Mister Z's peperkoekkoekjes (R. Bertinier's recept, oven)

Nou, goed nu, ik heb het gelezen, ik miste het ei in het deeg ... nou ja, waarschijnlijk ook het ei ...

Een ei voor het deeg (plus nog een eigeel) en een voor het glazuur. Maar naast het ei en de dooier is er ook boter, honing en een lepel melk.

Nou, goed nu, ik heb het gelezen, ik miste het ei in het deeg ... nou ja, waarschijnlijk ook het ei ...

Om niets te vergeten, bereid ik meestal alle ingrediënten voor en zet ik alles op één tafel en pas nadat ik heb gecontroleerd of alles op zijn plaats zit, begin ik met kneden.

Succes!

Bedankt!

Bedankt voor het recept, ik bakte een portie, het was meteen weg, ik begon met de tweede, alles rolde perfect uit op het bakpapier, ik deed alles volgens het recept, ik heb er gewoon een beetje verse gember aan toegevoegd .. . heel erg lekker ... ...

Op uw gezondheid! Ik zal ook moeten proberen om verse gember toe te voegen in plaats van gedroogd.

Succes!

Op uw gezondheid! Ik zal ook moeten proberen om verse gember toe te voegen in plaats van gedroogd.

Succes!

En ik heb geen droge gember verwijderd, het stoort op de een of andere manier niet, maar om het te verdunnen met verse, wrijf je gewoon een paar cm en dat is genoeg ...

Vandaag heb ik weer koekjes gemaakt - nu een dubbele portie, anders had ik de laatste keer niet eens tijd om het te proeven want het was op

Nogmaals bedankt voor het geweldige recept.

Ik heb geen gedroogde gember ..
Hoeveel vers heb je nodig om 0,5 theelepel te vervangen. droog? Ook een stuk van 2 cm? of meer?

[londar]

Ik heb geen gedroogde gember ..
Hoeveel vers heb je nodig om 0,5 theelepel te vervangen. droog? Ook een stuk van 2 cm? of meer?

Ik denk dat we meer dan twee keer nodig hebben. Te oordelen naar het feit dat londar gebruikte een halve lepel bestaande en een paar cm verse gember, en als je 3-4 centimeter vers neemt, is dat precies wat je zoekt. Over het algemeen geloof ik dat vers sowieso beter is dan gedroogde gember.

Schrijf je af wat er uiteindelijk is gebeurd. Succes!

Alles is heerlijk geworden, het enige is dat het deeg niet steil genoeg is. Blijkbaar moet je in het geval van verse gember meer bloem toevoegen.
De koekjes zijn erg zacht.

Alles is heerlijk geworden, het enige is dat het deeg niet steil genoeg is. Blijkbaar moet je in het geval van verse gember meer bloem toevoegen.
De koekjes zijn erg zacht.

Skok, het deeg in dit koekje mag niet steil zijn, je hoeft geen bloem toe te voegen ...

Erg goed! Bij het gebruik van gedroogde gember komen de koekjes ook zacht uit, waarvoor ik ze nog lekkerder vind.

Ik heb gisteren je fabelachtig heerlijke peperkoekkoekje gebakken! Echt instant recept! Hartelijk dank!!!!! Toegegeven, ze was te lui om uit te rollen, wond de ballen op en drukte ze plat met haar handpalm. Ik heb hele grote koekjes, bijna cakes. Heb je geteld hoeveel koekjes je krijgt? Volgende keer zal ik het uitrollen. Absoluut geweldige smaak! Mijn dochter is een liefhebber van de Japanse keuken en alles van gember, ze vroeg zich lange tijd af hoe lekker en ongewoon het was. Vroeger bakten we klassieke peperkoekkoekjes, maar dit recept is veel beter. Maakt u zelf gemberjam? Ik wil het lang proberen.

[2 Dukhnich Nadezhda]

2 Dukhnich Nadezhda bedankt en veel geluk!

Komt meestal uit 17 tot 19 stuks. Ik vind het leuk als ze zacht blijken te zijn en daarom vertel ik ze niet heel subtiel, maar ongeveer 7 - 8 mm.

En ik heb nog niet geprobeerd jam te koken, ik ben tevreden met het gekochte Zweedse of (mijn favoriete) Engels.

Ik wilde een kleine toevoeging maken: ik had geen piment, maar ik weet dat het zonder peper niet zo zal smaken.Maar toen was er een mengsel van 5 paprika's: Ingrediënten: wit, zwart, groen, roze, piment in gelijke verhoudingen. Om deze reden is het naar mijn mening ontzettend lekker geworden. De volgende keer zal ik voor het experiment een mengsel van 13 paprika's toevoegen: Ingrediënten: piment, witte peper, kruidnagel, gember, anijs, steranijs, mandarijnzeste, sjazhen, kardemom, tsao-go, shannai. Laten we afwachten wat er gebeurt. Nogmaals bedankt voor het heerlijke recept! Op basis van deze test had ik zoveel ideeën tegelijk, morgen komen er gasten naar mijn dochter, ook liefhebbers van alles wat gember zal ik uitvoeren.

Hoeveel peper is er uiteindelijk toegevoegd?

Een halve theelepel, zoals in je recept, verving gewoon de piment door een mengsel, en voegde ook een snufje nootmuskaat, een kwart theelepel toe (ik strooi het over het deeg) en natuurlijk kaneel volgens het recept.

Ik denk dat ik de volgende keer een snufje chilipeper, gemalen, zal toevoegen om de smaak te versterken, en dat ik zeker 13 paprika's (Malasyan) zal mengen, het ruikt zo heerlijk! Zoals dit: ... 🔗....

Ik denk dat ik de volgende keer een snufje chilipeper, gemalen, zal toevoegen om de smaak te versterken, en dat ik zeker 13 paprika's (Malasyan) zal mengen, het ruikt zo heerlijk! Zoals dit: ... 🔗....

Doorzichtig. En wat betreft chili, dat is zeker, je moet het zeker proberen!

Ik ging naar de keuken, snuffelde aan de zakjes kruiden, dacht na. In 13 paprika's zit anijs en steranijs, een zeer sterke geur, voor een amateur, hoewel het misschien heerlijk is met gember, maar 5 paprika's ruiken heerlijk, dus morgen doe ik het weer met 5 paprika's en chili. Mijn dochter at het laatste koekje op en vroeg om het resultaat te herhalen, niet om te experimenteren. Dit deeg is trouwens perfect voor cheesecake, voor mandjes en voor slagroomtaart met de toevoeging van groene matcha-thee.

Dit is Bertinier, al zijn recepten zijn erg technologisch. Meerdere soorten brood op basis van één deeg.

En ik ben fan van alles wat technologisch is, inclusief recepten!

Ik ben met een klein rapport. Vandaag hebben we een slagroomtaart gegeten op basis van een peperkoekkoekje. Zo lekker dat de dochter besloot niet op de volgende gasten te wachten, maar morgen weer een taart te bakken. En toen kreeg ze weinig. Dus morgen zal ik het succes herhalen. Zeer smakelijke, ongeëvenaarde combinatie van honing - gembercake en slagroom. Het was jammer dat er geen gemberjam was, de cakes doorweekt met perzikjam. Het recept is dus super veelzijdig, erg smakelijke taarten zijn gebleken. Doe er zowel chili en nootmuskaat in en een mengsel van 5 paprika's en kaneel. Geweldig aroma! Nogmaals bedankt voor zo'n heerlijk recept!

De koekjes zijn erg lekker, het zijn niet eens koekjes, maar peperkoek. Geur voor het hele huis.
Bedankt voor het recept

De koekjes zijn erg lekker, het zijn niet eens koekjes, maar peperkoek. Geur voor het hele huis.
Bedankt voor het recept

Op uw gezondheid!

Gewoon peperkoek !!!

[WIKI]

WIKI! Dat is zo mooi!

Bedankt . En heel erg lekker. En koken is niet moeilijk.

Ja, het is vrij eenvoudig en zeer aangenaam, de geur van de winter, oud en nieuw ... ik wacht op de winter

Ik zal er een bladwijzer voor maken, ik doe het voor het weekend

Dus ... Wel, wat zijn de volgende in de rij ... Aha ... Peperkoekkoekjes! Ik zal morgen bakken

En hier zijn de mijne! Allemaal met gaten - voor de boom

Eigenlijk heb ik ook de boeken van Bertine, en ik wilde deze koekjes al heel lang maken, maar het lukte niet .. En toen ik de jouwe zag, gaf dat me een extra stimulans om ze zo snel mogelijk te bakken))
Bedankt!

P.s .: Ik heb 20 stuks, 6 stuks werden gebakken in de tweede batch. En 160 graden is nog steeds niet genoeg voor zulke dikke koekjes, 180 is precies wat het is

Heerlijke koekjes!

Hoe zijn de puistjeskoekjes gemaakt?

bedankt
Toen ik gaatjes maakte (met een spuitmondje van een deegspuit), had ik nog steeds zelfs cirkels.
Ik heb meerdere koekjes een keer ingevet met glazuur, de rondjes erin gedaan en weer ingevet. Alles

[Mandarinka]

Mandarinka mooie koekjes! Hoe lang blijven ze zacht? Hoe bewaar je ze tot het moment van decoratie?

[Mandarinka]

Mandarinka mooie koekjes! Hoe lang blijven ze zacht? Hoe bewaar je ze tot het moment van decoratie?

Eerlijk gezegd weet ik het nog niet, ik denk dat we de eerste partij snel zullen opeten, maar ik zal een paar stukjes in de open lucht laten liggen, zonder doos, om er binnen een paar dagen honderd mee te begrijpen. de boom zal gebeuren ...

[Mandarinka]

Mandarinka, goed gedaan, heerlijke koekjes! Ik ga het de komende dagen ook bakken.

[Mandarinka]

Mandarinka, goed gedaan, heerlijke koekjes! Ik ga het de komende dagen ook bakken.

Het deeg is erg aangenaam!

Maaash, wat een schoonheid !!!

Maaash, wat een schoonheid !!!

Bedankt, Tanyush! Ik zal het ons binnenkort brengen))

Mandarijneend, je hebt een heel gezond koekje
Ik zal ook bakken voor het nieuwe jaar. Bedankt voor het idee van een gat

Mandarijneend, je hebt een heel gezond koekje
Ik zal ook bakken voor het nieuwe jaar. Bedankt voor het idee van een gat

Hartelijk dank! Helaas is het idee van een gat niet van mij.

[Idool32!]

Hier zijn mijn koekjes. Help jezelf! Geurig!
Ik kookte het met verse gember.
Idool32! Bedankt!

🔗

Voor uw gezondheid! Heerlijke koekjes, schoonheid!

En de mijne pronkt al lang in de boom

Mash, wat mooi

Ik kookte het met verse gember.

Wat een geweldige koekjes! ... En kun je zien hoeveel verse gember er in het deeg is gegaan?

Mash, wat mooi

Bedankt, Tanya, de koekjes zijn heerlijk!

Besmet met deze koekjes: bloemen: zullen in het weekend moeten bakken.

En kun je zien hoeveel verse gember er in het deeg is gegaan?

Twee centimeter gewreven op een fijne rasp. Wat mij betreft, het had iets meer kunnen zijn
Ik heb gemerkt dat verse gember zulke "spikkels" geeft in kant-en-klare koekjes.