Khinkali (met een maaidorser)

Khinkali (met een maaidorser)

Categorie: Gerechten van granen en meelproducten

Ingrediënten
Meel	3 st
Eieren	1 stuk
Zout	1 theelepel
Melk	Geen vol glas
runderfilet	250 g
Varkensfilet	250 g
Zout peper	Smaak
Uien	2 hoofden
Cilantro	1 bos
Basilicum	1 tak

Kook methode

• Ik wil meteen duidelijk zijn: klassieke khinkali wordt gemaakt van rundvlees en lamsvlees. Dit is mijn versie van rundvlees en varkensvlees.
• Ik kneedde het deeg op een Bosch MUM86-maaidorser van de eerste vier ingrediënten. Het duurde ongeveer 10 minuten. Terwijl het deeg kneedde, werd in een Moulinex-vleesmolen gehakt gekookt van rundvlees, varkensvlees en uien. Gezouten, peperige en gehakte groenten toegevoegd.
• Ik vouwde het deeg in een film en bewaarde het 10 minuten. Op dit moment heb ik het rollende hulpstuk op de maaidorser geïnstalleerd. Ze rolde het deeg een keer uit voor 1, 2, 3, 4, 5. Voor khinkali is uitrollen voor 5 voldoende. De breedte van de rol is voldoende om 2 cirkels in een dun glas in één rij te snijden.
• In het midden van elke mok deeg legde ik gehakt en bedekte het als een knoedel. Je kunt een andere vorm van het zegel kiezen, wie houdt wat van.
• Gekookt in gezouten water met laurierblaadjes en erwten. Dat is alles!

De schaal is ontworpen voor

Genoeg voor een gezin van 4

Tijd voor voorbereiding:

40 minuten

Opmerking

In aanwezigheid van een maaidorser met een deeguitrolmachine en een elektrische vleesmolen, verloopt het proces erg snel en zonder veel bloemstof.

Geweldige, zeer mooie khinkalki-dumplings, en volgens de beschrijving lijkt alles eenvoudig))))
Dank je wel, bladwijzer

Super goed! Mijn hele (gezins) leven droomde ik ervan om te leren hoe je khinkali moest koken! En dit, zo blijkt, zijn gewone knoedels. En in het zuiden probeerde ik een gerecht met dezelfde naam, maar het leek het minst op dumplings. Ik geloofde dat khinkali, net als manti, groot en gestoomd is. Was verkeerd

[Baboesjka]

Oke wanneer Baboesjka technisch bewapend en geschoeid op alle hoeven: welke compositie, welke technologie, welke foto, welke tekst
Meteen rolde mijn lip uit naar 1-2-3-4-5.
Maar het belangrijkste is de juiste indeling van het stilleven!
Vinzo en een ziekelijk glas naast khinkali Cadeau!!!

Als het geen wijn is, verlaag ik het naar de ranglijst!

[natalek]

Bedankt voor je beoordeling. Ik zal heel blij zijn als het recept voor iemand nuttig is.
Deze wijn (rood) past heel goed bij khinkali.
natalek Khinkali kan verschillende vormen hebben. Ik koos voor de snelheidsoptie. In feite is het traditioneel in de vorm van een zak verzameld in een knoop bij de kruin. Maar ze worden natuurlijk gekookt in water of bouillon. Foto's van internet:
🔗

Bedankt voor het educatieve programma, ik zal het weten