Mastava met gehaktballetjes ...

🔗

Zo.
Van 🔗 er is nog veel gehakt over.
En ik begon na te denken, en wat om dit soort te koken. Bovendien zodanig dat niet alleen gehakt, maar ook botten in de handel worden gebracht.

🔗

Gooi ze echt niet weg?
En ik herinnerde me ongeveer 🔗, waar Oleg ons ooit op trakteerde. Ik keek door zijn verhaal en ... "erwten" ... nou, ik heb het niet doorweekt. Had niet voorzien. Begon verder te kijken. En dat is het dat mijn aandacht trok 🔗 van Dimych. En hij, Dmitry, verwees ook weer naar Olegova 🔗
En ik dacht: wat zijn die twee autoriteiten van een ketel en een pollepel? Mijn hele leven had ik een principe: “Luister naar autoriteit, maar doe het op jouw manier. Buiten gevaar. Je kijkt, dat zal niet minder gezaghebbend zijn ... ”. En ... ik heb de bouillon laten koken.

🔗

Geen franje. Ik gooide maar een paar wortels, een ui en zout en peper in de ketel ... Hier.
Zodra het begon te koken, vormde het meteen een schuim ... hoeveel.

🔗

Dus ik heb dit schuim redelijk goed verwijderd ... ik heb zo mijn best gedaan.

🔗

Hij bedekte de ketel met een deksel en liet hem op een laag vuur staan. Laat het koken. We zullen hem niet opjagen.

🔗

En hijzelf, van tijd tot tijd gluurend naar de meesters, begon langzaam hun prachtig vertelde verhalen over ... het bovenstaande te interpreteren.
Het eerste dat ik deed, was naar de tuin gaan.
Kijk wat hij in de kassen heeft gevonden. De geest daar is zo ... tomaat !!! In de stad, waar ruik je zoiets….

🔗

🔗

Er zijn niet veel meer tomaten, maar ik heb hier een beetje geknabbeld.

🔗

En alle anderen, dat uit de tuin, en dat van achter de bakken, werd gevonden.

🔗

Ik sneed de tomaten klein, maar maalde ze ook niet. En de knoflook daarentegen, in stukjes gesneden, voor zover geduld genoeg was om te malen.

🔗

Hoewel de hand niet omhoog ging om de aardappelen te schillen ... jong.

🔗

Maar toch maakte hij het schoon en sneed het grof.

🔗

Oleg herinnerde zich tomatenpuree, maar die was niet voorhanden, en iets lui om naar de winkel te gaan ... dus nam hij de rest van de ketchup. Wat? "Beter in ons dan in een kom" ... Voor soep is het voldoende.

🔗

Ui in halve ringen gesneden, niet dik.

🔗

Zoals Oleg zei, hakte hij de wortels in blokjes.

🔗

Ik kneedde het gehakt nog een keer, klopte het eraf

🔗

en snelde de gehaktballetjes eraf.

🔗

Ik heb geprobeerd het strakker te maken. Bij het beeldhouwen sloeg ik ze allemaal weer af. Het gehakt is groot en met stukjes dikke staart - het was bereid voor de worst, daarom bleken de ballen, zonder al dit slaan, in eerste instantie los te zijn.
De boter was natuurlijk ghee. Het was pijnlijk om te proeven wat er met de pilaf werd gedaan.

🔗

Hier. Terwijl ik alles voorbereidde, startte ik het vuur onder de ketel. Ten eerste is het moeilijker om de ketel goed op te warmen. Ik benadruk - niet om op te warmen, maar om goed op te warmen.

🔗

En boter erin ... hetzelfde - gesmolten.

🔗

En vanaf dat moment houden we het vuur onder de ketel onder het gemiddelde, om niets te verbranden.

🔗

Zodra de boter smolt en spoot.

🔗

We stoppen gehaktballen in de ketel.

🔗

En zachtjes roerend, zelfs nogal roerend, om niet te beschadigen, maar alleen om een ​​lichte korst te creëren, bakte ik ze.

🔗

Ik deed ze in porties zodat ze in olie werden gebakken en niet daar gestoofd of gestoomd.

🔗

Dat is aan deze staat. Niet meer nodig. In tegenstelling tot mijn angsten, grepen de gehaktballen goed en het bleek ... nou, ik kon er niet tegen - ik at één ding, dat vrij klein bleek te zijn. Lekker, eerlijk gezegd, het werkte.

🔗

Daarna voegde hij meer olie toe aan de ketel. Ongeveer honderd gram.

🔗

En stuurde daar een boog.

🔗

En zodra de uien zacht werden, vergulden ze ...

🔗

... toen gingen de wortelen.

🔗

Na ongeveer vijf minuten heb ik alles netjes gemengd ...

🔗

... en liet de wortels sudderen. En terwijl de wortels stoven, keerde ik terug naar de bouillon. Omdat - terwijl de essentie en de materie, en een paar uur zijn verstreken. Of zo. En de bouillon was behoorlijk rijk.
Hij haalde botten en groenten uit de bouillon.

🔗

Ik gooide de ui natuurlijk en sneed de wortel en stuurde hem terug naar de bouillon. En er valt niets goeds te verliezen.

🔗

Hij scheidde het vlees van de botten en schonk het terug in de bouillon.

🔗

🔗

En legde de aardappelen.Ze is jong, zoals ik al zei, dus kookt ze ongeveer zeven minuten lang tot de noodzakelijke halfbereiding is bereikt, niet meer.
Ik stoofde wortels ongeveer vijftien tot twintig minuten. Totdat de blokjes zacht maar stevig zijn geworden.

🔗

En hij deed de gehaktballen in de ketel.

🔗

Heel voorzichtig, zodat, ik herhaal, niet om te beschadigen - om deze zeer gehaktballen te pureren, meng ze.

🔗

En snel zes eetlepels rijst spoelen. Dit is geen pilaf, je hebt niet veel zorg nodig, maar je moet het toch proberen. En hij stuurde hem ook naar de bolhoed.

🔗

En hij wendde zich tot de ketel. Ik heb daar tomaten met knoflook naartoe gestuurd.

🔗

Roer en laat vijf minuten stoven.

🔗

Kruid. Zira. Het mengsel is glad. Gedroogde tomaat. Kersenpruim is nog niet rijp, dus we voegen zuurheid toe met tomaten.

🔗

En in een ketel, om te bakken - een benzinestation.

🔗

Snijd de paprika.

🔗

En in zijn ketel. En laat het vijf minuten koken.

🔗

En frituren - de dressing is al klaar.

🔗

We sturen het naar de ketel….

🔗

En meng goed. Op dit punt is het niet te laat om "op zout" te balanceren.

🔗

Daarna bedekken we de ketel met een deksel, scheppen we wat een sterk vuur wordt genoemd onder de ketel uit en bedekken het met een deksel. Laat het ongeveer tien tot vijftien minuten zweten.

🔗

Goed. Eigenlijk is alles klaar. Ik zal het niet over geuren hebben. Waarvoor?

🔗

En als je het in borden giet, moet je vers gehakte greens toevoegen.

🔗

Angela voor je bij je maaltijd!

Geen recept, maar een lied !!!! Je hebt nog steeds tijd nodig om te fotograferen! Goed gedaan!!!!

... Ik heb mijn best gedaan!

Prachtig !!!! Ik heb het met plezier gelezen

Heer, hoe slim wordt alles beschreven en getoond ...
Met gevoel, duidelijk, arrangement ... Elke etappe verloopt in zijn eigen volgorde ...
Het is goed dat ik heb gegeten - anders had ik me gestikt in speeksel ...
Bedankt voor je werk! Ik bracht het naar de vuilnisbakken ...

Ooooo ... Ivan Ivanitch, ik was nog steeds het kookboek aan het lezen, en ik heb veel opgemaakt voor het gebraad. Dank je, lieve man

Gezondheid !!!

Ivanych, dit is een sprookje en een lied in één fles)))) bedankt, alsof ze zelf aan het proces heeft deelgenomen))) mijn lippen vloeiden, sorry, het kwam niet in mijn mond)))

Ja! Als mannen gaan koken, blijkt dat gewoon perfect te zijn! Je kunt alleen speeksel uit plaatjes halen

[Ivanych]

Ivanych, prachtig recept, alleen de foto's zijn weg, maar het is jammer