Chocoladedessert met basilicum en cayennepeper

Chocoladedessert met basilicum en cayennepeper

Categorie: Banketbakkerij

Ingrediënten
Voor basilicumcrème:
melk	150 ml
slagroom	100 g
eieren	1 stuk
poedersuiker	20 g
maïszetmeel	5 g
basilicum (vers, groen)	15 bladeren
savoyardi koekstokken	100 g
Voor chocoladeroom:
basilicum (vers, groen)	10 bladeren
melk	150 ml
eidooiers	2 stuks
poedersuiker	25 g
room 33% vet	100 ml
chocolade	75 g
slagroom	100 g
cayennepeper (of chili)	snuifje

Kook methode

• Basilicum crème:
• 1. Spoel de basilicumblaadjes, droog ze en hak ze fijn. Giet melk in een pan, doe er basilicum in en breng aan de kook. Klop het ei los met poedersuiker en zetmeel, voeg toe aan de melk en kook op laag vuur tot het ingedikt is.
• 2. Haal de room van het vuur, laat volledig afkoelen, meng met slagroom en verdeel over de kommen. Breek de Savoyardi-stokjes in kleine stukjes en leg ze erop. Zet in de koelkast.
• Chocoladeroom.
• 1. Meng melk met room, fijngehakte basilicumblaadjes en breng aan de kook, maar kook niet. Maal de eidooiers met poedersuiker, giet ze in het melk-roommengsel en kook op laag vuur tot ze dik zijn. Haal van het vuur, voeg chocolade toe (voor in stukjes breken) en laat het volledig smelten. Voeg dan een snufje peper toe en roer tot een gladde massa. Laat de room volledig afkoelen, meng met slagroom en leg op de basilicumroom.
• 2. Zet het afgewerkte dessert een uur in de koelkast en serveer.

Opmerking

Het blijkt een heel pittig toetje te zijn. Het origineel bevat geen recept voor cayennepeper, maar ik heb het toegevoegd en de juiste beslissing genomen. Het geeft extra charme aan het dessert.
Het recept is afkomstig uit het tijdschrift "SAVEURS".
Kook met liefde en eet smakelijk!

Zeer smakelijk! En de foto is zo mooi vormgegeven, zelfs voor de omslag van een tijdschrift.
Bedankt, het recept is interessant.

[Sveta]

Sveta, bedankt voor de vriendelijke woorden! En het dessert blijkt erg harmonieus te zijn, de smaak is interessant. En als ik het niet wist, had ik nooit geraden wat de basilicum geeft.

Marin, kun je verse basilicum vervangen door droge basilicum? Of is het beter om het niet te riskeren?

[Sveta]

Sveta, droge basilicum is beter om niet te gebruiken en ook vers paars. Het aroma zal te rijk zijn, te veel
De chocoladelaag behoudt zijn vorm goed, en de witte laag is erg delicaat. Ik ben bang dat het in grote vorm zal "zweven".

Bedankt, ik zal het zeker proberen. Al was het maar om bij de basiliek te komen, het huis is droog.

Ik wacht op indrukken!

Marina, gewoon !!!

[Marisha]

Marishawat een ongewoon dessert!

[Irisha, Manechka!]

Irisha, Manechka! Ik ben blij dat ik het recept lekker vond! Toen ik hem zag, vloog ik meteen in brand.

Marina, het toetje is gewoon geweldig! De combinatie van chocolade en peper is een klassieker, basilicum en chocolade zijn een zeer interessant paar. Chocoladeliefhebbers zullen er dol op zijn. Ik weet al voor wie ik moet koken. Marina - bedankt.

[Natasha]

Natasha Ik hoop dat je chokaholics ervan genieten! Het dessert kan worden gemaakt van zwarte of melkchocolade.

Marin, Pasen staat voor de deur en ik wil mijn chocoladeliefhebbers niet eerder verwennen. En dus was het niet mogelijk om het vasten te observeren, ik kook altijd iets lekkers. Heerlijke desserts - voor Pasen !: Girl_romashka: