Taart "Grappige varkens"

[Chocolade koekje:]

Taart "Grappige varkens"

Categorie: Banketbakkerij

Ingrediënten
Chocolade koekje:
Groot ei	4 dingen.
Suiker	100 g
Meel	65 g
Cacaopoeder (goede kwaliteit)	25 g
Maïszetmeel	10 g
Boter	35 g
Zwarte chocolade	35 g
Bakpoeder	1 theelepel
Romige karamel met praliné:
Grill	120 g
Room 35%	150 g
Vanille	1 g
Suiker	120 g
Boter	200 g
Ganache:
Room 35%	40 g
Zwarte chocolade	65 g
Voor decor:
Marsepein	120 g

Kook methode

• Er zijn zoveel recepten verzameld, maar tijd is, zoals altijd, niet genoeg, daarom, zoals altijd, de belangrijkste belasting in het weekend en op feestdagen. Ik zag het idee om een ​​taart op een Poolse culinaire site te versieren, ik vond het echt heel leuk, dus ik probeerde het te reproduceren. Ik denk dat zo'n grappig ontwerp zowel volwassenen als kinderen zal aanspreken, mijn man was in ieder geval opgetogen! Bovendien verdient de cake zelf speciale aandacht - een delicate chocoladebiscuitcake in combinatie met roomkaramel en geroosterde amandelpraliné zal weinig mensen onverschillig laten!
• Ik raad je aan om de dag ervoor met amandel geroosterde noten te koken, volg de link Amandel geroosterde noten
• Als u niet de mogelijkheid heeft om kant-en-klare marsepein te kopen, moet u deze ook van tevoren bereiden. Amandelspijs
• Chocolade koekje:
• Alle koekjesproducten moeten vooraf worden gewogen en voorbereid.
• 
• Bloem, bakpoeder, zetmeel en cacao door elkaar mengen en zeven. Smelt 35 g chocolade en 35 g boter en laat afkoelen.
• 
• Roer de eieren goed door met suiker 100 g en verwarm onder voortdurend roeren tot 30 ° C (ik giet water in de pan en doe er een steelpan in, het is een soort stoombad!)
• 
• Giet het eimengsel snel in een grote kom en klop met een mixer tot het volledig is afgekoeld en 3-4 keer in volume toeneemt.
• 
• Het blijkt zo, bijna witte, zeer luchtige en stabiele massa.
• 
• Voeg bloem en chocolade-botermengsel toe in drie stappen, en roer elke keer met een spatel door van onder naar boven en in een cirkel te vouwen.
• 
• Het afgewerkte deeg stroomt met een lint van de schouder af.
• 
• Leg het afgewerkte deeg in een vorm met een diameter van 20 cm, bedek de bodem met bakpapier. Raak de tafel een paar keer met de vorm zodat er luchtbellen naar buiten komen, waardoor er holtes ontstaan ​​in het koekje. En bak 40-45 minuten in een voorverwarmde oven op 175 ° C. Focus op je oven!
• 
• Koel het afgewerkte koekje volledig in de vorm, snijd de zijkanten voorzichtig in een cirkel en maak het los door het op een schaal te plaatsen. Het is beter om het koekje 10-12 uur te laten rijpen.
• 
• Snijd het rijpe koekje in drie cakes.
• 
• Kijk - wat een gladde en mooie structuur heeft hij.
• 
• Romige karamel met praliné:
• Weeg 120 g geroosterde noten en maal ze in een blender tot kruimels.
• 
• Verwarm 150 g room in een aparte bak tot 90 ° C.
• Doe 120 g suiker in een diepe pan. Smelt de suiker zonder tussenkomst tot karamel.
• 
• Haal van het vuur en voeg in een dunne stroom, onder voortdurend roeren, verwarmde room toe. Pas op, verbrand u niet !!! De room begint te koken en rijzen!
• Koel de karamel af tot kamertemperatuur.
• 
• Klop de boter 200 g met vanille tot een luchtig schuim en voeg in een dunne stroom, niet ophoudend te kloppen, karamel toe.
• 
• Dit is hoe we de crème hebben gekregen.
• 
• Voeg er praline aan toe en roer met een spatel.
• 
• Plaats de cake in de vormring en bekleed de helft van de room erop.
• 
• Bedek met de tweede cake, vet deze in met de overgebleven room, dek af met de derde cake, die nergens mee bedekt is, druk lichtjes op de bovenkant met je handpalmen en stuur hem een ​​paar uur naar de koelkast.
• 
• Kleur de amandelspijs met kleurstof of bessensiroop roze.Rol ballen op: 4 ter grootte van een walnoot en 2 kleinere - dit worden biggenlichamen, maak biggen, oren, poten en niet te vergeten de staart, teken ogen met chocolade, werk het beste op bakpapier, ik heb een gewone tandenstoker gebruikt als gereedschap.
• 
• Ik heb een stel verblind - een bruidegom en een bruid.
• 
• De big is vuil en de big, of liever zijn ezel, die zich in de grond heeft ingegraven.
• 
• Evenals kleine varkens, die in de modder van chocolade spelen, bestrooid met koekkruimels, die overbleven bij het snijden van het koekje.
• 
• Ik smeerde de bevroren cake in met ganache, die ik maakte door 65 g pure chocolade te smelten in 40 g room verwarmd tot 90 ° C, en af ​​te koelen. Ik probeerde het zo te smeren dat het leek op de modder waarin de varkens zitten geklungel, dat is wat er is gebeurd!
• 
• En natuurlijk een foto van een stuk!
• 

De schaal is ontworpen voor

12

Opmerking

[Natasha,]

Natasha, bedankt voor de sfeer! Ik zit en lach naar de monitor voor alle 32 tanden. Deze kleine biggetjes zijn grappig.

Bedankt, Oksana !!!

[Natalia]

Natalia, maakte een cake volgens dit recept en mijn koekje rijzen niet. Ik zal je alles in orde vertellen toen ik eieren met suiker verwarmde in een waterbad, "draden" verschenen, maar niet veel, alsof de eieren gekookt waren, ik snel verwijderd en bleef kloppen. De massa werd weelderig, nam in volume toe. Toen ik het mengsel van gesmolten chocoladeboter en bloem erin deed, viel het deeg scherp. Bij het bakken steeg het een beetje, en viel toen weer. Ik ben dol op chocoladekoekjes, maar om de een of andere reden kan ik ze niet krijgen. Wat is de reden, vertel het me. Het enige koekje dat vanille op kokend water blijkt te zijn.