Broodbakmachine Kenwood BM 250

Goedemiddag, beste bakkers en 250 Kenwood eigenaren.
Onlangs stopte ik met het bakken van brood vanwege een opduikende emmer. Ik heb twee emmers, rond en rechthoekig. Vroeger waren er dergelijke problemen, maar ze werden opgelost door de oren in de kachel en op emmers vast te draaien, maar nu helpt niets ... kan iemand een andere mount bedenken? Ik wil echt heel graag brood bakken, maar ik wil geen nieuwe kachel kopen omdat ik de oude erg lekker vind .. en ik heb medelijden met haar .. waar ik hem straks op moet zetten ...

Mensen, vertel een beginner op welk programma hij deeg moet maken voor dumplings in een Kenwood 250 broodbakmachine: voor pasta, dat is 14 minuten, of een ander, dat is 1,5 uur?

voor pasta. Dumplings en noedels zijn bijna hetzelfde.

Mensen, vertel een beginner op welk programma hij deeg moet maken voor dumplings in een Kenwood 250 broodbakmachine: voor pasta, dat is 14 minuten, of een ander, dat is 1,5 uur?

Op degene die 14 minuten is.
Degene die 1,5 uur meegaat is voor gistdeeg. 0,5 uur kneedt, en een uur is geschikt. Verdere vormgeving met de hand, rijzen en bakken in de oven. Succes !!!

Goedemiddag, beste bakkers en 250 Kenwood eigenaren.
Onlangs stopte ik met het bakken van brood vanwege een opduikende emmer. Ik heb twee emmers, rond en rechthoekig. Vroeger waren er dergelijke problemen, maar ze werden opgelost door de oren in de kachel en op emmers vast te draaien, maar nu helpt niets ... kan iemand een andere mount bedenken? Ik wil echt heel graag brood bakken, maar ik wil geen nieuwe kachel kopen omdat ik de oude erg lekker vind .. en ik heb medelijden met haar .. waar ik hem straks op moet zetten ...

en het komt naar me toe, vertel me wat ik moet doen?

Gisteren bakte ik het eerste brood in Kenwood op het 1e programma (voor 350 g bloem). Het bleek erg kort te zijn. Zou dit kunnen komen door het feit dat er 25 g versgeperste gist in de tab zat?
Het is nog onduidelijk waarom er 2 trainingen in het 1e programma zitten? Is er niet één genoeg?

en het komt naar me toe, vertel me wat ik moet doen?

Ik heb dit probleem vanaf het begin! Daarom was mijn idee om warm brood als ontbijt te hebben meteen vergeten ... de emmer begint 5-10 minuten na de start te rammelen, je moet hem 2-3 keer opnieuw plaatsen, er is geen garantie dat ik hem heb ingebracht correct, ik sta en wacht .. ..
Ik heb al een andere x / n gekozen, maar deze gooi ik zonder spijt weg
We hebben een ander bevestigingsprincipe nodig !!!!

Ik heb dit probleem vanaf het begin! Daarom was mijn idee om warm brood als ontbijt te hebben meteen vergeten ... de emmer begint 5-10 minuten na de start te rammelen, je moet hem 2-3 keer opnieuw plaatsen, er is geen garantie dat ik hem heb ingebracht correct, ik sta en wacht .. ..
Ik heb al een andere x / n gekozen, maar deze gooi ik zonder spijt weg
We hebben een ander bevestigingsprincipe nodig !!!!

Mijn emmer kwam er nooit uit. Pas toen de oliekeerring lekte en de man hem zelf verwisselde, iets fout deed en toen begon de emmer eruit te springen. Maar gedemonteerd, correct opgevouwen en alles is in orde.

Gisteren bakte ik het eerste brood in Kenwood op het 1e programma (voor 350 g bloem). Het bleek erg kort te zijn. Zou dit kunnen komen door het feit dat er 25 g versgeperste gist in de tab zat?
Het is nog onduidelijk waarom er 2 trainingen in het 1e programma zitten? Is er niet één genoeg?

Voor 350 gram bloem is dit veel gist. Onthoud de eenvoudige formule: voor 100 g tarwemeel moet je 2 g gist toevoegen, voor 100 g rogge 3 g, voor 100 g tarwebloem voor boterdeeg 4 gr. Het blijkt dus dat voor 350 gram slechts 7 gram gist nodig was. En als ik me niet vergis, dan zijn er naar mijn mening twee trainingen op alle programma's.

Het blijkt dus dat voor 350 gram slechts 7 gram gist nodig was.

Met goed geperste gist kan de hoeveelheid brooddeeg 1,5 g gist per 100 g bloem zijn. Dat wil zeggen, 5 g is misschien genoeg voor 350 g Maar ik herhaal, dit is met goede verse (ze breken af ​​van het gewone stuk met de zogenaamde conchial break) gist.

Voor 350 gram bloem is dit veel gist. Onthoud de eenvoudige formule: voor 100 g tarwemeel moet je 2 g gist toevoegen, voor 100 g rogge 3 g, voor 100 g tarwebloem voor boterdeeg 4 gr. Het blijkt dus dat er voor 350 gram slechts 7 gram gist nodig was. En als ik me niet vergis, dan zijn er naar mijn mening twee trainingen op alle programma's.

Ja, precies dat er twee in elk programma zijn! Eerst kneden in 2 stappen en daarna twee keer kneden. Maar Admin heeft maar één beroerte in haar Hitachi, en zij noemt zelf één beroerte in de beschrijving van de etappes. En de tweede klim voor haar is 70 minuten, en voor Kenwood - 49. Ik begrijp natuurlijk dat ik het overdreef met gist, maar bovendien zou het kunnen blijken dat 49 minuten niet genoeg is voor de derde klim. Hoe denk je? Heeft iemand de proofing-tijd kunstmatig verlengd?

Mei @, bedankt voor de formule. Het was te lui om ze op de een of andere manier te verdelen - ze stortten zo in! Al zou ik niet zeggen dat ze erg vers zijn. Hun productiedatum was 26 juni.

[IsaDora]

IsaDora , als de gist verkruimeld is, is hij vers. Gist die niet de meest verse is, wordt zacht en serveert onder de vingers, zoals plasticine. Maar ze werken meestal behoorlijk goed, alleen zijn ze nodig voor een gegarandeerde rijs, precies dezelfde twee gram per 100 g bloem.

Gewoonlijk is gist verpakt in elk 100 g, dus een vers pakje kan worden verdeeld in 16 stuks pure (!!! Ik zou in wodka of alcohol hebben gedoopt) met een touwtje - in de lengte doormidden en acht in de breedte. Het blijkt dat er slechts zes gram nodig is voor 350 g bloem.

Rina, behouden ze min of meer de vorm van blokjes? Ik ben bang dat ze met zo'n verdeeldheid volledig zullen afbrokkelen. Ik deelde met een mes.

Ik zou graag iets willen zeggen over levende gist. Als u het pakket in blokjes verdeelt, waar worden deze blokjes dan opgeslagen? Ik bak zelden, heeft het zin om levende gist te kopen? Ik gebruik droog in kleine. zakjes

[nata41]

nata41, nou, als je het leuk vindt om droog te gebruiken, gebruik het dan voor de gezondheid en doe geen moeite. En als je het nog steeds levend wilt proberen, verdeel het dan in porties, elk stuk in een cellofaan, dan in een gewone zak en in de vriezer. Ze zijn daar perfect opgeborgen. Haal het indien nodig eruit, ontdooi het en gebruik het. Succes!

[IsaDora]

IsaDora, genoeg tijd voor proofing. Ik denk dat de meeste ovens precies twee rijskasten hebben. Ze heeft er één lang, wij twee iets korter. Het is in orde. Als je een beetje om haar heen wilt "dansen", kun je het programma aanzetten deeg, er is één rijzen voor een uur, je kunt het nog 10 minuten laten staan ​​na het einde, de temperatuur is er nog steeds. En dan verder gebak... Probeer wat je het leukst vindt. Succes!

[IsaDora]

IsaDora, genoeg tijd voor proofing. Ik denk dat de meeste ovens precies twee rijskasten hebben. Ze heeft er één lang, wij twee iets korter. Het is in orde.

Voor zover ik begrijp, wordt rijzen het laatste rijzen van het deeg vóór het bakken genoemd (ook wel "laatste rijzen" genoemd). Waarom delen? Mijn vorige x / n verpletterde het deeg overigens niet 2 keer (Panasonic SD-254). Daarom had ik een ander idee over hoe alles zou moeten zijn. Vergeef me als het te saai is om erachter te komen. Het is gewoon dat ik bij Panasonic altijd gebakken goederen kreeg, maar hier gaat alles nog niet soepel (misschien heb ik ook een deel van de fout).

Als je een beetje om haar heen wilt "dansen", kun je het programma aanzetten deeg, er is één rijzen voor een uur, je kunt het nog 10 minuten laten staan ​​na het einde, de temperatuur is er nog steeds. En dan verder gebak... Probeer wat je het leukst vindt. Succes!

Bedankt, dus ik zal het ook proberen

en in de vriezer. Ze zijn daar perfect opgeborgen. Haal het indien nodig eruit, ontdooi het en gebruik het. Succes!
[/ citaat]
Bedankt voor de nieuwstip, ik wist niets van de vriezer, ze leven nog
Dan is alles in orde, ik bewaar zoveel in de vriezer. Dan de volgende. de vraag is - hoe voeg je ze toe? eerst oplossen in warm water / melk? of rechtstreeks in een emmer, zoals droog?

Bedankt voor de nieuwstip, ik wist niets van de vriezer, ze leven nog
Dan is alles in orde, ik bewaar zoveel in de vriezer. Dan de volgende. de vraag is - hoe voeg je ze toe? eerst oplossen in warm water / melk? of rechtstreeks in een emmer, zoals droog?

Het is beter om op te lossen in water, maar als ik het brood een nacht op de timer zet, dan plet ik ze op de bloem. Alleen in verschillende kuiltjes suiker, zout en gist zodat ze niet van tevoren op elkaar inwerken. Alles loopt geweldig.

Bedankt, ik zal het in water proberen. De timer bedreigt me niet, ik heb een gewelddadige en de emmer rommelt

[Gist - typen, gebruik, bladwijzer, selectie]

Ik weet niet waar en hoe, maar we hebben een pakje gist in 100 g kost tussen 1,75 en 2,50 UAH. (1 USD = 8 UAH) Zelfs als ik de helft of zelfs een derde van een pakket gebruik, word ik nog steeds goedkoper dan droge exemplaren in kleine tassen te kopen. Ik bewaar de gist in de koelkastdeur in het oliereservoir. Als je ze niet met vuile vingers 'aanraakt' (dat wil zeggen, breng de microflora van iemand anders niet mee), dan worden ze een maand of anderhalve maand bewaard. Ik heb ze helemaal niet gesneden - ik breek ze stuk voor stuk af, ik haakte een stuk met mijn vinger en brak het af, wikkelde het terug in mijn eigen folie zodat ze niet zouden uitdrogen, en er was luchttoegang, en stuur het naar de olieafdeling.

We hebben trouwens een geweldig onderwerp over gist, waar al deze kwesties al vaak zijn besproken.

Gist - typen, gebruik, bladwijzer, selectie
Over gist - discussie, uitwisseling van ervaringen

Rina, bedankt, ik heb het gelezen, alleen de vraag kwam niet op - ik dacht dat in x / p isp. droog, maar er was geen tijd om alles te lezen, mijn leven was niet beperkt tot een broodbakmachine persoonlijk. Nu zal ik het natuurlijk lezen en in de herfst zal ik leven. gist! Maar ik bak niet vaak, dus de diepvriesversie drijft me.Ik heb hem gekocht vanwege Borodinsky, ik hou er erg van !!!

Gisteren bakte ik volgens hetzelfde recept als de eerste keer, maar doe de gist zoals hier geadviseerd. Na het eerste kneden heb ik de kneder eruit gehaald. In 70 minuten paste het deeg perfect, tijdens het bakken viel het dak er echter een beetje af. Volgende keer doe ik 60 minuten. rijzen, onderbreek dan het programma en plaats het bakken.

IsaDora, als het warm voor je is, kun je de temperatuur van het eten enigszins corrigeren, niet de tijd - giet de vloeistof kouder. En het dak valt meestal af als er veel vloeistof of gist is. Jij controleert het broodje, nietwaar?

IsaDora, als het warm voor je is, kun je de temperatuur van het eten enigszins corrigeren, niet de tijd - giet de vloeistof kouder. En het dak valt meestal af als er veel vloeistof of gist is. Jij controleert het broodje, nietwaar?

Ja, ik wil. Het leek mij dat het deeg simpelweg werd overschreven (drukken op de bovenkant herstelde de deuk niet).
Het is hier echt warm. En waarom is het slecht om snel afstand te nemen en te bakken? De tijdskosten worden immers verminderd.

soms moet je eten gooien en ergens heen rennen ... zodat de kachel zelf doet wat hij moet doen

soms moet je eten gooien en ergens heen rennen ... zodat de kachel zelf doet wat hij moet doen

Ik droomde ervan toen ik het kocht. Het bleek - je moet wat rommelen
Gisteravond laat realiseerde ik me dat ik roggebrood wilde ... ik maakte het kneden op programma 8 Deeg 1 uur 30 minuten, daarna wilde ik de timer instellen op programma 11 Bakken voor de ochtend, maar het werkte niet, de vertragingstimer stond op dit programma. werkt niet!!! Ik heb het gecontroleerd op programma 1 - het werkt.
En hoe zit het met programma 11?
In de snede liet ik het deeg binnen zwellen, zette een knop voor 1 uur 's nachts, stond op en begon met bakken, nam het er' s ochtends uit ... de steen is plat, het brood is dicht , maar nog steeds lekker

Ik heb een Panasonic, maar bakken lukt ook niet op vertraging.
als je brood bakt van een mengsel van tarwe- en roggemeel, dan kunnen veel recepten op het hoofdprogramma worden gebakken.

Ik heb een Panasonic, maar bakken lukt ook niet op vertraging.
als je brood bakt van een mengsel van tarwe- en roggemeel, dan kunnen veel recepten op het hoofdprogramma worden gebakken.

Ik deed dit eerder met middelmatige resultaten, maar nu ben ik op zoek ... ik experimenteer op verschillende manieren
Maar een onderwerp als de naam Kenwood 250? Ben ik correct met het adres? Daarom vraag ik: is dat voor iedereen zo? geen timervertraging in het bakprogramma

U vergist zich hier niet over de Kenwoods.Ik kwam binnen met mijn stuiver

Voor zover ik weet, hebben veel modellen geen bakvertraging.

Dus het blijkt - ik kan programma 1 niet uitstellen, omdat de emmer 's nachts zal rommelen. En het allerbelangrijkste: de slaapkamer is ver van de keuken en ik zal het niet horen. In het begin was het zo! In plaats van een warm brood als ontbijt kreeg ik een stuk, begrijp niet waarom
En in de situatie van gisteren zou het binnen 2 uur nodig zijn om te bakken, de emmer zou niet rommelen, maar opnieuw mislukken ...

Stel gebakken goederen uit

Dus het blijkt - ik kan programma 1 niet uitstellen, omdat de emmer 's nachts zal rommelen. En het allerbelangrijkste: de slaapkamer is ver van de keuken en ik zal het niet horen. In het begin was het zo! In plaats van een warm brood als ontbijt kreeg ik een stuk, begrijp niet waarom

doe geen moeite met vertragingen. Als u 's ochtends brood nodig heeft, pak dan uw boodschappen in en start het programma kort voordat u naar bed gaat.
1. in staat zijn om het broodje te bedienen (is er geen "temperatuuregalisatie" in uw fornuis?)
2. Het belangrijkste gerommel van de emmer zal optreden op het moment VOORDAT u in slaap valt.
3. Er zal niets opruiend zijn met brood als het na het bakken enkele uren in een emmer doorbrengt. Welnu, de korst zal een beetje weken, in de vrije lucht droogt het meestal snel. Maar het brood zal al bijna rijp zijn voor consumptie (weet je dat vers gebakken brood niet erg gezond is voor onze maag?)

Stel gebakken goederen uit

Heb je enige ervaring? Rogge hoeft niet lang gekneed te worden en het rijzen / kneden is anders dan in programma 1. Wat ben je aan het doen?

[Rina]

Rina, gebeurt het meestal! Maar ik zet de klok op 18 en dan om 21.30 uur is het brood klaar, ik wacht 10 minuten, schud het uit met koude melk ... Ik hou van kraken ten koste van de maag. de korst is iets !!! Ik heb gemerkt dat als je het er niet uit haalt, de korst zweet en het is helemaal niet ...
Ik geef de hoop niet op een katoenen kat te vinden. zou al mijn grillen vervullen

[roggebrood]

Nee, ik bedoel dat het bakken met de timer niet werkt. Ik doe geen moeite met tarwe-rogge, ik zet het op het hoofdprogramma, hoewel het bakken van rogge heel, heel zeldzaam is. En op het programma roggebrood heb je het niet geprobeerd?
Ik laat brood niet langer dan een uur in katoen liggen (opwarmtijd), het wordt nat, kreukt, kortom wordt het lelijk. Het is beter om de wekker in te stellen om het brood eruit te halen en het vervolgens rustig toe te voegen.

Ik schijn geen roggebroodprogramma te hebben? Maar ik las ergens hier op het forum dat degenen die het hebben niet erg goed zijn. gelukkig en verfijnd als ze kunnen
Ik ben het eens over de natte korst! Daarom sta ik het liefst 's nachts op op weg naar het toilet en haal ik het brood eruit

Ik schijn geen roggebroodprogramma te hebben?

Hoe niet? Programma nr. 3.

Ik heb het geschreven "volkorenbrood" 3.45 min - is dat het?

[volkorenbrood, rogge]

Vreemd, ik heb het geschreven volkorenbrood, rogge.

Ik zal het proberen, maar het lijkt me dat ik het geprobeerd heb, maar zonder veel succes moet ik weer een gok wagen, ik ben nu meer ervaren

[rogge-]

Veel mensen die geen programma hebben rogge-, bak het op hoofd en alles komt goed uit.

[fugaska]

goed brood voor jou!

fugaska, Hallo! en alle anderen hetzelfde.
opnieuw begonnen ..
Ik heb weer een probleem met het verhogen van brood ((ik begrijp niet wat ik verkeerd doe ..
Ik deed alles strikt volgens het recept - ik mat de melk af, dan de bloem, gezeefd, zout, suiker, afvoerolie, gist - leg het in verschillende hoeken om het zout niet met de gist te mengen ... het verandert uit dat het ding in de gist zit. Maar de smaak is erg lekker, je komt er niet aan voorbij. Ik wil een stuk afsnijden ...
hulp bij advies, wat kan er nog meer zijn ...?
In mijn correspondentie met fugaskoi realiseerde ik me al dat je niet alle "reagentia" kunt mengen .. ik heb hier rekening mee gehouden ... hier is een foto

URL = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/r-image/r.1/F/s002./i199/1108/21/48347fa24f87.jpg.html]

Wat is het gewicht van het brood? Iets lijkt me dat het gewicht erg klein is, dan wordt het niet groot.

[mei]

mei, volgens het recept voor tarwebloem - 3 kopjes van 230 ml.
is het vanwege het gewicht ?? er zijn kleine broodjes, maar zo weelderig ...
maar ik heb het als een dichte cake ... gist 2 tl. toegevoegd ..

[midjey]

Welnee,midjey, dit is in principe geen klein gewicht. Is de gist niet verlopen? In feite ben ik geen vrienden met droge gist, ik gebruik alleen levende gist.

U moet de gist veranderen, of het meel, waarschijnlijk 1 .. Bent u tevreden met de kachel? Gewoon op zoek naar een geschikte, hoe te bakken? bakt alles?

U moet de gist veranderen, of het meel, waarschijnlijk 1 .. Bent u tevreden met de kachel? Gewoon op zoek naar een geschikte, hoe te bakken? bakt alles?

Nou, voor zulke "pro's" als ik - goed, het enige verschil met anderen, duurder - je kunt geen noten, rozijnen, enz. - vallen in slaap tijdens het kookproces, hetzij onmiddellijk, hetzij op welke manier dan ook ... Ik ben zo niet anders dan andere modellen ...
bedankt voor het advies, het is met grote sprongen

[midjey]

Welnee,midjey, dit is in principe geen klein gewicht. Is de gist niet verlopen? In feite ben ik geen vrienden met droge gist, ik gebruik alleen levende gist.

Mau, Ik heb al gehoord over het verschil tussen droge en "natte" gist .. maar het recept x geeft altijd droge gist aan, dus ik weet niet hoe ik droog moet omzetten in levend .. Ik ben bang om de verhouding te breken. . dus ik gebruik droge gist ...

[midjey]

Welnu, voor zulke "pro's" zoals ik - goed, het enige verschil met anderen, duurder - kun je niet in slaap vallen tijdens het koken, noten, rozijnen, of niet ...

midjey
Waarom is het onmogelijk? In deze HP zit een signaal waarmee je aanvullingen kunt toevoegen. Toegegeven, niet in alle programma's, maar in de meeste - er is. Ja, zelfs op elk moment tijdens de batch heb ik het deksel geopend en toegevoegd wat je maar wilde.

[Mau]

Mau, Ik heb al gehoord over het verschil tussen droge en "natte" gist .. maar het recept x geeft altijd droge gist aan, dus ik weet niet hoe ik droog moet omzetten in levend .. Ik ben bang om de verhouding te breken. . dus ik gebruik droge gist ...

In de instructies voor HP staat: 6 g verse gist = 1 theelepel. droge gist. In het algemeen is de algemene regel: voor brood 2 gram geperste gist per 100 gram bloem.