Gerechten van de tong

[INHOUDSOPGAVE]

Ik wil mijn tong koken. Ik denk hoe. En ik weet het niet ... En ik heb ook gehoord dat de bouillon onder de tong moet worden weggegooid ... Maar waarom ...
Kortom, ik stel voor om hier recepten voor het koken van de tong te delen!

INHOUDSOPGAVE

Gekookte tong in beslag MariV
Gekookte tong in marinade Vanisinka
Gekookte tong in zure room noot
Gekookte taal "volledig" Stеrn
Tong met champignons en citroen Zigeuner
Lingual hepatische paté Zomergast
Tongbuizen met gesmolten kaas Nat_ka
Taalsalade "Man" Michelle
Tongsalade met champignons Nat_ka
Tongsalade met Chinese kool Vanisinka

[Haarspeld!]

Haarspeld!De bouillon van onder de tong heeft echt een specifieke en niet erg aangename afdronk, daarom wordt het voor mij persoonlijk praktisch niet gebruikt. Hoewel, denk ik. je kunt het gebruiken voor sauzen (verdampen om meer geconcentreerd te zijn).
Mijn familie respecteert de taal die zojuist is gekookt met aardappelpuree en jus. De tongruit is erg lekker (snijd de gekookte tong in platte stukken, brood en bak. De buitenkant is knapperig, maar van binnen sappig vlees). Op de feesttafel maak ik een gelei-tong, en soms valt ook een vleessalade met een tong op.

Ik bedoel, de bouillon uitgieten? En dan wurgt de pad iets ...

Misschien vind je het lekker, het is een kwestie van smaak! Maar hij is op de een of andere manier onaangenaam

[Haarspeld]

Haarspeld, je trapte op mijn stokpaardje!

Ik beef gewoon van woede als ik die bouillon onder mijn tong hoor
uitstorten!
Deze bouillon is fantastisch Rassolnik of bonensoep, erwtensoep!
Je hoeft alleen de tong op de juiste manier te koken.

Gekookte taal "volledig"

Spoel de tong grondig af, dek af met koud water, breng aan de kook, laat het een paar minuten koken op middelhoog vuur en giet het water eruit. Was de pan, was de tong, giet koud water in en laat ongeveer een uur op laag kookpunt koken.
Trek na een uur de tong eruit, spoel af met koud water, verwijder snel de huid ervan en doe het terug in de bouillon.
Doe een ui met de schil, een gepelde wortel, een paar drie teentjes knoflook, een peterseliewortel of een stukje knolselderij (indien aanwezig), een paar erwten piment, een laurierblad en steeltjes (!) Van peterselie, zout in een pan. En kook nu tot ze gaar zijn.
De tong zelf smelt in je mond en de bouillon zal heerlijk zijn!

Ik heb het nooit uitgegoten en wist niet eens wat ik moest doen

Een uitstekende gelei-tong is altijd gebleken. In extreme gevallen kunt u, terwijl het kookt, het eerste water laten weglopen. Het belangrijkste is een hele ui in een schil, een hele wortel. paprika doormidden en geen bosje verse kruiden bewaren, dit alles zodra je het schuim verwijdert. Dan hoe te koken - gooi het weg, helemaal op het einde peper, lavrushka en zout

! Uhhhhhhhhhhh, wat interessant !!!

Een geweldige overstroomde tong altijd uitgewerkt. In extreme gevallen kunt u, terwijl het kookt, het eerste water laten weglopen. Het belangrijkste is een hele ui in een schil, een hele wortel. paprika in twee helften en bespaar geen bosje verse kruiden, dit alles zodra je het schuim verwijdert. Dan hoe te koken - gooi het weg, helemaal op het einde peper, lavrushka en zout

En wat te vullen, Alexandra? Is hij een gelei?

En ik wist niet dat de eerste bouillon moest worden uitgelekt. Daarom deed ik alles anders, want het was de eerste keer. Ik waste de tong (rundertong), stopte hem in een emmer in de snelkookpan van de unit, vulde hem met koud water, voegde de ui toe aan de schil, wortels, groene stengels en een beetje zout. Ik sloot het deksel en op de soepstand. Toen het lampje op het bedieningspaneel ophield met knipperen, schakelde ik het rundvlees weer in op het programma (net zoals elke brandweerman ineens nog niet klaar is - het deksel ging niet open onder druk). Het programma ging heel snel - opende het deksel - trok mijn tong uit - onder koud water en dan zoals gewoonlijk. De bouillon was erg rijk, ik merkte het schuim niet op, de geur was niet walgelijk.Gespannen, gekookte champignonsoep voor ons - heerlijk !!! Iedereen vond het leuk!

[Alexandra]

En wat te vullen, Alexandra? Is hij een gelei?

Dus giet je eigen bouillon! Met gelatine.

Ondergeschikt?

[gekookt]

Ondergeschikt?

Natuurlijk!

Dan schrijf ik ... (recept van de Carina-forumsite)

Aan gekookt tong 600-800 gram, geschild en gehakt.
Meng alles en vet stukjes tong in met marinade, laat het brouwen.

En dan? Koken, stoven of bakken?

Eten!

Oh ... Wat mij betreft - het is maar een gekookte tong, en er is niets nodig ... Met mosterd ... Of mayonaise + ketchup + knoflook ... Als je opeens veel beu bent - er zitten stukjes beslag in het beslag. Tongue salades. En hoe heet - stukjes tong opgewarmd in saus. Maar het beste van alles - gewoon een gekookte tong !!!!

Maar het beste van alles - gewoon een gekookte tong !!!!

En ik, en ik, en ik hebben dezelfde mening !!!
Het belangrijkste is dat de tong niet "rubber" is, goed gaar.

En bak de tweede dag licht op boter!

[Tongbuizen met gesmolten kaas]

Tongbuizen met gesmolten kaas

En ik hou van plakjes tong besmeurd met zachte kaas (zoals altviool, Hochland of amber) gemengd met mierikswortel. Dit alles wordt opgerold tot kokers en vastgemaakt met een spies.
en
Tongsalade met champignons

Tong, gebakken champignons, ingelegde uien. Gekleed met mayonaise en gegarneerd met een takje rozemarijn (ik voeg het toe aan de salade).

Ik kook op dezelfde manier als Stella, voor aspic gebruik ik alleen mijn eigen bouillon. maar voor de rest van de gerechten werkt de taalbouillon niet voor mij. Ik zou eten, maar mijn man bromt en zegt dat hij de smaak niet lekker vindt. Ik denk dat het een kwestie van zijn smaak is ...;)

[Zest]

Zest, overtuigd! Ik zal een coole taal maken en foto's posten met ... nou, realiseerde ik me, een hoop smilies.

U hoeft alleen maar te vertalen in de snelkookpan.
1. Ik stop mijn tong in de LL-snelkookpan en stel de timer in op vijf minuten.
2. Stoom storten.
3. Ik haal mijn tong eruit, mijn pan.
4. Ik giet koud schoon water.
5. Ik kook de tong een half uur op de timer.
6. Stoom storten.
7. Ik haal de tong eruit, maak hem schoon en doe hem terug in hetzelfde water.
8. Ik heb ... waarschijnlijk een urentimer geplaatst.

Is dat correct?

U hoeft alleen maar te vertalen in de snelkookpan.
1. Ik stop mijn tong in de LL-snelkookpan en stel de timer in op vijf minuten.
2. Stoom storten.
3. Ik haal mijn tong eruit, mijn pan.
4. Ik giet koud schoon water.
5. Ik kook de tong een half uur op de timer.
6. Stoom storten.
7. Ik haal de tong eruit, maak hem schoon en doe hem terug in hetzelfde water.
8. Ik heb ... waarschijnlijk een urentimer geplaatst.

Is dat correct?

Ik zit in de snelkookpan en ik kook. Alleen voor het eerst bedek ik helemaal niet met een deksel. Pas na een volle (pan, vlees) "vuilnisbelt".

Vanwege de hoge kosten en het grote formaat van vleestongen kook ik de laatste tijd alleen varkensvleestongen (één keer per jaar, aangezien mijn man ze niet in zijn mond neemt), dus twee keer gedurende 45 minuten en Usho!

[Salade met "mannelijke" tong]

Ik hou van een heel eenvoudige tongsalade

Salade met "mannelijke" tong

... het is echter wat mannelijk (want door de grote hoeveelheid vlees is het meer in de smaak bij mannen):
dezelfde hoeveelheid gekookte tong, balyk en gekookte kip + ingelegde uien + breng op smaak met mayonaise en zure room.
Het blijkt een zeer bevredigende salade te zijn. De smaak van de salade is origineel door 3 verschillende vleessmaken. Je kunt andere opties voor vlees nemen, het belangrijkste is dat ze anders van smaak zijn.
Tante Besya: en als je pancreatitis-cholecystitis probeert te bedriegen? Bijvoorbeeld om de "vijand" feestelijk te kauwen en / of heel Borjomi weg te spoelen?

[Levertongpastei]

Over talen gesproken. Ik heb er op de een of andere manier een overmaat van gevormd. Het was nodig om het met spoed weg te gooien, dus met het tonggehakt waren er geweldige pannenkoeken en knoedels, en de levertongpasta is iets in het algemeen.

Levertongpastei

Kook de lever, tong, submucus in een verhouding van 1: 1: 0,25.
Laat het eerste water weglopen. Doe na het koken twee geschilde uien, twee middelgrote wortelen, zwart, pimenterwten, laurierblaadjes, zout in het tweede water en kook tot de tongen gaar zijn. Haal vlees, uien en wortels uit de hete bouillon, laat afkoelen, hak fijn en homogeniseer met een blender. Op smaak brengen met zout, suiker, peper.Voeg boter toe als het dik wordt.
De gasten zeiden dat ze nog nooit zo lekker paté hadden gegeten.

Pannenkoeken met tong !!! Ik heb jeugd- en jeugdherinneringen dat taal iets superlekkers is, uit een onbereikbaar leven, het is alleen mogelijk in een restaurant, in een snee ... En nu wat je wilt en hoeveel je wilt ...

[Levertongpastei]

Levertongpastei
Kook de lever, tong, submucus in een verhouding van 1: 1: 0,25.
Laat het eerste water weglopen. Doe na het koken twee geschilde uien, twee middelgrote wortelen, zwart, pimenterwten, laurierblaadjes, zout in het tweede water en kook tot de tongen gaar zijn. Haal vlees, uien en wortels uit de hete bouillon, laat afkoelen, hak fijn en homogeniseer met een blender. Op smaak brengen met zout, suiker, peper. Voeg boter toe als het dik wordt.
De gasten zeiden dat ze nog nooit zo lekker paté hadden gegeten.

Zomerbewoner, ik hou van zulke dingen, ik zal het zeker doen, maar de vraag is hoeveel lever kook je? Als je alles samen kookt ... de subgelloid en de taal begrijp ik nog steeds, maar de lever? Het moet een beetje worden gekookt, anders wordt het als een tong en zelfs gehomogeniseerd, het lijkt me niet veel.

[kleskox35]

Ik heb mijn stuiver meegebracht.

kleskox35 , Ik zou de lever niet koken, maar snel gebakken met uien en wortelen.
En gehomogeniseerd is gewoon heel erg! In paté iets!

Stеrn, ik ben het helemaal met je eens! Tegen gehomogeniseerd heb ik niets en zelfs heel goed. Ik hou ervan in paté, ik ben tegen zijn lange kooktijd! In die zin dat na langdurig koken / braden zelfs homogenisatie de smaak van de lever niet zal redden

Ik kookte alles met gamuz, omdat de lever erg bevroren was en zo hard als tong, en een normale kan 15-20 minuten worden gekookt.

punten, je zult lachen, mijn hele leven heb ik de lever gebakken met uien en wortels, maar toen stond mijn vriend uit Rovno erop om te koken, het bleek veel zachter van smaak te zijn, je zou kunnen zeggen meer verfijnd

Sorry dat ik me ermee bemoei, maar ... ik sleepte gewoon met mijn tong. Ben je aan het uitzoeken hoe je in een snelkookpan moet koken met het deksel open? Ik heb LL, maar ik denk dat het niet uitmaakt ...

Zelfs als je langzamer gaat Giet wat water in een pan, steek je tong erin en breng het aan de kook zonder het met een deksel te bedekken. Je giet het water uit, wast alles. Giet weer water, je kunt het koken, etc. dt .....

punten, je zult lachen, mijn hele leven heb ik de lever gebakken met uien en wortels, maar toen stond mijn vriend uit Rovno erop om te koken, het bleek veel zachter van smaak te zijn, je zou kunnen zeggen meer verfijnd

Dit komt al uit de aria uit de opera "hoe naar wie en voor welk personage"!
Mijn moeder kookte de lever en ik bak hem.

[Haarspeld!]

Haarspeld!Ik was het helemaal vergeten! De tong is een chique component voor een mengelmoes van vlees (y) bevries de kusmanchik, en als je de mengelmoes kookt, dan heb je al een tong !!!

Trouwens, de tong, vooral het binnenste onderste deel ervan op een dikke plaats, is het enige vlees dat mijn kat kan consumeren - hij weet het, ruig, wat heerlijk is

Toch hou ik niet van iets ... Het bleek ruig te zijn ... Maar ik wilde een slanke. Misschien omdat het rundvlees is? Ik heb hem in plakjes gesneden, en hij ... zijn vezels komen eruit !!! Ik ga een foto maken, anders is het moeilijk uit te leggen.

Heb je het afgekoeld of heet gesneden?

[Haarspeld]

Haarspeld , en zonder afbeeldingen is alles duidelijk. Snijd het heet of verteren het.

Ik snijd het warm ... Volgende keer word ik 10 (zonder deksel) + 35 (onder druk) + 35 (onder druk). Maar het is nog steeds heerlijk !!!

Shipple, is de gekoelde tong glad?

Niet! Maar het maakt niet meer uit!

[Haarspeld]

Haarspeld

Ik heb berouw, ik ben schuldig)) Ik zag je aantekeningen over hoe lang je in een snelkookpan moet koken, flitste door mijn hoofd: "Waarom is het zo dofiga? Digest", en werd afgeleid door iets anders ... dus het kwam out - ruig In ieder geval - heerlijk

[Stеrn]

Stеrn
punt, heel erg bedankt voor het recept "Gekookte Tong" voluit "" Ik heb het gekookt in een tekenfilm. Ik heb nog nooit zo'n mooie bouillon gehad na het koken van mijn tong. De bouillon werd altijd uitgegoten. En toen ... bleek zo'n heerlijke bouillon !!!

[Stеrn]

Stеrn, bedankt voor het recept om de tong goed te koken, ik vind het heerlijk, maar ik schonk altijd de bouillon in, ik weet het niet, ik minacht het. Ik zal het proberen volgens uw advies, ik heb 2 tongen in de koelkast, hoewel het varkensvleestongen zijn, maar ze kunnen ook zo worden gekookt, of moet u zich geen zorgen maken over de bouillon en de verdere verwijdering ervan?

[Andreevna]

Andreevna , voor gezondheid!

Basja , Ik heb de laatste jaren alleen varkensvleestongen gekookt. Heerlijke bouillon
blijkt!

[Gekookte tong in zure room]

Gekookte tong in zure room

Ik ben gewoon dol op rundertong en kook het zoals Stern, ik kook soep in bouillon en snijd de tong zelf in grote reepjes of blokjes, bak het lichtjes op de afvoer. boter met ui, breng op smaak met zout en voeg dikke zure room toe, stoof minimaal 10 minuten onder het deksel en alles is heerlijk Het blijkt zowel de eerste als de tweede uit dezelfde taal te komen

[Tong met champignons en citroen]

Meisjes, maak slabbetjes klaar!

Tong met champignons en citroen



Hebreeuws recept 🔗
vertaal de pagina hier
🔗

[Stеrn]

Stеrn
punt, heel erg bedankt voor het recept "Gekookte Tong" voluit "" Ik heb het gekookt in een tekenfilm. Ik heb nog nooit zo'n mooie bouillon gehad na het koken van de tong. De bouillon werd altijd uitgegoten. En toen ... bleek zo'n heerlijke bouillon !!!

Andreevna, vertel het me alsjeblieft, en in welke modi en hoeveel koken in een tekenfilm? Ik heb 2 stukjes varkensvlees

[Gekookte taal "volledig"]

Ik beef gewoon van woede als ik die bouillon onder mijn tong hoor
uitstorten
Deze bouillon is fantastisch
Augurken- of bonensoep, erwtensoep!
Je hoeft alleen de tong op de juiste manier te koken.

Gekookte taal "volledig"

Spoel de tong grondig af, dek af met koud water, breng aan de kook, laat het een paar minuten koken op middelhoog vuur en giet het water eruit. Was de pan, was de tong, giet koud water in en kook op laag kookpunt gedurende ongeveer een uur.
Trek na een uur de tong eruit, spoel af met koud water, verwijder snel de huid ervan en doe het terug in de bouillon.
Doe in een pan de ui met de schil, de geschilde wortelen, een paar van drie teentjes knoflook, peterseliewortel of een stukje knolselderij (indien aanwezig), een paar erwten piment, laurier en steeltjes (!) Van peterselie , zout. En kook nu tot ze gaar zijn.
De tong zelf smelt in je mond en de bouillon zal heerlijk zijn!

Hoeveel moet je voor de tweede keer gaar koken na een uur koken?
Ik vond het ook altijd oneerlijk om de bouillon uit te gieten na het koken van de tong,
maar ik kookte het na het beitsen.
Ik vond je recept aantrekkelijk en rationeler.
Ik hou van Rassolnik.
Er is een tong en er zijn drie augurken.
Ik sta al aan het begin.

Het hangt af van de grootte en de leeftijd van de tong. Steek er een lucifer in - als het gemakkelijk te doorboren is, betekent het klaar

Het hangt af van de grootte en de leeftijd van de tong. Steek er een lucifer in - als het gemakkelijk te doorboren is, betekent het klaar

Gewicht 1240 g, maar ik weet de leeftijd niet.

Ik denk dat het in 40-50 minuten kookt

Ik denk dat het in 40-50 minuten kookt

Is het 1 uur in de huid en + 40-50 minuten zonder de huid?

[DonnaRosa]

DonnaRosa , als je niet in een snelkookpan kookt, maar in een gewone pan, kook dan een uur met de huid, dan nog een uur zonder de huid en dan tot ze gaar zijn.
Doorboor met een lucifer, zoals de zomerresident correct adviseerde.

[DonnaRosa]

DonnaRosa , als je niet in een snelkookpan kookt, maar in een gewone pan, kook dan een uur met de huid, dan nog een uur zonder de huid en dan tot ze gaar zijn.
Doorboor met een lucifer, zoals de zomerresident correct adviseerde.

Gaat het niet over twee uur koken?

Eerlijk gezegd heb ik mijn tong al meer dan een uur niet gekookt. Ik probeer, als ik er klaar voor ben, ik het in ijswater dompel, haal de huid eraf en als ik geluk heb, koel ik het af

Eerlijk gezegd heb ik mijn tong al meer dan een uur niet gekookt. Ik probeer, als ik er klaar voor ben, ik het in ijswater dompel, haal de huid eraf en als ik geluk heb, koel ik het af

Ik kook de ingelegde tong een uur.