Broodbakmachine Sauter 106401

Water + kefir - 390 ml

Koffie - 2 theelepels

Water + kefir gelijkmatig zodat het totaal 390 ml is?
Wat voor koffie? Heeft de betekenis?
Oplosbaar?

Ik heb 150 ml kefir en 240 ml water gemaakt, maar ik denk dat 50 tot 50 ook goed is. En ik nam natuurlijke koffie, ik hou niet van instant

[Zakan]

Zakan,

OK. Bedankt.

Hallo forumgebruikers !!! Sorry voor de lange afwezigheid !!!! Ik mis je !!! Broodrivier regelmatig, alles is geweldig, de vorm is niet altijd even vrolijk, maar de kwaliteit is belangrijker voor mij !!!! En ik word er altijd blij van! Vandaag wil ik stokbrood proberen, maar er is geen recept, wie kan mijn ervaring delen! Ik wacht!

250 gram zwart alcoholvrij bier (in Israël "Malta")
Bevat gerstemout en hop

120 gram water
2 theelepels zout
1 eetl. l. Sahara
1 pak bakpoeder (10 gram)
2 eetlepels plantaardige olie
200 gram wit tarwebloem
210 gram volkorenmeel
100 gram roggemeel
2 theelepels gist
Programma voor volkorenbrood

Goedemorgen.

Een paar dagen geleden kochten we deze broodbakmachine, en gisteravond probeerde ik witbrood te bakken (1000 g - volgens het P1 programma).
Het resultaat is een plat, poreus blok plakkerig brood.
Leek de instructies te volgen, maar gebruikte ten onrechte een gewone eetlepel (en niet de plastic uit de set) en tilde het deksel een paar keer op (nieuwsgierigheid ...).

Ik zou heel dankbaar zijn voor uw aanbevelingen ...

Ik zou heel dankbaar zijn voor uw aanbevelingen ...

Het makkelijkste witbrood gemaakt van tarwebloem
BEGRIJPEN VAN BROOD IN EIGENGEMAAKT BROOD
Vraag aan de beheerder: het brood werkte niet meer, wat zou de reden kunnen zijn?
INHOUD VAN DE SECTIE "BASISPRINCIPES VAN KNIEDEN EN BAKKEN"

Welke gist heb je gebruikt?

Hoe werd meel en water gemeten?

En er is niet genoeg water, je moet minimaal 360 ml nemen en het recept zegt 320 ml.

Ik zal uw advies opvolgen en meer water toevoegen.
Bovendien is alles volgens de instructies (exclusief melkpoeder - ik heb het niet gevonden in Tiv-Taam).
Meel (600 gr.):

Gist (een theelepel):


Bedankt voor het advies.

Oeps ...

Huiswerk werd gedaan volgens de bijgevoegde instructies voor het bakken van (1000g) witbrood.
Nou, ik heb meer water toegevoegd en het resultaat na 3:45 uur is ongeveer hetzelfde als de eerste keer:
Het brood is niet gerezen en is een beetje plakkerig maar lekker met een knapperige korst.


Waar ging ik fout?

Ik koop meel speciaal voor brood, hier aan het begin van de discussie zijn er foto's van Sugat 2+, hoewel mij werd verteld dat het zou moeten werken met gewoon meel. Maar ik neem niet het risico om gewoon meel te nemen - ik neem de helft en de helft.

Melkpoeder vond ook niet dat ik er zonder kan.
Ik heb zo'n gist niet gezien als jij, ik koop een rood pakje - geschreven door BRAVO of door A-namal - de naam עולה עולה (in 3 sachets van 11 gram). De prijs is natuurlijk niet erg winstgevend, maar wel betrouwbaarder.
Waar bewaar je gist? Ik kreeg het advies om ze goed af te dekken en in de koelkast te bewaren.

Voor water en bloem gebruik ik een schaal, zout, gist en suiker - een maatlepel, plantaardige olie - een gewone tafel.

Nu het leggen van voedsel - watertemperatuur van 27 graden (als koud of warm brood misschien niet werkt), dan boter, dan zout en suiker, bloem, maak een kuiltje in de bloem, als een gat en giet daar aan het einde gist.

Ben je trouwens meel aan het zeven?

Ik heb iets interessants gekocht, erg handig

Misschien zit het probleem in de HP zelf, iets met het temperatuurregime.
Als het weer niet lukt, denk ik dat het naar de volgende tahanat shirut moet worden gebracht (advies van mijn man, zijn collega repareert deze HP's).

En wat staat er op het gistverpakking?

Kunnen ze worden gemengd met bloem of moeten ze eerst worden geactiveerd?

[Natatenya]

Hartelijk dank voor uw advies

Op droge gist staat niets over de voorlopige activering (van het object), ik druk met mijn vinger een gaatje in de bloem en giet er een maatlepel in.

Ik dacht dat het probleem is de afwezigheid van melkpoeder, zoals ik al schreef, ik heb het niet gevonden, en ook
zou liever zonder (Lactose ...).

Ik zeef de bloem, gebruik water van ongeveer 27 graden (ik heb nog geen thermometer gekocht).
In principe geen verschillen met wat u heeft beschreven.

Maar ik neem niet het risico om gewoon meel te nemen - ik neem de helft en de helft.

Wat betekent "neem half en half"?

Trouwens, heb Natatenya toont het deeg in de beginfase:


en al aan het stijgen


En voor mij eindigt het hele proces met brood met het verschijnen van de beginfase, en
interne weergave komt niet overeen ...

stel dat als je 600 gram bloem nodig hebt, ik 300 gram bloem voor brood en 300 gram gewone bloem neem.

Probeer de hoeveelheid gist een beetje te verhogen, laat het 1,5 theelepel zijn.

Verander gist.
Welk recept bak je?
Neem een ​​bewezen recept van het forum.
En een theelepel droge gist per 600 gram is niet genoeg.

O ... ops,
En ik viel stom in slaap 600g. gewoon meel (de instructies zeggen קמח לבן) ...
Hoe ziet witbroodmeel eruit, קמח תופח?

Ben je trouwens meel aan het zeven?

Ik heb iets interessants gekocht, erg handig

Waar heb je het gekocht?

Onlangs is mijn brood niet zo goed rijzen, ik heb de gist al vervangen, misschien vanwege de hitte in het appartement.
Vroeger steunde mijn brood direct op het deksel, bleef er zelfs aan plakken, maar nu is het niet zo, het rijst natuurlijk op, maar niet dat ...

Verander gist.
Welk recept bak je?
Neem een ​​bewezen recept van het forum.
En een theelepel droge gist per 600 gram is niet genoeg.

Ik gebruik het recept uit de handleiding van de Sauter 106401 broodbakmachine ...

Nee, meel is niet gewoon. Meel Stibel nummer 2 is specifiek voor brood, hoge hardheid, dat wil zeggen met een hoog eiwitgehalte. Of Sugat is ook gewoon voor brood.

Meel is niet goedkoop, in verschillende netwerken 7-8 nis.

Ik neem nog steeds 3+ (donkere tarwe), 6+ (volkoren), 7+ (rogge)

Ik heb een mengsel gemaakt van volkoren en witte bloem met 1,5 theelepel gist per 750 gram, en witte bloem is nog makkelijker te rijzen, dus 1 theelepel. dit is normaal, nou, je kunt 1,5 theelepel nemen voor het experiment, maar niet meer.

Ik kocht dit ding voor het zeven van bloem per ongeluk in een klein winkeltje (20 NIS), ik was op zoek naar een gewone zeef.

Overigens moeten er instructies op een pakje gist staan, meestal schrijven ze daar hoeveel gist er voor 500 gram bloem gaat.

Onlangs is mijn brood niet zo goed rijzen, ik heb de gist al vervangen, misschien vanwege de hitte in het appartement.
Vroeger steunde mijn brood direct op het deksel, bleef er zelfs aan plakken, maar nu is het niet zo, het rijst natuurlijk op, maar niet dat ...

Misschien moet je שירות אלקטרה bellen, ik had al tijd om met hun technicus te overleggen (hij heet ולדי שקולניק).

Niet erg hoog en krom, ik kreeg te horen dat er hoogstwaarschijnlijk niet genoeg vloeistof was, hoewel ik het volgens de instructies deed.

hier is mijn eerste brood - ik kreeg te horen dat er niet genoeg vloeistof is (320 uit de instructies), maar de gist werkte naar mijn mening goed voor slechts 1 theelepel.

Melk 170 ml,
Water 150 ml
Olie (zonnebloem of andere) 2 el. l
Zout 1 tl l
Suiker 1,5 eetl l
Broodmeel 600 g.
Droge gist 1 tl

Ik kocht dit ding voor het zeven van bloem per ongeluk in een klein winkeltje (20 NIS), ik was op zoek naar een gewone zeef.

Gisteren zag ik er een in ACE (ראשון) voor 100 sh. ...

voor 100 NIS kan van betere kwaliteit zijn, mijn vriend kocht het in het noorden voor 60 NIS met een klein ding in de set.

Begrepen - pijniging שטיבל 2.
Is het gewoon witte bloem, geen hele bloem (קמח מלא)?

Kemakh lechem, ik heb de foto al gezet. Ik heb net dit recept geschreven voor vrienden uit de voormalige USSR.

Ik typ een beetje traag terwijl ik gebruik 🔗 (en vervolgens overbrengen naar het forum) ...

Heb je geen Russisch toetsenbord? Dit is natuurlijk onhandig.

er is ook een website

op het meisjesforum las ik dat het nodig is om de spatels op een bepaalde manier bloot te leggen, ik heb ook geëxperimenteerd, weinig gewerkt, maar het beste resultaat was in deze positie.


Probeer het, schrijf over het resultaat.

Ik legde ook mijn schouderbladen zo.

Begrepen - pijniging שטיבל 2.
Is het gewoon witte bloem, geen hele bloem (קמח מלא)?

קמח חיטה מלא - volkoren meel 6+
קמח שיפון מלא - roggemeel 7+

Firm Sugat, maar een ander firma kan ook, ik kocht heel meel van Maimon (waar je gist van hebt), wat ook niet slecht is.

Ik begreep alles, ik zal het beheersen ...

Mijn man en ik hebben uw probleem geanalyseerd, probeer een andere gist.

Als het deeg niet rijst met nieuwe gist, is het logisch om het ter reparatie te brengen, ze plaatsen er een thermometer in om de temperatuur in verschillende modi te controleren en de spanning van de riem die de schouderbladen met elkaar verbindt.

Of misschien gewoon retourneren en op een andere plaats kopen, nadat de aankoop slechts een week is verstreken (en u kunt retourneren tot 14 dagen na aankoop)?

Hopelijk heeft de verpakking het overleefd?

Probeer de winkel te bellen en de situatie uit te leggen.
Misschien ruilen ze voor een andere kachel van hetzelfde bedrijf.

Ik zal het doen ...
Ik hoop dat ik je vandaag niet teveel druk heb uitgeoefend ...

Heb je een andere oven geprobeerd?

Een andere vriend vertelde me dat het brood de afgelopen twee maanden niet meer rijzen zoals voorheen, waarschijnlijk komt dit door de hitte.

Goedenavond,

Ik kan gewoon niet de hele lijst met producten vinden ...
Een paar uur geleden was ik in "מגה נס ציונה", maar helaas was er geen bloem "שטיבל 2" en geen gist "נמל" ...
In "טיב is" is er meel maar geen gist ..., herinnert de Unie aan de jaren 70 ...

Morgen check ik in "שופר סל" bij het werk.

Ik heb beide gekocht bij Yanot Beitan.

Ik begon al te twijfelen of het probleem bij bloem en gist zat, een andere vriend belde en zei dat het brood een derde minder stijgt dan normaal.

Goedenavond,

Middelmatig ...
Ten eerste ben ik een typische m ... (man, niet wat je dacht ...) - lees de instructies diagonaal ...
En er staat duidelijk: קמח ללחם לבן, niet alleen קמח לבן (die ik gebruikte) ...
Ik kocht נמל gist bij יינות ביתן, en meel סוגת שטיבל +2 bij שופר סל.
Het deeg lijkt te zijn gerezen, ik zie het over anderhalf uur en ik zal de resultaten rapporteren ...

Oeps ...

Het is zelfs interessant als er een verschil is met de vorige ervaring.

Veel mensen gebruiken gewoon meel en zijn tevreden.