Aardappel- en bonensalade

Categorie: Koude maaltijden en snacks

Keuken: Tsjechisch

Ingrediënten
Aardappelen	500 g
Groene bonen	300 g
Boog	2 stuks.
Plantaardige olie	4 eetl. l.
Tafelazijn (bij voorkeur natuurlijk)	2 eetlepels. l.
Zout
Peper
Peterselie	Meerdere twijgen

Kook methode

Voor salade is het beter om kleine langwerpige aardappelknollen te nemen. Schil, snijd ze in plakjes van 0,5-1 cm dik, bak ze aan beide kanten in een kleine hoeveelheid plantaardige olie of vet ze in met olie en bak ze 20 minuten in de heteluchtfriteuse op een temperatuur van 260 * C op medium snelheid. Terwijl de aardappelen bakken, kook je de gewassen en geschilde sperziebonen gedurende 5-10 minuten. Omdat het nu lente is, heb ik bevroren bonen, gekookt gedurende 1 minuut na het koken. Ze gooide het in een vergiet, liet het afkoelen. Ui fijngehakt. Als de aardappelen zacht werden, strooi je ze over de uien en laat je ze afkoelen in de heteluchtfriteuse. Hak de peterselie fijn. Bereid de dressing voor: meng 4 el. l. favoriete plantaardige olie, 2 el. l. favoriete azijn, voeg een snufje zout en versgemalen peper toe. Meng de aardappelen, bonen en peterselie voorzichtig en giet de dressing erover.
Ontbijt is klaar. Roep uw huishouden aan tafel!

Opmerking

Het bleek niet zo mooi als op de foto van de kalender waaruit het recept afkomstig was. Waarschijnlijk zijn de bonen niet goed ingevroren. Maar voor het bonenseizoen werd een recept getest. De salade smaakt goed. De lichte zuurheid van appelciderazijn, verzacht door goede plantaardige olie, benadrukt en balanceert de smaak van elk van de eenvoudige ingrediënten van de salade, waardoor het behoorlijk smakelijk wordt.