Muntkoekjes "Mojito"

Muntkoekjes "Mojito"

Categorie: Bakkerijproducten

Ingredienten
boter	150 g
poedersuiker	100 g
tarwebloem	270 g
maïszetmeel	30 g
lichte rum (vervangen door muntlikeur)	2 eetlepels. l
limoensap en schil	1 stuk.
Frisse munt	30-35 gr
Voor beregening:
gedroogde munt	1 uur l
poedersuiker	1 uur l

Kook methode

• Klop de zachte boter met poedersuiker.
• Voeg gehakte munt, limoensap en schil toe (kan worden vervangen door citroen), muntlikeur.
• Bloem en zetmeel zeven. En roer met een mixer op minimale snelheid door het oliemengsel.
• Rol het deeg uit tot een bal en dan tot een worst. Wikkel in papier (huishoudfolie) en zet minimaal 30 minuten in de koelkast. Ik had het deeg een paar uur in de koelkast.
• Maal gedroogde munt, meng het met poedersuiker en rol het deeg in dit mengsel. Snijd het in cirkels.
• Leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier.
• Bak 10-15 minuten op 200˚. Koel op een rooster.

Opmerking

Het resultaat is een knapperig, geurig koekje met een uitgesproken muntsmaak en een subtiele limoensmaak! Terwijl de koekjes door het appartement bakten, zo een delicaat aroma van munt verspreid, rook het precies in de zomer! Heerlijke koekjes!

Geniet van je theekransje!

Bron van de receptenwebsite voor de culinaire club.

Bedankt, Vitalinka! Een heel interessant recept, ik heb het toegevoegd aan bladwijzers - ik zal het zeker proberen, ik ben dol op alles wat met munt te maken heeft, maar ik heb er nooit aan gedacht om aan het deeg toe te voegen

[KEI]

KEI, bedankt! Ik weet zeker dat de smaak van dit koekje je niet zal teleurstellen.

[Vitalinka]

Vitalinkawelke koekjes! Ik miste bijna zo'n traktatie! Met dankbaarheid bookmark ik

[Marinochka]

Marinochka, bedankt! Ik hoop echt dat het recept goed van pas komt en dat je de koekjes lekker vindt!