Moulinex OW 5004 Brood Stokbrood

Hallo iedereen! Nog een vraag. Moet het deksel van de HP goed sluiten of niet? Moet er een klik zijn?

Vrede zij met jullie, bakkers!
GalinaS - Nogmaals de vraag, het brood is altijd zo ongelijk

soms, maar als u na het laatste kneden de mixers met uw handen uittrekt, dan bijvoorbeeld en het brood vormt of gewoon vlak maakt
in een emmer en alles komt goed

Galina - En toch werd mijn brood beide keren nauwelijks uit de vorm geschud

een beetje laten afkoelen in een emmer en dan uitschudden

Ik bevestig !!! Toko ik neem brood met mijn handen in plantaardige olie, en ik smeer snel de zijkanten van de emmer in met een borstel, en dan zal ik ook het dak coaten. Misschien is dit overbodig, maar het brood zelf (ik haal de schouderbladen eruit!) Springt eruit en de kleur wordt gelijkmatig gebruind met een niet ruwe krokant

En misschien ook een zenuwachtig dak als:
- te veel vloeistof
- overtollige gist, maar dan ook "niet erg" van binnen. In het eerste geval is het een beetje vochtig en in het tweede geval onder het dak losser en vol gaten. Zo niet, lees dan het bovenstaande advies.

En toch werd mijn brood beide keren nauwelijks uit de vorm geschud, zou dat zo moeten zijn?

Galina, zodat het brood gemakkelijk uit de vorm komt, draai je de emmer ondersteboven en draai je de kruisjes lichtjes heen en weer. Het brood glijdt er gemakkelijk uit. Ik raad je af om de emmer van binnenuit te smeren, omdat het bakproces vrij lang is en geleidelijk de olie op de muren zal verbranden, zoals in pannen met antiaanbaklaag (de emmer zal snel falen).

Panevg1943, bedankt voor het advies, ik zal het proberen, ik denk dat het zou moeten helpen, want ik heb altijd een mes vast in het brood, het is niet duidelijk waarom, het andere blijft in de emmer, het lijkt mij dat het komt door dit dat het brood slecht uitschudt.

En weer de vraag over de omslag. Het sluit voor mij niet erg soepel, slechts 1-2 mm boven de behuizing, is dit normaal? Of misschien het deksel "geleid", zoals ze schreven in een van de onderwerpen? Het lijkt niet eng, maar ineens is het een huwelijk en ineens tast het bakken aan, dat de korst licht is. En mijn man verwijderde gisteren het deksel en daarna, zodat het beter sluit, je moet het een beetje opzij schuiven (alsof, ik weet niet hoe ik het nauwkeuriger moet uitdrukken), wat zou er aan de hand kunnen zijn ? We hebben gewoon nog een week de tijd om de kachel te ruilen, we willen er graag voor zorgen dat deze vrij is van defecten. Hoewel de eerste emoties voorbij zijn, denk ik dat het een normale kachel is, maar toch wil ik alles goed begrijpen en ontdekken.

Het lijkt mij dat ik na het lezen van de lovende recensies een enigszins verkeerde mening kreeg dat alles perfect moet zijn, en blijkbaar heeft elke kachel nuances. Of is de Panasonic 255 beter? Het lijkt erop dat er voor hem evenveel onderwerpen zijn als voor Moulinex, en er zijn meer recensies over Moulinex. Ik zou nog steeds graag onbevooroordeelde recensies horen, zoals Panasonic meer wordt geprezen, maar tegelijkertijd kan ik niet zeggen dat de recensies beter zijn, al lijkt het erop dat Moulinex meer vragen heeft of juist mensen die Moulinex kochten nieuwsgieriger zijn.

Ik begreep een beetje over de kleur van de korst, blijkbaar bij de kachel (misschien voor iedereen) bleek bleek, medium en donker gewoon een bepaalde temperatuur te betekenen en op alle programma's is het hetzelfde, dus het is beter om een ​​lichtere korst op meer rijke producten, klopt dat? Mijn man zegt ook dat de kachel klikt, alsof hij uitschakelt wanneer een bepaalde temperatuur wordt bereikt, en dan weer aan gaat, werkt het zo? Blijkbaar moet de rest van de week vaker gebakken worden, ook al is het voorgoed, ik ga het proberen, ook in het weekend is het jammer dat Shrovetide, vanwege pannenkoeken, minder brood gegeten zal worden. Ik zal het proberen. Dank aan iedereen die heeft gereageerd.

Ik vergat trouwens te schrijven.'S Morgens werd brood gebakken in melk, maar gebakken op kefir (de melk zuur, ik liet het in de koelkast lijken om op kefir te lijken, in de warmte is het gewoon yoghurt, en dus is het precies kefir qua consistentie, dus ik gebruikte het), ik schonk kefir een beetje meer, een beetje minder bloem, en de kefir kwam uit de koelkast, maar zette het een nacht aan. Het brood bleek goed te zijn, hoog, de korst is natuurlijk weer niet erg egaal, hoewel het beter van vorm is dan het laatste brood, het verfrommelde het maar een beetje, maar ik was bang dat het niet zou werken bij alles lijkt me dat ik meer kefir en minder bloem nodig had. Ik bakte op programma 1, waarop het brood bleek uitkwam, vooral de korst, en dus kwam dit brood erg gebakken uit, maar werd niet donkerder, omdat het rijker was, waaruit ik concludeerde dat de temperatuur hetzelfde kan zijn voor alle programma's in verschillende modi.

En toch vond mijn man in deze kachel onder andere het leuk dat de vorm op de bodem, waar het kruis zit, alles volledig van metaal is, terwijl de andere kachels waar we naar keken plastic hebben (ik ken de 255 van Panasonic, ik heb bijna niet gekeken, stond hoog, erg ongemakkelijk, en mijn man bekeek het niet in detail, hoewel hij dat wel deed).

Hallo aan alle bakkers en broodbakmachines!
Een paar dagen geleden reed ik de oven stationair in de baguette-modus en zorgde ik ervoor dat de tijd stopt na de 2e modus, voor het bakken. Opgetogen besloot ik eergisteren om voor de tweede keer iets op mijn broodmachine te bakken, of liever het experiment met stokbrood te herhalen, ik was er bijna zeker van dat alles in orde zou komen. Geloof het of niet, ze werkten ook niet, en hier is waarom.
Nadat ik de baguettes had gevormd, stopte ik ze in de broodbakmachine, drukte op "Start" en ze gingen bakken, de tijd op het display begon af te tellen. Toen ik door het raam gluurde, begonnen vage twijfels me te kwellen omdat de baguettes, ondanks dat er steeds minder tijd was om te bakken, toch bleek waren. Toen de tijd om was, klonk er één signaal (hoewel het me leek dat er minstens 2 signalen achter elkaar hadden moeten zijn), was de tijd op het display nul en waren de baguettes ERG bleek, de bodem begon iets donkerder te worden . Maar het meest interessante is dat de kachel bleef werken, dat wil zeggen dat de kachel en verwarmingselementen bleven opwarmen. Ik kreeg de indruk dat ondanks het feit dat ik de bakmodus op 12 zette, baguettes, de oven de baguettes als brood in verschillende fasen bakte. Kortom, complete onzin.

De baguettes waren niet rauw, maar niet voldoende gebakken, we aten ze natuurlijk op, maar we hebben de oven gisteren naar de winkel gebracht en netjes ingepakt, want gisteren was het de veertiende dag vanaf het moment van aankoop. Ze gaven me een act en zeiden dat ze een onderzoek zouden doen en als de kachel echt niet werkt zoals het hoort, zullen ze hem vervangen. Hykh, maar ik hou nog steeds van haar en ik kijk ernaar uit om naar huis terug te keren, zodat ik eindelijk kan genieten van de heerlijke gebakjes!

Zoals ze zeggen => de oude vrouw had lange tijd geen last van hoogspanningsdraden.

[Vraag]

Wat verdrietig! Maar laten we hopen. dat u deze vervangt door de juiste broodbakmachine! En u zult zowel uzelf als ons behagen met uw prestaties bij het bakken !!!!
En ik zette mijn experimenten met zuurdesembrood voort. En kijk eens !!!! Ik begon een heerlijk luchtig brood te krijgen !!

Vraag: Is dit een bijzonderheid van bloem of meet ik nog steeds niet correct af met een maatglas? De situatie is als volgt: als ik precies 175 g bloem en al het andere volgens het recept doe, blijkt het broodje geweldig te zijn tijdens het kneden, maar de baguettes zijn minder luchtig en zelfs een beetje rubberachtig na afkoeling (ik bak met sesamzaadjes ).

Puur theoretisch denk ik dat als je bakt met zuurdesem, je de vloeistof moet balanceren, wat iets meer blijkt, dus dit is het resultaat!?
Heh, je hebt geluk, je hebt sesamzaadjes, maar in ons dorp, in supermarkten, zie ik dit nog niet.

Ik bak nog steeds baguettes met droge gist, ik heb nog niet genoeg gedaan met het berekenen van de zuurdesem.

En ik koop sesamzaadjes op de markt, waar ze rozijnen, gedroogde abrikozen en andere oosterse zoetigheden verkopen
HELPEN !!!! Gemaakt van Franse baguettes ...... ze zijn niet alleen niet eens in de buurt van de stokbroodjes op de foto in het receptenboek, ze zijn ook verbrand. Deel foto's en nuances van wie ze maakt en hoe !!! ALSTUBLIEFT!

Vrede zij met jullie, bakkers!
het is natuurlijk jammer dat dit is gebeurd, maar alsjeblieft
Vergeet Pisec niet uit te schrijven over de resultaten!
omdat alle informatie nuttig zal zijn voor sitegebruikers!

Natala, weet je, ik heb op de een of andere manier Monna Lisa ook getekend, ziet er niet uit
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=5046.0

Geliefden! vertel het me alsjeblieft ... 4 keer op rij "geeft" de kachel kleine broden "uit", daarvoor was alles in orde, ik heb verschillende soorten brood gefotografeerd, maar ik kan nog steeds geen foto uploaden (ik moet zitten, onderschat de grootte) ... en nu haalde ik geen brood tevoorschijn, maar een soort broodje, een klein beetje, hoewel ik het instelde op 1500 g (het kwam er vroeger uit), en het broodje was koel elastisch (zoals het in een boek staat). .. vertel me niet wat het zou kunnen zijn, misschien een soort storing in het programma. En toch (niet voor brood) ik heb 2 weken bijl / fornuis, ik blaas de stofdeeltjes eraf, en vandaag zag ik dat de inscriptie "cake" ergens verdween (gewist) en de grammen begonnen af ​​te slijten ... dus na een jaar lang stond er helemaal niets op

Vrede zij met jullie, bakkers!
nelya - de inscriptie "cupcake" is ergens verdwenen (gewist

hallo tegen de chinees

nelya - vertel me niet wat het zou kunnen zijn,

eigenlijk moet je gist gieten
schrijf het proces op - het zal gemakkelijker zijn om advies te blazen

Ik heb op de een of andere manier geen aandacht besteed aan de fabrikant, maar wie produceert ze nog meer? En over gist - ik schonk Lviv droog zoals in het recept https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...71.0

op Lviv droge die ik al zowel op geperst als op saf-moment en saf-levyur bakte, maar in het begin was het brood super (nadat ik me herinnerde dat het nodig was om het broodje te regelen), en nu, met alle volgorde, enz. ., het rijst niet, hoewel het toen ik het brood van vandaag (met een appel) sneed het niet rauw was, integendeel, het was erg lekker, maar klein. Ik las het recept van Admin, maar ik maakte de reeks bladwijzers voor mijn Chinese Mule ... over dat laatste was ik natuurlijk boos

Vrede zij met jullie, bakkers!
nelya - hoe klein is het?
hoeveel meel was er? als 350 zo klein is
u probeert het afgewerkte brood te wegen zodat het duidelijker is
maar over het algemeen blijkt brood in 5004 behoorlijk te zijn vanaf 500 g
meel

Nog een prettige dag allemaal
Vertel me, moet het deeg op het stokbroodprogramma ook tot een broodje worden gevormd? En dan heb ik het helemaal vloeibaar en moet ik het eruit halen met een lepel, en dan handmatig roeren door bloem toe te voegen ...

Vrede zij met jullie, bakkers!
dkatti250582 beantwoord je zelf je eigen vraag
en dan handmatig roeren door bloem toe te voegen ...
daarom moet het broodje \ zachter of dichter uitkomen, is het naar uw smaak \ zodat u later met het deeg kunt werken
en er is nog steeds een misverstand, het recept is normaal en alles zou moeten lukken
zonder extra slaap
gebruik je een weegschaal of een glas?

Sorry, ik schaam me zeker dat ik het niet weet, maar ik kan me niet voorstellen wat er uit 350 g zal blijken. bloem ... om de een of andere reden dacht ik dat wat voor gewicht ik zou zetten, dit zal zijn, hoewel het echt vreemd is waar het uit zo'n paal zou groeien. meel

de inscriptie "cupcake" is ergens verdwenen (gewist) en de grammen begonnen af ​​te slijten ... dus over een jaar wordt er helemaal niets meer op geschreven

De kit bevat ook stickers voor het paneel.
Als de hoeveelheid bloem 350 gr is, en je legt 1000-1500 op gebakken goederen, dan zal het brood nog steeds klein zijn))) reken op een groot brood

Vrede zij met jullie, bakkers!
Hier moet je begrijpen wat kleine middelen zijn - als je het bij de uitgang ophangt
eindproduct dit is één ding
maar te oordelen naar het volume / de hoogte, dan is dit totaal anders
en uit een kleine hoeveelheid bloem, bereiken sommigen zo'n stijging dat
bijvoorbeeld
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=540.30

Bedankt, Bee, ik heb de sticker gevonden, geplakt en ik ben blij (ook al ben ik qua uiterlijk een geweldige estheet), maar ... ik ben een wiskundige nog erger dan een bakker, dus ik zal volgen het recept totdat ik leer bakken, en dan de bloem tellen. suiker-water ... (ik doe veel beter met geld, maar wat betreft het gewicht van het brood, je kunt het niet herkennen, tenzij ik het zelf weeg (Ik at het), het was maar klein, hoewel het van binnen erg luchtig en smakelijk was

Schaduw, ik meet alles af met een glas, en het lek kwam alleen uit bij stokbrood ..... hoewel het erg lekker was

maar als u de roerwerken na de laatste batch verwijdert

Shade Good morning) maar hoe te begrijpen dat dit de laatste batch is? Ik ben bang om de roerstaafjes van tevoren te halen, dan moet ik ze uit het brood halen

Hé, je hebt geluk, je hebt sesamzaadjes, maar in ons dorp, in supermarkten, zie ik dit nog niet.

Ik heb sesamzaadjes gekocht in Kharkov. Zoals in de caravan.

Katerina!
Wees niet bang om de roerstaafjes te pakken !! .... hieronder zal ik een tijdelijke beschrijving geven van de programma's (iemand van de furum heeft ooit opgemaakt, dus ik heb het gekopieerd). Dus bestudeer het, en de roerstaafjes moeten na de laatste batch worden uitgetrokken. Nou, als je opeens een fout maakt en het er iets eerder uittrekt, dan zullen de opzetstukken voor de roerstaafjes daarna 10-20 seconden in de inactiviteit zoemen dat het deeg zelf uitknijpt, .. ik had zelf een paar fout keer. Succes
1. eenvoudig brood (basis) 5m 5m 15m 40m 10s 25m 15s 50m
2. frans broodje 5m 5m 12m 1h05m 2m 60m
3. volkorenbrood 5m 5m 15m 1h10m 2m 60m
4. zoet brood 10m 5m 18m 1h10m 2m 60m
5. brood snel bakken 13m 22m
6. glutenvrij brood 15m 60m
7. brood zonder zout 5m 5m 15m 1h 05m 2m 60m
8. brood verrijkt met Omega3 5m 5m 18m 1h10m 2m 60m
9. borodinobrood 5m 25m 20m 39m 10s 26m 15s 50m
13. gistdeeg 5m 5m 15m 60m

Vrede zij met jullie, bakkers!
het blijkt interessant te zijn, ik bak er bijna altijd tarwe op
1 programma daar vindt de laatste batch plaats wanneer de timer 1u50m is
tot het einde van het bakken, dus ik ga naar de kachel + - een minuutje hoewel ik niet op de klok kijk
vrouw grapt dat ik een geheime band heb met de kachel
en we verbergen onze relatie niet

En weer de vraag over de omslag. Het sluit niet erg soepel, slechts 1-2 mm boven de behuizing, is dit normaal?
Ik zou nog steeds graag onbevooroordeelde recensies horen, zoals Panasonic meer wordt geprezen, maar tegelijkertijd kan ik niet zeggen dat de recensies beter zijn, al lijkt het erop dat Moulinex meer vragen heeft of alleen mensen die Moulinex kochten nieuwsgieriger zijn.

Het deksel moet 1-2 mm hoger zijn dan het lichaam, maar mag niet opzij bewegen.
Panasonic is een goede kachel, maar het formaat is geen XXL, je kunt er geen baguettes in bakken en het vermogen is klein. Uw kachel moet klikken, omdat hij cyclisch werkt (daarom heeft hij een laag energieverbruik bij een hoog vermogen). Elke modus heeft zijn eigen cyclus.

Om de baguettes hetzelfde te maken als broden (alleen kleine), snijd ik het afgewerkte broodje in vier delen, rol het vervolgens uit tot een dikte van ongeveer 7 mm en rol het als op een rol, maar met één subtiliteit: ik knijp stevig elke volledige draai met het deeg langs de hele rol, ik lijn en knijp ook de randen uit, maak schuine sleuven, vet in met water of een mengsel van eieren en water, leg ze in de naad in de blikken gedurende 10 minuten. Rol de rol niet te strak, maar zodat er geen holtes zijn. Het blijkt een heel mooi rossig stokbrood te zijn. Je kunt een ingevette stokbrood besprenkelen met witte sesamzaadjes tijdens het rijzen.
P.S. Overigens geef ik een fooi (vroeg iemand) sesam in zakjes, kijk in grote supermarkten op de kruidenafdeling, en koriander voor Borodino brood kan bij de apotheek gekocht worden. Het heet "Koriander Fruit".

[Moulinex OW 5004 Home Brood Stokbrood]

Groeten aan bakkers!
Zaterdag gekocht Moulinex OW 5004 Home Brood Stokbrood... Wij beheersen. Nog niet erg succesvol ...
We bakten een cupcake volgens het recept uit het boek dat bij de oven werd geleverd, pagina 90.
De korst bleek donker te zijn, aan de zijkanten verbrand. Sterk verkruimeld en de smaak is niet erg prettig, het kraakte op de tanden. Ik denk dat ze het overdreven hebben met bakpoeder.
Vandaag "kwellen" we roggebrood van pagina 70. We bakken op modus 9 (Borodino-brood).
Na het starten van de modus, ongeveer een uur later (het deeg gemengd en perfect gestegen), stopte de kachel, het lampje op het display knipperde niet, de timer bevroor. We wachtten, wachtten en begonnen toen opnieuw aan de start. Het gerezen deeg viel weer naar beneden en begon te kneden. Na het kneden (ongeveer nog een uur later, ik heb het zeker niet getimed), stopte de kachel weer. Dit keer flitste er een rood lampje op het display. Als gevolg hiervan begon het deeg na verschillende kneedbewerkingen te bakken. Het borrelde erg. Deze bellen bleven daar en bleven zichtbaar op het oppervlak van het brood. De bakgeur was aangenaam. Maar toen het bakken voorbij was, was er geen korst, van binnen was het brood rauw, ze lieten het nog 10 minuten bakken. Ik weet niet wat er gaat gebeuren. Ik zal proberen het resultaat te fotograferen.
Vertel ons meer in detail over modus 9. Hoe het kookproces in fasen moet verlopen en wat er moet worden ingedrukt. Ik raakte in de war volgens de instructies.
Begin met het laden van de ingrediënten in de kachel, selecteer modus 9 en druk op de Start-knop. Wat moest er nog meer worden ingedrukt of hoefde het proces helemaal niet te verstoren?

Het brood werkte niet. Is niet gerezen, er zijn bellen bovenop, van binnen is absoluut vloeibaar deeg
🔗

Vandaag "kwellen" we roggebrood van pagina 70. We bakken op modus 9 (Borodino-brood).

Roggebrood van 70 pagina's wordt gebakken, hoewel op programma 9, maar in tegenstelling tot Borodino-brood is er geen gefaseerde plaatsing van producten nodig. Alles is volledig geautomatiseerd, dus er is niets nodig incl. en uit. De gist moet worden teruggebracht tot 2 theelepels. Probeer het brood van pagina 42 (een mengsel van tarwe- en roggemeel). Voor dit brood is het beter om tarwemeel van 1 of 2 graden te nemen. En ook roggebrood kan gebakken worden volgens het volgende schema: 1. Programma 13; 2. Programma 2

[Panevg1943]

Panevg1943
Dankje voor het antwoord! Ik veronderstel dat we nog steeds een storing hadden. Misschien als gevolg van een stroomstoot in het netwerk, omdat de kachel volledig is uitgeschakeld en in de stand-bymodus moet de lamp knipperen.
We hebben het overdreven met gist, maar ook met zout. Laten we er rekening mee houden voor de toekomst.
zelfs roggebrood kan volgens het volgende schema worden gebakken: 1. Programma 13; 2. Programma 2 (met)
in die zin, leg producten voor roggebrood en kook ze op 13 (gistdeeg) of op 2 (Franse rol). Geladen geselecteerde modus starten en wachten op brood? hoeft u deze twee modi niet te combineren? sorry als ik domme vragen stel

Moulinex heeft "alles is ijzer onder de emmer", en de pakking bij de pin is van siliconen, dus het is beter om de emmer na het bakken niet lang te laten weken, maar direct te wassen, anders lekkage en voortijdige slijtage van de siliconen pakking kan voorkomen (mijn Moulinex begon eerst de pakking te lekken, en toen trok de pin eruit). Panasonic heeft dit niet, dus ik raad aan om de emmer niet lang te laten weken en jam in de oven te koken (uit eigen ervaring)

Met vriendelijke groet, leraar.

[Panevg1943]

Panevg1943
zelfs roggebrood kan volgens het volgende schema worden gebakken: 1. Programma 13; 2. Programma 2 (met)
in die zin, leg producten voor roggebrood en kook ze op 13 (gistdeeg) of op 2 (Franse rol). Geladen geselecteerde modus starten en wachten op brood? hoeft u deze twee modi niet te combineren?

Eerst twee keer kneden gedurende 25 minuten zonder rijzen in modus 13, zet het uit door de startknop een paar seconden ingedrukt te houden en vervolgens modus 2 (Franse rol).

[Panevg1943]

Panevg1943 Heb je zo geprobeerd om roggebrood te bakken? En als een resultaat? Beter dan het 3e programma?

[Panevg1943]

Panevg1943 Heb je zo geprobeerd om roggebrood te bakken? En als een resultaat? Beter dan het 3e programma?

Helaas kan ik de resultaten van het bakken van roggebrood in deze twee programma's niet vergelijken, aangezien ik nog niets heb gebakken op programma 3.

Maar laatst probeerde ik een stokbrood te bakken in mijn broodmachine !!! Super!! Alleen een beetje jammer !!!
Panevg1943 - en je hebt nog meer verschillende constituties op de foto, wat voor recept?

Panevg1943 - en je hebt nog meer verschillende constituties op de foto, wat voor recept?

170 ml warm water, 280 g bloem, 1 tl zout, 2 tl melkpoeder, 1,5 tl suiker, 1 tl gist. Deeg in 4 delen. Rol elk uit en rol het tot een rol, waarbij je elke volledige draai aan het deeg (mee) knijpt, ook de randen knijpt, in de vorm met de naad naar beneden voor 10 minuten rijzen, maak sleuven en bevochtig met water.

[Traditioneel brood]

Gebakken Traditioneel brood (tarwemeel) van pagina 66 van het receptenboek. Op de 2e modus.
dat is wat er is gebeurd
🔗
🔗
in vergelijking met het vorige brood een duidelijke vooruitgang.
Goed gebakken! Heerlijk Tenzij je meer zout kunt doen ...

Vandaag "kwellen" we roggebrood van pagina 70. We bakken op modus 9 (Borodino-brood).

Voor zover ik me herinner, staat dit recept in een boek met een heleboel typefouten. Een daarvan is het modusnummer. Mode 9 is ontworpen voor Borodino-brood met gefaseerde vulling van producten.
Daarom is het echt beter om het recept van de 42e pagina te nemen en daar komijn aan toe te voegen.

170 ml warm water, 280 g bloem, 1 tl zout, 2 tl melkpoeder, 1,5 tl suiker, 1 tl gist. Deeg in 4 delen.

Nou, ik heb ook al deze agenten geplaatst, maar ik heb er nog een paar, de jouwe lijkt zachter, rijker ...

Jongens, vertel me, ik begreep uit de instructies dat slechts vier programma's / 11,12,13,14 / na het einde van het bakken de knop voor het starten van de programma's naar de eindpositie gaat, voor de rest van de programma's blijft deze knop staan in de stand "temperatuur vasthouden", na het bakken van de baguettes, eenvoudig brood en gisteren gebakken instantbrood, stopt de startknop van het programma na het einde in de stand "temperatuur vasthouden", geldt dat voor iedereen of voor mij?

Vrede zij met jullie, bakkers!
ROGGE dan volgens schema 1 keer na het kneden van het deeg op de knop drukken
2 keer deeg voor het hele programma
als er naar uw mening weinig is gestegen, laat het dan een tijdje staan
laat je gewoon niet meeslepen, anders klimt hij over de rand en barst het dak
goed, 1u10m bakken
Ik word poreus en net boven de emmer
je kunt 1 keer deeg maken en programma 3, maar dan is het dichter als een winkel
komijn, koriander of knoflook naar keuze
Ik was bijna vergeten dat programma 2 plaatsvindt, maar de korst blijkt
mollig

Jongens, vertel me, ik begreep uit de instructies dat slechts vier programma's / 11,12,13,14 / na het einde van het bakken de knop voor het starten van de programma's naar de eindpositie gaat, voor de rest van de programma's blijft deze knop staan in de stand "temperatuur vasthouden", na het bakken van de baguettes, eenvoudig brood en gisteren gebakken instantbrood, stopt de startknop van het programma na het einde in de stand "temperatuur vasthouden", geldt dat voor iedereen of voor mij?

Dit is normaal

Vrede zij met jullie, bakkers!
ROGGE dan volgens schema 1 keer na het kneden van het deeg op de knop drukken
2 keer deeg voor het hele programma
als er naar uw mening weinig is gestegen, laat het dan een tijdje staan
laat je gewoon niet meeslepen, anders klimt hij over de rand en barst het dak
goed, 1u10m bakken
Ik word poreus en net boven de emmer

En wat is het recept?

Ik rol helemaal geen baguettes uit! zomaar, neem het, vorm het ...

[Weense baguettes]

De eerste baguettes werden gebakken. Volgens het recept uit het boek van pagina 22
Weense baguettes
🔗
en Traditioneel brood vanaf pagina 66
🔗 🔗

niet zoals een foto uit een boek, maar HEEL lekker

Maar het meest interessante is dat de kachel bleef werken, dat wil zeggen dat de kachel en verwarmingselementen bleven opwarmen. Ik kreeg de indruk dat ondanks het feit dat ik de bakmodus op 12 zette, baguettes, de oven de baguettes als brood in verschillende fasen bakte. Kortom, complete onzin.

Sorry, ik begreep het niet een beetje. Heb je na de signalen op de knop gedrukt? Want als je niet drukt, houdt de oven het brood 60 minuten warm en piept om de 10 minuten.

Vrede zij met jullie, bakkers!
vi_kon
Ik heb dit recept al opgesteld, maar ik zal het herhalen
Zout - 2 uur l
Water-350gr-let op het broodje
Het moet iets dunner zijn dan tarwe en aan je vingers plakken.
Margarine - 30 gram
Extra p-1 eetlepel
Roggemout -1 eetlepel
Komijn, een paar snufjes
Melasse - 1 eetlepel - oplossen in water
Meelverbeteraar-1 sachet - je kunt het niet zeggen
Tarwemeel - 275 gram
Gepeld roggemeel - 275 gram
Droge gist - 1,5 theelepel
Bakmethode voor MULINEX - 5004
Kneed eerst in deegmodus
5 m mix 5 m rust 15 m mix --- uitschakelen
Dan zetten we het 3e programma aan - volkoren
5m batch 5m rust 15m batch 1u10m stijging
Dit wordt gevolgd door 2m kneden - maar als het deeg niet goed rijzen
U kunt deze batch overslaan door de roerwerken uit te trekken voordat u gaat batchen.
Stijging 60 m --- 1 uur 10 m bakken

Methode 2 - kneden in deegmodus - uitschakelen - volgend deeg vol programma - bakken 1u 10m
brood is luchtiger en langer
maar nogmaals, ik waarschuw u dat u zich niet laat meeslepen door de stijging

[Weense baguettes]

Ik durf ook mijn steentje bij te dragen! Ik bak vaak Darnitsky van fugaska en rogge van Elena Bo. Alles is duidelijk volgens de recepten, het enige dat ik aan Darnitsky toevoeg is een eetlepel gebrouwen mout en boekweitmeel (heerlijk!), En in rogge van Elena Bo in plaats van kwaswort, vanwege de afwezigheid, ook Art. l. gebrouwen mout. Geen enkele lekke band! Ongeëvenaarde smaak, kleur, korst- en kruimelstructuur. Rogge blijkt een beetje dichter te zijn.Ik bak alleen op programma 2. Maar ik zal zeker het schema proberen dat door schaduw wordt voorgesteld!

De eerste baguettes werden gebakken. Volgens het recept uit het boek op pagina 22
Weense baguettes
🔗
en Traditioneel brood vanaf pagina 66
🔗 🔗

niet zoals een foto uit een boek, maar HEEL lekker

malamute, erg cool! De baguettes zijn gewoon super! De traditionele uit het boek bleek bleek te zijn, leek erg op de winkel, en je hebt een rossige mooie!