Ezo's bruidssoep

["Ezo gelin çorbası"]

Ezo's bruidssoep

Categorie: Eerste maaltijd

Keuken: Turks

Ingrediënten
- rode linzen	een half glas
- bulgur (of grote tarwegrutten)	een half glas
- vlees- of groentebouillon	2 liter
- boluien	1 groot
- tomatenpuree	1-2 eetl. l
- boter	1-2 eetl. l
- munt (oregano)	0,5 theelepel
- gemalen rode peper - zoet of heet	smaak
- vers gemalen zwarte peper	smaak
- zout	smaak
____
(glas - 250 ml)

Kook methode

• Deze linzensoep - uit de Turkse keuken - is ongelooflijk eenvoudig, heerlijk, hartig en verwarmend!
• Oorspronkelijk genoemd "Ezo gelin çorbası" - letterlijk vertaald als "Ezo's bruidssoep"
• Maar als je samen schrijft - "Ezogelin", dan is dit woord al vertaald als "linzen".
• Nu kun je niet zeggen wat de oorzaak van de naam was - een onderdeel van een soep of een verhaal over een bruid.
• Dus laten we beginnen!
• 1. Eerst bereiden we de bouillon - vlees of groente. Ik maak vlees met een takje bleekselderij.
• 2. Was de linzen en de tarwepap.
• 3. Hak de ui fijn en fruit deze in boter.
• Daarna kan 0,5-1 theelepel aan de ui worden toegevoegd. suiker, en een beetje meer bakken, maar dit is puur optioneel, in het traditionele recept is dit niet.
• 4. Verdun tomatenpuree met bouillon, roer en giet in ui.
• Laat het een paar minuten koken.
• 5. Voeg linzen en pap toe en giet hete bouillon erbij.
• Kook op minimaal vermogen tot ze gaar zijn - 20-30 minuten.
• 6. Voeg een paar minuten voor malsheid munt of oregano, zwarte en rode peper, zout toe.
• Ik maakte een pittige, met chili, en kon het niet laten - ik besprenkelde een beetje baharat.
• De soep blijkt dik te zijn, en als hij afkoelt, wordt hij heel, heel dik, dus wie het lekker vindt, is dunner - ofwel meer bouillon of een beetje minder tarwe.
• 

Opmerking

Uit de geschiedenis:

Meer dan een eeuw geleden woonde een meisje genaamd Ezo in het noorden van Turkije.
Ze stond bekend om haar schoonheid. Yezo's ouders huwden haar zonder haar toestemming uit aan een jonge man die verliefd was op een andere vrouw.
Na een jaar huwelijk zonder liefde keerde het meisje naar huis terug.

Na een aantal jaren trouwde Yezo met een ver familielid die voor de tweede keer in Syrië woonde.
Het meisje had geen relatie met haar schoonmoeder en ver van haar vaderland miste ze haar familieleden echt.
En ter nagedachtenis aan haar moeder creëerde Ezo deze soep, die later "de bruidssoep" of "Ezo chorbashi" werd genoemd.

Dit verhaal werd een legende, op de plot waarvan een film werd gemaakt over het wrede en ongelukkige lot van Yezo.
Elke bruid maakt deze soep aan de vooravond van de bruiloft klaar zodat het leven gelukkig is en de relatie in het huwelijk soepel verloopt.

interessant!

Ik heb nog nooit linzensoep gekookt, maar al het andere is al moe (behalve borsjt), je kunt iets nieuws koken en het verhaal is interessant, dus alles spreekt voor je soep, je moet koken! Ik hou van linzen - aardappelpuree, en ik zal je soep proberen, bedankt

Een heel intrigerende soep! Ik bracht het naar de bladwijzers.

Haal het hopelijk uit de boekenleggers als zo'n linze thuis verschijnt

Ook wij zijn thuis meer borschmans, dus soepen moeten bijzonder lekker gemaakt worden
Trouwens, deze oranje linze, die op de foto, als hij samen met tarwegrutten wordt gegooid, wordt gekookt tot volledige puree.

Heel erg bedankt voor het recept! Dit is heerlijk!
Ik kookte 15 minuten onder druk in de snelkookpan van Scarlett, maar ik denk dat 11-12 minuten genoeg zou zijn. Ik heb wat wijzigingen aangebracht in het recept, naar een luie uitvoering: het was te lui om de ui te bakken, dus ik heb het helemaal niet gedaan, ik heb de bouillon ook niet gekookt, ik heb gewoon 2 liter koud water ingeschonken, maar voegde een paar aardappelen toe en een paar eetlepels gehakte gedroogde groenten met champignons. Nou, aangezien het nu vasten is, heb ik boter vervangen door plantaardige olie.De linzen werden niet alleen gekookt in aardappelpuree, maar er waren geen sporen van over, het bleek een zeer rijke bouillon te zijn, vergelijkbaar met aardappelpuree met hele aardappelen. Over het algemeen ontdekte ik pas bij de aanschaf van een snelkookpan de smaak van voorgerechten, en vooral soepen met rode linzen, maar ik heb nog geen linzensoep gemaakt met tomaat, en het bleek tevergeefs combinatie van smaken is uitstekend. Nogmaals bedankt voor het recept.

[Pingvinus]

Pingvinus - Ik ben erg blij dat de soep op het erf kwam
Zelf hou ik van variaties, ik wil het proberen met andere linzen, met minder kokend water.