Taart "Ivan Curly"

[Taarten:]

Taart "Ivan Curly"

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
Taarten:
Eieren	16 stuks
Suiker	3 eetlepels.
Meel	3 eetlepels.
Vanilline
Cacao	2-3 eetl. l.
Room:
Eieren	2 stuks.
Suiker	1,5 eetl.
Melk	2 eetlepels.
Boter	600-700 g

Kook methode

• Taarten:
• 1e taart: 8 eieren, 1,5 kopjes suiker, klop tot de consistentie van dikke zure room. Voeg vervolgens 1,5 kopjes gezeefde bloem en wat vanilline toe. Meng alles heel voorzichtig en giet het deeg in een ronde vorm met afneembare zijkanten (ik heb 28 cm). Plaats in een voorverwarmde oven en bak op 200⁰C, en laat het vervolgens 40-60 minuten zakken tot 180⁰C (het hangt allemaal af van de oven).
• 2e taart: Doe alles op dezelfde manier als voor 1 cake, voeg alleen cacaopoeder toe samen met bloem.
• Room:
• Maal de eieren goed met suiker. Kook de melk, giet een dun straaltje al roerend door het ei-suikermengsel. In vuur en vlam zetten en opnieuw aan de kook brengen, maar niet koken. Het mengsel moet worden geroerd zodat het niet verbrandt. Het is beter om een ​​pan met een dikke bodem te gebruiken. Haal van het vuur en laat afkoelen. Klop de boter met een mixer en voeg het suikermengsel in partjes toe, onder voortdurend zwaaien, tot een luchtige room. Zet 1 uur in de koelkast.
• Bijeenkomst:
• Snijd elk koekje doormidden en laat het in de suikersiroop weken. Leg eerst de chocoladekorst op de cakemaker, bestrijk deze met room, dan de lichte korst, weer de room, enzovoort. Bestrooi de bovenkant van de cake met chocoladeschilfers of noten. Koel 6-8 uur.
• De cake is heerlijk, mals en niet suikerachtig. Indien gewenst kunnen de taarten in 3 stukken worden gesneden.

Opmerking

Ik vond het recept lang geleden in een bijlage bij het tijdschrift "Worker and Selyanka" ergens in 83-84. Ik bak voor een groot bedrijf, want het blijkt een vrij grote cake te zijn. Deze taart heeft een gewicht van 3.800 en de hoogte van de taart is 19 cm.

ook een coole cake, ik zal er rekening mee houden.