Brood zeven (oven)

En hier is mijn brood:
in de context

[Beste bakkers van Panasonic, deel alsjeblieft over welke programma's en modi je dit brood hebt gebakken]

Na het lezen van zulke lovende recensies over zeefbrood, kon ik niet anders dan proberen het te maken.
Ik legde het deeg 's avonds op een gesloten balkon, bracht het' s ochtends naar de keuken, toen het eraf begon te vallen, kneedde ik het deeg. Dit is waar mijn moeilijkheden begonnen. Er is temperatuuregalisatie in Panasonic, dus ik heb de programma's zo en dat gedraaid ...
Als resultaat werd de batch tweemaal gemaakt op het programma "Glutenvrij Brood", er is geen temperatuuregalisatie. Dit is 15 minuten, het bleek uiteindelijk 30 minuten. Ik bleef daar klimmen, het is 1 uur. Daarna zette ze de HP uit, ontbeende gedurende 1 minuut en liet het nog 1 uur naar de HP komen. Gebakken op bakken gedurende 50 minuten.
Wat kan ik zeggen? Normaal verhoogd, plat dak, niet bol. Ik vond het niet leuk dat hij bleek overkwam. Meestal is mijn tarwebrood mooi gebakken. Nog niet gesneden, het is de moeite waard om af te koelen, dus de smaak moet nog worden gewaardeerd.
Beste bakkers van Panasonic, deel alsjeblieft over welke programma's en modi je dit brood hebt gebakken... Ik zal heel dankbaar zijn. Onlangs begon ik brood te bakken met verse gist. Ik giet het gewoon in een emmer en begrijp dat dit niet erg correct is, je moet het op deeg doen.
Ik zal later vertellen over de smaak van mijn zeef, ik zal proberen een foto te maken.

En ik probeer het gewoon - ik maak me klaar voor een hete, geestloze zomer.
Ik denk ook dat alles - hoe is het beter - via de hoofdgerecht of via het "Deeg" + onafhankelijke rijzen + "Bakken".
Zit hier niet veel vloeistof, of voeg je nog steeds bloem toe aan het broodje? Wie heeft gebakken, vertel het me? Of hangt het af van het vochtgehalte van de bloem?

Het lijkt mij dat de niet-frituur te wijten is aan het ontbreken van componenten die een bruine kleur geven - zuivelproducten of pruimen. olie bijvoorbeeld

[rinishek]

rinishek, speciaal voor je Moulinex OW 2000 broodmachine, het proces van kneden en bakzeef op de foto:

https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=4782.225

https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=4782.240

[puel]

puel, Bedankt! alles is duidelijk - zoals ik verwachtte de zogenaamde. "hoe u uw HP programmeert".
zeer toegankelijk en begrijpelijk - ik ga het zeker doen!
Ja, ik wilde ook verduidelijken - dat wil zeggen, je neemt het recept van het hoofdrecept + 20 g bloem tot een zachte kolobok, toch?

[rinishek]

rinishek, 20 gr. Ik heb meel toegevoegd voor mijn eigen kalmte, het broodje werkt niet, je kunt op de foto zien dat het deeg aan de zijkanten van de emmer kleeft en aan het einde van de batch verspreidt het zich, het zou zo moeten zijn. En eenvoudig brood (zonder deeg) met zo'n kolobok zou een diep verzonken dak hebben.

nou, dat blijft plakken - dus laat het plakken, het belangrijkste is dat er een broodje is. Het doet tenslotte erg denken aan psh.-rye.
Op basis van dit recept wil ik experimenteren met toevoegingen - vervang een deel van het meel door rogge, voeg vlokken toe, enz.
Iets waar ik het niet mee eens was - ik heb het nog niet geprobeerd, en over het algemeen

Hier is mijn zeef van HP:



De smaak is geweldig !! De man zei dat dit de smaak is van echt brood van kinds af aan, hij heeft dit al heel lang niet meer gegeten.
Het enige dat ik van mezelf kan zien, kijkend naar het brood dat in de oven gebakken is, is dat het waarschijnlijk nodig is om het daar te bakken en niet te kwellen. Hierin kunt u perfect broden bakken die speciaal voor haar zijn ontworpen.

Meisjes, zeef alleen voor 2 weken. Je hebt me aangesloten. En ik wil niets anders, mijn moeder is al zeef aan het bakken, 3 keer al gebakken.
Ik zal gewoon een reservering maken - ik heb zoveel bloem in de doos gedaan, dat er een broodje is. Dat wil zeggen, meer dan in het recept.
OPARA is een ding !!!!!

[Beste bakkers van Panasonic, deel alsjeblieft over welke programma's en modi je dit brood hebt gebakken]

Beste bakkers van Panasonic, deel alsjeblieft over welke programma's en modi je dit brood hebt gebakken... Ik zal heel dankbaar zijn. Onlangs begon ik brood te bakken met verse gist. Ik giet het gewoon in een emmer en begrijp dat dit niet erg correct is, je moet het op deeg doen.
Ik zal later vertellen over de smaak van mijn zeef, ik zal proberen een foto te maken.

Beste musis, goedemiddag! Ik sluit me aan bij uw verzoek! Ik heb ook PANASONIK, en ik vroeg me af hoe ik zijn programmering voor brood en deeg kon aanpassen voor SITNY ... Ik heb zelfs besloten om van het recept af te zien (hoewel ik brood wil - iedereen prijst het heel erg!) En je brood is PRACHTIG! Ze zijn allemaal bleek ... maar heerlijk! Het zou worden gebakken en de kleur zou individueel zijn! Ik zal uw technologie nog eens lezen en nadenken

[lana7386]

: lana7386, hij is bleek in Moulinex, omdat dit een probleem is met muilezels, en in Panasonic zal hij bruin worden.
Verse gist moet altijd worden verdund in warm water + een beetje suiker + een beetje bloem en gedurende 15 minuten, totdat de dop verschijnt.
Bakzeef met behangmeel: vanaf 200 gr. bloem gaat in een brouwsel 100 gr vervangen behang (volkoren) bloem. Het resultaat is uitstekend, de grofheid en dichtheid die inherent zijn aan volkorenmeel is niet voelbaar in de zeef! Luchtpulp, ik raad aan:



En dit brood heeft een bijzondere geur, het is het proberen waard!

Voor Moulinex-eigenaren: ik voeg een baktijd van 10 tot 20 minuten toe, afhankelijk van de grootte van het brood - voor een meer gebruinde korst ...

Volgens de instructies voor de HP Panasonic: Koppel de HP tijdens het gebruik NIET los van de voeding. Ik ben bang voor STORINGEN in programma's, als de programma's worden onderbroken, en keer op keer gedurende enkele uren!

Meisjes, is het echt zo moeilijk, ik bakte in het Frans, en in het algemeen is er een punt in het deeg.

puel, bedankt voor het recept, ging lezen

[lana7386]

lana7386, lees deze hele thread, er zijn Panasonic-gebruikers die dit brood bakken.
Ik zet de stroom van de broodmachine niet uit, ik zet gewoon het programma uit, en dan, indien nodig, kies ik degene die ik nodig heb.

Of misschien echt in het Frans proberen? Kijk naar de modi in Panasonic, je vindt de meest geschikte voor dit brood ...

Bedankt Puel voor je empathie en deelname aan dit onderwerp! Ik moet gewoon proberen zelf een bakplan op te stellen, dat zo dicht mogelijk bij het Elena4ka-recept komt. Het probleem is dat op Panasonic alle programma's zijn ontworpen voor ÉÉN lift! Volgens het recept moet u bij verder bakken minimaal 2 liften uitvoeren (één kan worden omzeild met het TESTO-programma!). Mijn HP heeft een behoud van 10 minuten van het programma wanneer het spanningsloos is (in geval van een stroomstoring), dus je moet het programma volledig verlaten en dan een nieuw programma invoeren, dat weer kan worden onderbroken, enz. , enz. Dit kan tot betreurenswaardige resultaten leiden ... Er is maar één uitweg: in samenwerking met PANASES, creëer je eigen recept voor SITNY, of pas het liever aan onze HP aan. En ik zal het bijkantoor herzien, bedankt.

Het probleem is dat op Panasonic alle programma's zijn ontworpen voor ÉÉN lift! Volgens het recept moet u bij verder bakken minimaal 2 liften uitvoeren (één kan worden omzeild met het TESTO-programma!).

Ik denk dat je het mis hebt, er zijn drie liften en de laatste lift (de grootste) is een proef. Dit is hoe bijna alle kachels werken, misschien met kleine variaties in de tijd. Misschien moet je de snelle broodmodus proberen met een uitschakeling voordat je 30-40 minuten gaat bakken?

Ik bedoelde er drie: de eerste voert het TESTO-programma uit en ik laat het achter in een emmer op de stand. Dan moet je het deeg kneden en laten rijzen (respectievelijk 25 en 40 minuten) - laat het opnieuw -. Vervolgens handmatig uitbenen op tafel - 1 min. en tillen in een emmer - 1 uur 20 minuten. BAK vervolgens -50 minuten. Dus, puel?

[lana7386]

lana7386, alles klopt alleen de laatste stijging voor het bakken mag niet langer zijn dan 60 minuten, het deeg kan staan ​​en eraf vallen en ik heb minstens een uur of zelfs langer gebakken.
Morgen zal ik Frans proberen. modus om dit brood te maken.

puel, mijn Frans is heel anders dan het jouwe! NIVELLERING -40 min - 2 uur 5 min. Kneden -10-20 min. RISE - 2 uur 45 min. - 4 uur 10 min. BAKKEN - 55min. TOTAAL -6 uur. En FRANS DEEG - vergelijkbaar met LEVELING en KNEADING, alleen RISE -1 uur 35 minuten - 2 uur 40 minuten
TOTAAL -3uur35min. De instructies voor de HP zijn erg goed: duidelijk, begrijpelijk, het systeem is goed, het is heel gemakkelijk te gebruiken.

Ik heb geen 3 stijgingen gevonden van de auteur van het zeefrecept.
Ik citeer:
Over het algemeen weet ik niet voor wie, maar ik zal de derde poging beschrijven - de meest succesvolle.
Deeg van twaalf uur 's ochtends tot 7 uur' s ochtends is prachtig gegroeid in een emmer van een broodmachine en opaal.
Gemengd in water, bloem, boter, zout, suiker volgens het recept. Laat 30 minuten zwellen.
Daarna - 25 minuten kneden, 1 40 minuten rijzen.
Ontbenen - 1 minuut, 2e rijzen - 1 uur 20 minuten
Bakken - 50 minuten.
En bij Panasonic berust alles op de beruchte "temperatuurvereffening", dat wil zeggen, deze optie geeft zelf doorbakken brood, maar niet als we de programma's beginnen te kwellen.
Puei hoe stel je je voor - om het deeg op te lossen, het in een emmer te gieten en dan te bewaren tot het 25 minuten tot 1 uur kneden op de "temperatuuregalisatie"? En als je voorkneedt op andere programma's, hoe kun je dan de temperatuur gelijk maken, omdat de temperatuur van het deeg verandert tijdens het rijzen?
Vandaar alle moeilijkheden bij het maken van brood in deeg in Panasonic.
Daarom wendden Lana en ik me 7386 tot degenen die zeef kookten in Panasonic, om te delen over welke programma's ze het hadden gemaakt.

muziek, ik heet je welkom!
Vandaag, als onderdeel van onze Operatie Bake Together, probeer ik ZILVER te bakken op PANASONIC. Ontwikkelde het volgende plan:
1. Opara - van 10 tot 15 uur. Alles is perfect verlopen. Er is een foto!
2. Gemengde bloem, zout, suiker, olie, water volgens het recept. Ik heb de functie van DUMPLINGS ingesteld - het duurde 20 minuten om te kneden: zacht, kleeft een beetje aan de emmer, maar er zit geen plas onder en behoudt zijn vorm.
3. Onmiddellijk de functie van de hoofdtestmodus ingeschakeld. De berekening is zodanig dat Leveling 50 min. zal een LIFT worden (1e!), Kneden - zal samenvallen met VERLIJMEN volgens het recept (ik denk niet dat een tijdverlenging van 1 minuut naar 25 minuten een slecht effect zal hebben op het brooddeeg) De stijging zal samenvallen met de LIFT volgens het recept (2e!). FOTO 2.
4. Bakprogramma, ingesteld op 50 min. En daar zal het worden gezien ...
FOTO 3.
Resultaat: ik laat 30 minuten los. ZWELLEN en VERBINDEN 1 min. Ik vervang door 25 minuten kneden.
De kwaliteit van SITNY zal de wettigheid van dergelijke acties bepalen!

Lana 7386, ik kijk uit naar je brood !! Laten we een gezamenlijke proeverij regelen. Wat betreft de zwelling van 30 minuten, werd gezegd dat het niet nodig was, maar het uitbenen van 25 minuten baart enige zorgen, maar we hopen dat alles goed komt.

Godzijdank heeft ze het gebakken! Uiterlijk mooi: een koepel met de juiste vorm, rossig, licht en met een dof geluid! Foto 3 - die is er! Nu koelt het af, gezien de warmte buiten, ook thuis. Mijn fotograaf speelt voetbal op de binnenplaats, komt de voorstelling van SITNY!
Ik heb de gebakjes 55 minuten gezet. , maar voegde toen nog 18 minuten toe. Totaal: 1 uur 13 min.
Meisjes, hoe je naar zijn kruimel wilt kijken ...

Lana 7386 gefeliciteerd met het brood !!! Ik denk dat de kruimel je niet zal teleurstellen. Sitny is het waard om aan te sleutelen.
En ik zal uw modelbaan in gebruik nemen, lijkt mij. dat het het meest "niet-traumatische" is voor onze broodmachine. Ik wilde ook de baktijd verlengen.

Brood tegen licht gefotografeerd
deeg in 5 uur, was al klaar
ZILVER
Op de snee van brood
Sorry voor de kwaliteit van foto's Fotkali mobiel ...

het broodje was verloren.
Indrukken van het brood: smakelijk, met een uniek aroma, mooie kruimel - onze foto weerspiegelt het uiterlijk niet, de korst is rossig en knapperig, smakelijk. Elk gezinslid vond in SITNO iets leuks voor zichzelf. Ik zal een zeefoven hebben, maar ik hou gewoon van de Franse custard.

Svetulya, wat staat er op de eerste foto, maar heb je het geproefd?

Kristinochka, hallo!
Op de eerste foto wordt een plak SITNY tegen het licht geschoten om de delicatesse van zijn kruim te zien!

[lana7386]

lana7386, enkel en alleen de laatste stijging voor het bakken mag niet langer zijn dan 60 minuten, het deeg kan staan ​​en vallen en bakken heb ik minstens een uur, of zelfs meer.

puel , dus het bleek dat de laatste rijs 1 uur 8 minuten was en het deeg viel niet af, maar ik bakte 1 uur en 13 minuten!
Het brood was perfect en rooskleurig gebakken!

Lana 7386 gefeliciteerd met het brood !!! Ik denk dat de kruimel je niet zal teleurstellen. Sitny is het waard om aan te sleutelen.
En ik zal uw modelbaan in gebruik nemen, lijkt mij. dat het het meest "niet-traumatische" is voor onze broodmachine. Ik wilde ook de baktijd verlengen.

muziek-, voel je vrij om de lay-out te nemen: ik heb nog nooit een PANASONIKA-programma onderbroken bij het bereiden van deeg en het bakken van SITNY. Tegelijkertijd voldeed ze zoveel mogelijk aan de aanbevelingen van de auteur van het recept Elena4ka, het brood bleek geweldig!

[Moulinex-gebruikers,]

Moulinex-gebruikers, Ik bak al een week zeefbrood in de "Frans brood" -modus (na het toevoegen van de ingrediënten aan het afgewerkte deeg), het resultaat is niet slechter, maar geen gedoe !!!!
Adviseren!

P.S. Hoewel brood 660 gram weegt. , Ik heb het maximale gewicht en de donkere korst ingesteld, het blijkt heter, lekkerder te zijn ...

Elena4ka, heel erg bedankt voor het recept! Het brood kwam er geweldig uit. Niet verkruimeld bij het snijden. Vandaag wil ik het proberen met de toevoeging van boekweitmeel (100 g). Ik zal over het resultaat rapporteren.

Ik rapporteer over zeefbrood met de toevoeging van boekweitmeel - het bleek gewoon super. Geen enkele kruimel bij het snijden, het verpletteren van het brood keert terug naar zijn oorspronkelijke positie, de geur en smaak die inherent zijn aan winkelbrood, wat vooral aangenaam is voor mijn zelfgemaakte brood. Nu ga ik variaties bakken op het thema Zeefbrood! ELENO4KA BEDANKT!

[Vrienden-bakkers!]

Vrienden-bakkers!
We hebben hulp nodig van degenen die al gebakken hebben. Ik zette zeef, vloeibaar deeg. Kolobok is niet eens dichtbij.
Het is goed? Of moet je nog bloem toevoegen?

[Puel]

Over het algemeen heb ik berichten gevonden, hoewel de hoofdzaak ja is Puel met de bereiding van zeef in fasen:
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4782.240
Puel, dank je! Overal nagedacht. Eh, het lijkt erop dat ik aanvankelijk een dunner deeg heb. Ik laat het zoals het nu is, ik zal zien wat er gebeurt.

[Anijs]

Anijs, alles komt goed, er is een broodje, maar het is erg wazig, soms 20-40 gr. Ik voeg bloem toe ... Ik moet de spatel eruit halen voordat ik de laatste keer rijs, zodat ik de bovenkant nauwelijks kan pellen en bijsnijden.
Zoals ik al eerder schreef doe ik nu aan het kneden en bakken van zeefbrood op de stokbroodstand, het resultaat is altijd uitstekend, het dak van het brood is nooit naar beneden gevallen !! Al meer dan een maand bak ik alleen dit brood, het beste in mijn Moulinex werkte niet.

[Puel,]

Puel, bedankt voor je ondersteuning!
Ik bakte zeefbrood. Ik heb je advies hierboven gelezen, dus ik kookte het op programma 2 "Franse rol", ik haalde de roerstaafjes eruit na het kneden. Deeg is gemaakt volgens het originele recept met 80 gram volkorenmeel. Ik wachtte nauwelijks tot het was afgekoeld, omdat het uiterlijk van het brood geen optimisme opwekte, het dak een beetje zakte, de korst bleek dicht te zijn.
Maar het brood smaakte goed, ondanks mijn teleurstellingen!
Conclusies: het brood is heerlijk, ik zal nog steeds bakken, ik zal zeker een beetje bloem toevoegen of het water verminderen tijdens het kneden en misschien is het logisch om te proberen dit brood in de oven te bakken (ergens af en toe).

Ik laat mijn zeefbrood zien:

Ik heb dit brood gebakken, het verkruimelt helemaal niet. Met dank aan de auteur.

[Anijs]

Anijsgoed voor de eerste keer. Inderdaad, vanwege het uiterlijk van de kruimel en het dak van het brood, is er niet genoeg bloem, waarschijnlijk zal het nodig zijn om de staat van het broodje aan te passen. Ik weet niet hoe in de oven, in een broodbakmachine dit brood perfect lukt, maak het nog een paar keer en kijk hoe eenvoudig alles is ... Mijn zelfgekweekte mensen bestellen dit brood alleen in verschillende variaties.
Het is ook goed met maïsmeel dat aan het deeg wordt toegevoegd, en dan moet je bij het kneden meer bloem toevoegen. En met volkorenmeel (ik doe het vandaag) ook vier lepels! er moesten kantines bij komen, anders wordt het deeg voor pannenkoeken. Ik denk dat het maïs is. en volle granen. bloem neemt het water niet goed op, daar is het deeg te dun ..

Goede dag!
Er zijn zeer goede observaties en interessante conclusies over de interactie van verschillende soorten meel en vloeistof in ROMA ... Ik raad je aan om te lezen!
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...mid=26&topic=4234.new#new
Met vriendelijke groet

[Goedemiddag aan alle bakkers en sympathisanten / afgunst]

Goedemiddag aan alle bakkers en sympathisanten / afgunst.

Ik las deze Temka en wilde ook een zeefbrood. Ik heb een Panasonic en ik vroeg me af hoe ik dit heerlijke (volgens alle reviews) brood kan bedenken en bakken.

Ik bedacht deze uitweg:

1) 20 minuten - kneden (dit is een deegprogramma voor knoedels).
2) 40 minuten - rijzen in de oven (we halen het deeg niet uit de emmer, we halen alleen de mixer eruit).
3) 1 minuut - kneden (u kunt handmatig, u kunt dezelfde testmodus voor dumplings 1 minuut aanzetten. In dit geval laten we de mixer in de emmer).
4) 1 uur 20 minuten - rijzen in de oven (we halen het deeg niet uit de emmer).
5) 50 minuten - gebakken goederen in een broodbakmachine.

Hoe gaat het? Ben ik cool? Wat denk je er van? Kan het zo uitpakken?

[tatulya]

Goede dag , tatulya !
Brood zal natuurlijk werken, maar naar mijn mening "veel lichaamsbewegingen." Het is veel gemakkelijker als HP werkt en u ervan geniet. Hoewel je het kunt doen zoals het jouwe, je handelt en geniet ervan.

[tatulya]

Goede dag , tatulya !
Brood zal natuurlijk werken, maar naar mijn mening "veel lichaamsbewegingen." Het is veel gemakkelijker als HP werkt en u ervan geniet. Hoewel je het kunt doen zoals het jouwe, je handelt en geniet ervan.

lana7386, Ik zou deze gebaren niet doen.

Gewoon, nadat ik had gelezen dat je HP kunt bederven door onvoltooide programma's uit te schakelen, besloot ik op zoek te gaan naar een geschikte uitweg.

En zo eindigen alle programma's, behalve de warming-up (punt nummer 3). Nogmaals, deze acties (het overbrengen van de emmer van HP naar de oven) vereisen niet veel inspanning. Ik denk dat ik vanavond wat deeg zal leggen.

[Eerste]

Hoe gaat het? Ben ik cool? Wat denk je er van? Kan het zo uitpakken?

Ik bak dit brood in een broodbakmachine als er geen tijd is om de oven te doen. Toegegeven, ik vervang het deeg door zuurdesem, maar dit is niet belangrijk.
Bij Panasonic kan bij het bakken van dit brood het hele proces aanzienlijk worden vereenvoudigd. Ik doe op twee manieren:

Eerste (als er absoluut geen tijd is om het proces te volgen):

- Ik voeg zout, suiker, bloem, boter toe aan het deeg (zuurdesem) en kneed het deeg in de Pizza- of Pelmeni-modus gedurende niet meer dan 5 minuten. Het is niet nodig om lang te kneden, het belangrijkste is dat er geen droge bloem meer over is en dat alle ingrediënten tot een geheel worden gecombineerd;
- Ik zet het hoofdprogramma aan (gedurende de tijd die is toegestaan ​​voor temperatuuregalisatie vindt het autolyseproces plaats);
- dan vertrouw ik al het werk toe aan de broodbakmachine.

Tweede (wanneer ik het proces kan volgen):

- voeg zout, suiker, bloem toe aan het deeg (zuurdeeg), olie- en in de Pizza- of Pelmeni-modus kneed ik het deeg niet langer dan 5 minuten. Het is niet nodig om lang te kneden, het belangrijkste is dat er geen droge bloem meer over is en dat alle ingrediënten tot een geheel worden gecombineerd;
- aanzetten Het hoofdprogramma Deegmodus van het hoofdprogramma (gedurende de tijd die is toegestaan ​​voor temperatuuregalisatie vindt het proces van autolyse plaats);
- Ik "vang" het begin van de batch en voeg olie toe dichter bij de voltooiing;
- ik wacht op het einde van de deegmodus, als de opkomst van het brood onvoldoende leek, laat ik het nog een tijdje staan;
- schakel Bakken in.
En al het bakken van dit brood past perfect in zo'n schema.

[lana7386]

lana7386, Ik zou deze gebaren niet doen.

Gewoon, nadat ik had gelezen dat je HP kunt bederven door onvoltooide programma's uit te schakelen, besloot ik op zoek te gaan naar een geschikte uitweg.

En zo eindigen alle programma's, behalve de warming-up (punt nummer 3). Nogmaals, deze acties (het overbrengen van de emmer van HP naar de oven) vereisen niet veel inspanning. Ik denk dat ik vanavond wat deeg doe.

Onze HP - Brothers Twins! Op pagina 6 gaten 86 Ik heb mijn programma over SITNOY bakken zonder onderbrekingen gepubliceerd. Sitny is uitstekend - het is niet alleen door mij vele malen getest!
Onze HP staat GEEN uitval toe !!! Met vriendelijke groet

Ik maak me minder zorgen over mijn Panasonic en onderbreek programma's als ik dat nodig vind.
De kachel heeft me nog niet beledigd))

Als u zich hier zorgen over maakt, gebruik dan tijdelijke oplossingen.

[Zest]

Ik maak me minder zorgen over mijn Panasonic en onderbreek programma's als ik dat nodig vind.
De kachel heeft me nog niet beledigd))

Als u zich hier zorgen over maakt, gebruik dan tijdelijke oplossingen.

Zest, Ik waardeer uw ervaring, kennis, verlangen om ons, bakkers, te helpen, maar als het op HP aankomt, moet men naar mijn mening voorzichtiger zijn met advies. Met mijn eigen draai ik wat ik wil! Ik citeerde de meester van het servicecentrum (ze is een amateur in deze kwestie). Met veel respect en sympathie voor jou

Volg hoogstwaarschijnlijk, zoals het hoort, de instructies strikt en onderbreek in geen geval de automatische programma's.

Maar er zijn ook zulke extreme mensen, zoals ik, voor wie juist het proces van het "verpletteren" van de broodmachine tot het technologische proces plezier geeft. Hier hebben we herhaaldelijk taarten gebakken met programmaonderbreking en een verscheidenheid aan soorten brood.

Informatie over hoe je je nog aan het bakken kunt aanpassen, moet een plek zijn, en ieder van ons beslist voor zichzelf of het de moeite waard is om op deze manier te gaan of zijn eigen weg te kiezen.

Persoonlijk, zoals ik op de knoppen drukte toen ik dacht dat het nodig was, dus ik zal ik niet anders kunnen doen

[Zest]

Zest, Ik waardeer uw ervaring, kennis, verlangen om ons, bakkers, te helpen, maar als het om HP gaat, moet u naar mijn mening voorzichtiger zijn met advies. Met mijn eigen draai ik wat ik wil! Ik citeerde de meester van het servicecentrum (ze is een amateur in deze kwestie). Met veel respect en sympathie voor jou

Waarom maak je je zorgen, 90% van de mensen op het forum onderbreken programma's, waaronder ikzelf ... al voor het derde jaar, en er gebeurt godzijdank niets met de kachels, dus niemand let hier meer op (zo'n onvoorzichtig advies) ... iedereen doet het ... nou ja, bijna iedereen

[Puel]

... ik weet niet hoe in de oven, in een broodbakmachine dit brood perfect lukt, maak het nog een paar keer en kijk hoe eenvoudig alles is ...

Puel, bedankt, ik zal het zeker doen en ik denk meer dan eens. Van het brood van vandaag was er een heel klein stukje, de familie veegde op een gegeven moment weg. Mijn aanvankelijke verdriet was tevergeefs. Over het algemeen is het goed dat ik heb geprobeerd een zeef te bakken. Ik denk: kun je een deeg maken voor morgen?

lana7386, heel erg bedankt voor de referentie, ik heb het voor het eerst gelezen, heel interessant.

Veel dank aan de auteur voor het recept en de aanpassing aan HP! Hier is slechts één probleem: het brood is erg lekker en kan te snel worden gegeten! Ik heb lang over het deeg nagedacht voordat ik ging bakken. Maar het resultaat maakte me erg blij. Het is jammer dat er nu geen camera is, ik wil deze schoonheid graag laten zien, maar ik wil ook mijn nerveuze ervaring delen. In onze stad gaan de lichten in de wijken zonder waarschuwing uit. Op woensdagavond leg ik een deeg, en 's morgens word ik wakker, en de stilte in huis is verschrikkelijk - geen enkel apparaat werkt. Ik heb een oude telefoon aangesloten, het huisvestingskantoor gebeld en daar zeggen ze dat ze om 17-18 uur elektriciteit zullen geven, en misschien zelfs later. Wat was ik bezorgd. Iedereen keek uit het raam naar haar deeg. Ik belde mijn schoondochter en ze vertelde me dat ze ergens had gelezen dat hoe langer het deeg kost, hoe lekkerder het brood wordt. En dus gaven ze om 18.00 uur het licht, voegden de ingrediënten toe en begonnen zenuwachtig te roken, in afwachting van wat er zou gebeuren. Meisjes! Het brood is lekkerder dan de vorige! Het kruim is elastisch, het is dun gesneden en mijn mannen houden ervan brood met hun handen in stukken te scheuren, dus de schoonheid van deze lange stukken voel ik helemaal niet de geur van gist, bijna zonder kruimels. Ik denk dat als het na het bakken niet op de verwarming had gestaan, de korst zachter zou zijn geweest en deze kruimels niet (mijn redenering). Maar we houden van de gebakken korst. En hier of dit of dat. Gisteren legde ik het deeg om 20.00 uur, vandaag om 14.00 uur zette ik het brood klaar om te bakken, haalde de schoonheid eruit en 's ochtends eten we sandwiches met een heerlijk brood als ontbijt. Ja, ik doe bloem in een deeg van 250 g en voeg dan 300 g toe met een totaal volume van 300 ml vloeistof. Dit staat al empirisch in mijn Kenwood. Het dak is super, zo'n koepel zonder explosies, breekt. En ik kreeg ook 1 theelepel. voeg gluten toe aan het deeg. Ik denk erover om het te proberen met maïsmeel. Ik begrijp dat het 50-100 g tarwebloem in een deeg moet vervangen? Meisjes die al zijn toegevoegd, vertel het me alsjeblieft. Allemaal met de heldere vakantie van de Drie-eenheid!

Hallo, ik laat het deeg ook achter op een voor mij geschikt tijdstip met een uitstekend resultaat.
Ik probeerde zeefopties, maar ik maak het deeg zoals gewoonlijk, en alle vervangingen net voor het bakken zijn een paar meelsoorten, of de vervanging van water door melk.
Ik wens je succes.!!!

Ik feliciteer iedereen met de vakantie! Natalia, ik bak bijna elke dag brood zeef. Ik verander het recept niet door de hoeveelheid water, als ik bloem toevoeg, dan 1-2 el. l., maar niet altijd. Als ik 100 g tarwebloem vervang door een ander, dan voeg ik het toe aan het deeg (ik deed het met boekweit, rogge - ze houden van lang rijzen). Ik kneed het brood en laat het in h staan. etc., ik bewaar het deeg sinds de avond in de koelkast.