Zephyr volgens GOST

Maar de laatste foto's zijn marshmallows met reliëf.

Het is gewoon dat ik meteen zo'n opluchting krijg, zelfs met een warme mis, en in de opmerkingen van Chadeyka las ik het - het grootste probleem is te wijten aan een gebrek aan communicatie

Natasha! Bedankt voor de heerlijke smaak van de kindertijd! Gekookt zonder suikerappelmoes, geen tijd om naar appels te rennen. Ik gebruikte suiker alleen voor siroop - 450 gr. Citroensap toegevoegd.
De smaak van in de winkel gekochte marshmallows. Droogt tot morgen. het bleken 50 helften, minder dan die van jou, misschien omdat ik geen 250 g suiker in appelmoes heb gebruikt.

[lu_estrada]

lu_estrada
Ik ben blij dat het recept nuttig voor je was en dat de smaak tevreden was! Bedankt voor het vertrouwen in het recept: roos: ziet er geweldig uit!

Er is iets misgegaan met mij ... of de mixer is zwak. Ik deed het op gelatine, ik weet nog niet waar de agar wordt verkocht. Het mengsel bij de uitgang bleek vloeibaar te zijn, schonk het met een pollepel in blikken, laten we eens kijken wat er gebeurt ...

[Wesp]

Wesp
We wachten op het resultaat: girl_in_dreams: maar de smaak zal, denk ik, anders zijn - agar en gelatine zijn nog steeds verschillende dingen, schrijf op wat er gebeurt en toch raad ik je aan om het op agar te doen en te vergelijken. Succes!

Dus de campagne moet het echt verslaan met een krachtigere mixer. Hier komt Boshik naar mij toe, ik zal de tweede oproep doen. Het mengsel is erg zoet, zoet, stroperig. Geloof het of niet, het bevroor niet, zelfs niet na 2 dagen in de vriezer, bij -32 ° C haal ik het eruit - je kunt het oppakken met een lepel en eraan trekken, de consistentie van opgeschuimde gecondenseerde melk. Kortom, ik nam de helft van de mislukte marshmallow en gooide het ... in de ijsmachine, vulde de melk bij, gooide de bessen, wacht op het resultaat Het ruikt al heerlijk, nog 10 minuten ... Nou, niet meer ijs, het is voorbij ...

Vandaag probeerde ik het opnieuw te koken, ik klopte het al met een blender. Nou, hij wil geen appels malen - er zijn er te weinig. Ik voeg proteïne en suiker toe - het mengsel wordt helderder, maar het ziet eruit als gele vloeibare zure room. Ik begrijp het niet, moet het opgeklopt of vloeibaar zijn? Wanneer de siroop wordt gegoten, verandert deze volledig in melk. Nu wacht ik tot het is afgekoeld, en ik blijf het met een garde kloppen ... Als dat niet helpt, lees ik het onderwerp opnieuw.

[Meisjes]

Meisjes, kwam om advies. Vandaag heb ik geprobeerd om deze marshmallow te maken, maar hij bleek waterig te zijn, hij behoudt zijn vorm (zoals die van vleet op de eerste foto). De eerste versie was dat ik het niet klopte, maar hoeveel ik het ook klopte, de dichtheid nam niet toe. Welke andere redenen kunnen er zijn? Is het zelfs mogelijk om de marshmallow te verslaan? Ik klopte het met bamix, misschien is dit de reden (ze kloppen het eiwit meestal in een oogwenk, je hebt geen tijd om het op te sporen om het niet te overdrijven)

Of misschien niet genoeg agar? Ik heb een weegschaal om grammen te meten, nee, ik ben theelepel. gemeten met een snelheid van 1 uur. l. (geen top) = 2 g agar.

[manna]

manna
Ik heb deze marshmallow maar een paar keer gedaan bij Chadeyka's huis.Ik heb alle opmerkingen opnieuw gelezen, maar er was niets aan het door elkaar halen, misschien heb ik de siroop niet gekookt? : girl_cleanglasses: Ik heb de temperatuur gemeten met een thermometer

[Natasha]

Oh, Natasha, mnu heeft geen thermometer (ik moest er een kopen, op de een of andere manier deed ik het eerder zonder) Maar puur visueel had de siroop de juiste consistentie Het is jammer dat ik de toestand van de massa niet heb opgevangen voordat de siroop werd geïntroduceerd

Voordat de siroop werd geïntroduceerd, is de massa vrij dik, ik ging naar mijn foto's kijken - alles is daar zichtbaar

Ja, ja, ik heb je foto's gezien, ik heb mijn mis niet gevolgd en nu weet ik niet precies waar ik moet kijken

Als je het leuk vindt, moet je het nog steeds proberen

Nou ... ik weet de beet nog niet ... Ik eet geen eieren ... Ik zal het aan mijn man vragen. Ik denk dat ik het lekker zal vinden. En ik zal het opnieuw proberen, nu wil ik een marshmallow maken. Nou, ik zal hem halverwege laten, of wat?

Onze persoon!

Trouwens, toen ik dat deed, dacht ik dat zo'n consistentie een uitstekende laag in de cake zou zijn

Meisjes, hoe lang duurt het om te kloppen nadat de siroop is geïntroduceerd? Ik, zeur, onderbrak hem naar mijn mening. Eerst klom de massa uit de kom, voegde siroop toe, stond op en wachtte ..... Ik keek ... En ze nam het recht voor onze ogen en ging op natuurlijke wijze zitten, gooi het niet weg, plantte de marshmallows, ik denk dat ze niet in je mond smelten. Het is een schande ...
En agar wordt ook gehoord door de geur (ik denk dat ik het overdreef. Om eerlijk te zijn, ik stopte het maar liefst 10 of 11 gram.

Meisjes, hoe lang duurt het om te kloppen nadat de siroop is geïntroduceerd? Ik, zeur, onderbrak hem naar mijn mening. Eerst klom de massa uit de kom, voegde siroop toe, stond op en wachtte ..... Ik keek ... En ze nam het recht voor onze ogen en ging op natuurlijke wijze zitten, gooi het niet weg, plantte de marshmallows, ik denk dat ze niet in je mond smelten. Het is een schande ...
En agar wordt ook gehoord door de geur (ik denk dat ik het overdreef. Om eerlijk te zijn, ik stopte het maar liefst 10 of 11 gram.

Ik zal niet precies zeggen hoeveel in de tijd, ik besloot met mijn oog dat het genoeg was om te zwepen, MAAR hij zou absoluut niet genoegen moeten nemen - ze onderbrak ondubbelzinnig. En door het breken met agar, verloren ze trouwens ook de smaak, misschien bezinkte de agar de massa een beetje, maar waarom deed je er zoveel?

waarom heb je zoveel gestopt?

Voor trouw (ik hou ervan om gag te doen, waar ik later spijt van heb).
En nu is de geur van agar verdwenen ... ik begrijp er niets van ... Maar ik heb het al geprobeerd - het is heerlijk!

En nu is de geur van agar verdwenen ... ik begrijp er niets van ... Maar ik heb het al geprobeerd - het is heerlijk!

Lekker is het belangrijkste! Hoewel ik denk dat de smaak toch een beetje anders is. En de geur van agar neemt na verloop van tijd altijd af of verdwijnt helemaal.

Terwijl we deze portie eten, zal ik er nog een doen, zoals ze zeggen, werken aan de fouten) bedankt voor het recept!

Alstublieft! Blije marshmallow, neem een ​​fotoreportage mee!

Hier is het rapport dat ik Natasha lang geleden heb beloofd.
nog steeds warm geplaatst

en dit is als de substantie afkoelt

Hallo! : hi: Vandaag deed ik hetzelfde. haastte zich om heet af te zetten. Het is noodzakelijk om rekening te houden met de luchttemperatuur, omdat nu de warmte en de massa geleidelijk afkoelen. Maar ik kwam een ​​beetje uit de positie en voegde als het ware een tweede laag toe aan het eerste wazige gedeelte, en het werd groter. Eerst was ze van streek, maar daarna kalmeerde ze. Ik deed het van Antonovka (eindelijk wachtte ik) Ik vond de consistentie erg lekker (ik bleef 2 uur, morgen wordt het nog beter) En ik sloot ook de aardappelpuree van Antonovka in potten voor de winter, zodat het gezin zal in de winter worden voorzien van marshmallows.
Ja, wat de mixer betreft, besefte ik dat ik een goede krachtige nodig had, de mijne rookt bijna, vooral als ik siroop met agar toevoeg. Ik heb aardappelpuree, zou je kunnen zeggen, pas later, als ik geleidelijk alle agar uitgiet (opmaak), ik kan niet kloppen, het trekt niet.
Nou, ik deelde, misschien komt iemand van pas

Uraaa, Uraaaaa
Ik heb het gehaald !!! Nata, heel erg bedankt! De verrukking is zodanig dat ik bijna aan de kom likte))) Klopt, ik deed het een beetje anders: aangezien ik de helft van de portie voor het monster deed, moest ik de helft van het eiwit nemen. maar voor kwartjes eiwit was het op de een of andere manier te lui om erin te gieten (((dus al het eiwit verliet me) perfect geslagen, het bleken 50 helften te zijn (het zou meer zijn geweest, maar ik at een beetje met een lepel)))
Dus ik zit en denk - zal het opdrogen of niet)))
Nogmaals bedankt!

PS Als iemand iets nodig heeft, kan ik een oud recept voor marshmallow schrijven uit het boek Russische keuken. Ik heb het zelf niet geprobeerd, maar de recepten uit dit boek hebben nooit gefaald, en er zijn daar recepten uit de oudheid))

[koluchchka]

koluchchka
Bedankt voor het vertrouwen in het recept, ik ben blij dat je de marshmallow lekker vond
Ik denk dat forumgebruikers blij zullen zijn met nieuwe recepten, zet ze in een apart recept

Heel erg bedankt voor het recept! De marshmallow bleek de eerste keer uitstekend!

Heel erg bedankt voor het recept! De marshmallow bleek de eerste keer uitstekend!

Alsjeblieft, ik ben blij dat het recept goed van pas kwam en ik vond de smaak lekker: roos: Bedankt voor het rapport!

En ik kan gewoon geen marshmallows krijgen en dat is het !!! Ik weet niet waarom !!! Rechtstreeks om een ​​soort aan te vallen !!! Vandaag heb ik geprobeerd het opnieuw te doen, opnieuw mislukt - de marshmallow verspreidt zich en droogt niet. De tekening is nauwelijks bewaard gebleven.Vertel me wat er mis is! En is het mogelijk om de situatie op de een of andere manier recht te zetten - meringue iets om af te maken? Of in ieder geval ergens om het allemaal aan te passen? Zodat het hele product niet in de prullenbak wordt gegooid?

[vis]

vis
Als de siroop is gekookt tot de gewenste consistentie en graden, en je hebt een goede agar, dan heb je het hoogstwaarschijnlijk niet afgemaakt. Het is jammer dat het je niet is gelukt. Ik heb niet geprobeerd om meringue van de massa te maken, maar als ik geen marshmallow kreeg, zou ik zeker proberen om hem te planten en te drogen, je kunt hem in een laagje proberen van koek, heb je altijd tijd om het weg te gooien. Succes!

Bedankt!

Deed !!!!

Agar stinkt, de kleur is niet wit, er zijn geen 120 stuks, maar slechts 70 ... Het is dus niet dit alles!

Droog liggen, hoger zetten, zodat de kinderen niet van tevoren "happy" zijn Lik aan de resten, bijt aaa, de verkoop is niet zoet

De puree was appel-druif-sinaasappel (een sapcentrifuge gemaakt van appels, druiven en een sinaasappel, in plaats van sap maakte het een dikke puree, blijkbaar waren de appels oud, werden sappig)

[SchuMakher]

SchuMakher
Ik ben blij dat het heeft gewerkt!

Het belangrijkste is dat het heel gemakkelijk is! Nou, ik maak praktisch appelmousse, er is ook een stroom van proteïne Morgen zal ik lijmen, dan zal ik zeker zeggen of het werkte of niet ... tot alles, dat wil zeggen, volgens plan

[SchuMakher]

SchuMakher
Masha, ik wacht op het resultaat van morgen

[N @ T @]

N @ T @



In zijn eenvoud is het zeker niet te vergelijken met mayonaise, als het langer duurt om zich aan te kleden dan om te doen, maar wat een sensatie !!! De smaak van de kindertijd, toen er nog geen GGO's en Yeshek waren. Ik weet dit zeker, ik herinner me Lenin nog (als IRR)

[N @ T @]

Nou, Masha! Wat een schoonheid!

Het lukte me niet om zo mooi te zijn. en voor mij lang opgedroogd.
verse marshmallow naar smaak was pure marshmallow, en stond - werd marshmallows. Nou, het heeft waarschijnlijk de verkeerde verhoudingen.

N @ T @ , en van mij

Gal, toen ik ze begon te besprenkelen, waren ze een beetje plakkerig, maar besprenkeld, werd het ritselen een dag droog ...

Masha, bedankt voor de fotoreportage Ik ben blij dat de marshmallow er naar smaakte, ik hoop dat je kinderen ook van marshmallows zullen houden en dat ze onze kindertijd zullen kennen

en vandaag heb ik lang geleden ook een recept gemaakt in de boekenleggers, maar de marshmallows van Manin waren die magische pendel, die ik periodiek moet geven zodat ik uiteindelijk zou zwellen. Dus .. mijn marshmallows drogen. De eerste waren dun, ik dacht al dat ik het verprutst had, niet kookte, en toen begonnen ze dikker te worden! nauwelijks tijd gehad om af te vallen.

en vandaag heb ik lang geleden ook een recept gemaakt in de boekenleggers, maar de marshmallows van Manin waren die magische pendel, die ik periodiek moet geven, zodat ik uiteindelijk zou zwellen. Dus .. mijn marshmallows drogen. De eerste waren dun, ik dacht al dat ik het verprutst had, niet kookte, en toen begonnen ze dikker te worden! nauwelijks tijd gehad om af te vallen.

Reclame voor de productie van marshmallows Ik hoop dat je het leuk vindt

je zult het natuurlijk leuk vinden! vond het al leuk! Ik likte de kom en toen hij uit de zak klom, likte ik hem ook, dus at ik uit de grond van mijn hart

Ik draag marshmallows op het ritme van de wals, param-pam-pam

Hoe is het lekker en geurig!



N @ T @ bedankt voor het recept! Manet speciale dank voor de "magische pendel"

[Suslya]

Suslya
Ik ben erg blij dat ik de smaak van de marshmallow lekker vond

[Nata]

Nata, Dankjewel! verrukkingen zijn ongelooflijk! zeer appelsmaak, natuurlijk heel erg bedankt voor het brengen van het recept

Luda, eet met plezier: vrienden: Duwde Masha jou ook - ShuMakher?

[ShuMachin]

Ja, ShuMachin de magische pendel werkte en Suslikina reclame-identiteit heeft zijn werk gedaan!

Ik sta al heel lang op het forum, maar heb nooit geschreven. Ik heb alles gelezen en gelezen ... En vandaag kan ik niet anders dan BEDANKT zeggen voor het recept. Ik heb net de marshmallows geplant, maar het eten komt rechtstreeks uit het plezier dat ze bleken te zijn!

[mama.v.kube]

mama.v.kube
Ik ben erg blij dat je de marshmallow hebt gemaakt, ik hoop dat je hem ook lekker vindt.

[N @ T @]

N @ T @ Hier betekent sho een magische pendel !!!

[N @ T @]

N @ T @ Hier betekent sho een magische pendel !!!

Ja, Masha, met je lichte hand ... of been