, de tweede dag kom ik er niet uit. Ik hou van alles, ik wil alles !!!

Ik bakte meestal een cake volgens dit recept, het bleek geweldig, je moet de hoeveelheid ingrediënten en de bereidingswijze observeren.

Als het recept in het eerste bericht correct wordt aangegeven, dan is die vloeistof slechts 50 ml. citroensap

[Tante Besya]

Tante Besya,

Nog 4 eieren trouwens. Maar de hoeveelheid is precies voor het maken van dumplings))). Klassiek - 1 ei per 100 g bloem)).

Het is nog steeds niet genoeg ((

Het is nog steeds niet genoeg ((

niet zo klein. 4 eieren met een voorwaardelijk gewicht van 60 g (+ -). Over het algemeen moet u in ieder geval af en toe in de broodbakmachine kijken. Hier heb ik: 1. Ik bakte volgens een bewezen recept, en ik moest veel melk toevoegen. 2. het deeg is niet goed gerezen, ik moest de kachel uitzetten, wachten tot het rijzen. En als ik alles toevallig laat gaan, heb ik een steen bij de uitgang. Zou. Maar nee, er bleek een prachtige paascake te zijn.

Over het algemeen moet u in ieder geval af en toe in de broodbakmachine kijken

Ik ben het eens met deze 100%
Ik bak bijvoorbeeld op "Makfa", over het algemeen onvoorspelbare bloem, absoluut verschillende hoeveelheden vloeistof kunnen opnemen!
Daarom is de conclusie dat we materiaal onderwijzen, het recept is slechts een richting ..

Over het algemeen moet u in ieder geval af en toe in de broodbakmachine kijken

Zeer nauwkeurig aangegeven .. Hoewel dit een techniek is, is controle erover nodig.
Ik heb het zelf al opgemerkt - zodra je ergens moet rennen en 10-15 minuten niet genoeg zijn om het proces tot het einde te beheersen, zal het resultaat niet 100% zijn! Zodra u alles onder controle heeft, van het wegen tot het einde van het bakken, zal er geen limiet zijn om te genieten! Het resultaat zal altijd indrukwekkend zijn!
Gisteren werd het nogmaals voor mij bevestigd op drie bladwijzers van taarten!
Het eerste tabblad - nou ja, er was helemaal geen tijd, ik heb echt de hele ochtend op de vlucht doorgebracht. Het resultaat is 0 op 10.
Het tweede tabblad - controleerde alles. Resultaat 10 op 10
De derde bladwijzer - ik had de stijging niet volledig onder controle (ik ging 15 minuten naar het bad en de stijging werd erg actief) - het resultaat is 8 van de 10!

En ik ben een tegenstander van gluren. Daar heb ik geen broodbakmachine voor gekocht

Als het recept in het eerste bericht correct wordt aangegeven, is die vloeistof slechts 50 ml. citroensap

Het recept klopt, 50 ml citroensap en 4 eieren zijn voldoende om zo'n cake te krijgen

Ik heb een tolmouth met de trotse naam "The Pastry Chef's Bible" op de plank, dood gewicht. Meerdere keren heb ik geprobeerd te koken volgens recepten ervan. Het resultaat was óf iets oneetbaars, óf het recept moest grondig worden aangepast.Chesslovo, ik ben al bang voor de recepten van Seleznev.

Het resultaat was óf iets oneetbaars, óf het recept moest grondig worden aangepast. Chesslovo, ik ben al bang voor de recepten van Seleznev.

ja, een verdacht recept

En ik ben een tegenstander van gluren. Daar heb ik geen broodbakmachine voor gekocht

Ik ben het helemaal eens met jou.

Ik heb een tolmouth met de trotse naam "The Pastry Chef's Bible" op de plank, dood gewicht. Meerdere keren heb ik geprobeerd te koken volgens recepten ervan. Het resultaat was óf iets oneetbaars, óf het recept moest grondig worden aangepast. Chesslovo, ik ben al bang voor de recepten van Seleznev.

Ah ha ha !! Dat zou zijn om Seleznev in rekening te brengen voor bedorven voedsel en morele schade! Ik kan me voorstellen hoe hij failliet zou gaan als alle huisvrouwen die volgens zijn boek kookten dit zouden doen!
Ook ik heb een paar keer geprobeerd om zijn recepten te gebruiken, met als resultaat: geen producten, geen stemming

Gisteren heb ik bij Ozone deze "Bijbel" onderzocht, vervolgens de beledigende recensies gelezen en er op tijd beter over nagedacht

[voor beginners]

Ik ben het helemaal eens met jou.

Het is de chef te vergeven om niet langs te komen ... Daarom is hij de chef ... en in de meeste gevallen voor beginners het blijkt ongeveer zoals dit....

[Ta-nyusha]

Het recept klopt, 50 ml citroensap en 4 eieren zijn voldoende om zo'n cake te krijgen

Het recept is absoluut correct voor het maken van knoedeldeeg, zoals Scarecrow zei.

Er is heel weinig vloeistof en suiker voor boterdeeg.

Bovendien, Ta-nyusha, Tatyana, in welke volgorde heb je het eten in de KhP gezet?

Bovendien, Ta-nyusha, Tatyana, in welke volgorde heb je de producten in de KhP geplaatst?

wat heeft dit ermee te maken?

wat heeft dit ermee te maken?

Hoe en hoe! De instructies voor alle CP's geven de regel aan voor de volgorde van bookmarking-producten. In de meeste gevallen mag droge gist niet in direct contact komen met de vloeistof. Met de hand verdun je de gist eerst in water / melk, laat je het activeren en kneed je vervolgens het deeg. Een ander principe werkt bij HP.

[Kara]

Kara, dit speelt een rol als je de ingrediënten plaatst en de timer aanzet, of als de kachel werkt met een temperatuurvereffeningsmodus (zoals bij Panasonic). Als het kneden onmiddellijk begint, is de volgorde van de ingrediënten niet belangrijk.

[Kara]

Kara, dit speelt een rol als je de ingrediënten plaatst en de timer aanzet, of als de kachel werkt met een temperatuurvereffeningsmodus (zoals bij Panasonic). Als het kneden onmiddellijk begint, is de volgorde van de ingrediënten niet belangrijk.

Tatyana heeft Panasonic.
Tatyana gaf ook niet aan welk programma ze bakte. Bovendien is rijzen, die wordt geleverd door de HP-programma's, niet voldoende voor cakedeeg ...

Bovendien is rijzen, die wordt geleverd door de HP-programma's, niet voldoende voor cakedeeg ...

En ik bakte verschillende keren taarten in een broodbakmachine op het "Zoete" programma en dat bleken heel veel taarten te zijn (alleen de Royal Bummer rustte de hele tijd tegen het raam. Maar dit komt waarschijnlijk door het feit dat er ook veel ingrediënten voor mijn c / n) ...
En de ervaring van andere bakkers suggereert dat hun ovens het heel goed doen met cakedeeg.

ja, een verdacht recept

Er is niets verdachts in het recept, lees de kookmethode.
1. Doe alle ingrediënten (behalve gist) in de broodbak in de juiste volgorde. Doe gist in een speciale gistdispenser. Doe de ingrediënten gemarkeerd met * in het speciale dispenser-bakje.
2. Installeer de spatel voor het kneden van het rogdeeg. Selecteer de PRIMARY RAISIN-modus, selecteer de korstkleur, maat L en druk op de START-knop.
3. Leg het afgewerkte brood op een rooster en bedek het met een linnen handdoek.
4. Smelt de chocolade in de magnetron. Versier volledig afgekoeld brood met gesmolten chocolade en garneer met een bladerdeeg.Laat de chocolade hard worden, snijd de cake in plakjes en serveer.

[Ta-nyusha]

Het recept is absoluut correct voor het maken van knoedeldeeg, zoals Scarecrow zei.

Er is heel weinig vloeistof en suiker voor boterdeeg.

Bovendien, Ta-nyushaTatjana, in welke volgorde heb je het eten neergelegd?


Dit is geen cake, maar een cake, suiker is genoeg. Gekonfijt fruit en rozijnen voegen zoetheid toe aan de cake, en decoreren ook met glazuur, het is ook zoet.
Er is voldoende vloeistof, 50 ml citroensap en 4 eieren.

Lilia, heb jij dit recept gebakken? Deel uw ervaring

Irina, ja, ik bakte deze cake in een Panasonic 2502 broodbakmachine, in eerste instantie toen ik het cakerecept uit het boek koos, betwijfelde ik of er zo weinig vloeistof was, ik wilde melk toevoegen, maar deed het niet. De cake steeg naar de rand van de emmer, de kruimel is uitstekend, de suiker is met mate, ik had hele zoete rozijnen. Iedereen thuis vond het leuk. Daarom ben ik verrast door enkele negatieve recensies, probeer te bakken, je zult het leuk vinden.

Dit is een recept uit een boek naar Panasonic (er was zelfs een onderwerp op het forum voor dit recept, maar ik heb nu niets gevonden)
Er waren veel discussies. Ergens positieve en negatieve recensies 50 * 50

Gebakken volgens programma 06 (5 uur)
Ik heb het zelf gebakken volgens dit recept. De eerste keer dat het bleek, was een uitstekende, lange paascake.
Maar een andere keer zou je kunnen zeggen: geen gebakken baksteen
Pasen is net om de hoek ...
Er was geen tijd voor experimenten, dus ik nam het recept van Elena (olie) en het bleek met succes

[Alex]

Pasen is net om de hoek ...

En dan, bijna een jaar later

Alex, met het verleden u, is Christus verrezen!

[Alex]

En dan, bijna een jaar later

Alex, met het verleden u, is Christus verrezen!

Werkelijk)
Dankjewel)) Deze actie vond plaats net voor Pasen

Een nieuwe poging was succesvol, ergens rond 22-45) en om 23-00 was ik al in de kerk

Hoe en hoe! De instructies voor alle CP's geven de regel aan voor de volgorde van bookmarking-producten. In de meeste gevallen mag droge gist niet in direct contact komen met de vloeistof. Met de hand verdun je de gist eerst in water / melk, laat je het activeren en kneed je vervolgens het deeg. Een ander principe werkt bij HP.

Ja, dit is heel erg belangrijk! En zorg ervoor dat ze tijdens het mixen niet mengen. De broodbakmachine is allemaal hetzelfde, je weet maar nooit wat ...

[Nieuweling]

Ja, dit is heel erg belangrijk! En zorg ervoor dat ze tijdens het mixen niet mengen. De broodbakmachine is allemaal hetzelfde, je weet maar nooit wat ...

Je hebt gelijk, je moet nog steeds de kolobok in HP in de gaten houden, vooral als het gebak is en nog meer een cake. Laten we uw sarcasme precies uitleggen door het feit dat u - Nieuweling

Mijn excuses, ik kon het niet laten

Chesslovo, ik ben al bang voor de recepten van Seleznev.

Ha, man, en ik ook! Het lijkt erop dat hij ze opzettelijk erg vervormd geeft, zodat we geen nifiK zouden hebben behalve uitwerpselen ... ik maakte pasta volgens zijn videorecept, er kwamen natuurlijk heerlijke koekjes uit, maar ... nooit makaros, en nooit ganache voor hen en de soep is zoet
Ik dacht dat ik de enige was die zo ongelukkig en armloos was, maar er zijn er velen van ons! Wij zijn een leger bedrogen huisvrouwen!

Hallo! Ik probeerde een paascake te bakken in een broodbakmachine om niet te rotzooien, maar het deeg bleek waterig te zijn met klontjes bloem die overbleven (ik moest het met mijn handen roeren). Hetzelfde verhaal gebeurt met de cupcake (recept uit het boek dat bij de broodbakmachine werd geleverd). Het lijkt erop dat ik alles doe volgens de instructies. Misschien neem ik de verkeerde bloem?

Zift u bloem?

[Maria2379]

Maria2379, Om te beginnen zou je het model van de kachel aangeven, de recepten voor wat ze deden, hoe en wat ze maten, en het merk meel doet geen pijn

Mijn broodbakmachine is zo 🔗.
Afgemeten met maatlepels en een glas, die worden meegeleverd. Recept voor Pasen-cake:
room - 0,75 eetl.
aftappen. olie-125 g
dooiers - 4 stuks.
bloem - 2,5 kopjes (makfa, premium)
suiker - 0,5 kopjes
zout - 0,5 theelepel.
gist - 1 theelepel (gebruikt droge Lviv)
rozijnen - 0,25 kopjes

Bloem gezeefd en de dooiers met suiker voorgemalen.

Hoeveel gram glas? Het lijkt erop dat de kwelling niet werd gemeld.

glas 250 ml, niet gemeten in gram

[Maria2379]

Maria2379, je krijgt niet meer dan 400 g bloem, het is natuurlijk niet genoeg voor zo'n hoeveelheid vloeistof
Is de cake zelf goed rijzen? gezien het feit dat het deeg erg rijk is, en slechts een lepel gist
(Probeer MacFoo te nemen met de letter A, de eerste letter die vóór de datum komt)

Ik zou je aanraden om eerst dit cakerecept te proberen https://Mcooker-nln.tomathouse.com/@option=com_smf&topic=3502.0.html
Het recept is bewezen, is herhaaldelijk gebruikt, de ingrediënten worden opnieuw berekend per gram, afhankelijk van de massa van het verkregen product

Ja, het kwam perfect uit en was erg lekker. Maar er kwamen klonten over. Heel erg bedankt, ik zal het proberen!

Paastaarten moeten altijd een beetje vloeibaar deeg hebben, anders wordt het dicht. Maar ik zou adviseren om aan het begin van het kneden een beetje te helpen met een spatel om al het meel te verstoren, zodat er geen onzuiverheden zijn.

Hallo. Ik probeerde cake te bakken zonder te kneden van Svetlana.

Om het eten niet te bederven, een dooier. Ik verdeelde alles in vijf. Ik nam een ​​theelepel droge gist. Alle stadia van het rijzen van het deeg werden gedurende de maximale gespecificeerde tijd in de oven bewaard. Voor het eerst in mijn leven rees mijn deeg! Toegegeven, de geur was erg sterk alcoholisch. Nadat het in vormen was neergelegd, werd het 1,5 uur in de oven bewaard tot het gebakken was. Bijna niet opgestaan. Hoewel de vorige fase met. Rozijnen stegen heel goed, maar zodra ze werden aangeraakt, viel het. Tijdens het bakken veranderde het dak van bol naar plat en kwam het niet meer omhoog. De korst is dik en erg donker. De binnenkant is zacht als een spons. Geen smaak. Vertel me alsjeblieft waar ik fouten heb gemaakt. Ik vond het recept erg lekker. Alles is gedetailleerd beschreven en er zijn foto's. Het lijkt erop dat alles op mij leek.

Goedenavond! Vertel me wat je verkeerd hebt gedaan. HP Panasonic 2511. Saf Moment gist, bloem Bereginya GOST Tambovskaya.
Gist 2,5 tl
Meel 510 g
Zout 0,5 tl
Eieren 2 stuks 120 g
Suiker 100 g (ik doe er 150, naar smaak precies goed)
Kurkuma, saffraan, vanilline
Giet de boter gesmolten 90 g af
Verwarmde melk 150 ml

Dieetregime met rozijnen. Ik ben niet goed gerezen voor het bakken. Tijdens het kneden zat er een rok om het schouderblad, het deeg klom in een hoek met een komma. Begrijp ik goed dat er geen kolobok mag zijn voor paaskoekjes?
Kort gezegd: het dak is gebarsten, de bovenkant is vochtig, niet gebakken.
Ging zitten om het forum te lezen. Als het deeg niet rijzen, de HP uitschakelen en verder? Een emmer op een warme plek? Of het deeg uit de emmer halen? Tot welk niveau moet het deeg rijzen om te kunnen beginnen met bakken? Waar wordt de cake beter gebakken in HP of in een multikoker?
Bij voorbaat dank voor uw antwoorden!

Vertel me wat je verkeerd hebt gedaan. HP Panasonic 2511

Paastaartjes in de x / oven die we hier hebben Paastaarten in een broodbakmachine. Vragen en antwoorden over deeg maken en bakken.