Dieetkip uit de film "Station for Two"

Dieetkip uit de film "Station for Two"

Categorie: Vlees gerechten

Ingrediënten
kippen been	400 voor Christus
water	1,5 l.
ui, wortel	1 stuk.
kruiden: zout, peper, laurier	smaak

Kook methode

• Het voorbereide karkas van pluimvee wordt in heet water geplaatst.
• Verwijder het schuim van de gekookte bouillon, voeg gehakte wortels toe, zout en kook de vogel op laag kookpunt tot hij gaar is (als het karkas klaar is, moet de kooknaald vrij in het dikke deel van de poot gaan).
• Voor diëten nr. 1,5,7,8,9 en 10.
• Om het vlees lekker te laten zijn, wordt het in heet water geplaatst, maar als u een smakelijke bouillon nodig heeft, wordt het vlees in koud water geplaatst.
• Film "Station for Two" 1982, USSR.
• regisseur - Eldar Ryazanov
• Met in de hoofdrol Lyudmila Gurchenko, Oleg Basilashvili.
• 
• 
• 

"Om het vlees lekker te laten zijn, wordt het in heet water geplaatst, maar als je een lekkere bouillon nodig hebt, wordt het vlees in koud water geplaatst." Len, is dit een grap of een vergissing?

"Om het vlees lekker te laten zijn, wordt het in heet water geplaatst, maar als je een lekkere bouillon nodig hebt, wordt het vlees in koud water geplaatst." Len, is dit een grap of een vergissing?

Nee, geen typfout, en dat wist je niet ...

Nee, ik ben niet om te prikken ... je moet de zin gewoon een beetje overdoen ... Transparante bouillon is bijvoorbeeld geschikter ... anders blijkt dat je iets lekkers moet kiezen ... . Begrijp je dat? Lees hier opnieuw correct ..

Nee, ik ben niet om te prikken ... je hoeft alleen de zin een beetje te herschrijven ... Transparante bouillon is bijvoorbeeld geschikter ... anders blijkt dat je iets lekkers moet kiezen ... Begrijp je dat? Lees hier opnieuw correct ..

Natasha, in beide gevallen wordt de bouillon transparant. Alleen vlees zal anders smaken

"Om het vlees lekker te laten zijn, wordt het in heet water geplaatst, maar als je een lekkere bouillon nodig hebt, wordt het vlees in koud water geplaatst." Len, is dit een grap of een vergissing?

Natasha, zo staat het in alle kookboeken ...

En als ik lekker vlees en bouillon nodig heb, in welk water moet ik het vlees dan doen? ...

Overal zijn er fouten en die moeten worden gecorrigeerd ... Ik heb GOST's geanalyseerd en was in shock van sommige recepten. Voor een onervaren persoon is dit een mislukt brouwsel en een wanorde ... moreel ... Maar als je meer aandacht zou besteden aan je werk, dan zou iedereen blij zijn ... Maar er worden boeken uitgegeven ...

En als ik lekker vlees en bouillon nodig heb, in welk water moet ik het vlees dan doen? ...

Afhankelijk van wat er daarna van deze producten wordt bereid ...

En als ik lekker vlees en bouillon nodig heb, in welk water moet ik het vlees dan doen? ...

Dan moet je vlees en bottenbouillon koken ... In koud water - botten en in kokend water - vlees. Hier is wat te doen met kip in dit geval? Idealiter heb je voor een smakelijke bouillon een bouillonkip nodig, een soort "atleet" ... Nou, dienovereenkomstig, als het doel gekookte kip is, dan is een grill ...

Ik denk nog steeds dat kokend of koud water slechts een van de opties voor succes is ... en er zijn veel nuances.
Voor alle soorten vlees of bouillon ... Je kunt ook een rustig vuur noemen, is dat belangrijk? ...
En het schuim verwijderen? ...
En wanneer is het correcter om te zouten? (30 minuten na het koken of aan het einde?) ...
Ik ken een geheim over kippenbouillon, misschien komt iemand van pas ... esthetisch th! ... zodat onze kip tijdens het kookproces zijn poten en vleugels niet spreidt, we hem een ​​nette uitstraling zullen geven. Om dit te doen, maken we op het karkas van de vogel, onder de borst, twee sneden en vullen we de poten erin en buigen we de vleugels naar achteren. Er zal een heel schattige kip zijn!
En iemand snijdt de kont af? Ze zeggen dat het (door hormonen) een vieze smaak en waas kan geven.
Ik had geen grote problemen met de hele kip. Maar het probleem met slachtafval ... Hoe een transparante geurige kippenbouillon te koken uit de nek, het hoofd, het hart, de maag, de vleugels. Ik droom altijd van een licht amberkleurige bouillon. Maar het werkt niet altijd ... En volgens de regels wordt eerst de bouillon op hoog vuur gekookt, voeg na drie keer koken een eetlepel koud water toe, elke keer dat het opnieuw mag koken. Vervolgens wordt de hitte tot een minimum beperkt en gaar gekookt. Maar dat werkte niet voor mij. Misschien ken je een geheim, deel ...
Nou, het grootste geheim is de kip zelf. HUIS! De beste kippenbouillon wordt verkregen van gevogelte, met een geverifieerd paspoort, dat werd gevoerd met graan en tijdens de teelt geen chemische toevoegingen gebruikte. Ik ga zelfs akkoord om bouillon niet te perfectioneren ...

Ik heb een zelfgemaakte kip met een paspoort en zonder toevoegingen! : girl_curtsey: Onze lokale grap hierover "De kip is van jou, niet gekocht, dus kook hem 1-2 uur" zal niet minder werken: ja: Maar ik zal je de smaak van de bouillon vertellen, mmm ...

En mijn grootmoeder kookte altijd bouillon (en leerde me dat) met behulp van deze technologie. We snijden de klomp af (ezel-ezel), zetten de kip in koud water. Breng aan de kook, laat deze bouillon onmiddellijk uitlekken en spoel de kip af en kook, verwijder het schuim. Zout aan het einde van het koken, voeg wortels en uien toe aan de bouillon zonder de bovenste schil, we verwijderen de tweede niet, peperkorrels en op het allerlaatste moment lavrushechka, de bouillon blijkt goudkleurig en echt dieet te zijn. Na het koken de ui onmiddellijk verwijderen (ik gooi hem weg, er zijn geen fans van), ook de lavrushka. Je kunt deze bouillon gewoon drinken. Dienen om greenfinches te strooien (ik meestal dille).

Nadia beschreef het heerlijk. Dat klopt, een extra staart ... Maar er is een staart (staart) en een guska. Naar mijn mening zijn de woorden vergelijkbaar, maar de betekenissen zijn anders. Iets verwijst naar de ezel, en iets naar het deel van de borst (waar kwetsbaarheid is ...) Wat is waar? Wie weet?

Nadia beschreef het heerlijk. Dat klopt, een extra staart ... Maar er is een staart (staart) en een guska. Naar mijn mening zijn de woorden vergelijkbaar, maar de betekenissen zijn anders. Iets verwijst naar de ezel, en iets naar het deel van de borst (waar kwetsbaarheid is ...) Wat is waar? Wie weet?

Staart - staart wigvormig deel van het lichaam van de vogel, achterkant.

Nadia beschreef het heerlijk. Dat klopt, een extra staart ... Maar er is een staart (staart) en een guska. Naar mijn mening zijn de woorden vergelijkbaar, maar de betekenissen zijn anders. Iets verwijst naar de ezel, en iets naar het deel van de borst (waar kwetsbaarheid is ...) Wat is waar? Wie weet?

Bedankt! Guzka (ezel) is dat deel E helemaal onderaan staat. Ik verwijder het altijd. zelfs tijdens het bakken.

wat goede kerels, terwijl ik voor mijn gezin zorgde, heb je alles uitgezocht

Wauw, hoe interessant. En hoe zit het met de andere delen? F Zijn het ribben?

Bedankt! Guzka (ezel) is dat deel E helemaal onderaan staat. Ik verwijder het altijd. zelfs tijdens het bakken.

Meisjes, je hoeft niet de hele staart te verwijderen, maar alleen de klier die erop zit. de staart zelf is dik en erg lekker.

Wauw, hoe interessant. En hoe zit het met de andere delen? F Zijn het ribben?

Nee, het is een borst.

Ja, borst. En dan zijn de ribben op de een of andere manier onethisch voor de kip.

Wauw, hoe interessant. En hoe zit het met de andere delen? F Zijn het ribben?

C-vleugels, F-borst, B-dijen, A-poot, E-rug, onderstaart,

Zowel de bouillon als de kip zijn heerlijk als, zoals Nadia schreef, de eerste bouillon wordt uitgelekt. Giet vervolgens koud water over de kip en breng heel langzaam aan de kook. Ik heb een klein vuur aangestoken. Verwijder vervolgens het schuim en kook op zeer laag vuur, zodat het koken bijna onzichtbaar is. Verder is alles volgens het recept van Nadia's grootmoeder

Zowel de bouillon als de kip zijn heerlijk als, zoals Nadia schreef, de eerste bouillon wordt uitgelekt. Giet vervolgens koud water over de kip en breng heel langzaam aan de kook.Ik heb een klein vuur aangestoken. Verwijder vervolgens het schuim en kook op zeer laag vuur, zodat het koken bijna onzichtbaar is. Verder is alles volgens het recept van de grootmoeder van Nadyushina

Dat klopt, ik kook al mijn bouillon al 25 jaar op deze manier. En je kunt ook de hele ui bakken in een droge koekenpan en in bouillon! Smakota! Het belangrijkste is om een ​​kip te vangen! =)