Abrikozenjam met likeur

[Ik kook in de Tefal-confituur]

Abrikozenjam met likeur

Categorie: Spaties

Ingredienten
abrikozen zijn klein en compact	1 kg
suiker	350-400gr
natuurlijke vanille	1 pad
likeur Cointreau	1 eetl. l.
citroen	1/4 deel klomp
water	150 ml

Kook methode

• Vergeef me dat ik geen foto heb. Dan maak ik een foto. Dit is mijn favoriete jam. Ik kook in de Tefal-confituur, maar niemand neemt de moeite om het op het fornuis te koken. Ik zal het algoritme uitleggen.
• Eerst moet je de siroop koken van suiker, citroen en 150 ml water. Volgens de instructies voor de confituur op de Vital-modus of op het fornuis in een pan met een redelijk actieve kook op middelhoog vuur gedurende 15-20 minuten. Dan vallen we de ontpitte abrikozen in slaap, openen het vanillestokje, schrapen de zaadjes eruit en ook tot jam. De citroen blijft daar, haal hem er niet uit. De pot waarin het valt, zal het meest geurig zijn.
• Kook in 3 stappen (meestal is dit het meest optimale aantal keren koken) samen met een stuk citroen: kookt gedurende 10-15 minuten (indien kook op het fornuis beter dan 10 minuten vanaf het moment van actief koken - roer het, de jam moet goed "zweven". de keuze van de kooktijd hangt af van de hoeveelheid sap die vrijkomt), zet hem uit, we staan ​​minstens 12 uur. En dus nog 2 keer. Stel opnieuw de tijd in op 10-15 minuten in de traditionele modus of kook gewoon in een pan. Laat weer staan ​​totdat het volledig is afgekoeld. Voeg in het laatste brouwsel, een halve minuut voor het uitschakelen, Cointreau-likeur toe. Direct heet ontvouwen in droge, schone, gesteriliseerde potten onder een schroef- / oprolbaar deksel. Draai het deksel er weer op, draai het onmiddellijk om en laat de pot op het deksel staan ​​tot hij is afgekoeld.
• Dit is heerlijk!

Opmerking

Ik laat het op jam lijken, omdat de confituur constant de bessen verstoort en, natuurlijk, verslikken ze en verliezen ze vrijwel hun vorm. Eerlijk gezegd kan het me niets schelen, want ik hou zelfs van zo'n meer uniforme structuur: alles wordt gelijkmatig gegeten en alleen hele stukken fruit worden niet gevangen. Bovendien is de jam niet suikerachtig en is hij ook zonder thee gemakkelijk te eten. De verhouding van 1 kg fruit op 1 kg suiker is voor mij gewoon tin. Heel lief, dat kan ik niet eten. Daarom heb ik een uitweg gevonden om te koken, aangezien ik zelf graag eet. Citroenzuur is een natuurlijk conserveermiddel en helpt daarom, naast de verzegelingstechnologie zelf, de jam te conserveren.

De zwarte stippen in de siroop zijn vanille.

/]

Vergelijkbare recepten

Abrikozenjam (Jyf)

Abrikozenjam met sinaasappel en rum (Beheerder)

Abrikozenjam met sinaasappel en citroen (ang-kay)

[Cointreau (van Cointreau)]

Ik voegde een foto toe van het eindproduct en besloot tegelijkertijd je vertrouwd te maken met de heerlijke Cointreau-likeur. Ik ben er zo aan gewend om het thuis te hebben, het wordt zo langzaam gebruikt (aangezien het drinken ervan in zijn pure vorm onrealistisch voor mij is))) dat ik het altijd heb. Eerlijk gezegd - absoluut altijd! Als ik ergens naartoe vlieg, is het heilig om deze fles drank belastingvrij te kopen. In eenvoudig Russisch heeft het een uitgesproken citrus (sinaasappel) aroma. Onbeschrijfelijke nasmaak in gebak, koffie, jam, enz. Het wordt voor onbepaalde tijd bewaard (het deksel van Cointreau wordt altijd vastgeschroefd), aangezien de sterkte 40% alcohol is en in principe een tinctuur (transparant en kleurloos). Voor elke portemonnee zijn er kleinere en grotere flesjes, al is het sowieso niet goedkoop. Maar het is ook niet onbereikbaar duur, zeker als je kijkt naar de snelheid van het gebruik. Ik raad u ten zeerste aan om te kopen. En sommige liefhebbers van koffie met likeur (voor een kopje - maximaal 1 theelepel likeur) zullen gewoon in de wolken zijn.



Van Wikipedia:

Cointreau (van Cointreau) - Franse sterk alcoholische drank, transparante likeur met een bloemig fruitig aroma op basis van een combinatie van zoete en bittere sinaasappel.
De oorsprong van deze geweldige likeur vindt zijn oorsprong in Frankrijk, waar in het verre 1875 een zekere Edouard Cointreau en zijn broers een kleine distilleerderij openden voor de productie van alcoholische dranken uit fruit in de stad Angers, aan de oevers van de rivier de Maine, en in ontwikkelde tegelijkertijd een recept voor likeur, dat verschillende soorten sinaasappels gebruikte. Hoewel hij veel kansen op succes had, aangezien andere fabrikanten niet eens een ongeveer vergelijkbare likeur konden maken, diende Monsieur Cointreau een patent in voor de naam van Cointreau-likeur en tegelijkertijd een patent voor de flesvorm, die later een belangrijke rol speelde. rol in de verkoop. De amberkleurige rechthoekige fles is voor altijd het handelsmerk van Cointreau-likeur geworden.
Het was toen dat de echte sinaasappellikeur verscheen in zijn kenmerkende fles, die nu bekend is bij bijna alle bezoekers van bars en clubs.
De plant in Angers krijgt gedroogde schil van sinaasappels: bitter van de Antillen, zoet uit Brazilië, Spanje en Zuid-Frankrijk. De schil wordt gedurende meerdere dagen doordrenkt met neutrale alcohol die wordt verkregen door het distilleren van graan en bietenproducten. De resulterende infusie wordt tweemaal gedestilleerd in oude koperen ketels van het Charente-type. Daarna worden de sterkte en smaak van het distillaat met behulp van bronwater en suikersiroop op Cointreau-normen gebracht.

Dit weekend heb ik gedroogde abrikozen gekookt bijna volgens het Admin-recept (er is geen internet in het dorp, ik kookte uit mijn hoofd). Dus ik kook en denk: "Maar als je een beetje cognac of aromatische likeur zoals Amaretto of Cointreau toevoegt, dan is het misschien heel lekker." En dan is er nog zo'n interessante geparfumeerde confituur. We denken in één richting.

Dit weekend heb ik gedroogde abrikozen gekookt bijna volgens het Admin-recept (er is geen internet in het dorp, ik kookte uit mijn hoofd). Dus ik kook en denk: "Maar als je een beetje cognac of aromatische likeur zoals Amaretto of Cointreau toevoegt, dan is het misschien heel lekker." En dan is er nog zo'n interessante geparfumeerde confituur. We denken in één richting.

Bestrooi misschien zelfs je abrikozen. En dat wordt heel interessant.

Over het algemeen zijn abrikozen en cointreau gecombineerd prachtig voor mij. Gedroogde abrikozen gedrenkt in Cointreau voor gebak zijn bijvoorbeeld super super!

Over het algemeen zijn abrikozen en cointreau gecombineerd prachtig voor mij. Gedroogde abrikozen gedrenkt in Cointreau voor gebak zijn bijvoorbeeld super super!

PPKS! Gedroogde abrikozen met Cointreau, blauwe rozijnen met amaretto. slechts enkele hoogbegaafde mensen beweren dat het gekonfijte sinaasappelfruiten zijn. En ik vergat dat het in de cupcake / kulich gekonfijt fruit was, en niet een soort gedroogde abrikozen)))

Dit is mijn favoriete jam.

Fluit je niet?

Hier is de meest-meest?!

Ik heb 5 kilo abrikozen gekocht en struin het forum af op zoek naar iets nieuws ...

Natuurlijk heb ik Cointreau er bestaat nee, maar er is een soort sinaasappellikeur uit Rhodos Ik vind het moeilijk om te zeggen hoeveel jaar geleden Ik zit vast, waarschijnlijk zal het ook goed met hem zijn ...

[Haken]

Haken,

Ik ben geen fluitje!))) Nou, tenminste, dat dacht ik altijd ... Waarschijnlijk vergiste ik me))).

Mijn favoriete jam zijn abrikozen met vanille en Cointreau en appel. Het is mogelijk met honing (de karakteristieke smaak van honing wordt verkregen). Ik hou ook van pruimen.

Ik kan geen garantie geven voor andere likeuren. Probeer het. Zelfs Limoncello geeft niet zo'n smaak (citroenlikeur). Precies Cointreau. Als je sinaasappel hebt en niet van andere citrusvruchten, zou alles moeten lukken.