Vanilla Crescent Moons (Vanillekipferl)

[OPTIE 1:]

Vanilla Crescent Moons (Vanillekipferl)

Categorie: Gistbrood

Keuken: oostenrijks

Ingrediënten
OPTIE 1:
Deeg:
tarwebloem c. met	200 g
amandelmeel (amandelen)	100 g
kristalsuiker	80 g
ei	1 stuk
boter	150 g
Bovendien:
poedersuiker met vanille
OPTIE 2:
Deeg:
tarwebloem c. met.	250 g
amandel	100 g
poedersuiker	75 g
vanillesuiker	10 g
boter	200 g
Bovendien:
kristalsuiker	100 g
vanillesuiker	20 g

Kook methode

• OPTIE 1
• Meng twee soorten bloem, zeef.
• Voeg suiker, stukjes gekoelde boter toe aan het bloemmengsel en hak met een mes in kleine kruimels. Voeg het ei toe en kneed het deeg snel.
• Als je, zoals in mijn dorp, geen amandelmeel verkoopt, doen we dit: Dompel de amandelen in kokend water en laat ze 2-3 minuten koken, gooi ze weg op een zeef, spoel af met koud water en pel. Dep ze droog op keukenpapier.
• Giet noten en kristalsuiker in de blenderkom, maal tot kleine kruimels ("pulse" -modus).
• Voeg tarwebloem, stukjes gekoelde boter toe en hak het in kleine kruimels (een blender met een "messen" -hulpstuk kan hier gemakkelijk mee omgaan). Voeg het ei toe en kneed het deeg snel.
• Desgewenst kunt u verschillende smaken aan het deeg toevoegen: een paar druppels vanille- of amandelessence, rum.
• Wikkel het deeg in plasticfolie en zet het een uur in de koelkast.
• Bekleed de bakplaat met bakpapier.
• Knijp stukjes ter grootte van een kleine walnoot uit het deeg, rol ze tot worstjes van 1,5 cm dik en 4-5 cm lang en geef ze de vorm van een halve maan, lichtjes in het midden drukken.
• Bak in een voorverwarmde oven op 180C (hetelucht 160C) gedurende 13-15 minuten tot ze licht goudbruin zijn.
• Verwijder nog hete koekjes van de bakplaat en besprenkel met poedersuiker en vanille.
• Bewaar in een blik of glazen pot.
• 
• OPTIE 2:
• Doe amandelen (niet schillen), poedersuiker en vanillesuiker in een blender of keukenmachine. Maal tot kleine kruimels ("pulse" -modus).
• Voeg gezeefde bloem, zachte boter toe en kneed het deeg.
• Wikkel in plasticfolie en zet anderhalf uur in de koelkast.
• Knijp uit het deeg stukjes ter grootte van een kleine walnoot, rol ze tot worstjes van 1,5 cm dik en 4-5 cm lang en vorm ze tot een halve maan. Leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier.
• Bak in een voorverwarmde oven op 175-180C (hetelucht 155-160C) in ongeveer 20 minuten goudbruin.
• Rol zelfs hete koekjes in een mengsel van suiker en vanillesuiker. Het leek me dat hete koekjes erg kwetsbaar zijn, dus ik besprenkelde de koekjes met het suikermengsel, precies op de bakplaat, en liet ze volledig afkoelen.
• 
• 

De schaal is ontworpen voor

25 stuks (van 1 portie deeg)

Tijd voor voorbereiding:

30 minuten + 1 uur

Kookprogramma:

oven

Opmerking

Vanillekipferl - traditioneel kerstgebak uit de Duitse en Oostenrijkse keuken. Er zijn heel veel recepten. In sommige wordt het deeg gekookt zonder eieren, in andere alleen op de dooiers. Welke het meest correct en authentiek is, kan ik niet zeggen. Ik vond de eerste optie hier: 🔗 tweede:

Voor degenen die Duits spreken:

OPTIE # 3
Deeg:
Tarwemeel c. met. - 250 g
Amandelen - 100 g
Maïszetmeel - 30 g
Kristalsuiker - 70 g
Vanillesuiker - 16 g
Boter - 200 g
Dooiers - 2 stuks
Zout - een snufje

Om te besprenkelen:
poedersuiker + vanillesuiker

[Mashun]

Mashun, en de doos past hier, dus het harmonieert! Nou, hier is een foto uit de kindertijd! SUPER GOED !!! BEDANKT!!!

Tanya, bedankt! De koekjes zijn eigenlijk eenvoudig tot obsceen en zelfs kinderen kunnen bakken.

[Marish]

Marish, oh, wat heerlijk ... Willen willen willen! Verleidster!

[Marish]

Marish, ziet er goed uit . Is het kruimelig?

[Manyash]

ManyashWeet je, koekjes bakken is één ding. Maar om het in een doos te stoppen, waaruit geen kracht meer is om jezelf weg te scheuren, want in onze ziel zijn we nog steeds grote kinderen - dit is anders. Dit is een lastig plan voor volwassen kinderen! Bedankt, lieverd, voor de kans om kinderen te zijn! En voor de koekjes!

In de winter rook het naar Kerstmis

In de winter rook het naar Kerstmis

... en ook jeugd en geluk. Of op hem wachten!
Bedankt, Manechka!

Oh-oh-oh, wat geweldig !!! Manka goed gedaan
En ik ben een liefhebber van deze dozen

[Meisjes,]

Meisjes, bedankt! Ik hoop dat je de recepten nuttig vindt. De koekjes zijn anders. Mijn man vond de eerste optie leuker (hardere koekjes), ik vond de tweede leuk.

Is het kruimelig?

Tanyush, Ik kan met alle vertrouwen zeggen dat de tweede optie ja is!

Maar om het in een doos te stoppen, waaruit geen kracht meer is om jezelf weg te scheuren, want in onze ziel zijn we nog steeds grote kinderen - dit is anders.

Ja, iedereen gaat naar de keuken en ruist daar iets verdachts. Ik weet niet meer waar ik me moet verstoppen.

In de winter rook het naar Kerstmis

En ik heb vandaag ook de vanille-essence gedaan.

[Manechka]

Manechka, je bent al begonnen met je vakantie bakken! Heerlijke koekjes en superfoto!

Maaan wat voor koekjes zijn lekker, ruikt echt in de winter en vakantie, ik wil sprookjes ... magie .. ik ga het zeker doen, ik weet niet welke optie, ik moet nadenken ... misschien kruimelig

[Vitalinochka, Gopher]

Vitalinochka, Gopherbedankt meiden! Probeer het. Ik hoop dat je ervan zult genieten.

stinkt in de winter en feestdagen, er is een wens voor sprookjes ... magie ...

Oh, mijn humeur is al gek. Ik kan niet wachten tot januari en we gaan naar Yollopuki.

[OPTIE # 3]

Heb je al besloten met welk recept je koekjes gaat bakken? Niet? Dan is hier nog een andere optie voor jou. De derde. Ik vond het recept in mijn favoriete LiveJournal van Inna en Marina: 🔗 Volgens de auteur (Inna) is dit recept Oostenrijks.

OPTIE # 3
Deeg:
Tarwemeel c. met. - 250 g
Amandelen - 100 g
Maïszetmeel - 30 g
Kristalsuiker - 70 g
Vanillesuiker - 16 g
Boter - 200 g
Dooiers - 2 stuks
Zout - een snufje

Om te besprenkelen:
poedersuiker + vanillesuiker

Giet amandelen (ik heb ze niet geschild), suiker en vanillesuiker in de blenderkom. Maal met messen tot kleine kruimels, bijna tot bloem.

Meng bloem met zetmeel en een snufje zout, zeef direct in de kom van de keukenmachine. Voeg stukjes koude boter toe en snijd in kruimels.

Voeg de dooiers toe en kneed het deeg snel. Wikkel in plastic en zet een uur in de koelkast.

Verdeel het deeg in kleine stukjes (ter grootte van een walnoot), rol er balletjes van. Rol elke bal tot een korte, dikke worst, die iets taps toeloopt naar de randen, en buig hem in een halve maanvorm. Leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier.

Bak gedurende 15 minuten (ik heb er 18) op een temperatuur van 180C (convectie 160C) graden.

Bestrooi de afgewerkte hete koekjes direct op de bakplaat met poedersuiker en vanille.

De koekjes zijn erg kwetsbaar! Daarom laten we het op een bakplaat liggen totdat het volledig is afgekoeld en daarna voorzichtig overbrengen in een blikken doos.



Van 1/2 deeg heb ik 17 koekjes die gewoon in je mond smelten.

[quote En ik heb vandaag ook de vanille-essence gezet.
[/ quote] Marina, hoe is dat?

Natalia, alles is schandalig.

Snijd 8 vanillestokjes in stukjes van 2,5-3 cm lang en doe ze in een pot met een goed sluitend deksel, voeg 250 g wodka toe. We laten de pot 6-8 weken op een donkere plaats staan, schudden hem een ​​keer per week. We filteren door middel van papieren koffiefilters of meerdere lagen gaas. Giet in een schone fles met een goed sluitend deksel. Bewaar op kamertemperatuur.

Snijd 8 vanillestokjes in stukjes van 2,5-3 cm lang en doe ze in een pot met een goed sluitend deksel, voeg 250 g wodka toe.

chic recept))) Ik maak het bescheidener - 3 peulen per glas wodka, maar ik sta er langer op. 🔗
En Luda schrijft in het recept over het algemeen ongeveer 1 regel per 180 ml
#

Anya, ik deed het volgens dit recept: 🔗 , maar verwarmde de wodka niet. Laten we afwachten wat er gebeurt.

Er ging een ATB-winkel naast mijn huis open, nou ja, aan de overkant van de straat ging ik gisteren op tournee en zag daar zulke schoonheden



en toen stootte me, en de koekjes! Manina's halve manen, ik heb het niet gedaan! Kortom, ik heb dergelijke containers gekocht en vandaag maken mijn dochters en ik koekjes
Suslenysh probeerde het, mopperde alleen een beetje dat de naam niet correct was, ze zeggen dat een maand al de helft is, niet een hele maan, dus het voorvoegsel is half niet correct, je hoeft het alleen maar "maanden" te noemen



Als het klaar is, breng ik de laatste foto, terwijl we nog aan het bakken zijn

Alles! gedaan !! ay heerlijk





Hartelijk dank voor zulke heerlijke koekjes! De dochter zei dat we meer zullen doen en "Sinterklaas en de kerstman met ons meegeven"

[Tatochka]

Blimey! Welke koekjes! Tatochka, bedankt en Suslyonysh enorm voor zo'n schoonheid! Ik ben erg blij dat ik de koekjes lekker vond. Welke optie heb je trouwens gedaan? De volgende dag worden de koekjes lekkerder, leek het mij.

Er ging een ATB-winkel naast mijn huis open, nou ja, aan de overkant van de straat ging ik gisteren op tournee en zag daar zulke schoonheden

Coole dozen! Het is jammer dat we deze niet verkopen, alleen met koekjes.

Suslenysh probeerde het, mopperde maar een beetje dat de naam niet correct was, ze zeggen dat een maand al de helft is, niet een hele maan, dus het voorvoegsel is half niet correct, je hoeft het alleen maar "maanden" te noemen

Hier is de nauwgezette Suslyonish! We lezen in Wikipedia: "Een halve maan, een halve maan in de beeldende kunst is een vorm die wordt gevormd door twee bogen van cirkels of ovalen die in één richting uitstulpingen hebben en twee snijpunten hebben (de uiteinden van een halve maan, de uiteinden van de" hoorns " ).

Met andere woorden, dit is het deel van een cirkel dat overblijft na het uitsnijden van het snijgebied met een cirkel met een kleinere diameter, op voorwaarde dat de cirkels die hen begrenzen elkaar op twee punten snijden. Het midden van de grotere cirkel is ook uitgesneden. "
"

Ik deed het volgens 2 opties, ik moet nog steeds amandelen kopen, nou, ik vond het erg lekker, en St. Nicholas en de kerstman moeten bij hen slapen

Hier is de nauwgezette Suslyonish!

ja, zo zijn ze, ze houden van speculeren, een gedachte uitbreiden, dan vouwen en een verbluffende conclusie trekken

Manka, ik bakte koekjes, gebeeldhouwd samen met mijn dochter. Ze probeerde het, zegt ze heerlijk. Het spijt me, ik val af. Misschien eet ik morgen een klein ding als ontbijt, of tolereer ik het zelfs tot Kerstmis



Ik bakte de eerste en tweede optie tegelijk, maar beide van ongeschilde amandelen, met de schil is nuttiger

Gelukkig nieuwjaar, Manechka !!! En vrolijk kerstfeest !!! Geluk voor jou !!!

[Yulechka]

Yulechka, Gelukkig nieuwjaar en prettige kerstdagen, schat!
Wat hebben jij en je dochters de koekjes gemaakt! Ik hoop dat jij en je familie ze leuk zullen vinden.

Ik kon het niet laten, vandaag at ik elk een half koekje als ontbijt. Erg lekker!!! Ik weet niet eens wat beter is, beide opties zijn uitstekend

[Manechka]

Manechka, Hallo!
Vandaag heb ik 's ochtends heerlijke koekjes gebakken! Bedankt voor het recept. Ik doe minder boter, en al het andere is strikt volgens de eerste optie! Het pakte niet zo mooi uit als die van jou. Maar VKUSNOOOO !!!


En dit koekje met cottage cheese, in plaats van amandelmeel, heb ik gemaakt voor mijn kleindochter (zonder ei, maar met bakpoeder).
Ook lekker - kruimelig aromatisch!

Hoera! Marisha is terug !!!
Marish, zulke gezellige koekjes! Ik kan me voorstellen hoe geurig en smakelijk het bleek met wrongel.

Manyash, ik ben erg blij met zo'n warme ontmoeting!
Vandaag heb ik koekjes van wrongeldeeg naar mijn kleinzoon gebracht. Zo maakte hij zijn koekjes - twee tegelijk, totdat mijn moeder het zag (ze beperkt de consumptie van gebakken goederen).
Volgens de eerste optie aten we de onze meteen - we moesten een dubbele portie doen !!! Ik zal zeker meer dan eens bakken, bedankt vandaag en van mijn Demidka!

Oh, en de kleinkinderen hadden geluk met hun oma-naaister! Marisha, kun je de versie met cottage cheese apart zetten? Om niet te verdwalen, bij wijze van spreken. Ik weet zeker dat velen het leuk zullen vinden.

[Mens]

Mens, dus deed ze alles met het oog: kwark, bakpoeder, bloem, suiker, een beetje boter - dat is alles!
Er is veel wrongeldeeg voor verschillende producten, de meisjes hebben lang voor ons gezorgd.

[Marish]

Marish, wil je dat ik sterf van nieuwsgierigheid? Ik wil een heerlijk koekjesrecept!

Ik wil een heerlijk koekjesrecept!

Maar wat ben je! Ze heeft eerlijk gezegd zulke moeilijke recepten, en die van mij met wrongel is zo amateuristisch ...

Ik doe mee! Er zijn nooit teveel wrongelrecepten!

[Manyash]

ManyashCorrigeerde ik mezelf - ik bakte halve manen die presentabeler waren dan de vorige (ik vond dezelfde vorm).
Ik heb amandelmeel, gezien het ontbreken ervan, weer vervangen door cottage cheese. Afstoffen: poeder en kaneel.
We zijn verslaafd geraakt aan deze koekjes, man! Lekker !!!



Cookies zijn voor altijd bij ons verrekend, bedankt,Manechka!

[Jachthaven]

Jachthaven, deel het cottage cheese-recept! Nou, ik weet niet hoe ik het voor de eerste keer met het oog moet doen! Er is geen amandelmeel, maar er is altijd cottage cheese in huis.

Natasha, ik schreef hierboven al dat ik amandelmeel (100 g volgens het recept) heb vervangen door cottage cheese, de oliën heb teruggebracht tot 70 g (je kunt het niet verminderen), een bakpoeder heb toegevoegd. En de tweede keer heb ik het helemaal niet toegevoegd. Dat is alles - de rest is volgens het recept van optie 1.
Manechka, vergeef me dat ik weer van het onderwerp af ben!

Bedankt! En ik bied mijn excuses aan voor de mishandeling ...

Altijd blij om te helpen!

Iets buiten het onderwerp? Heel erg zelfs over het onderwerp! Marish, coole koekjes, netjes en rossig! Demidka had gelijk dat ze er twee tegelijk at! Zo lekker - duurt niet lang!

amandelmeel (100 g volgens het recept) vervangen door cottage cheese

En wat voor soort cottage cheese, zacht (pasteus) of gewoon?

En wat voor kwark, zacht (pasteus) of gewoon?

De laatste keer dat ik 9% cottage cheese gebruikte, en daarna gebakken van vette - 18% gewone cottage cheese.
Met amandelmeel, Manh, zijn koekjes erg voortreffelijk en smakelijk, en ik gebruik wrongel in gebakken goederen voor verwijdering en vooral voor mijn kleinzoon.
Hij dacht lang na toen ik je avatar met een rode kat liet zien en zei dat de koekjes van hem waren! Een drie jaar oude baby geüpload ...

Bedankt voor het recept, erg lekker, een familie gebakken om te plezieren, met koffie

Voor degenen die Duits spreken

Daar is het recept als volgt:

500 g bloem
60 g zetmeel
140 g suiker
300 g amandelmeel
vanille-extract of vanillesuiker
500 g boter

bovendien:
sah. poedervorm en vanillesuiker - vermalen om te dippen.

[Ksjuscha *]

Ksjuscha *, Ksyusha, heel erg bedankt!

Goede dag! Ik wil een deeg maken en het in de vriezer leggen. De oven is over twee weken. Heeft dit invloed op de textuur van het deeg en de smaak van het koekje?

[gehaktbal]

gehaktbal, helaas niet. Ik heb dit nog nooit gedaan met deze test.