Eiertaart in Hong Kong-stijl

Eiertaart in Hong Kong-stijl

Categorie: Bakkerijproducten

Keuken: Chinese

Ingrediënten
OM TE TESTEN
Tarwemeel	100 g
Boter of margarine	60 g
Suiker	45 g
Dooier	1 stuk
Vanilline
VOOR HET KOKEN VAN ROOM
Eieren	2 stuks
Suiker	80 g
Melk	140 g
Vanilline
Rum	0,5 theelepel
----------------------------
Afmeting van een cakevorm - diameter - 8 cm, hoogte - 3 cm

Kook methode

• Eiertaart of eiertaart is heel gebruikelijk in Portugal, Engeland, Hong Kong en andere Aziatische landen. Het is een mandje van zanddeeg of bladerdeeg met banketbakkersroom.
• Eiertaartjes werden in de jaren veertig in Hong Kong geïntroduceerd in een theerestaurant van de echte "Pastel de Nata" (Portugese eiertaartjes).
• Tegenwoordig kun je in Hong Kong verschillende vullingen vinden in eiertaartjes: eiwit met melk, honing met ei, eieren met gember, variaties op de traditionele vla, maar ook taarten met chocoladesmaak en groene thee. Hieronder staat een klassiek recept voor eiertaartjes - een traditioneel Chinees dessert. In tegenstelling tot Engelse eiertaartjes, zijn die uit Hong Kong meer op eieren gebaseerd en minder romig. Het is ook gebruikelijk om Engelse taarten voor het serveren met nootmuskaat of kaneel te besprenkelen. Engels wordt warm geserveerd en Hong Kong heet.
• Zo:
• 1. Maal boter of margarine met suiker. Voeg lichtgeklopte eidooier toe. Giet de gezeefde bloem en vanilline erbij. Roeren. Stuur het een uur naar de koelkast.
• 
• 
• 2. Verdeel het deeg in 6 stukken. Vet de vorm in met plantaardige olie en verdeel het deeg langs de wanden van de vorm. U kunt een metalen of siliconen mandvorm gebruiken. Deze hoeveelheid deeg was nauwelijks genoeg voor 6 taartjes.
• 
• 3. Verwarm de helft van de melk (70 ml) met suiker tot de kristallen oplossen. Giet in de andere - koude helft van de melk. Klop de eieren lichtjes (met de hand, niet met een mixer). Giet ze bij het melkmengsel. Voeg vanilline en rum toe. Giet de room in de blikken door een zeef om het schuim en het ongelijkmatig losgeklopte ei te persen.
• 
• 4. Bak 20-30 minuten in een voorverwarmde oven op 160 ° C. De bereidheid van de crème kan worden gecontroleerd met een tandenstoker - deze moet in de crème staan ​​en niet vallen.
• 
• 

De schaal is ontworpen voor

6 stuks

Tijd voor voorbereiding:

twee uur

Kookprogramma:

oven fornuis

Opmerking

Recept gebaseerd op meerdere links
🔗
🔗
🔗
🔗
Ik was geïnteresseerd in het proberen van een traditioneel Chinees dessert! Maar ik denk dat Portugese of Engelse eitaartjes geschikter voor mij zouden zijn - het zijn nog steeds niet zo wanhopig eitaartjes! Je kunt ook andere varianten van de crème maken.

[Pulisyan]

Pulisyan, hebben we zo'n taart gemaakt tijdens een masterclass met Alena Spirina. En ze aten natuurlijk meteen van de wielen, lauw, heerlijk, maar ... ik heb ook iets meer ei dan ik zou willen. Spirina beweert echter dat "je hiermee moet slapen". Ik bedoel, laat het dessert een nacht in de koelkast staan ​​en deze eiersmaak zal verdwijnen.
Is er tot morgen nog iets te luchten?

Oh, wat een schoonheid! Ik sleep het naar bladwijzers. Bedankt, Sashul! Je zult me ​​niet bang maken met de eiersmaak, dus ik zal koken!

En hier is wat ik op 23 februari voor mijn mannen ga voorbereiden. Ik vind het leuk dat iedereen zijn eigen heeft - om niet te vechten. En ik versier met bessen. Bedankt Sasha, zoals altijd bovenaan!

[Irinki]

Irinki, Elenka, bedankt voor je steun in dit moeilijke scherpe gevecht! Ik heb veel moeten lezen om nog een beetje dichter bij de authenticiteit van het recept te komen! Blij als het voor iemand nuttig is! Voor degenen die niet zo goed op de eiersmaak zijn afgestemd, raad ik toch de klassieke vla aan - met bloem en misschien zelfs boter!

laat het dessert een nacht in de koelkast staan ​​en die eiersmaak verdwijnt

Irin, ik heb het natuurlijk meteen geprobeerd en toen naar de koelkast gestuurd. De eiersmaak is wat zachter geworden. Als er een hele mand is - deeg met room - is dat erg lekker! En probeer de room apart - de eieren zijn een beetje hoorbaar! ...

Ik denk dat je onder andere moet afstemmen op elk etnisch recept. Hoewel het lijkt alsof er geen ingrediënten zijn die bijzonder ongebruikelijk voor ons zijn, is het dit openhartige 'ei' van de room dat kenmerkend is voor de zoetigheden uit die regio. Je moet het gewoon als een exotisch avontuur behandelen.
Voel je alsof je in Hong Kong bent, een beetje ... Soms helpt het me om mijn eters ongebruikelijk voedsel te laten eten. Hier zit een element van het spel in, en het geeft wat verwennerij ... als er bijvoorbeeld iets niet helemaal is gelopen zoals gepland

Zeer verleidelijke manden terwijl ik hun delicate romige smaak en kruimelig deeg presenteer, mmmmm - we moeten dringend hetzelfde bakken

[Sashul]

Sashul, probeer een Chinees dessert voor exotisch! En de voorbereiding is heel eenvoudig!

[Irina]

Je moet het gewoon als een exotisch avontuur behandelen.
Voel je een beetje Hong Kong, een beetje ... Er zit een element van het spel in

Irina, hartelijk dank! Ik ben blij je reactie te lezen! Je bent erg diep en creatief over de keuken!

[Pulisyan]

Pulisyan - Alexandra, heel erg bedankt voor het recept !!! Toen ik het las, besloot ik meteen dat het nodig was om het te koken, we zouden het lekker vinden. Gisteravond had ik vrije tijd en besloot ik te gaan koken. Ik heb meteen een dubbele snelheid gekneed, dat we 6 manden hebben. Alles is eenvoudig gedaan, hoewel ik voor het eerst zo'n recept heb gemaakt. Ik dacht niet eens dat je met zo'n vloeibare room meteen zandkoekjesdeeg kunt bakken. Bij het bakken pruilt de room met een balletje, moet dat zo zijn of heb ik iets fout gedaan? Maar toen ik het uit de oven haalde, kwamen de ballen tot rust, ze leken op die van jou.
Hoe lekker is het, mals. Mmmm. Mijn mannen zeiden dat het erg lekker was. Vandaag hebben we nog maar 2 dingen over, ik kan me nauwelijks inhouden om nog niet te eten.

Je kunt ook andere varianten van de crème maken.

Waar kun je deze variaties zien? We moeten op internet zoeken, maar misschien heeft iemand al bewezen opties?

[Irinochka]

Irinochka, het is goed dat het recept naar jouw smaak was! Bedankt voor het proberen! Wat betreft de room, alles is zo: hij is vloeibaar, rijst op tijdens het bakken en gaat dan zitten. Het wordt aanbevolen om gelijkmatig af te koelen - eerst in de oven, dan op kamertemperatuur, zodat de room niet te veel "valt".
Wat betreft de variaties van de crème, kan ik dergelijke links geven (alleen u hoeft geen gelatine en melk toe te voegen waarin het oplost):
boter vla
botervla met chocolade
dikke vla
De eerste twee crèmes hebben een tamelijk delicate consistentie, de laatste is vrij dik en behoudt zijn vorm bij het snijden. U kunt suiker toevoegen in plaats van honing, gember, kaneel of andere smaakmakers gebruiken.
Succesvolle experimenten !!!!

[Alexandra]

Alexandra, bedankt voor de lijst met crèmes, nu ga ik studeren.
En ik haalde het meteen uit de oven, nu weet ik wat ik in de oven moet laten afkoelen. Ik zal meer dan eens bakken, dat is zeker.

Met dank aan de auteur voor het recept voor heerlijke caketaartjes. De eiersmaak is uitgesproken in de warme toestand, iets minder in de koude. Ik heb niemand over deze functie van de taartjes verteld en niemand merkte het totdat ik het deed. En toch vond iedereen het erg leuk.
.

[Anyuta]

Anyuta, bedankt voor de heerlijke fotoreportage! Blij dat iedereen het leuk vond! En nog belangrijker, het is mooi en niet tijdrovend!

[Pulisyan]

botervla, botervla met chocolade, dikke vla

Pulisyan-Alexandra, vertel het me alsjeblieft, volgens deze recepten, volgens de links, moet de custard eerst worden gebrouwen en dan in de vormen gieten, of je hoeft alleen maar te mengen, giet in de vormen met het deeg en bak, hoe volgens naar dit recept?
Ik leg je taartjes in de oven, ik meld me morgen terug.

De schaal is ontworpen voor 6 stuks
Kooktijd: 2 uur

het moet oooooooooooooooooo heerlijk zijn
anders - niet eerlijk!

[oog]

oog-Tatjana. 2 uur is de totale kooktijd. En dan daar - eens en alles is klaar. Ik kneedde het deeg, nou ja, 5 minuten, legde het in de koelkast. Zelf op HP. Daarna heb ik de vulling gemengd, ook niet langer dan 5 minuten. Nou ja, 5 minuten in de vormen en giet het deeg, en in de oven. En ik ben weer op HP. Dat is alles wat er is. En ik dubbel-rate.

En ik dubbel-rate.

dus waar heb ik het over!
wanneer zo'n verrukking - 6 stuks. - geen portie, maar een halve portie! of een kwart ...

Bladwijzer gemaakt!

wanneer zo'n verrukking - 6 stuks. - geen portie, maar een halve portie! of een kwart ...

Dat is precies één tand.

[Irina]

Moet je eerst de custard brouwen en dan in de vormen gieten, of gewoon mengen, in de vormen gieten met het deeg en bakken, volgens dit recept?

Irinamoet de room voor het bakken worden gebrouwen - anders kan het meel klonteren tijdens het bakken (u moet op zeer laag vuur koken, onder voortdurend roeren). Alleen zit er in dit recept geen bloem in de room - dus het blijkt snel te zijn en je kunt het meteen inschenken. Ik bakte geen boter met banketbakkersroom. Nu begon ik opeens te twijfelen of de olie zou loslaten ...: meid: ik heb het vaak zonder olie geprobeerd - alles is geweldig ...

wanneer zo'n verrukking - 6 stuks. - geen portie, maar een halve portie!

Tatjana, een beetje gekookt, omdat de smaak nog steeds specifiek is (eerlijk gezegd ei). Echter, voor een amateur. Ik hou van nieuwe, ongebruikelijke smaken, maar dan gedoseerd.

Bladwijzer gemaakt!

vedmacck, kook met plezier!
Beste dames! Het is zo leuk dat het onderwerp tot leven is gekomen en je interesse hebt. Ik ben dit recept zelfs vergeten ...

[Alexandra]

Gisteren zat ik op de HP, dus ik verbrandde bijna tarchiki. Zag eruit, nog niet klaar, "5 minuten" vertrokken (nou ja, het leek me zo). Ik ruik de geur. Ik ga naar de oven, en daar is alles te klaar. Ik bakte laat, dus we hebben het vandaag geprobeerd, erg lekker. Mijn man zei - heerlijke manden. Overdroogd, het deeg is natuurlijk hard, maar dit weerhield ons er niet van te eten, we hebben al bijna de helft gegeten. Onlangs zal ik het opnieuw bakken, maar ik zal de keuken niet verlaten om de bereidheid onder controle te houden.


Alexandra, Ik begreep alles met de room, heel erg bedankt !!!

[Irina.]

Irina.Weet jij hoe je thee kunt koelen met internet?
Giet thee, laat een paar minuten staan ​​- controleer je mail ... Oeps, koude thee

[vedmacck]

vedmacck, Tatjana, oooh, dit is een bekende situatie voor mij.
En ik kan thee inschenken, met beuken in de keuken zitten, thee voor mijn ogen en ... dan de thee verwarmen in de magnetron of verse thee inschenken. En als het te laat is voor thee, zit ik helemaal zonder thee.

[Irina.]

Irina., schattig mandje, is het al een eitaartje of vla? En volgens de foto lijkt het erop dat het niet overdreven is ...

Giet thee, laat een paar minuten staan ​​- controleer je mail ... Oeps, koude thee

Ja, Tatjanakomt het voor dat je de volgende dag een vergeten kopje thee in de keuken vindt ...

[Pulisyan]

Pulisyan, Alexandra, nou, ik koos de bleke voor de foto. Het deeg werd zacht toen het stond. De vulling werd zachter. De kloof is eenvoudig !!! En ik deed alles volgens het recept, ik had het nog niet met custard gedaan.
En gisteren besloot ik het nog een keer te doen, alleen onder controle. We vinden deze taartjes erg lekker. Gebakken in andere blikken (laag).

AlexandraNogmaals bedankt voor het recept. Alles is eenvoudig gedaan, maar het blijkt lekker.

Plus :-) Ik vond het recept leuk, nam het mee naar de bladwijzers, bedankt Alexandra !!!